Во-первых, конечно, классификация кофе по оттенку зеленых бобов, от синеватого до желтоватого. Много лет покупаю зеленый кофе, но не обращал внимания на разницу в цвете.
Во вторых, цена. Кофе стоит (видимо, за русский фунт, 409 г) от 1.50 (самый дешевый, американский - видимо из Южной Америки) до 3 руб серебром (самый дорогой мокко). Оптовая цена (за пуд) вдвое ниже. От 3.67 до 7.33 руб за кг.
Серебряный рубль в то время содержал 18 г чистого серебра. Если перевести это по серебру в тогдашние английские фунты (104.6 г чистого серебра на фунт стерлингов; если я правильно понимаю, деньги тогда меняли по содержанию серебра), выйдет от 0.63 до 1.26 фунтов стерлингов за кг. Учитывая инфляцию (по калькулятору стоимости жизни; он в американских долларах и доходит только до 1913 года, но в 13 году был твердый курс доллара к фунту 5:1, а в 19 веке инфляция в Англии была пренебрежимая) - выходит примерно 85-170 долларов (или 6 300 - 12 600 руб) за килограмм. Сравнивать исторические цены, даже зная общие цифры инфляции, всегда опасно, ибо соотношение цен на товары в разные эпохи разное (сейчас, например, по сравнению с 19 веком много дешевле еда и одежда, но куда дороже недвижимость и рабочие руки), но всё равно ни фига себе у них были цены.
Если пересчитать по стоимости серебра в монетах, выходит почти вдвое дешевле - 66-132 г чистого серебра за килограмм кофе, при сегодняшней цене в 0.72 американских долларов за грамм серебра дает 47.5 - 95 долларов, или 3 500 - 7 тысяч рублей за кг; однако я не знаю, считается ли такой пересчет корректным. И всё равно ни фига себе кофе пил Александр Сергеевич Пушкин.
NB: это цены на зеленый кофе. При обжарке он теряет процентов 15 веса. seminarist.livejournal.com/1158077.html