"30 августа был бал в Дворянском собрании, и я сопровождал генеральшу Тимирязеву, которая хотела мне показать весь цвет астраханских красавиц, и действительно, это был прекраснейший венок из молодых женщин и девушек… Явно преобладал южный тип: среди 50 или 60 дам, собравшихся на бал, я увидел лишь одну-единственную блондинку, все остальные были жгучие брюнетки с чудесными черными глазами, роскошными волосами и перламутровыми зубами… В их жилах текла армянская кровь, так как большинство жителей Астрахани были армяне или смесь русских и армян.

https://e-libra.ru/read/327814-vospominaniya.html Бларамберг Иван Федорович Воспоминания

@темы: 19 век

---

Все эти люди

Остальные персонажи романа, не являющиеся главными, или историческими персонами, в основном плод фантазии своих авторов (либо Дюма-Маке, либо Куртиля де Сандраса), и редко имеют реальных прототипов. О миледи Винтер речь уже шла в предыдущей главе, а жизнь графа Шарля-Сезара де Рошфора (1615-1687) известна практически только по его подложным мемуарам авторства Куртиля (см. первую главу), и насколько факты в них достоверны - великое ХЗ (сравнение с "мемуарами" д'Артаньяна показывает, что наврать с три короба де Сандрасу было раз плюнуть - как, впрочем, и написать правду). Достоверно известно лишь то, что граф с отрочества был слугой при кардинале де Ришельё и выполнял затем для него тайные поручения - но рассказы Куртиля а-ля плутовской роман про то, как де Рошфор переодевался монахом и изображал из себя капуцина, чтобы перехватить в Брюсселе переписку де Шале, слишком уж отдают "романом".


Отец Жозеф дю Трамбле

( Читать дальше... )

@темы: книги

---

Edward L. Custer - Lake Scene

@темы: картины

---

shpatak.livejournal.com/655478.html

@темы: фото

---

Никто не любит задумываться о старости. Увы, время идет и все там будем, кроме усопших в цвете лет. Почти у каждого есть собственные наблюдения, как меняются в старости наши близкие. Дальше небольшой разбор как стареет мозг и как меняется личность. что бы могли понимать - что нормально. что нет , и надо ли обращаться к врачу.

Немного теории

Неврология раннего детства очень сильно отличается от более старшего возраста. Дело в том, что многие отделы мозга у новорожденного готовы процентов на 60-70 и их формирование продолжается и после родов. Окончательно все включается между годом и двумя. дальше серъезных структурных изменений уже не происходит.
Идет процесс миелинизации нервных волокон белого вещества головного мозга. Если по простому - на проводах появляется изоляция. Немиелинизированные и частично миелинизированные нервные волокна очень пластичны, легко образуются новые связи взамен нарушенных. Важный бонус - легкое запоминание информации.
Главные минусы немиелизированного волока - низкая скорость проведения импульса и высокая чувствительность к ишемическому и инфекционному повреждению. Этим объясняется непредсказуемость исхода повреждения мозга у маленьких детей которые периодически выживают и восстанавливаются в теоретически абсолютно гробовых клинических ситуациях и загадочно мрут при вроде бы не слишком опасных травмах и инфекциях мозга.
Миелинизация завершается на 50-60% к 7-8 годам и на 100% к 19-20 годам (сравните с временем обучения). Некоторые экстремалы из нейрофизиологов начинают отсчитывать старость именного с этого времени. Большинство ученых не так пессиместичны и говорят совсем о других датах.
Между 37 и 40 годами - начало возрастной нейроэндокринной перестройки, запускается общий процесс старения. Между 65 и 70 годами - резкое падение эффективности репаративных механизмов головного мозга. Текущий ремонт прекращается и дальше сколько машина проедет по инерции - приход старости, невозможность выполения полноценных рабочих нагрузок...

