Записи с темой: цветики-листочки (список заголовков)
16:44 

В мир петрушка кудрявая из семейства Сельдерейных вышла из стран, окружающих Средиземное море, там она до сих пор растет в диком виде. Приятный ненавязчивый запах и вкус, а также способность расти где угодно, в любых климатических условиях сделали петрушку чрезвычайно популярным украшением для той пресной еды, которую готовили в Европе во времена Средневековья. Распространившись повсеместно, она и в наше время по-прежнему желанна в любой кухне мира. Пожалуй, наивысшего признания в качестве пряно-ароматической приправы растение получило в XVIII столетии, когда французские кулинары с присущим им апломбом заявили во всеуслышание, что без петрушки они не могли бы должным образом представлять свое кулинарное искусство. В Англии же петрушку настолько полюбили, что даже вывели ее садовую декоративную форму (garden parsley), чтобы услаждать ею не только вкус, но и глаза.

В античные времена считалось, что петрушка предотвращает опьянение. И поскольку тогда, как и сейчас, любили по любому поводу и без оного устраивать симпосии (др.-греч. σύμποσιον – пиршество, от которого, кстати, пошли и наши симпозиумы), то и петрушку не только научились выращивать в большом количестве, но и стали добавлять в разнообразные блюда, сочетая приятное с полезным – увеличивая привлекательность еды и уменьшая последствия возлияний на пиршествах. www.nkj.ru/open/34948/?fbclid=IwAR0h7aUlpy7fanl...

@темы: история кухни, медицина-историческое, фрукты-овощи, цветики-листочки

12:19 

«Растения всё чувствуют!», примерно с такими заголовками выходили в конце шестидесятых газетные статьи, посвященные т.н. «эффекту Бакстера» и содержавшие описания ныне почти забытых опытов о фиксировании «нервных реакций» у растений, проводимых американским учёным Бакстером. Ну как учёным... Вообще-то Клив Бакстер был специалистом по полиграфу; детектору лжи, как его еще называют в фильмах про шпионов, и работал на ЦРУ. С некоторой натяжкой его ещё относят к криминалистам, но криминалистика, это, между нами, та ещё наука.
2 февраля 1966 года Бакстер всю ночь возился в своей лаборатории. Около семи утра он решил сделать перерыв и выпить кофе. Именно тогда ему в голову пришла идея подключить к полиграфу растущую у него в кадке драцену и посмотреть, что из этого выйдет. По идее, полиграф призван фиксировать комплекс физиологических реакций человека: величину кровяного давления, гальваническую реакцию кожи на руках, частоту дыхания и сердцебиения. За явным отсутствием у драцены сердцебиения, оставалось только измерить гальваническую реакцию её листьев. На самописце прибора появилась характерная реакция. Растение демонстрировало сигналы электрической активности, график оказался зубчатым и живым, меняясь едва ли не ежесекундно. Но вот драцена что-то заподозрила.


@темы: цветики-листочки

12:57 

Генетическое исследование новооткрытого вида принесло неожиданные результаты. Reseda minoica оказалась дикорастущим предком резеды душистой (Reseda odorata), главного источника древнеримской парфюмерии. В качестве сырья для парфюмерной промышленности резеда душистая используется и по сей день. Именно благодаря ей парфюмерия приобретает свой современный вид.

Reseda minoica. Фото: Santiago Martín Bravo/Universidad Pablo de Olavide

Род Резеда представлен 65 видами, которые широко распространены в Средиземноморье от Гибралтара до Греции, на Атлантическом побережье Европы и культивированы на Британских островах. Эти виды ботаники группируют в несколько секций - категорий, промежуточных между видом и родом. Многие виды резеды являются эндемиками. Южная Турция и Кипр, где былa обнаружена Reseda minoica находятся на крайней восточной границе ареала распространения Phyteuma. Это позволяет предполагать, что прародиной рода резеды было именно западное Средиземноморье. Более раннее исследование Мартина-Браво определило, что именно здесь сформировались различные виды другой секции резеды – Glaucoreseda (R. complicata, R. gredensis, R. virgata u R. batandieri).

