На тихом перекрестке — @дневники: асоциальная сеть

вторник, 26 февраля 2019

14:49

ложный друг переводчика - бисквит

С тех пор, как появились крупные современные предприятия по производству печенья (biscuits), выпускается, сравнительно говоря, бесконечное многообразие сортов этого дешёвого и полезного продукта. Их фактический состав известен, вероятно, только производителям. Но есть несколько видов печенья, которые в ходу уже давно, а потому могут быть с пользой описаны здесь.

Печенье (biscuits) как тип выпечки относится к классу неферментированного хлеба и является, пожалуй, самым полезным из этого класса. Оно может быть рекомендовано в ситуациях, когда ферментированный хлеб не усваивается желудком человека: во многих случаях оно считается более легким и в меньшей степени способным повышать кислотность и вызывать метеоризм. Слово biscuit происходит от французского bis cuit — «дважды выпеченное», потому что изначально использовалась именно такая технология, чтобы удалить из печенья всю влагу и обеспечить его сохранность. И хоте теперь этот метод уже не в ходу, название сохранилось. На суше этот тип выпечки распространен весьма широко, и некоторые сорта являются элитными. Но на море сухое печенье — это вещь первой необходимости.

Морское, или корабельное печенье (sea, or ship biscuits) изготавливается из пшеничной муки, из которой были удалены только наиболее грубые отруби. Тесто делается настолько плотным, насколько это только возможно, формуется и выпекается в духовке. После этого печенье выдерживается на полках над печью, пока не станет совершенно сухим, чтобы избежать появления плесени в процессе хранения.

Капитанское печенье (captains’ biscuits) делается таким же образом, только из муки тонкого помола.

миссис битон

немного больше подробностей здесь read-and-eat.livejournal.com/5306.html

@темы: рецепты, Вавилон-18

URL

14:21

Рашель Рюйс

@темы: картины

URL

14:19

Супермен in Soviet Russia

Слушал крайне интересную лекцию Андрея Дроздова из библиотеки Ахматовой - история отечественного комикса.

А история реально многовековая - от жития святых через истории про солдата и Петра Первого до "Крокодила" и "Веселых картинок".
По сути, кислород жанру перекрыл один Чуковский - съездил в США и написал статью, как тамошние комиксы приучают детей надеяться на супергероев, а не на полицию. Как я понимаю - просто пересказал писания тогдашнего доктора, породившего Серебряный век комиксов. С тех пор, похоже и повелось относиться к комиксам как к чему-то непристойному...
А Агния Барто, напротив, ворвалась на заседание, потрясая комиксами и крича: "Вот! Вот как надо меня издавать!" Но послушали не ее.
А забавно могло бы выйти - благо первый комикс про умную Машу вышел в СССР за много лет до Чудо-женщины.
Мурзилку вон издавали миллионными тиражами в месяц.

@темы: иллюстрации

URL

14:17

Первым рабочим транспортом на пару, по всей видимости, была такая, вот, телега Фердинанда Вербиста, 1672. Изготовлена была в качестве забавы

В 1725 году, в провинциальной тогда Лотарингии, в городишке Вуа-Вакон родился Никола Жозеф Кюньо. Семья его была благородная, но небогатая.

Когда пришло время выбирать образование и будущую профессию, на семейном совете решили отправить Никола Жозефа в Германию. Чему имелись определенные резоны. Во-первых, в ту пору Лотарингия еще формально числилась (и так до 1766 года) в составе Священной Римской Империи. Так что учиться в Германии выходило дешевле – вроде как местный. Во-вторых, лучшие инженеры той поры в массовом порядке тоже шли из Германии. А куда пойти бедному дворянину, когда нет состояния и шанса попасть в гвардию? В чиновники? Уж лучше в военные. Ну, а когда придет пора идти в отставку, на хлебушек к старости останется вполне себе уважаемая гражданская профессия.