Архитектоника и медиаторы

Научно-популярный бред в стиле "мы используем возможности нашего мозга на 10-20-30%" всеръез воспринимать не надо. В мозге взрослого человека около 90 млрд.клеток, из них примерно 15млрд. нейронов. Нейроны самостоятельно не работают, они организованы в рабочие модули - колонки. Это циллиндр примерно 0,25мм в диаметре и 2-3мм длинной, состоящий из нескольких типов нервных клеток. От 2 до 8 гиганских пирамидных клеток - процессоры, около 1000 клеток памяти и 5-7 тысяч коммуникативных интернейронов,отвечающих за связь с другими колонками.
Если продолжить компьютерные аналогии - мозг многопроцессорный суперкопьютер примерно из 140 тысяч колонок с общей и распределенной памятью. Примерно 20% колонок имеют жестко специализированные функции, остальные включаются по мере необходимости образуя сложные цепи из сотен элементов в разных отделах мозга под конкретную задачу. Система имеет примерно 4х кратное резервное дублирование и за исключением нескольких критически важных участков сбои начинают проявляться только при гибели более 80% нервных клеток в том или ином отделе мозга.
С учетом того, что после 70 лет гибнет около 1% нейронов в год, запаса прочности теоретически должно хватать где-то до 140-150 лет. На самом деле, проблемы начинаются гораздо раньше из за того от многочисленных возрастных проблем страдает белое вещество головного мозга, кабельные пучки соединяющие разные участки коры. Вначале страдают самые сложные функциональные цепи - отвечающие за планирование действий, работу с оперативной памятью и обработку ассоциативных раздражителей, потом более простые. Личность меняется...
Второй механизм возрастных нарушений функций головного мозга - медиаторный дисбаланс. Прямые электрические соедиения в нервной системе человека отсутствуют. В условиях ионной передачи в солевых растворах они ненадежны. Используется гораздо более сложная и стабильная непрямая синаптическая система с выделением в щель между нервным волокном и другой клеткой специальных веществ - медиаторов. Их много. Осовные системы мозга используют 5 - ацетилхолин (АХ) - норадреналин (НА) - серотонин (СЕР) - дофамин (ДОФ) - гаммааминомасляная кислота (ГАМК). Как правило, они работают парами - один медиатор возбуждает нейрон, второй тормозит. Если падает содержание возбуждающего медиатора нейрон входит в состояние стойкого торможения и перестает нормально работать, если падает содержание тормозящего - нейрон входит в состояние гиперактивации и начинает активно стимулировать все клетки связанные с ним. И то и другое не слишко хорошо отражается на эффективности работы мозга.
Классический пример - нехватка дофамина - симптомы паркинсонизма - нарастание мышечной ригидность, нарастающее затруднение ходьбы, дрожжание, торможение мышления. Обратная ситуация - гиперпродукция дофамина - самостоятельные подергивания мышц, непроизвольные гиперкинезы затрудняющие любое малость мальски сложное движение и галлюционоз. И то и другое не очень радует и требует довольно серъезного лечения.
Но это в выраженных случаях. Гораздо чаще имеются множественные небольшие нарушения выработки различных медиаторов в разных отделах мозга - состояние медиаторного дисбаланса. Обычное время начала - между 60 и 75 годами. Первый звоночек - сенильная бессоннница...