Отметим, что Средиземноморье является родиной для многих других растений семейства крестоцветных (капустных), которые употребляли в пищу с палеолитических времен, а в неолите началась их усиленная культивация. Таковы капуста, репа, рапс, турнепс, катран, горчица, хрен. Исключением, одомашненным вне Средиземноморья стал васаби. Всё это позволяет предполагать, что в процессе одомашнивания и культивации в Древнем мире минойская резеда скрещивалась с дикорастущими видами резеды, пришедшими из Западного Средиземноморья, в результате чего и появилась Reseda odorata. polit.ru/news/2013/12/09/ps_reseda/


@темы: цветики-листочки

20:14 

15.12.2018 в 18:26
Пишет Atuan:

Елки на морозе после восхода солнца
Перед восходом резко похолодало и на деревьях образовался иней, а как только солнце вышло - началось массовое испарение...



URL записи

@темы: цветики-листочки

12:49 

В середине декабря расцвела примула. Для начала зимы это настоящее чудо. Самое раннее появление первых примул припоминаю только к Новому году.
Для этого кустика зима уже прошла. У растений как и у людей разное восприятие окружающей среды, одна и та же температура для одних теплая, а для
других холодная. У нас и правда уже было несколько маленьких зим с морозцем и пропархивающими снежинками, после которых обязательно наступают
потепления, похожие на вёсны.


@темы: цветики-листочки

18:28 

Рядом с декоративными тыковками узрела нечто тыквообразное, но гроздьями.
Так порядочные тыквы не растут.
Ну и размеры впечатляют.
Мелкие повыкидывали, крупные сложили в бокальчик.

NZYtOu-Q3lc.jpg

( оказалось... )

@темы: цветики-листочки

10:27 

100 фактов о еде от шефповара, которые полезно знать

1. Мясо — это мышцы. Все основные типы мышечной ткани: гладкая, сердечная и скелетная — идут в пищу. Последняя — источник того, что называют мясом. Остальное — субпродукты. Считается, что чем выше от земли часть тела животного, тем мягче мясо и нежнее блюдо. Но есть и исключения.

2. Острый нож — безопасный нож. Невозможно не обрезаться, работая на кухне. Но тупой нож скорее соскочит с корочки или жилки, дернется в руке и нанесет более рваную и болезненную рану. Кромка ножа должна быть острой и без зазубрин, не зря это требуется по кашруту.

3. Привыкнуть к хрену и горчице нельзя. Остро будет всегда. До слез. Жжение горчицы, васаби и хрена имеет иную природу, чем в случае с чили. Причина — изотиоцианаты, образующиеся при разрушении клеток. Помимо воздействия на тепловые рецепторы они имеют слезоточивый эффект.

4. При варке пасты нет нужды добавлять в воду масло. Когда макароны попадают в кипяток, их наружный слой становится липким из-за клейстеризации крахмала. Масло на поверхности воды это не предотвратит. Надежный выход — перемешать несколько раз первые 2–3 минуты варки.

5. Паста не слипнется, если ее предварительно замочить в холодной воде. Минимально — пока закипает вода. За это время крахмал смоется с поверхности. Максимально — часа два. Вместо воды можно использовать бульон или даже соус. Паста сварится за 3 минуты и будет идеальна.

7. Выдержка мяса — традиционный способ добиться его смягчения и усилить вкус. Вывешивая тушу в погребе, а ныне в холодильнике, мясник контролирует ферментативные процессы в мышцах и на поверхности отрубов. Часто мясо выдерживают в вакууме, но это слабее влияет на его вкус.

читать дальше vitas1917.livejournal.com/707893.html

@темы: 19 век, СшА, история кухни, фрукты-овощи, цветики-листочки

20:09 



aru Rantalan Iltakello. Фото: Taru Rantala

@темы: цветики-листочки

09:54 

21:20 

Простой рыбак Мин Квок из Гонконга кормил свою семью тем, что рыбачил и продавал улов на рынках . И ничего не предвещало , что в его жизни может произойти чудо!

