выложил ссылку на интереснейшую серию постов про пилтдаунского человека.

Коротко напомню, о чем речь: в начале XX века под деревенькой Пилтдаун в Англии палеонтологи-любители (среди которых был, кстати, знаменитый французский священник-философ Тейяр де Шарден) нашли необычайно древнее переходное звено между обезьяной и человеком: череп у этого ископаемого был вполне человеческий, а вот челюсти - совершенно обезьяньи. Часть ученых с энтузиазмом встретила находку, часть с сомнением качала головой: "вот не уверены мы, что череп и челюсти от одного и того же существа", но все же до конца 40-х пилтдаунский эоантроп, "человек зари", занимал (хотя и не очень уверенно) место в галерее предков Homo sapiens'а.
А в начале 50-х ученые-скептики, вооруженные новейшим оборудованием, провели детальный анализ образцов и выяснили что череп и челюсти не только действительно принадлежали двум разным существам, но более того, оба этих существа - человек и орангутан - жили не более 500 лет назад. Их останки были искусственно состарены, обработаны так, чтобы челюсть орангутана выглядела более человеческой, а череп человека - более обезьяньим, и подброшены на место раскопок. (Как сказал по этому поводу пожилой уже Тейяр де Шарден, "с анатомической точки зрения, "Эоантроп" был неким монстром… Поэтому я испытываю огромное облегчение от этих выводов. Даже несмотря на то, что это бросает тень на одно из моих ярчайших и ранних палеонтологических открытий".)

Если хотите знать детали, читайте<

@темы: история, англомания

---

В июне 1922 г. заключенные одной из самых суровых тюрем США - тюрьмы Сан-Квентин в Калифорнии, где вплоть на наших дней приводились в исполнение смертные приговоры, собрали по камерам и отправили в пользу голодающих Поволжья 65 долларов.

Международная солидарность трудящихся 1917-1923. Киев, "Наукова думка", 1978. С. 196.

Примерно в 2 доллара обходилось тогда месячное питание одного ребенка в волжских городах. d-clarence.livejournal.com/404642.html

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее

---

Началось все с химика Хэмфри Дэви, который в 1813 году в своих "Началах сельскохозяйственной химии" разрекламировал Перуанское гуано. Мол, урожайность с ним вверх прет, шо песец.
Действительно, в Европе и Азии тоже есть птичий помет и колонии морских птиц, тех же чаек. Но только баклан Бугенвиль да Перуанский пеликан дают такой навоз, который обеспечивает дикие урожаи.
Но вывоз гуано в промышленных масштабах начался только в 1840 году. Собирать его было еще тем удовольствием - дикая вонь, работали в основном черные, которых освободили от рабства в Перу, но они должны были отработать пять лет на приисках гуано. Там обычно больше и не жили - в говне этом была куча бактерий и всяких штаммов, заразиться было раз плюнуть, а негры работали голыми.
Но для меня со всей этой историей с гуано более всего интересен следующий факт. Именно это удобрение виновато в Великом Голоде в Ирландии.
Как я уже писал в этом журнале, в Ирландию картошка попала примерно в 1570-х, с испанцами. А с 1600-х - стала основным продуктом питания для населения. Английские лендлорды выращивали в Ирландии пшеницу на экспорт, а местные ели картошку. В принципе нормальный симбиоз. Так вот, как раз в начале 1840-х для повышения урожайности пшеницы в Ирландии начали использовать гуано. И вместе с пометом ввезли штамм фитофтороза, которым была поражена картошка в высокогорьях Анд. Нет, пшенице то ничего не сделалось, она росла как на дрожжах, а вот песец для картохи оказался фатальным для всего населения Ирландии. То есть внедрение гуано стоило Ирландии примерно миллиона человек. Думаю, Новый Свет сполна отомстил за сифилис, оспу и прочие болезни.
Ах да, тут еще есть смысл сказать вот о чем. В 1818-1821 годах по предложению Бернардо О'Хиггинса, который очень любил читать, из гуано патриоты начали делать порох. Бернардо это придумал не сам, а почерпнул из истории американской революции, тогда такую же меру предложил Бенджамин Франклин, и использовали для производства пороха помет летучих мышей. О'Хиггинс не был химиком, он просто действовал по аналогии. И у него вполне себе получилось.
Эра гуано продолжалась до 1870-х, а потом его в качестве удобрения и компонента для производства пороха сменила чилийская селитра. george-rooke.livejournal.com/1007259.html