Нарушения сна

Физиологически - сон циклический процесс. Вначале 4 стадии медленного сна, затем быстрый сом -REM, когда мозг работает как в бодрствование и нам снятся сны. Занимает цикл примерно 1,5 часа, для полноценного отдыха человеку требуется от 4 до 6 циклов - индивидуально.
При медиаторном дисбалансе цикл нарушается -1-2 стадии медленного сна сменяют друг друга без углубления до 3-4 стадии, REM-сон возникает не в каждом цикле. С учетом отсутствия глубокого сна, возникают регулярные пробуждения от любого телесного дискомфорта и когда наши бабушки рассказывают что они уже много дней вообще не спят это значит что они имеют поверхностный сон с частыми пробуждениями. Примерно 80-85% стариков имеют проблемы со сном.
Лечится это откровенно плохо - длительно применение любых эффективных снотворных приводит к нарастанию когнитивных расстройств и ускорению снижения памяти. Наиболее оправданным сейчас считается сочетание строгого соблюдения гигиены сна. максимальной коррекции болей в сочетании с мелатонином или растительными препаратами. Гигиена сна понятие очень широкое, обычно оно включает в себя режим - надо ложиться и вставать примерно в одно и то же время и индивидуальные ритуалы подготовки ко сну. Они у всех разные, поэтому не надо ругаться на бабушку или деда если они требуют абсолютной тишины или включают на половину громкости радио, законопачивают все щели или открывают форточку, завязывают голову платком или выкидывают одеяло - если помогает - пусть.

Шаткость

А это уже первые проявления нарушений структуры белого вещества головного мозга, рано или поздно возникает у всех. Как неуверенно ходят многие пожилые люди - думаю видели все. Обычная жалоба на головокружение, но при расспросе быстро выясняется, что голова на самом деле не кружится, просто имеется чувство "невесомости" и при ходьбе приходится прилагать усилия, чтобы не заносило в сторону. Время от времени удержаться не получается и тогда падения.
Состояние это называется пресбиатаксия и связано с возрастными изменениями датчиков равновесия - полукружных канальцев и мозговых структур отвечающих за автоматику равновесия. Лечится с переменным успехом. Может усиливаться при ослаблении зрительного контроля и при резком изменении водно-солевого режима - при недостаточном или слишком обильном питье. Поэтому - при шаткости необходимо избегать темноты - достаточное освещение днем, ночники ночью. Плюс достаточное количество жидкости и ограничение потребления соли. Реально рискованными ситуациями при пресбиатаксии являются гололед и залезание на высокие предметы. В гололед нужна дополнительная опора - живая или трость. На табуретки и стремянки без жизненной необходимости просто лучше не лезть. С учетом снижения костной плотности у пожилых - очень реальны переломы.

Чудо враждебной техники

Способность к освоению нового c возрастом падает. Первоклашка осваивает новый смартфон за считанные дни, тридцатилетний - недели. Примерно половина шестидесятилетних освоить аналогичный агрегат не смогут никогда, у семидесятилетних удачно освоить новую технику получается еще реже - 12-15%.
Попытка подарить старикам чудо современной техники скорее всего закончится тем, что они не смогут им пользоваться и тихо уберут в дальний шкаф. Если имеющаяся бытовая техника подлежит ремонту - лучше отремонтировать. Если нет - надо выбирать модели с максимально простым управлением. лучше всего похожим на то что было. В крайнем случае ориентируйтесь на японский опыт - посмотрите модели наиболее популярные у японских пенсионеров и ищите нечто похожее. Японцы давно и серъезно занимаются созданием специальной техники для пожилых.
А вот если пожилой родственник перестал справляться с тем, чем он пользуется давно - безразлично старым кухонным комбайном или пультом от телевизора - это уже повод для тревоги. Чаще всего это первые звоночки умеренного когнитивного расстройства - предтечи деменции. Очень желательно показаться геронтологу.

Хотели как лучше

Большинство стариков являются консерваторами - они не любят смены обстановки. Отсюда любимая дача и категорические отказы от предлагаемых детьми и внуками самых шикарных поездок, отсюда нежелание что либо кардинально менять в квартире. Между прочим не зря отказываются. Это самозащита психики.
В теменно-затылочной коре недоминантного полушария (правого у правшей, левого у левшей) есть небольшой участок, отвечающий за ориентацию в пространстве. Когда он выходит из строя, например после травмы или инсульта - пациент становится беспомощным и способен заблудится в собственном туалете. При возрастных изменениях до такого доходит редко, но стабильность ориентации в пространстве все таки нарушается. Многим знакомо состояние Deja vu = дежа вю - чувство что все это уже видел, обратное состояние называется Neja vu = нежа вю - чувство что вокруг незнакомое. У многих пожилых стертое нежа вю длится и длится и только привычная обстановка успокаивает и привязывает к реальности
Одна из самых распространенных ошибок - без крайней нужды переселить своих стариков в новую лучшую квартиру или воспользоваться отъездом на дачу, выбросить старьё и забахать евроремонт. После этого стабильно начинаются неприятности - либо впадание в детство, слезы и скандалы, либо вполне полноценная дезориентация с возбуждением, которая может потребовать вызова психиатров.