Однажды улов чуть было не ввёл его в транс, так как вместо рыбы он вытащил из сетей кусок дерева. Но печаль его была недолгой — он увидел, что из полена вытет жёлтая жидкость , похожая на масло . Мин Квок понял — в его сети попала Золотая Рыбка ,ведь это был огромный кусок Орлиного дерева, которое бесценно для медицины и парфюмерии, тк является источником для изготовления ароматических веществ .

Рыбак быстренько продал это полено за $ 138 млн и стал очень богатым. Теперь он ловит рыбу только для собственного удовольствия с собственной лодки , которая отходит каждый день от его собственного причала ,который построен около его собственной третьей виллы на берегу океана.

А теперь я вам расскажу, что такое это самое Орлиное дерево …

( Читать запись полностью » )


@темы: деньги, цветики-листочки

23:42 

Вот левкой. Любимец садоводов, ароматный летний цветок.


Matthiola incana (L.) R. Br. [as Leucojum incanum majus]
Weinmann, J.W., Phytanthoza iconographia, vol. 3: t. 643, fig. c (1742)


( а вот... )

@темы: цветики-листочки

07:04 

Спасению американского каштана поможет генная инженерия

Wikimedia Commons

Ученые хотят применить генетически модифицированные растения, чтобы спасти от исчезновения американский каштан. Для этого им нужно получить разрешение от регулирующих органов.

Некогда американский, или зубчатый, каштан (Castanea dentata) был процветающим видом. Его деревья образовывали леса в восточной части США. Его жареные плоды использовались в местной кухне, а древесина заготавливалась для производства стройматериалов, мебели, бочек и получения дубильных веществ. Трагедия американского каштана разразилась в конце XIX – начале XX века, когда в Америке стали высаживать родственное дерево – каштан мягчайший (Castanea mollissima) родом из Китая. Вместе с ним из Китая был завезен и паразитический грибок Cryphonectria parasitica (старое название – Endothia parasitica), который не наносил каштану мягчайшему существенного урона, зато губил деревья каштана американского. Теперь их осталось значительно меньше, а существующие деревья в дикой природе не могут прожить более десяти лет – у них развивается грибковое заболевание.

В 1990 году генетики Уильям Пауэлл (William Powell) и Чарльз Мейнард (Charles Maynard) из Университета штата Нью-Йорк решили попробовать создать каштаны, устойчивые к болезни, с помощью генной инженерии. В конце концов, им удалось вставить в геном каштана ген пшеницы, кодирующий фермент оксалатоксидазу, который расщепляет щавелевую кислоту. Именно эта кислота, выделяемая патогенным грибком, наносит основной вред деревьям.


@темы: цветики-листочки, история кухни, 19 век, СшА

20:06 

21:00 

10:42 


Род цветковых растений семейства Гортензиевые завезены в Европу в начале 14 века, для зажиточных слоев, в основном Англии и Франции.
Изначально насчитывалось только 2 вида: белые и алые. Гортензия произрастает в Азии и Америке, с наибольшим видовым разнообразием в Китае и Японии.
( Далее )

@темы: цветики-листочки

21:55 

При императрице Анне Иоанновне (1730 – 1740) в Петербург в качестве дара персидского шаха Надира прибыло несколько слонов. Для них был построен «Слоновый двор» на Фонтанке, который был под началом «слонового мастера» Ассатия. На корм одного слона полагалось в год: «корицы, кордамону, мушкатных орехов - по 7 фунтов 58 золотников каждого сорта, шафрану - 1 фунт 68 золотников, сахару - 27 пудов 36 фунтов 4 золотника, пшена сорочинского -136 пудов 36 фунтов, муки пшеничной - 365 пудов, тростника сухого - 1500 пудов». Полагалось и вино, и притом лучшего качества: виноградного - 40 ведер, водки - 60 ведер. Последняя, видимо, не пришлась по вкусу «слоновьему мастеру» Ассатию, который доносил: «К удовольствию слона водка неудобна, так как явилась с пригором и не крепка». Можно не сомневаться в том, что бедным слонам она не досталась, к и очень дорогие в те времена пряности и сахар, которые послужили на благо ухаживавшим за слонами погонщикам, ставшими уже через несколько лет довольно зажиточными людьми.

