Одно из популярных заблуждений гласит, что киты выпускают фонтаны воды. На самом деле, это не вода, а воздух, которым киты дышат (они дышат не жабрами, а легкими). Запаса вдыхаемого китами воздуха перед погружением хватает примерно на десять минут, а когда киты выныривают на поверхность, то первым делом выпускают из легких отработанный воздух.
Этот воздух насыщен водяным паром и, соприкасаясь с холодным наружным воздухом, он образует столб пара (так называемый фонтан). https://mi3ch.livejournal.com/5090928.html