Говорить должен один

Многие замечали, что у стариков очень избирательный слух. То утверждают, что ничего не слышали так как глуховаты, то слышат все что надо и не надо. Это бывает такой житейской хитростью, а бывает что и действительно то слышат, то не слышат. Если точнее, то то понимают, то не понимают слышанное. В коре все того же недоминатного полушария есть центры отвечающие за понимание речи. Нарушение их работы называется речевая агнозия.
В норме человек способен понимать 3 одновременно ведущихся разговора. В преклонном возрасте максимум 1. Поэтому, когда 2-3 внучки начинают одновременно трещать с бабушкой она очень быстро перестанет понимать что бы то ни было. Если ходите чтобы разговор был продуктивным - говорить по очереди, не торопясь и желательно находясь по одну сторону от почтенного предка.

То что было не со мной помню

С возрастом у всех и всегда ухудшается оперативная память, сплошь и рядом смутно помнится что было пару недель назад и отлично вспоминается школьный выпускной 50-60 летней давности. Хотя и с выпускным не все так просто...
Историки, собирающие рассказы ветеранов, давно уже заметили интересный парадокс. Рассказы одно и того же человека об одном и том же событии, записанные с интервалом в несколько месяцев могут очень существенно отличаться. Воспоминания не являются статичными, они меняются каждый раз, когда мы их извлекаем. Плюс с возрастом теряются детали, а образовавшиеся пустоты заполняются парамнезиями. Псевдореминесценции - когда реальные события перемещаются в другое время и конфабуляции ложные воспоминания, источником которых чаще всего является телевизор. Поэтому не уличайте дедушку во лжи, а просто не обращайте внимание на неожиданно всплывшие красочные детали приключений молодости до странности совпадающие с недавним сериалом...

Чего бояться?

С возрастом меняются все. Заостряются имеющиеся черты характера - человек постепенно становится шаржем на себя прежнего - экономный человек становится скупым, неаккуратный - захламляет квартиру, чистюля - по 5 раз на дню намывает полы... Но юмористическим шаржем, а не злой сатирой. При нормальном старении мозга новых черт характера не появляется.
Поводы для тревоги - внезапно появившиеся изменения личности или нарастающее на глазах снижение памяти.
Когда надо к врачу и к какому?
* Начинать с осмотра невролога - усиление шаткости с постоянными падениями, приступы потери сознания, замедление ходьбы, резкое (дни-недели) снижение памяти.
* Начинать с осмотра психиатра-геронтолога -медленное нарастающее снижение памяти, несуразные идеи ущерба или ревности, агрессивность, депрессия. stannum99.livejournal.com/313126.html

@темы: медицина

---

@темы: книги

---

Когда я был ребенком, то листая книжки, я никогда бы не поверил, что одно из насекомоядных тропических растений, о котором можно было только читать и максимум увидеть ч/б рисунок или фотографию, окажется у меня дома. Это конечно, не росянка (которую я тоже думаю прикупить, их продают) и не венерина мухоловка - те повеселее, но и это - непентес (В данном случае это Непентес Крылатый - Nepenthes alata) , мне понравилось. Случайно увидел на Базаре у цветочниц, не удержался и купил. Теперь поливаю, брызгаю, а вчера впервые покормил. Если приглядеться - в кувшинчике слева на дне темнеет крупная муха, собственноручно отловленная и помещенная... Надо будет сделать систему поливания и испарения для влажности подвесную под него из пары пластиковых тарок, капельницы и бутылки...

borianm.livejournal.com/1004905.html

@темы: цветики-листочки

---

В первые годы холодной войны Советскому Союзу был остро необходим надежный способ шифрования сообщений, которые отправлялись его союзникам. Это была чрезвычайно трудная задача: ведь предыдущая вершина криптографического мастерства, немецкая «Энигма», была в конечном итоге взломана.