Мускатный орех и мускатный цвет использовали для приготовления «водки апоплетики», которая при дворе русских царей XVI –XVII веков пользовалась особым расположением, в качестве лекарственного средства, применявшегося при тех заболеваниях, которые мы сейчас квалифицируем как гипертоническая болезнь и инсульт.

Вместе с этим стали общественным достоянием средневековые представления о способности мускатного ореха в равной степени защитить от козней дьявола, заразных болезней и придать мужчинам потрясающую воображение способность к совокуплению. Ношение мускатного ореха в левой подмышке особами женского пола во время прогулки в людном месте должно было помочь привлечь внимание поклонников.

www.nkj.ru/open/30022/

@темы: цветики-листочки, фрукты-овощи, медицина-историческое

13:32 

Снимок1.JPG


Грег Крешель (он же Echinopsis Freak) сфотографировал эту красоту расцветающих кактусов. Серия Krehel, Freaky Flowers: Echinopsis Cacti in Bloom позволяет зрителям наблюдать как распускаются бутоны и появляются яркие цветы, выглядит все как взрывающиеся фейерверки. Он захватил таинственный цветущий процесс, который часто происходит ночью.

( Читать дальше... )

@темы: цветики-листочки

13:24 

В продолжение к истории с "сикомором". В комменты к посту с декорациями для "Лейтиан" пришел lytrumsalicaria и задумчиво заметил, что интересно, какое растение имел в виду Профессор, говоря о "болиголове" (потому что, в самом деле, ничего особенно романтического в болиголове как таковом нет), а также что имелось в виду под "болиголовом" в "Гайавате":

И с чела Кабибонокки,
С кос его в снегу холодном
Стали падать капли пота,
Как весною каплет с крыши
Иль с ветвей болиголова.

Действительно, по весне с болиголова уже ничего особо не каплет, там одни палки торчат, какие уж "ветви"... А что у нас в оригинале? Ну да, все тот же hemlock, под которым в свое время плясала Лутиэн.

From Kabibonokka's forehead,
From his snow-besprinkled tresses,
Drops of sweat fell fast and heavy,
Making dints upon the ashes,
As along the eaves of lodges,
As from drooping boughs of hemlock,


Или все же не тот? Нет, не тот. Ответ легко найти в википедии:

Hemlock may refer to...

Several poisonous plants in the Apiaceae family...

Tsuga, a genus of coniferous trees which resemble the poisonous plant, but are unrelated


Елки зеленые! Я понимаю, что листья явора чем-то отдаленно напоминают листья чинары и листья сикомора. Но чем же тсуга-то похожа на болиголов? Тсуга - это вот такая "елка":



Нет, она, безусловно, тоже зеленая, но... этим сходство и ограничивается. Оказывается:

The common name hemlock is derived from a perceived similarity in the smell of its crushed foliage to that of the unrelated plant poison hemlock. Unlike the latter, Tsuga species are not poisonous.


То есть если растереть хвою тсуги, запах напоминает запах болиголова. Отсюда и народное название "болиголов" (только тсуга, в отличие от болиголова, не ядовитая). Значит, у Лонгфелло весной каплет все же не с ветвей болиголова, а с ветвей тсуги. Ну, такое. Бывает.


@темы: Вавилон-18, цветики-листочки

15:20 



из этой подборки almondd.livejournal.com/488671.html

@темы: цветики-листочки

08:24 

На тихом перекрестке

главная