Состав эликсира Тэриака или, точнее, териака менялся в зависимости от эпохи и врачевателя, его использовавшего, что, впрочем, не мешало докторам приписывать ему свойства универсального противоядия. По слухам, автором зелья был понтийский царь Митридат VI Евпатор, славный, среди всего прочего, ещё и тем, что, боясь быть отравленным, всю жизнь принимал противоядия. Изначально эликсир носил в честь своего создателя имя митридациума и был переименован в териак через добрую сотню лет личным лекарем императора Нерона, Андромахом.
Изначальный состав зелья представлял собой однородную пастообразную массу трав или настойку на винной или медовой основе и включал более полусотни ингредиентов. Андромах творчески обработал Митридатову первооснову, обогатив её мясом гадюки, опием, гиацинтом, бобровой струёй и ещё Бог весть чем. С течением времени состав эликсира усложнялся – к XVI-му столетию он включал в себя около 300 ингредиентов!
Изготовление териака в Венеции. Гравюра Иеронима Брауншвейгского. 1512 год.
Впрочем, интересно даже не то, какие элементы использовались для производства териака, а то, каким образом использовалось зелье для лечения ран. И тут следует предоставить слово Амбруазу Парэ:
«… Хирургам досталось много работы: я был тогда ещё новичком, и мне ни разу не приходилось видеть, как лечат раны, нанесённые огнестрельными снарядами. Но я читал у Джованни Виго в 8-й главе первой книги “О ранах”, что огнестрельные раны отравленные и что их следует выжигать кипящим самбуковым маслом с небольшой примесью териака. Я знал, что это средство вызывает страшную боль, и, чтобы не впасть в ошибку, я хотел узнать, как поступают другие хирурги в таких случаях, и я увидел, что они вливают сильно кипящее масло в самую рану…». grid-ua.livejournal.com/126469.html
Изначальный состав зелья представлял собой однородную пастообразную массу трав или настойку на винной или медовой основе и включал более полусотни ингредиентов. Андромах творчески обработал Митридатову первооснову, обогатив её мясом гадюки, опием, гиацинтом, бобровой струёй и ещё Бог весть чем. С течением времени состав эликсира усложнялся – к XVI-му столетию он включал в себя около 300 ингредиентов!
Изготовление териака в Венеции. Гравюра Иеронима Брауншвейгского. 1512 год.
Впрочем, интересно даже не то, какие элементы использовались для производства териака, а то, каким образом использовалось зелье для лечения ран. И тут следует предоставить слово Амбруазу Парэ:
«… Хирургам досталось много работы: я был тогда ещё новичком, и мне ни разу не приходилось видеть, как лечат раны, нанесённые огнестрельными снарядами. Но я читал у Джованни Виго в 8-й главе первой книги “О ранах”, что огнестрельные раны отравленные и что их следует выжигать кипящим самбуковым маслом с небольшой примесью териака. Я знал, что это средство вызывает страшную боль, и, чтобы не впасть в ошибку, я хотел узнать, как поступают другие хирурги в таких случаях, и я увидел, что они вливают сильно кипящее масло в самую рану…». grid-ua.livejournal.com/126469.html
кулинарные традиции в своем остаточной виде хранились только в семейном обиходе. 