К тому же, эта новая советская система секретных коммуникаций должна была не только быть абсолютно неприступной, но и работать на таких разных языках как польский, венгерский, немецкий, румынский, испанский и, разумеется, русский. Иными словами, Советскому Союзу нужно было настоящее технологическое чудо.

Таким чудом и стал шифровальный аппарат «Фиалка». Созданная в конце Второй мировой войны и введенная в эксплуатацию в 1956 году, «Фиалка» заменила собой «Альбатрос», советскую шифровальную машину, которая и сама по себе была более сложной, чем немецкая «Энигма».

( Читать дальше... )

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее

---

К настоящему времени известно пять мест примерного расположения Шамбалы: в Тибете (в 50 километрах от Лхасы), в Египте (район Асуанской ГЭС), на Кольском полуострове (Луяврурт), в Антарктиде (район станции Лазаревская) и, наконец, в Перу (район озера Титикака). Что касается "Северной Шамбалы", то официально она была вычислена немецким археологом и географом Германом Виртом, основателем знаменитого оккультного общества "Аненербе", лишь в 1930-е годы. Подготовку к ее захвату Германия начала с освоения в 1939 году плацдарма на Кольском полуострове, в заливе Западная Лица, и с устройства секретной базы для подводных лодок под названием "Базис Норд". Начальником базы был назначен генерал Карл Хаусхофер, один из самых грамотных специалистов по "знаниям древних". Тот самый, который организовал и провел ряд как официальных, так и секретных экспедиций в Тибет. По территории Норвегии, а затем по берегу Кольского полуострова была проложена транспортная канатная дорога. Так в "Базис Норд" поступали оборудование, снаряжение, запасы продуктов для полного обеспечения гарнизона базы. С началом войны в 1941 году немцы двинулись к Луяврурту, но были остановлены.

@темы: кладовка мифов

---

анекдотик

Маркс как-то сказал Энгельсу:
- Ты знаешь, Фриц, у меня было мистическое откровение по поводу твоего имени. Оно станет нарицательным для миллионов немецких шовинистов, которых будут называть "фрицами".
- А у меня тоже было мистическое откровение по поводу твоего имени. Не пройдёт и 150 лет, как оно станет просто мемом. Мемом, Карл!

@темы: имена

---

В тело современного человека вновь «вернулась» кость, которая типична для древних предков и была утрачена в ходе эволюции. Об этом заявили ученые из Имперского колледжа Лондона.
Речь идет о фабелле — это небольшая косточка, которая расположена у сухожилия за коленом. У современных людей этот атавизм встречается крайне редко. При этом функция этой кости неизвестна.
Выяснилось, что век назад фабеллы были у 11,2% мирового населения, а в наши дни эта кость встречается у 39%. Показатель вырос почти в 3,5 раза. Ученые считают, что возвращение атавизма может быть связано с изменением нагрузки на коленную чашечку.
n-naryshkina.livejournal.com/1872940.html

@темы: медицина

---

Презанятный пост от kovaleva: как носители английского определяют, что текст писал русский? Речь не идет о типичных ошибках человека, плохо знающего английский - речь больше о типичных особенностях текстов, написанных русскими, чей английский (почти) безупречен.

