Безобразия на электрической дороге


Разные неприятные случайности не перестают
происходить на электрической железной доро-
ге фон Гартмана. Так вчера на Рождественской
улице едва не попала под вагон № 2-й одна мо-
лодая, прилично одетая женщина. Она перехо-
дила рельсы; в это время без всяких предупреди-
тельных звонков на нее наскочил вагон и сбил
ее с ног, причинив легкие ушибы и небольшие
ссадины.
Нижегородская почта, 1896

Оказывается, обуздать электрическую конку в деле кале-
чения людей – не значит обуздать ее вполне: она калечит
и карманные часы. Часовщики уже начинают объяснять
причину неверного хода отдаваемых им в починку кар-
манных часов именно влиянием электромагнетизма, про-
являемого на часы линией дороги Сименса и Гальске, под-
тверждая свое объяснение аналогичными явлениями, за-
меченными в Киеве, а в последнее время и в Петербурге.
Часовщики уверяют, будто для починки испорченных та-
ким путем часов ничего более не остается, как заменить
все намагниченные стальные части новыми. Иначе гово-
ря, решаясь воспользоваться услугами электрической до-
роги, следует обязательно оставлять свои часы дома
.
Нижегородская почта https://karniona.diary.ru/p220960224_nemnogo-zheltoj-pressy-pozaproshlogo-veka.htm

@темы: ж/д, 20 век: Россия и вокруг нее

---

Перевожу книгу о Нюрнбергском процессе (Francine Hirsch, Soviet Judgment at Nuremberg: A New History of the International Military Tribunal after World War II). Никогда раньше не подозревал, какие там подковёрные юридическо-политические баталии кипели между бывшими союзниками. Мельчайшие подробности споров за отдельные пункты в документах, которые Хирш вытаскивает из архивных дел, иногда бывают совершенно захватывающими.

Вот один сюжет. Октябрь 1945 года. Комитет главных обвинителей, куда входят представители СССР (Руденко), США, Англии и Франции, готовит Обвинительное заключение против главных военных преступников.

В черновой английской версии в числе преступлений, совершённых нацистами на территории СССР, называется уничтожение евреев, поляков и цыган.

Руденко отправляет черновик на согласование в Москву. Там его первым делом изучает Комиссия по руководству подготовкой обвинительных материалов. Председатель комиссии, прокурор СССР Горшенин вносит поправку: добавляет к списку русских.

Затем документ отсылают заместителю наркома иностранных дел Вышинскому - непосредственному куратору советской делегации в Нюрнберге. Анджей Януарьевич зачёркивает "русских" и меняет на "славян".

На следующем шаге документ поступает к Сталину. Тот зачёркивает "славян" и меняет на "русских, украинцев и белорусов", а кроме того, вычёркивает поляков и цыган. В таком виде черновик возвращается к Руденко, и тот представляет советские поправки Комитету главных обвинителей.

Тот их в основном принимает. Финальная опубликованная русская редакция совпадает со сталинской: "физическое истребление взрослого населения, женщин, стариков и детей, особенно русских, белорусов, украинцев и повсеместное истребление евреев" (Нюрнбергский процесс. Сборник материалов в 8 томах. Т. 1. М.: Юридическая литература, 1987. С. 289).

Финальная опубликованная английская редакция совпадает во всём, кроме одного слова: "the annihilation of old people, women and children, especially Belo Russians and Ukrainians. The extermination of Jews committed throughout the territory of the Soviet Union" (Indictment Presented to the International Military Tribunal).

"Особенно белорусов и украинцев". Русских втихую вычеркнули. И Руденко подписал, поскольку не знал английского языка и, очевидно, поверил джентльменам на слово, что английский текст совпадает с русским. https://fortunatus.livejournal.com/328403.html

@темы: Вавилон-18, 20 век: Россия и вокруг нее

---

20.11.2021 в 22:29

Пишет Ela:

Найдено на просторах фейсбука. Итак - номер раз: А теперь - номер два:
Над седой равниной моря
Гордо реет жирный пингвин.
Он и сам уже не помнит,
Как он смог с земли подняться.
Он парит вторые сутки
Над равниной океана,
Потому что сам не знает,
Как сажать себя на плоскость.
Раз пятнадцать он пытался,
Но скользил по грунту брюхом;
Матерясь, взлетал обратно.
Мимо чайки пролетали
И кричали что-то громко,
Но не понял глупый пингвин
Ничего из этих криков...
Он летал, стонал и плакал,
Слезы речкой лились в море.
Но потом дыхалка села,
И разбился жирный пингвин.