@темы: паромобили

URL

14:14

Родина аронии черноплодной (Aronia melanocarpa) – Северная Америка, где она растет в дикой природе от Ньюфаундленда и южной части Квебека до Флориды. В Российской империи она появилась впервые в ботанических садах в начале XIX века: Кременецкий (1816), Харьковский (1823), Петербургский (1824), императорский сад в Павловске (1824). В 1890-х годах черноплодную аронию выписал из Германии Мичурин и занялся в своем питомнике опытами по скрещиванию ее с более или менее родственными видами. В результате этого возникла та черноплодная рябина, которую мы видим в наших садах. Поскольку она отличается от североамериканской как внешними признаками, так и генетически (в частности, в отличие от американской эта арония – тетраплоид), ее сейчас описывают как самостоятельный вид – арония Мичурина (Aronia mitschurinii). Наиболее вероятно, что она стала результатом скрещивания аронии черноплодной с аронией сливолистной (Aronia ×prunifolia), которая сама в свою очередь является гибридом двух разных ароний. С подробностями истории черноплодной рябины, результатами ее исследований и путями распространения можно ознакомиться в книге Ю. К. Виноградовой и А. Г. Куклиной «Арония Мичурина: от создания до натурализации» (М., 2014).
Мичурин, убедившись в зимостойкости полученного гибрида, рекомендовал его для использования с разными целями, например, «для десерта в тех суровых по климату местностях, где наблюдается недостаток других фруктов». В 1935 году саженцы черноплодной рябины были доставлены на опытную садоводческую станцию в Горно-Алтайске. С конца 1940-х алтайская станция рассылала саженцы и семена в разные места СССР, в том числе 20 тысяч саженцев были отправлены в совхоз «Лесное» Ленинградской области, который стал новым центром распространения этой культуры в 1960-х и 1970-х годах.
К чему я всё это рассказываю? В кубачинско-русском словаре мне встретилось слово деш, которое переводится как «черноплодная рябина (кустарник)». Даются примеры: дешла мурчI «прут черноплодной рябины», ахъшшуд дешла гъулбе «высокие кусты черноплодной рябины», дешла гъвила кабати «посадить куст черноплодной рябины» и даже дешла мигвил кати «посадить в сапетку из прутьев черноплодной рябины (народная процедура “лечения” ряда болезней)».
Наличие непроизводного названия для растения, появившегося в культуре так недавно, очень удивляет. Стандартными способами в таких случаях обычно становятся описательные названия, сопоставляющие новое растение с каким-нибудь сходным из давно известных в данной местности (черноплодная рябина), или же прямые заимствования (арония). Откуда взялось кубачинское слово деш?
Более того, в карте распространения черноплодной рябины в культуре из упомянутой книги, южная граница проходит к северу от Аграханского полуострова, то есть довольно далеко от горной части Дагестана. А также сообщается, что «с 1992 года аронию выращивают на Гунибском плато из семян, полученных из Главного ботанического сада (Москва), однако в этих высокогорных засушливых экстремальных условиях она недолговечна, и 15-летние кусты практически не плодоносят».
Если черноплодная рябина не распространена в Дагестане, то как она проникла в Кубачи и даже стала использоваться там в народной медицине? Из каких прутьев кубачинцы плели сапетки? Предварительно можно предположить, что кубачинское слово деш и русское выражение черноплодная рябина используются там для обозначения какого-то другого, местного, растения с черными плодами, а при составлении словаря это было не указано. Или же все-таки черноплодная рябина выращивается в кубачинских садах, но тогда все равно остается вопрос о происхождении ее кубачинского названия. rousseau.livejournal.com/518077.html

@темы: Вавилон-18, цветики-листочки, фрукты-овощи

URL

14:10

В одном из своих предыдущих постов, а именно Астроинженерная деятельность внеземных цивилизаций: сфера Дайсона., я описал существующие на сегодняшний день представления о том, как могут выглядеть со стороны и что представляют собой мегаструктуры, гипотетически созданные в космосе в масштабах планетной системы. Но помимо таких проектов, существуют и «менее масштабные» проекты мегаструктур, чей характерный размер составляет порядка радиуса стационарной орбиты Земли -«космические лифты».
Чтобы ознакомиться с этой концепцией поближе, предлагаю вам прочесть статью 'Космическое «ожерелье» Земли' кандидата физико-математических наук, доцента Астраханского педагогического института Георгия Полякова, напечатанную в журнале «Техника-молодежи» №4 за 1974 год (http://epizodsspace.airbase.ru/bibl/tm/1977/4/kos-oj.html).

1. Источник http://epizodsspace.airbase.ru/bibl/tm/1977/4/kos-oj.html

Статья приводится с незначительными сокращениями, правками и существенными графическими дополнениями — я посчитал, что будет не лишним внести ряд дополнительных иллюстраций.

@темы: история транспорта

URL

13:54

https://ffrancese.com/

@темы: картины

URL

13:52

Искусство вышивки Франсуа Лесажа

"Я никогда не забываю, что я всего лишь вышивальщик, ремесленник, и мои фантазии должны облекаться в простые по сути материалы - шелк, пайетки, камешки. Но именно они рождают мечту, которую так и хочется ухватить за хвост. Но мечту поймать нельзя - она всегда впереди,и это делает нашу жизнь еще прекраснее..

Franois Lesage

@темы: бисер, история одежды

URL

13:35

И последняя запись по поводу Музея Второй мировой войны в Новом Орлеане. Хотя она по полному праву могла бы быть первой.

В экспозиции выставлена настоящая немецкая "Энигма"! Насколько я знаю, в наших музеях её образца нет (если вдруг что, надеюсь знающие люди меня поправят).

@темы: 20 век

URL

12:17

Трое программистов взяли за основу пользовательскую базу данных Good Reads (ближайший аналог — наш «Фантлаб»), выгрузили из неё тысячи книг, оценок, отзывов и меток и составили огромную карту по жанрам и датам научно-фантастической литературы с 1900 года.

Как отмечают разработчики, при помощи базы легко находить схожие по тематике, жанру и сюжетным ходам произведения. Кроме того, настройки позволяют отфильтровать только определённые категории. Допустим, нам нужно отобразить только книги про путешествие во времени с 1910 по 1950 года — и при при помощи настроек это можно запросто сделать.

Также по карте можно изучить популярность и развитие той или иной темы — например, искусственного интеллекта.

www.mirf.ru/news/nahodka-shema-100-let-nauchnoj...

@темы: писательское

URL

понедельник, 25 февраля 2019