Russians are taught grammar in school, but not composition. There is no Russian language equivalent of English Composition or Creative Writing in school or in university - even in a good university like MSU or MGIMO. Russians learn to write (in Russian) mostly by necessity and by following well established formulas. Typically, educated Russians who are writing for professional purposes in English tend to focus on ridged, bullet point like structure (why not? its useful) and to be overly concerned with didactic or pedagogical logic that assumes their readers are complete idiots.

Ну да, есть децл. Это я насчет последнего. У нас это даже на уровне грамматики и структуры текста отражается: например, по-английски можно трех беседующих персонажей обозначать просто he или she, исходя из того, что читатель не дурак и разберется, кому из участников диалога принадлежит та или эта реплика. По-русски так нельзя, не-ет, что вы! Нидайбох читатель запутается. Если автор или переводчик так напишет, редактор обязательно поправит. Ведь читатель же... ну да, полный идиот. Или пресловутое "который", которое обязано непременно относиться только к последнему слову в обороте...

kot-kam.livejournal.com/2505572.html

@темы: Вавилон-18

---

Джордж Гудвин Килберн. На охоте

@темы: картины, англомания

---

"Если вы увидите внезапно появившееся привидение, оставайтесь спокойны, отметьте время и место появления его, а если хотите, чтобы оно исчезло, направьте на него какой-нибудь острый металлический предмет, хотя бы булавку..."
"Научное общество спиритических привидений"



О том, какой заботой окружены привидения в Англии, свительствует то, что первый официальный клуб привидений был создан еще в 1665 году. Основали клуб известные ученые того времени, среди них был физик Роберт Бойль. Формально клуб был официально зарегестрирован в Лондоне в 1862 году среди первых его членов были писатель Чарльз Диккенс, ученые Кембриджского университета и священнослужители.
Членами Клуба привидений в разное время были: Чарльз Диккенс, сэр Артур Конан Дойл, сэр Уильям Крукс, сэр Оливер Лодж, главный маршал авиации лорд Доудинг, писатель Артур Кёстлер, философ Сирил Джоад, автогонщик Дональд Кэмпбелл, сэр Джулиан Хаксли, сэр Осберт Ситвелл, поэты У. Б. Йетс и Зигфрид Сассун, писатель Деннис Уитли, актtр Питер Кашинг, Питер Андервуд, исследователь паранормальных явлений Морис Гроссе. Среди живущих в настоящее время членов клуба — полковник Джон Блэшфорд-Снелл, исследователь паранормальных явлений преподобный Лайонел Фантхорп, писатели Линн Пикнетт, Колин Уилсон, Джефф Холдер, а также парапсихолог и телеведущий Киран О’Киф, который является советником клуба.
( Читать дальше... )

@темы: ШХ

---

Как сообщает французский еженедельник "Le Nouvel Observateur"
"Центр Симона Визенталя обратилась к министру внутренних дел Франции Бернару Казнёву
с призывом переименовать деревню со средневековым названием "Смерть евреям"
(La Mort aux Juifs) которая находится в 100 км к югу от Парижа."




немного больше здесь picturehistory.livejournal.com/4449348.html

@темы: имена

---

"На Автор.Тудей стартовал конкурс книг для детей и юношества. Я раздумываю выставить туда "Кодекс Арафской дуэли". Но гнетут меня сомнения.

"Кодекс" сам по себе 16+, но в принципе, я могу сделать адаптацию без секса и алкоголя. Проблема в том, что ту ситуацию, где у меня ГГ - малолетний профессиональный карточный игрок, - мне убрать не удастся. Можно ли с этим вписаться в 12+?



Ну и, чтоб два раза не вставать, нарезала заготовок для обложек к Кодексу: все на один мотив и совершенно немодные, но кривофигурные и кривомордые картинки самодеятельных художников и фотошоперов на обложке - это фэ, мои умения в этом вопросе примерно на таком же уровне, а профессионального художника я не потяну. Так что наше все - это более-менее подходящая картинка с пиксабэй и редактор Ридеро.