@темы: книги, хи-хи

---

Легенда, связанная с оным несколько прозаична, хотя многим может показаться просто оскорбительной. За 100 % достоверность не ручаюсь, ибо легенда и есть легенда, но как говорится – за что купил, за то и продаю :-)
В конце века 19 века жил у нас в городе купец 1 гильдии Александров. Богатый был купчина, владел рынком на Кронверкской улице. Ну и каждый «Тит Титыч» был мужчиной степенным, верующим, с окладистой бородой, да при большом животе. И вот надо же было такому случиться, что влюбился, причем не просто так, а в "тонкую и звонкую" остзейскую баронессу. Дама предложения руки и сердца вроде как не приняла, но и купчину от себя не оттолкнула, человек то богатый. Так и мурыжила его долгое время. Купец вроде как и женился уже, и отпустить его просил, так как сам никак немочку эту забыть не мог. А она вроде как, чувствуя свою власть над ним давала какие-то поводы на что-то надеяться и мечтать , но все же близко не подпускала. Да еще и издеваться изволила. По легенде на одном из вечеров решила поставить его на место, бросив фразу «Ты – мужик, а я баронесса». Тут то своенравный негоциант и не стерпел. «Пробил» в Городской Думе проект общественной уборной «для общественного блага», согласовал его полностью, да и заказал у известного архитектора А.И. Зазерского павильон красивый да яркий, разместив его под окнами надменной баронессы, жившей на Кронверкском проспекте. Денег не жалел, целых 15 000 потратил.  А вся ирония в том, что павильон этот один в один копировал загородную виллу этой женщины, и люди знающие, суть этой насмешки  уловили четко. Опозоренная баронесса решила съехать в другую свою квартиру, что возле Тучкова моста, но вскоре и там появился похожий «теремок». Наконец переехала на Васильевский остров, но и там ее ждало туалетное проклятие. Вот так вот купец отомстил за себя. https://picturehistory.livejournal.com/6972177.html

@темы: история зданий и мебели, Сантехнически-гигиеническое

---

Древнеармянский язык носит название граба´р (букв. ‘письменный&rsquo. Известен точный год создания армянской письменности: её
в 405 г. н. э. разработал богослов и просветитель Месроп Маштоц для перевода Библии. За полторы тысячи лет в ней практически
не было изменений (добавились две буквы в XI в. — сейчас их 39 и несколько модификаций орфографических правил в советское
время), и это одна из всего лишь четырёх мировых письменностей наряду с кириллицей, латиницей и греческим алфавитом, в которой
различаются заглавные и строчные буквы. Знаки пунктуации в армянском языке отличаются от аналогичных в других системах
письма: «։» — конец любого предложения, «՞» — вопросительный знак, «՜» — восклицательный знак в эмоциональном высказывании,
«՛» — то же, но в побудительном предложении, и другие, при этом три последних ставятся не в конце предложения, а над ударной глас-
ной слова, к которому ставится вопрос или которое передаёт восклицание или побуждение.

Африкаанс
Любой современный словарь английского языка начинается со слова a, а дальше обычно следует слово aardvark ‘трубкозуб’, которое
заимствовано из языка африкаанс и буквально означает ‘земляной поросёнок’.
Во второй половине XX в. язык африкаанс был несколько скомпрометирован тем, что ассоциировался с сегрегацией населения ЮАР по цвету
кожи, которую власти страны проводили с 1948 по 1991 гг. Этот период получил название «апартеид», что на языке африкаанс означает ‘раздельность’
и выглядит как apartheid. Это печально известное слово проникло во многие языки мира.
Ещё одно заимствование из языка африкаанс появилось в русском языке совсем недавно: слово ройбуш (или ройбос), название разновидности чая, оз-
начает просто ‘красный куст’.

Бербе́рский
...Например, туареги, проживающие на территории Мали, — единственный в мире народ, у которого принято закрывать лицо платком не
женщинам, а мужчинам. Эта традиция является одним из остатков матриархального строя и не исчезла даже с приходом ислама.
Туареги обладают собственной письменностью, которая называется тифинаг. Её считают родственной финикийскому алфавиту,
занесённому колонизаторами на территорию современной Ливии. В настоящее время тифинаг используется в очень ограниченной
сфере — как украшение оружия и одежды. Им владеют преимущественно женщины, но интерес к этому письму возрастает в связи с
подъёмом национального самосознания туарегов.
Тифинаг относится к письменностям консонантного типа, то есть на письме передаются только согласные.

Греческий
Существуют две традиции древнегреческого произношения: архаичная и приближенная к современному языку. В первой тра-
диции βιβλιοθήκη — это [библиотхэкэ], во второй — [вивлиофики]. В русский язык порой заимствовались оба варианта: так, слово σχῆμη
‘внешность, одежда’ дало нам и схему, и схиму.