@темы: Сантехнически-гигиеническое, англомания, фрукты-овощи

---

Всю жизнь считал, что в Роял Неви при абордажах подается команда All aboard.
Оказалось все гораздо веселее) в 18 веке подавалась команда let's go plundering или просто go plundering, что переводится с английского как "вперед на грабеж") george-rooke.livejournal.com/1007520.html

@темы: флот, Вавилон-18

---

20.11.2020 в 15:44

Пишет  *JT*:

Фоны - Bubbles. Заказ

*****

@темы: обои

---

20.11.2020 в 10:47

Пишет  З. ГорынычЪ:

ЕДА!

23.10.2020 в 17:50

Пишет  Mahleb:

МАХЛЕБ

Махлеб, махлаб, махлепи - семена дикой вишни Prunus mahaleb (она же - вишня Святой Люсии) из семейства розовых, предположительная родина которой находится в Восточном Средиземноморье. Плоды этой вишни маленькие, худосочные, в зрелости почти черные, кислые, не получили большой популярности в качестве съедобной ягоды, хотя, бывает, и они применяются для производства варений, десертов, напитков. Но, главным образом, плоды дикой вишни ценятся за прекрасный аромат ядер своих косточек, в котором гармонично соединяются ноты горького миндаля, вишни и даже розы. В принципе этот уникальный аромат содержат все части растения, включая и его древесину, но в качестве удобной пряности применяются именно небольшие, размером с крупные костянки круглого перца, ядра косточек.

В отличие от горького миндаля ядра махлепи не содержат столь опасных цианогенных соединений, а их аромат создается производными кумарина, тоже достаточно сильного вещества, прекрасно демонстрирующего своими свойствами знаменитую формулу Парацельса "все есть яд и все есть лекарство - одно от другого отличает только доза". Кроме душистых веществ, ядра содержат еще довольно много горечи, опять-таки работающей на их схожесть с горьким миндалем и жирных масел.
Наиболее заметными современными поставщиками махлепи на мировой рынок являются Иран, Турция и Сирия.
В качестве пряности ядра махлепи давно нашли себе применение в кухнях стран находящихся на исторической родине растения и примыкающих к ним: Греции, Кипре, Турции, Армении, Египте и некоторых других. Прежде всего, аромат махлепи используется для отдушки теста при производстве хлеба, выпечки, кондитерских изделий. Так, например, в Греции с махлепи делают пасхальный хлеб, а на Кипре - праздничные пироги и торты. Но, кроме того, аромат махлепи отлично подойдет к молочным продуктам, включая сыры, к рисовому пудингу или даже к тушеному мясу. Прекрасно сочетаются ядра дикой вишни с медом и орехами, а также с успехом используются в ликеро-водочном производстве.

Непосредственно перед применением зерна махлепи растирают в ступке и в умеренных дозах добавляют к тому или иному кулинарному сырью. К примеру, для ароматизации теста достаточно добавить одну столовую ложку ядер махлепи на один килограмм муки. А вот растирать зерна заблаговременно не стоит - в молотом виде они теряют свой аромат очень быстро. Впрочем и будучи цельними махлепи могут довольно быстро прогоркнуть - тому виной обильно содержащееся в них жирное масло. А поэтому на длительное хранение хорошо укупоренную банку с ядрами лучше положить в холодильник или даже в морозильную камеру.
В качестве характерного примера использования данной пряности можно приготовить десертную пасту принадлежащую к египетской кухне.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ст.л. - кунжута
2 ст.л. - меда
1 ст.л. - оливкового масла
1/2 ч.л. - махлепи