Гляньте, пожалуйста, и выберите, какие варианты компоновки вам больше нравятся. Сделаю многовариантный выбор, если пара-тройка обложек покажется вам одинаково удачными. Вариант "сейчас" в опросе не участвует, но если он покажется вам удачным, киньте комент.

Сейчас:

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Вопрос: какая обложка?

1. да		6	(15%)
2. да		1	(2.5%)
3. да		3	(7.5%)
4. да		6	(15%)
5. да		4	(10%)
6. да		5	(12.5%)
7. да		4	(10%)
8. да		2	(5%)
9. да		1	(2.5%)
10. да		8	(20%)
Всего:		40 Всего проголосовало: 26

@темы: мое и наше

---

Убийство эрцгерцога Фердинанда широко известно. А вот про Марсельское убийство 1934 года мало кто помнит. Между тем оно примечательно как бездарной работой полиции, так и своими последствиями.

После прихода Гитлера к власти в Германии Франция начинает создавать систему коллективной безопасности в Европе и старается сблизиться с Югославией и Италией (а потом и с СССР). Для этого на переговоры во Францию приглашают короля Югославии Александра I. Есть версия, что немцы стараются помешать этому сближению и лично Геринг организует операцию «Тевтонский меч» по убийству югославского короля. Руками болгарского террориста Владо Черноземского, члена Македонской революционной организации. По другой версии Черноземский действовал самостоятельно.

Еще до начала визита полиции становится известно о подготовке покушения. По этой причине король прибывает в Марсель морем, поскольку такой путь считают более безопасным, чем поездка на поезде в Париж через территорию Венгрии, Австрии и Швейцарии. За несколько часов до прибытия Александра в город парижские СМИ сообщают о планируемом убийстве короля террористами. А дальше начинается странное.

( ххх )

@темы: 20 век

---

30.04.2019 в 07:51

Пишет  Эрл Грей:

«Это пусть шотландцы едят свою кашу, тьфу ты, чисто замазка для стен», – думает среднестатистический англичанин, наворачивая жареный бекон с сосисками. Этот милый бритиш абсолютно убежден, что Британская империя построила свою мощь на двух тысячах калорий полного английского завтрака, и от своего мнения он сроду не отступится. Да и действительно, вспомните, где были, к примеру, те же французы с их изящными круассанами в битве при Ватерлоо? А в полном английском завтраке помимо жирного и соленого бекона и не менее жирных сосисок просто обязан быть полный набор: жареные яйца и грибы, запеченные на гриле помидоры и пресловутые бобы в томате. Вся эта красота заедается жаренными же на масле тостами, картошкой фри и полируется крепким и сладким чаем с молоком. Иногда можно встретить местные вариации к полному английскому завтраку в виде белого или черного пудинга, хэшбрауна (подобия наших драников) или даже американских блинчиков, но это уже баловство и отступление от классики.

За свой всеобъемлющий характер английский завтрак заслужил среди милых бритишей уважительное прозвище The Full Monty, или Полный Монти, что перевести дословно невозможно, ибо Монти – это сокращенный вариант имени Монтгомери Бертон, удачливого английского портного из далекого 1904 года. Это его компания в победном 1945 году получила заказ на пошив гражданской одежды для демобилизованных солдат британской армии. Так что это именно Монти и шил для солдат полный набор цивильного платья – костюм с жилетом, плащ и шляпу, – и те красовались потом среди менее удачливых гражданских, которые такой роскоши себе позволить не могли и только восхищенно-завистливо вздыхали: «Ух тыыы, это же какой шик! Полный Монти!» Там случались, правда, накладки с размерами, что немедленно стало предметом шуточек, но тем не менее смысл выражения The Full Monty очень близок к смыслу русской идиомы «сыт, пьян и нос в табаке», то есть получил полный набор чего-нибудь, и жизнь стала значительно прекраснее. Вот и с полным английским завтраком та же история: ведь это универсальный набор продуктов, способный сделать английского джентльмена счастливым.