Дья́ру, тяру. Язык со сложной системой терминов родства, табуированием имён умерших и специальным вариантом языка для разговоров о тёще.
Вымирающий язык, на котором говорят около 350 человек на северо-западе Австралии.
Вместе с большинством других языков Австралии относится к пама-ньюнгской семье.
Как и другие пама-ньюнгские языки, имеет своеобразную систему звуков. В дьяру нет противопоставления согласных по глухости/
звонкости, нет свистящих и шипящих, зато есть четыре разных [н], по три разных [д] и [л] и два [р] (а кроме названных есть ещё [б],
[г], [й], [w] и три гласных).
...Племя делится на восемь групп, что важно для заключения брака. Для их обозначения используется 16 слов, поскольку в каждой группе различаются
ещё мужчины и женщины. Например, мужчина из подгруппы ɖuwuru может жениться только на женщине ɲawana, а их дети будут
относиться к группе -gara (сын — ɖagara, дочь — nagara). При этом ребёнок может называть вышеупомянутым словом ŋawiji не
только своего отца и его братьев, но и вообще всех мужчин той же подгруппы, что и отец (в нашем случае — подгруппы ɖuwuru). Более того, друг к другу люди чаще
обращаются по названию подгруппы, а не по личному имени.
Однако имена в культуре дьяру также важны: после смерти человека, чьё имя совпадает с нарицательным существительным, это
слово табуируется, и для замены заимствуется слово из одного из соседних языков.

И́диш
Относится к германским языкам, хотя иногда называется смешанным языком из-за большой доли гебраизмов, то есть заимствований из древнееврейского
языка, и славянских элементов.
...Идиш возник в Германии и сформировался в Центральной Европе в X—XIV вв. (или, по более аккуратным оценкам, к XVI в.) на основе средневерх-
ненемецких диалектов под влиянием древнееврейского, а позднее и славянских языков.
...Из-за постоянных преследований евреев происходит отрыв от немецкого языка, начинается упадок идиша на западе Европы
и активное его распространение на восток и взаимодействие со славянскими языками. Славянские языки влияют прежде всего на лексику и синтаксис, но
также на фонетику и словообразовательную систему: уменьшительные и прочие суффиксы, значение глагольных приставок.

Ладино, сефардский, еврейско-испанский
Один из еврейских языков и в то же время вариант средневекового испанского с большим количеством древнееврейской лексики и вкраплениями из балканских языков.

Еврейские общины появились на Пиренейском полуострове ещё во времена Римской Империи. В начале V в. после вторжения на полуостров визиготов
положение евреев ухудшилось, но в начале VIII в. арабское завоевание положило начало так называемому «Золотому веку евреев в Испании»: было возведено
множество синагог, расцвела еврейская литература и наука. Именно в это время евреи начинают в повседневной жизни говорить на одном из диалектов кастильского (староиспанского) языка со множеством заимствований из древнееврейского и арабского.
Название ладино изначально значило ‘латинский’ — так в то время называли кастильский, противопоставляя его арабскому.

Мальтийский язык — бывший арабский диалект, почти тысячу лет проведший в теснейшем контакте с романскими (латинскими)
и итальянскими диалектами, в первую очередь, сицилийским, а в XIX в. ещё и попавший под мощное английское влияние. В результате современный мальтийский
язык имеет примерно 40 % лексики арабского происхождения, ещё 40 % — итальянского и 20 % — английского. У мальтийского есть даже два равноправных самона
звания — l-ilsien Malti (от арабского lisa:n ‘язык&rsquo и il-lingwa Maltija (от итальянского lingua ‘язык&rsquo.
Слова «мать» и «отец» также восходят к разным языкам: omm ‘мать’ происходит из арабского, а отец — missier — из сицилийского mio sire ‘мой господин’ (отсюда же
слова «мессир» и «месье». Это объясняется тем, что норманнские аристократы — первые романоязычные завоеватели острова — женились на местных арабоговорящих женщинах. Любопытно, что многие важные христианские термины имеют арабское происхождение — следы сосуществования христианства и ислама на
острове: Alla ‘Бог’ (тот же корень, что в Аллах), ix-xitan [иш-шита´н] ‘дьявол’ (от арабского шайтан) или randan ‘Великий пост’ (от названия исламского месяца поста
Рамадан).