Махлепи растереть в ступке и смешать с остальными ингредиентами до получения однородной пасты. Готовую пасту применять с хлебом подобно шоколадной и арахисовой пастам или в качестве самостоятельного десерта.
Источник

@темы: история кухни

---

В мире достаточно много якобы исторических документов, которые через значительное время признавались подделками. Представьте себе, сколько еще подделок просто не изучено достаточно хорошо и принимается за чистую монету. Есть случаи, когда факт фальсификации доказан, но документы все равно упорно фигурируют как аргумент в построении картины того времени.

Вот например "документы Сиссона" — комплекс из нескольких десятков документов, якобы доказывающих, что большевистское руководство состояло из прямых агентов Германии, управляемых директивами немецкого Генерального Штаба. Приобретены в конце 1917 года специальным посланником президента США в России Эдгаром Сиссоном за 25 тысяч долларов и опубликованы в Вашингтоне в 1918 году.

А что же было на самом деле...

( Читать дальше... ) masterok.livejournal.com/6730276.html

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее

---

В XVI столетии во французском языке появилось выражение “aller en Bavière”, которое в буквальном переводе на русский язык означает «поехать в Баварию», хотя ни к этой исторической области Германии, ни к путешествиям как таковым оно не имело никакого отношения. Потому что эвфемизм. И в переводе на нормальный человеческий язык, без всех этих ваших политесов и ёрзаний на паркете, означает «лечиться от сифилиса».

Происхождение этого выражения столь же замечательно, сколь и неочевидно.



Лечение больных сифилисом. Гравюра 1497 или 1498 года.

С момента появления в Европе напасти под названием сифилис лечили её снадобьями, в основе которых была ртуть. Металл этот, как известно, крайне токсичен даже в малых дозах, а тогда его использовали, не скупясь: ртутной мазью натирали всё тело страдальца, за исключением области сердца, подмышечных впадин и головы; в таком виде пациент обретался в течение трёх-четырёх часов, после чего снадобье смывали, а процедура повторялась сызнова на следующий день.

При таком подходе к лечению болезни лучшее, что ждало клиента людей в белых халатах, были различного рода интоксикации и, в частности, ртутный стоматит – изъязвление слизистой оболочки полости рта. Он, этот самый стоматит, сопровождался обильным слюноотделением. Так вот, именно от слюны (фр. bave) и появилось то самое эвфемистическое выражение – поехать в Баварию.

@темы: Вавилон-18, медицина-историческое

---

20.11.2020 в 04:14

Пишет  EricMackay:

Высшие учебные заведения Москвы в 1913 - 1917 годах

Всего: 18 - 22, в т. ч. 9 государственных, 4 - 7 негосударственных и 5 - 6 негосударственных женских. Учащихся ок. 36 000 на 1913/14 и ок. 41 000 на 1917 год.


Государственные

1) Императорский Московский университет
Министерство народного просвещения. Стандартные 4 факультета: историко-филологический, физико-математический, медицинский и юридический. Студентов на 1913/14 учебный год - 9 892, на февраль-сентябрь 1917 - 9 129. Крупнейший и старейший русский университет (27% учащихся заведений этого типа).

2) Московский Императорский лицей в память Цесаревича Николая
Министерство народного просвещения. Состоял из гимназического (8 лет) и университетского отделения (4 года), с юридическим курсом университетского уровня. На последнее принимались лица христианского исповедания, имеющие право поступления в имп. университеты. Годовая плата - 300 руб. (с пансионом 400 - 450 руб.). Учащихся университетского отделения на 1913/14 учебный год - 270, на февраль-сентябрь 1917 - 270. Крупнейший из трех лицеев империи (69 - 54% учащихся).