Кстати, про здоровый образ жизни. Из нежареного в английском завтраке только букетик фиалок на столе – и то, если вам повезло вкушать этот завтрак в ресторане приличного отеля. Не зря полный английский завтрак заслужил свое второе прозвище «Fry-Up», или Фрай Ап, что в переводе с их иноземного означает «поджарено все, что видели вокруг». Однако давайте вспомним, что думать про холестерин, канцерогены и прочее человечество стало только последние лет двадцать, а до этого основной вопрос был, как бы не остаться совсем голодным, тут уж не до паровых котлеток из индейки и гарнира из какой-нибудь отварной спаржи. К примеру, в благословенные викторианские времена считалось совсем неплохо, если у вас хватало денег и времени на целых два приема пищи в день, завтрак и ужин, а работодатели вообще не понимали, что такое перерыв на обед и восьмичасовой рабочий день, глупости какие! Поэтому завтрака в 6 утра должно было хватать ровно до ужина в 10 вечера, к чему Full English breakfast и стремится. Рассчитанный на то, чтобы насытить портового грузчика на целый рабочий день, этот завтрак исправно исполняет свое предназначение и сейчас. Полный английский завтрак, съеденный в любой забегаловке или старом грязном пабе Лондона за каких-то 5–7 фунтов, может обеспечить вас калориями ровно на целый туристический день забега по лондонским достопримечательностям. Ну а уж если ваша душа взыскует высокого, то добро пожаловать в роскошные лондонские рестораны, и будьте готовы расстаться с 14–15 фунтами, ведь именно за эту сумму вам подадут на фарфоре и серебре полный английский завтрак с говорящим названием «Десять смертных грехов» в знаменитом ресторане «Симпсонс-на-Стренде».
...К сожалению или к счастью, не знаем, но полный английский завтрак невозможно есть каждый день, ибо ни времени, ни денег, ни здоровья не хватит, чтобы все это купить, сервировать, съесть и переварить. Такую роскошь среднестатистический бритиш позволяет себе лишь пару раз в неделю, а особо совестливые так и вообще пару раз в месяц. Вот так они по утрам и мучаются, бедные, без полного английского завтрака, а со всеми этими сендвичами и бумажным стаканчиком чаю или кофе на ходу. И тут на помощь приходит менее пафосный, но не менее популярный среди наших милых бритишей вариант быстрого перекуса под названием «Beans on Toasts» или дословно – «Бобы на ломтике поджаренного хлеба». Английские дети называют этот шедевр «Skinheads on a Raft», что в переводе означает «Бритоголовые на плоту». Вы сейчас ужаснетесь, но это блюдо представляет собой поджаренные тосты с банкой разогретых бобов в томате «Heinz», вываленной сверху. В роскошном варианте на тостах предполагается расплавленный сыр «чеддер». А сейчас вы ужаснетесь еще больше, потому что англичане едят это не от недостатка средств, а потому что это им действительно вкусно. Для детей это вообще лакомство, а взрослые говорят «вау, что за прекрасный завтрак/ужин», вкус босоногого детства и маминой заботы. Такие вот они, наши милые бритиши, непритязательные.


Из книги Наталья Лэнг "Англия, которую вы не знали. #ЛомаемCтереотипы"

@темы: история кухни, англомания

---

якобиты

Кто же они всё-таки такие, эти загадоШные "джакобайты"? Вооруженные в лучшем случае прочитанным в детстве "Роб Роем" (а может, кому повезло и посмотреть фильмУ с Лиамом Нисоном), те россияне, кто вообще в состоянии хоть что-то сказать по сабжу, ответят неуверенно: "Это в Шотландии..."


Принц Джеймс смотрит на протестантов как на гуано

( Читать дальше... )

@темы: Шотландия, англомания

---

Группа заключенных ТаганскоиМ† тюрьмы возвращается с утреннего представления в Большом театре, которое они посетили в качестве поощрения за примерное поведение, 1902 год.

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее