В Новой Англии с начала XVIII века старой девой (spinster, old maid) считалась незамужняя девушка начиная с 23 лет.
А с 26 лет ее называли thornback. Thornback – колючка на хвосте (разновидность скатов). Думаю, что самым правильным аналогом будет слово «недотрога»

Во Франции незамужних женщин старше 25 лет называли vieille fille (дословно – старая девушка). Или сatherinettes (катерининка), образованное от имени святой Екатерины Александрийской, считающейся покровительницей одиноких женщин и швей.

В России «засидевшейся» называлась девушка 22—23 лет. Она же «старая девка», «браковка», «непокрытая голова», «перестарка», «невеста прокисла», «однокосая». Стародевичество считалось «отклонением» и «моральным уродством»

via