3) Лазаревский институт восточных языков
Министерство народного просвещения. Состоял из гимназических и специальных высших классов, приравненных к высшим учебным заведениям. В последние принимались лица мужского пола, любого исповедания, имеющие среднее образование. Курс обучения 3 года. Стоимость - 50 руб. в год. Учащихся специальных классов на 1913/14 учебный год - 145, на 1917 - 126. Наряду с владивостокским Восточным институтом крупнейший государственный вуз соответствующего профиля (54 - 44% учащихся)

4) Педагогический институт имени П. Г. Шелапутина
Министерство народного просвещения. Институт готовил учителей гимназий. Принимались русские подданные православного исповедания уже имеющие высшее образование. Курс обучения 2 года. Имелось 40 казенных стипендий, остальные учащиеся платили по 50 руб. в год. Учащихся на 1913/14 учебный год - 59, на 1917 - 59.

5) Императорское Московское техническое училище
Министерство народного просвещения. Механическое и химическое отделения. Принимались лица с образованием в объеме гимназии, реального училища с дополнительным классом или равноценным (в т. ч. иностранные подданные). Срок обучения - 5 лет. Стоимость обучения - 75 руб. в год. Учащихся на 1913/14 учебный год - 2 666, на 1917 - 2 237. Бауманка.

6) Московский институт инженеров путей сообщения императора Николая II
Министерство путей сообщения. До 1913 г. - Московское инженерное училище ведомства путей сообщения. Стоимость обучения - 100 руб. в год. Учащихся на 1 января 1913 - 556, на 1 января 1916 - 678. МИИТ.

7) Московский сельскохозяйственный институт
Министерство земледелия. Учащихся на 1913/14 учебный год - 1 332, на февраль-сентябрь 1917 - 1 188. Крупнейший из аналогичных вузов (40 - 37% учащихся). Тимирязевская академия.

8) Константиновский межевой институт
Министерство юстиции. Принимались русские подданные христианского исповедания, с образованием в объеме гимназии, коммерческого училища, 7 классов реального училища или равноценным, не имеющие медицинских проблем препятствующих занятиям землемерными работами и графическими искусствами и сдавшие экзамен по русскому языку и математике. Срок обучения 4 года. Стоимость обучения - 30 руб. в год. (имелось 100 казенных и несколько частных стипендий). Учащихся на 1913/14 учебный год - 525, на февраль-сентябрь 1917 - 600. МИИГАиК.

9) Московская духовная академия
Синод. Принимались окончившие семинарию по 1-му разряду, гимназию или военное училище. Лучшие из выдержавших поверочный экзамен получали синодальную стипендию, остальные учились на собственные средства. Учащихся на 1913/14 учебный год - 240, на 1917 - 244.

Негосударственные

1) Императорский Московский археологический институт им. Императора Николая II
Министерство народного просвещения. Состоял из археологического и археографического отделений и готовил соответственно не только археологов, но и архивистов. Принимались лица обоего пола, уже имеющие высшее образование. Курс обучения 3 года. Стоимость обучения - 80 руб. в год. Учащихся на 1913/14 учебный год - 984, на февраль - сентябрь 1917 - 1 052. Крупнейшее заведение такого рода в стране (64 - 84% учащихся).

2) Московский коммерческий институт
Министерство торговли и промышленности. Принимались лица обоего пола, окончившие курс среднего учебного заведения. Два отделения - экономическое и коммерческо-техническое. Курс обучения 4 года. Учащихся на 1913/14 учебный год - 3 470, на 1917 - 6 647. Наряду с Киевским крупнейший вуз этого профиля в империи (41 - 52% учащихся). Плешка.

3) Московский юридический институт
Министерство народного просвещения. Частный, создан в 1915 г. Обучение по программе юридического факультета университета. Принимались лица обоего пола с законченным образованием в объеме классической гимназии. Учащихся на 1917 - 320.

4) Московская консерватория
Министерство внутренних дел. Принимались лица обоего пола, от 10 до 30 лет. Учащихся на 1915/16 учебный год - 1 203, на 1917 - 1 000.

5) Музыкально-драматическое училище Московского филармонического общества
Министерство внутренних дел. Стоимость обучения: 175 (музыкальное отделение) - 200 (драматическое) руб. Учащихся на 1913/14 учебный год - 726, на 1917 - нет сведений.

+

6) Московское училище живописи, ваяния и зодчества Московского художественного общества
Министерство внутренних дел. По уровню образования соответствовало петербургскому Высшему училищу при Академии художеств, но статуса ВУЗ не имело. Учащихся на 1 сентября 1914 - 540, на 1917 - 500.

7) Московский городской народный университет имени А. Л. Шанявского
Министерство народного просвещения. Своеобразный вечерний университет для желающих обзавестись знаниями в объеме примерно соответствующем университетскому курсу, но не имеющих необходимого образования и уровня подготовки. Состоял из академического (естественно-историческая и общественно-философская группы-факультеты) и научно-популярного (фактически подтягивало до уровня средней школы) отделений. На академическое отделение принимались лица обоего пола, любой национальности и религии с (желательно, никаких документов не требовалось и экзаменов не производилось) объемом знаний на уровне средней школы. Стоимость годового курса - 40 руб. Официально признаваемых и дающих права по образованию документов заведение не выдавало. Учащихся на 1913/14 учебный год - 3 133, на февраль - сентябрь 1917 - 3 361. Наряду с петербургским Психоневрологическим институтом крупнейшее заведение такого рода в стране (50 - 30% учащихся).

Негосударственные женские

1) Московские высшие женские курсы
Министерство народного просвещения. Фактически женский университет, с историко-философским (позднее - историко-филологическим), физико-математическим (позднее математическое и естественное) и медицинским отделениями. Принимались лица со средним образованием, иудейки - в рамках 3% квоты. Выпускницы получали права аналогичные правам окончивших университет. Стоимость обучения - 100 руб. в год. Учащихся на 1913/14 год - 7 155, на 1917 - 8 326. Наряду с Бестужевскими курсами в Петербурге крупнейший вуз такого рода в стране (35% учащихся).

2) Московские высшие женские историко-филологические и юридические курсы В. А. Полторацкой
Министерство народного просвещения. Аналог предыдущих, но классом ниже, с обучением по программе историко-филологического и юридического факультетов университета (и соответствующими правами). Срок обучения - 4 года. Стоимость обучения - 125 руб. Учащихся на 1913/14 учебный год - 890, на 1917 - 1 889. Одни из крупнейших курсов второго плана на 1913 г. и крупнейшие к 1917 (48% учащихся).

3) Московские высшие женские сельскохозяйственные курсы С. К. Голициной
Министерство земледелия. Обучение по программе Московского сельскохозяйственного института (и с получением соответствующих прав). Принимались лица со средним образованием. Срок обучения - 4 года. Стоимость обучения - 125 руб. Учащихся на 1913/14 учебный год - 520, на 1917 - 900.

4) Московский женский медицинский институт проф. П. Г. Статкевича и А. Б. Изачека
Министерство народного просвещения. Коммерческий в плохом смысле вуз с упором на зарабатывание денег для учредителей. Принимались лица со средним образованием, иудейки - по 3% квоте. Срок обучения - 5 лет. Стоимость обучения - 200 руб. на первых двух и 300 руб. на трех последних курсах. Учащихся на 1913/14 учебный год - 1 015, на февраль - сентябрь 1917 - 1 650. Крупнейшее учреждение такого рода на 1913 г. (81% учащихся) и одно из крупнейших на 1917 (28%).

5) Московские педагогические курсы имени Д. И. Тихомирова при Обществе воспитательниц и учительниц
Министерство народного просвещения. Основаны в 1872 г. С 1912 г. включали отделения: 1) народных учительниц (3-годичное); 2) предметных учительниц младших классов средних учебных заведений и школ повышенного типа (2-годичное; дробилось на словесный, исторический, физико-математический, биологический, географический циклы); 3) руководительниц детских садов; 4) специально-педагогическое; 5) руководительниц детской гимнастикой и играми (все одногодичные). С 1911 г. при курсах действовал институт детской психологии и неврологии, руководимый Г. И. Россолимо и содержавшийся на его средства. Учащихся на 1913/14 учебный год - 878, на 1917 - 500. Крупнейшее заведение такого рода в стране (71 - 94% учащихся).

6) Московский женский политехнический институт
Министерство народного просвещения. Устав утвержден в 1916-м, открыт в 1917 г. Состоял из инженерно-строительного (программа института путей сообщения) и архитектурного (программа института гражданских инженеров и архитектурного отделения Академии художеств) отделений. Принимались выпускницы женских гимназий и равноценных заведений. Учащихся на 1917 - 500.

А. Е. Иванов «Высшая школа России конца XIX — начала XX века»
«Вся Москва: адресная и справочная книга» на 1914 и на 1917 год

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее

---

Ну вот и закончилась эра сургучных печатей на посылках и бандеролях. Прогресс не стоит на месте. На их смену по всей стране пришли так называемые контрольно-силовые пломбы-маленькие свинцовые и полимерные.
А сургучные, так хорошо знакомые людям постарше, останутся только в воспоминаниях и на старых фото.
Между тем, колдовство с сургучом происходила в каждом почтовом отделении. Сургуч находился в кастрюльке, которая стояла на электроплитке в уголке, на табурете. В него работница почты обмакивала деревянную палочку и наносила сургучные «кляксы» поверх бечёвок, которыми была перевязана посылка. Когда вязкая масса начинала остывать, работница ставила на сургучной лепешке печать почтового отделения.




Изначально сургуч был призван служить материалом для запечатывания почтовой корреспонденции. Как известно, поначалу письма запечатывались печатями из воска, в некоторых особо важных случаях печатями служили металлические круглые пластины, которые зажимали края бумаги. Металлические печати - это слишком дорого, восковые - ненадежно. Сургуч просто обязан был появиться, и он появился.

Случилось это лишь в XVI в. в Европе. Но место его рождения - отнюдь не Европа. Это клейкое вещество привезли из Китая голландские мореплаватели.

20 сентября 1519 г. порт испанского города Санлукар-де-Баррамеда гудел как растревоженный улей. Сотни людей суетились возле пяти каравелл, готовых тправиться в дальнее, полное опасностей и приключений путешествие. Наконец, этот торжественный миг настал. Расправил паруса "Сантьяго" капитана Жуана Серрана, соратника знаменитого Васко да Гаммы, отдала швартовы "Виктория" казначея экспедиции Луиса де Мендосы, убрал трапы "Консепсьен" знатного Гаспара де Кассады. Последними подняли флаги и покинули порт "Сан-Антонио" Хуана де Картахены, личного представителя короля Карла I, и флагманский "Тринидад" командующего походом контр- адмирала Фернана Магеллана, португальца на службе у испанской короны.

"Куда направляется столь внушительная, хорошо вооруженная, добротно снаряженная экспедиция?" - гадали санлукарцы, пришедшие проводить отважных мореплавателей. Они, жители главных морских ворот королевства, насмотрелись на то, как снаряжаются корабли в плавание, будь то в Индию, на Мадагаскар и даже в загадочную, совсем недавно открытую Америку. Ничем их не удивить. Но догадаться о том, куда держит путь контр-адмирал Магеллан, им оказалось не по силам. Мало того, об этом не ведомо даже матросам его пяти каравелл.

Да разве одним матросам! О цели предстоящего плавания не знали даже капитаны "Сан-Антонио", "Консепсьона", "Виктории" и "Сантьяго"! На все их вопросы Магеллан уклончиво отвечал: "Ваша обязанность - следовать днем за моим флагом, а ночью за моим фонарем".







Но почему он делал секрет из своих планов? Все очень просто: опасаясь предательства, Магеллан никому не доверял. При этом больше всего он боялся встречи с кораблями бывших соотечественников - португальцев, главных соперников Испании на океанских просторах. Магеллан не мог допустить, чтобы экспедиция, которую он так долго и тщательно готовил, сорвалась.