Ру́сский же́стовый
Язык, который существует без звука.
Согласно переписи населения 2010 г., русским жестовым языком (РЖЯ) в России владеет 121 тыс. человек, хотя в литературе упоминаются и значительно бо´льшие
цифры.
В России первые специализированные школы, где обучали жестовому языку, появились в начале XIX в. и работали по французской методике, поэтому русский относится
к семье французского жестового языка, куда также входят американский (так называемый амслен), ирландский, итальянский, мексиканский и некоторые другие. А,
например, британский или испанский жестовые языки относятся к другим семьям и непонятны носителям русского жестового или амслена.

...Грамматика и синтаксис жестового языка не связаны с грамматикой и синтаксисом обычного русского.
...Кроме лексических жестов существует и возможность побуквенной передачи слов устного языка — так называемая дактильная азбука (или дактилология): в
ней каждый жест обозначает одну букву. Она используется в основном для имён, названий и новых слов, которые ещё не обрели самостоятельных жестов.
...Помимо естественного жестового языка существует и так называемая калькирующая жестовая речь. Её возникновение связано с тем, что носители жестовых языков,
как правило, обучаются и обычной словесной речи — по крайней мере, в её письменной форме, — и она оказывает своё влияние на жестовый язык. В отличие от есте-
ственного жестового языка, калькирующая речь в целом стремится соответствовать грамматическим нормам русского литературного языка: в ней практически такой
же порядок слов, показываются предлоги и другие служебные части речи, иногда даже с помощью дактильной азбуки передаются окончания слов. При жестикуляции также необходимо изображать произношение слов губами.

Из книги Максима Кронгауза, Александра Пиперски и Антона Сомина "Сто языков" https://mirniy-atom.diary.ru/p220956646.htm

@темы: Вавилон-18, имена

---

@темы: история одежды

---

17.11.2021 в 15:45

Пишет natali70:

"Мы свернули в узкий закоулок двора и через маленькую дверь вошли во флигель, примыкающий к огромному больничному зданию. Здесь все было знакомо, и мне не нужно было указывать дорогу, когда мы поднялись по темноватой каменной лестнице и пошли по длинному коридору вдоль бесконечных выбеленных стен с коричневыми дверями по обе стороны." Этюд в багровых тонах Больница Святого Варфоломея, ХIХ век

@темы: ШХ

---

В 1993 году ученый Чезаре Эмилиани предложил заменить Григорианский календарь на календарь Голоцена, согласно которому сейчас идет 12021 год.

Сегодня летоисчисление считается от Рождества Христова — крайне спорного, религиозного, европеоцентричного и не самого значительного события в истории человечества. Таким образом большая часть истории переносится куда-то в отрицательное направление до н.э.

В Григорианском календаре нет нулевого года, что еще более усложняет подсчет. Большинство ученых считают, что Иисус родился между 6 и 4 годами до н.э. и что он умер между 30 и 36 годами н.э.

Согласно нынешнему календарю Юлий Цезарь умер в -44 году. Древняя египетская цивилизация просуществовала от -3100 до -332 года. Строительство Стоунхенджа началось около -3100 года. Изобретение колеса, алфавита, мореплавания, гончарного дела и прочие великие открытия были сделаны до н.э. Почему бы нам не выбрать другой нулевой год, который поместил бы все важнейшие события и периоды истории человечества на одну положительную сторону шкалы? https://mi3ch.livejournal.com/5219097.html

@темы: Арагарта, календарь и время

---

17.11.2021 в 13:52

Пишет Grissel:

Самая большая проблема для авторов - придумывание экзотических имен и названий. Вот и создателю китайского веб-романа "Слава Королю!" (Hail the King / 国王万岁) пришлось с этим столкнуться, но он быстро нашел решение. Правда, весьма своеобразное. Я-то взялся читать это фэнтезийное исекайно-литрпгшное произведение, ни о чем не подозревая. Ну империя с названием Зенит, ну и что такого. Правда, потом оказалось, что столица Зенита - Санкт-Петербург. Но и это меня не особенно насторожило, ведь у многих авторов ранобе вечные трудности с географическими названиями. Но вот дальше... дальше в Империи Зенит внезапно обнаружились принцы Аршавин и Домингес, подлый рыцарь-капитан легиона Семак и крутой рыцарь-телохранитель принцессы Роман Павлюченко. И империя Зенит, возглавляемая императором Андреем Яшиным, как оказалось, воюет с Империей Барселона, возглавляемой Лионелем Месси. А еще там есть Святая Церковь во главе с папами Блаттером и Платини. И самый могущественный колдун континента - Рональдини. Вдоволь отсмеявшись и вытерев выступившие слёзы, я обращаюсь к вам, авторы. Не делайте так. Ну пожалуйста ) vorchunn.livejournal.com/1440255.html#comments

@темы: фамилии, имена

---

Бронирование авиабилетов до компьютеров, 1945 год.

@темы: самолеты

---

Закон парных случаев привёл ко мне на консультацию уже седьмого пациента с грибкофобией - пришлось разобраться в вопросе.

На днях ещё и затерянный хлебушек Катерина достала из холодильника (ниже на фото).

В крови здорового человека, никакой плесени ни на какой стадии развития быть не может, поскольку oна там не выживает ни минуты. О грибах, которые в редких случаях могут быть обнаружены в крови я напишу ниже, но что нужно знать, так это то, что если грибки находятся в крови у человека - это всегда тяжелый патологический процесс, в подавляющем большинстве случаев связанный с серьезно сниженым иммунитетом и ногами такой человек на консультацию не придёт.

Теперь о патогенных грибах, спорах и токсинах плесени.

Кандидоз - Candida albicans - нормальный обитатель нашей кожи и слизистых, но иногда, например при нарушении состава микробиома после приема антибиотиков или при диабете или в условиях подавленного иммунитета, кандида может вызывать инфекции разной степени тяжести. Это то, что называется молочница, и бывает она в основном во рту или во влагалище, т.е. на слизистых оболочках. Для того, чтобы кандида попала в кровь, у человека должен быть очень сильно подавлен иммунитет. Например, кандидоз частое явление у больных СПИДом.

Аспергиллёз - некоторые виды аспергиллуса вызывают локальные легочные инфекции, и также как и кандида, только в условиях иммунодефицита грибок из легочной ткани может попасть в кровь, там "прижиться" и вызвать серьёзные осложнения.

Отдельного внимания заслуживает черный аспергилл или чёрная плесень - Aspergillus niger, который ооочень часто встречается в быту и портит продукты питания (чаще всего мы его видим на лукoвицах, иногда на арахисе и винограде).

Военные знают о чёрной плесени на армейских брезентовых палатках, которая любит кушать брезент до дыр, но что более неприятно так это то, что вдыхание очень большого количества спор чёрной плесени может вызвать аллергию, а у людей с пониженным иммунитетом и аспергиллез.

Хорошая новость - это то, что пищевая промышленность приручила черный аспергилл и использует его для производства лимонной кислоты (вкусовая добавка и консервант Е572) и глюконовый кислоты (консервант Е574), которые понижают кислотность продукта, что и останавливает рост бактерий вызывающих его порчу. Обе пищевые добавки абсолютно натуральны, и чёрная плесень их с удовольствием производит.

Также черный аспергилл используют для производства большого количества разных ферментов, например, пектиназы, которая увеличивает прозрачность сидра и вина, и другие ферменты, которые используют фармокологи для производства медикаментов.

Но черный аспергилл, это всего лишь маленькая неприятность, по сравнению с другой черной плесенью - стахиботрисом, которому для развития нужно много влаги и поэтому именно его мы часто наблюдаем на стенах ванной комнаты.

В 1994 году американская CDC опубликовала большое исследование о болезнях легких у детей, которые жили в домах с высоким количеством спор этого грибка, а в 2007 - после ураганов и наводнений во Флориде появилось много публикаций о заболеваниях домашний животных, связанных именно с этим грибком.

Важно!, что для развития болезни нужен контакт с относительно большим количеством плеснявых спор, поэтому черный налет в ванной лучше вымывать (любимая хлорка нам в помощь), однако со временем грибок любит возвращаться на старое место, поэтому нельзя расслабляться.

Нужно знать о ещё двух широко распространенных черных грибках - это мукор и ризопус.

Мукор (Mucor) и ризопус - относительно безвредная простая пушистая плесень, которая появляется на продуктах самой первой и растёт очень быстро, чтобы успеть размножиться до прибытия других грибков. В больших количествах споры могут дать аллергическую реакцию, но в человеке размножаться не могут, т.к. не переносят температуру нашего тела.

Кстати, одним из тестов для определения вида плесени и его патогенности для человека - является температура роста и размножения, т.е. если может расти и давать споры при 37°C - значит потенциально может инфицировать человека. Таких плесеней совсем не много, большинство гибнут при 27-32°C.

НО, у мукора из холодильника есть родственник - мукор индийский, который живет в тропиках и любит тепло. Вот он как раз может вызвать зигомикоз или мукормикоз, однако нужны предпосылки его появления в крови, такие как СПИД, длительная химиотерапия, пересадка органов, сопутствующие хронические заболевания и т.д., т.е. практически убитый иммунитет. Никогда не забуду как потеряли пациентку с мукормукозом...

Ризопус - белый пушистый с чёрными меланиновыми пятнами не только портит продукты (часто на хлебе и помидорах), но и используется для производства кортизона и фумаровой кислоты, которую используют для лечения псориаза, а рисовый ризопус - для производства саке и разного другого алкоголя из рисовых зерен.

Кроме чёрной плесени важно знать о другом микроскопическом грибке - криптококк или

Cryptococcus neoformans - это плесень совсем не пушистая, а противная мокро-липкая и относится к группе дрожжевых грибков (как и кандида). Любит она птичьи какашки и когда они высыхают - споры криптококка начинают летать в воздухе. Конечно, на улице их концентрация не опасна, но в помещении или в голубятне на чердаке - очень даже, а особенно для людей с низким иммунитетом, хотя и у здоровых может вызвать болезнь, что зависит от концентрации: больше спор - выше риск.

Криптококк вызывает болезни легких, менингит и энцефалит, т.к. споры грибка проникают через гематоэнцефалический барьер, что для микробов не очень частое свойство. Споры криптококка могут селиться в наших макрофагах и в клетках нервной системы. Если человек в состоянии иммунносупрессии, может привести к смерти (10-30%). Поэтому лучше обходить птичьи какашки подальше.

Теперь про плесень на продуктах и что с ней делать.

Самое главное, не совать её себе под нос и не вдыхать. Конечно, вы скорее всего не заболеете, но точно прочихаетесь, т.к. споры многих видов плесени аллергенны.

Кстати, споры плесени - результат их полового размножения и, ваша жизнь не будет прежней, если вы представили себе как плесени занимаются сексом в вашем холодильнике.

Что касается спор плесени в воздухе, то они там есть всегда и могут вызывать аллергические реакции даже у людей с сильным иммунитетом, однако человечество живет бок о бок с плесенью тысячи лет, и пока никто не вымер - ни плесень, ни человек, чего вообще не скажешь о муравьях, из которых, например, кордицепс (родственник спорыньи) делает зомби )))). Эта плесень проникает в мозг муравья и заставляет его ползти вверх по травинке, как можно выше к свету, где он и умирает, и из него вылупляются половые органы грибка - ужасное зрелище.

Ладно, говоря про плесени на продуктах, важно знать о плесневых токсинах.

Самые опасные - Афлатоксины (их несколько видов) - канцерогенны для печени, вызывают воспаление, затем цирроз и рак. Обычно встречаются в сухих продуктах и не разрушаются при тепловой обработке. Зерно, мука, крупы и орехи (особенно арахис, т.к. его “орехи” созревают под землей) должны проверяться в лабораториях санэпидстанции, которой у нас по сути нет. Но, иногда даже у буржуев, контрольные закупки показывают высокое содержание этих токсинов.

Если съесть зараженный рис один или два раза в год, то скорее всего ничего не случится, но если питаться им долго, что и делают в Азии и в Африке, то последствия вылазят в виде цирроза и рака печени.

Охратоксины - встречаются в пиве, вине и соках и влияют на почки и мочевыводящую систему, а длительное употребление продуктов, зараженных этим токсином тоже может вызвать рак.

Спорынья - производит несколько разных токсинов: дигидроэрготоксин - расширяет сосуды, эрготин и эргометрин - в малых дозах сужают сосуды и являются кровоостанавливающим, а в больших - вызывают сухую гангрену.

Из спорыньи получают циклоспорин - мощный иммунодепрессант, селективно действующий на Т-лимфоциты и препятствущий отторжению трансплантатов.

Спорынья производит всем известный токсин ЛСД, который находятся в муке и вызывает эрГотизм - заболевание, при котором помутняется рассудок, развиваются судороги и нарушается периферийное кровоснабжение, что в свою очередь приводит к некрозу тканей, начиная с ушей и кончика носа (самые холодные участки тела), и до газовой гангрены конечностей.

В малых дозах ЛСД является известным психоделиком, который имитирует действие серотонина.

В заплесневелых овощах и фруктах, чаще всего яблоках, грибки рода пенициллиум производят токсин патулин, который влияет на иммунитет и при термической обработке и ферментации распадается.

В пшенице и кукурузе, а также в продуктах из них (например, в муке) живут грибки фузариум и производят токсины фумоницин, фузарин, зераленон, и др. - мощные карценогены, поражающие пищевод (рак пищевода) и влияющие на иммунитет.

Что же делать, если появилась на продуктах плесень? Важно понимать, что плесень в холодильнике, это ничто по сравнению с тем, что может быть в муке, рисе, кукурузе и арахисе. Самые злые токсины чаще всего встречаются на сухих продуктах питания.

Мясы: ветчина, бекон, сосиски - выбрасывать при первых признаках плесени, в том числе липкой.

Салями, хамон, сухие копчености - можно кушать спокойно, соскоблив плесень с поверхности.

Вареное/жареное мясо и птица, пироги, овощи, запеканки, супы, жаркое, вермишели, рис и т.д. - выбрасывать, даже не думая.

Сыры: твердые - срезать минимум 2.5 см от края плесени, остальное можно кушать.

Белый мягкий сыр с плесенью типа бри или камамбер - если белый и пушистый - ешьте на здоровье, если стал зеленый - выкинуть.

Сыр с благородной плесенью (горгонзола, стилтон, и т.д.) - можно кушать без проблем.

Творог, крем чиз, тертый сыр - выкинуть к чертовой матери.

Варенье из магазина выбросить, особенно если долго хранилось открытым.

Бабушкино варенье (min 50% сахара) - снять 5 см верхнего слоя ложкой и можно кушать, но если хранилось долго открытым - выбросить.

Твердые фрукты и овощи (капуста, перец, морковь и т.д.) - срезать 3 см вокруг и остальное можно есть.

Мягкие фрукты и овощи (помидоры, персики, огурцы, цитрусовые) - выкинуть.

Хлеб, особенно нарезаный - выкинуть.

Орехи, бобовые и пасты из них - выбрасывать не задумываясь. https://dok-zlo.livejournal.com/3505368.html

@темы: медицина, история кухни, фрукты-овощи

---

«ЗОЛОТОЙ ВЕК» АВИАКЕЙТЕРИНГА.
Завершение Второй мировой войны, которая вызвала к жизни многие принципиально новые решения в авиационной технике, стало началом бурного роста мировой авиапассажирской отрасли.

На борту британского пассажирского самолета, 1945

Появление новых типов пассажирских воздушных судов, в т.ч. на базе отлично зарекомендовавших себя военных самолетов, среди которых – мощные двухпалубные Boeing 377 Stratocruiser и гидросамолеты Sunderland Mk.V., позволило поставить «на поток» трансатлантические авиарейсы. Это, разумеется, предъявило новые требования к обслуживанию воздушных путешественников, в т.ч. – к их питанию в полете. Оборудование дальнемагистральных авиалайнеров «камбузом» стало правилом, а внедрение авиакомпанией Pan American в 1945 году конвекционной печи произвело в авиационном кейтеринге настоящую революцию. Теперь на борту можно было использовать замороженные продукты – размораживать и разогревать. Таким образом была не только решена задача полноценного горячего питания дальнемагистралных пассажиров, но и упрощена работа авиакейтеринговых предприятий в плане производства и логистики.
( Читать дальше... 

@темы: самолеты, история кухни

---

От начала до ребрендинга «Аэрофлота».

Термин «кейтеринг», вошедший в наш лексикон сравнительно недавно, означает оказание услуг общественного питания на удаленных точках. При чем включающее в себя весь процесс – от заготовления продуктов и приготовления пищи до ее сервировки потребителю. Он актуален, в частности, для всех видов транспорта, в том числе – воздушного, для обеспечения питания пассажиров которого приянто употреблять понятие: «авиационный кейтеринг».

ИЗ ГЛУБИН ИСТОРИИ.
Историю кейтеринга как такового можно начинать отсчитывать с рождения человеческого общества, когда первая отправившаяся в путь группа древних людей организованно захватила с собой еду, чтобы затем приготовить и распределить ее на привале между всеми членами своего первобытного сообщества. Найдется место в анналах прошлого кейтеринга и спартанским воинам, ежедневный паек которых на войне, если верить древнегреческому историку Фукидиду, состоял из одной «котилы» (0, 275 л) вина и двух «котил» хлеба, и морякам Христофора Колумба, разводившим взятую в свою морскую экспедицию воду уксусом, чтобы дольше сохранить ее…

Средневековый кейтеринг. Из Псалтири Латрелла, 1340.

Столетиями кейтеринг считался уделом больших коллективов людей не самого высокого положения, отправлявшихся в далекие переходы – часто вынужденно: солдат, моряков, эмигрантов, заключенных и т.п. Следовательно, задачей античных и средневековых «специалистов кейтеринга» было просто прокормить своих массовых «клиентов» - без изысков, подешевле, зачастую – продуктами невысокого качества. Автор XII века Конрад Грюнемберг так нелицеприятно описал «кейтеринговые услуги» на кораблях, доставлявших паломников в Святую Землю: «Вместо хлеба там дают большей частью старые сухари, жесткие, как камень, с личинками, пауками и красными червями. И вино там весьма неприятно на вкус».
( Читать дальше... 

@темы: самолеты, история кухни

---

William Marlow - View of Ludgate Street from Ludgate Hill

@темы: картины, англомания

---

Недавно мне кинули ссылку на канал PhoneticFanatic на Youtube. Я посмотрел немного и просто офигел. Это очень, очень качественные и полезные материалы по английскому произношению.

Например, это видео о звуке [æ], как в словах bad, man итд. И показано, предельно ясно и четко, его отличие от "а" и "э". И на примере русских слов показано, как к нему правильно приходить. И обсуждаются разные варианты произношения в английском. И куча отлично подобранных примеров из носителей языка. И полезные советы, как себе ставить и тренировать. И все это рассказано понятно, убедительно, увлекательно. Автор объясняет языком "для взрослых" и не чурается диаграмм или научных терминов там, где они нужны, но даже тем, кто их не знает, все будет понятно благодаря многократной демонстрации того, как произносить верно, и как неверно.



У него на канале с полсотни видео, и каждое из них, судя по тем, что я успел посмотреть - просто кладезь очень интересных сведений об английском произношении, и очень полезных советов именно для носителей русского языка о том, как свое произношение улучшить. Я много лет увлекаюсь лингвистикой и фонетикой, читал немало и о фонетике английского языка, и русского, и конкретно о проблемах носителей русского в английском, и не раз об этом писал у себя. Но этот парень - реальный профессионал, он и знает в 10 раз больше меня, и умеет объяснить и показать лучше, чем я бы это сделал. Хороший пример на "знает в 10 раз больше меня" - вот это видео про ударение в английском, там почти час и я его смотрел как захватывающий триллер.

В Ютубе есть наверное тысячи всяких обучающих каналов про английский язык, куча специально для русскоязычных, куча видео про произношение, но вот такого уровня мне до сих пор не попадались. Я искренне надеюсь, что он раскрутится и станет гораздо более популярным, сейчас у него подписчиков не то чтобы мало, но по сравнению с другими материалами такого рода - заслуживает намного намного больше. https://avva.livejournal.com/3406277.html

@темы: Вавилон-18

---

В царской России евреям можно было жить только в определенных местах, называемых чертой оседлости. За ее пределами разрешено было селиться некоторым категориям евреев, среди которых были купцы первой гильдии, ремесленники и... проститутки. Этой возможностью воспользовались еврейские девушки из черты оседлости, чтобы получить высшее образование в Петербурге. Получив официальное разрешение на занятие проституцией – "желтый билет", – они затем приступили к совсем другим занятиям.
Факт такого подлога вскрылся в Петербурге в 1908 году, когда на медицинском освидетельствовании проституток была обнаружена группа из двадцати девственниц. Все они оказались еврейками, студентками психоневрологического института, возглавляемого знаменитым профессором Бехтеревым. Так как это учебное заведение не имело статуса государственного, лица еврейской национальности не могли там обучаться, если не располагали правом на жительство. Проституция такое право давала, и девушки им воспользовались.
Опасаясь громкого скандала, власти вынуждены были разрешить девушкам продолжить учебу.

@темы: женский вопрос, шлюхи, 20 век: Россия и вокруг нее

---

Некий партийный чиновник с досадой говорил:
- Среди великих советских физиков одни евреи: Иоффе, Ландау, Зельдович, Харитон, Лифшиц, Кикоин, Франк, Бронштейн, Альтшуллер, Мигдал, Гинзбург...Хорошо, что есть ХОТЬ ОДИН русский - Халатников!
На что ему ответили:
- Да, только Исаак Маркович и остался...

@темы: фамилии, имена

---

В языке науатль до сих пор для золота и серебра используются названия доколумбовой эпохи: cōztic teōcuitlatl буквально "желтые экскременты богов" и iztāc teōcuitlatl "белые экскременты богов". https://rousseau.livejournal.com/575867.html

@темы: Вавилон-18, камешки, индейцы

---

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее, имена

---

Но лучше всех питоны. У питонов-мальчиков есть рудиментарные задние лапки с коготками, у девочек таких нет. Единственное, что он ими делает — массаж самке в брачный период. А еще у них на голове есть термоямки. Ими самка замеряет температуру яиц, на которых лежит. Если температура падает ниже правильного 31 градуса, она начинает мелко дрожать мышцами и разогревается до 32 градусов. Если же яйца перегрелись, мама мчится в ближайший водоем, охлаждается и скорее назад — наводить температурный порядок.
https://kovaleva.livejournal.com/557792.html

@темы: блокнот