И в самом деле, это было бы весьма досадно, потому как задумал смелый путешественник совершить то, что до него не удавалось ни одному мореходу - дойти западным путем до островов Пряностей - так в XVI в. европейцы называли индонезийские Молуккские острова. Дойти именно западным путем, не через Индийский океан, где хозяйничали вездесущие португальцы, а через Атлантический, обогнув южную оконечность Америки.

Сегодня все мы знаем, что поставленная Магелланом цель была достигнута. Экспедиция не только добралась до богатых мускатом, перцем и гвоздикой островов, открыв на пути к ним Тихий океан, но и совершила первое в мировой истории кругосветное плавание. Благодаря походу Магеллана люди убедились в том, что Земля круглая, а океаны, омывающие ее сушу, нераздельны.

К сожалению, цена этих великих открытий была также велика.

Через три долгих года после начала экспедиции, 6 сентября 1522 г. к берегам Испании причалила лишь "Виктория", единственная уцелевшая каравелла. На ее борту находилось всего-навсего 18 человек - из 256, отправившихся в плавание! Потомки помнят этих героев поименно, в том числе двух отважных мальчишек - юнгу Хуана де Сантандера и его помощника Хуана де Субилету. Другие утонули, умерли с голоду, пока корабли пересекали бескрайний Тихий океан, кто-то попал в плен к португальцам, кто-то, как Магеллан, погиб в стычках с воинственными аборигенами - жителями далеких островов...

Почему мы так подробно рассказали об известных еще со школьных времен фактах? Чтобы акцентировать ваше внимание на том, что современники признали экспедицию успешной - затраты на ее снаряжение с лихвой окупил ценный груз, доставленный многострадальной "Викторией". В основном, это были пряности. Но не только они. Кроме мешков с перцем и мускатом из далекого, полного загадок Индокитая, испанские моряки привезли еще кое-что, не мене важное: особое клейкое вещество, героя нашего рассказа, которое мы с вами называем "сургучом".

Поначалу его называли "испанским воском", намекая при этом на его главную задачу - надежно запечатывать корреспонденцию. С первых лет своего появления в Европе сургуч был большой редкостью - только самые богатые граждане, включая особ королевских домов, могли позволить себе использовать его на своих письмах - все остальные довольствовались старым добрым, но таким ненадежным воском.

Сначала все европейцы пользовались привозным сургучом. А потребность в сургуче была в те времена весьма значительной. И это совершенно неудивительно, поскольку конвертов еще не существовало, а письменное сообщение, вложенное в чистый лист бумаги, складывалось в столбец, столбец складывался в квадрат, квадрат сгибался пополам. И на краях образовавшегося при этом прямоугольника делали прорези, в которые вставлялась бумажная ленточка. Концы ленточки скрещивались и припечатывались сургучной печатью либо перстнем-печаткой отправителя.




Был и другой способ запечатывания писем, используемый многими правительственными учреждениями. В этом случае "конверт" складывали прямо из листа, на одной стороне которого был написан текст. Для его соединения на углах при помощи сургуча наклеивались облатки - листочки красной бумаги. Сверху облатки заклеивались еще полоской белой бумаги. Она называлась "кустодия". Все это обклеивалось сургучными печатями большого размера, которыми старались подчеркнуть важность письма. Если письмо было срочное, то оно отпечатывалось печатью с изображением перышка.

Таким образом, для того чтобы прочесть письмо, было необходимо сломать находившиеся на нем печати. Отсюда и появилось выражение "распечатать письмо". И другое выражение - "за семью печатями", намекающее на какую-либо тайну.

Приготовление сургуча совсем недолго хранилось в секрете: он перестал быть предметом роскоши через каких-то двадцать-тридцать лет, прошедших со времени экспедиции Магеллана. Теперь не только короли могли позволить себе запечатывать письма рельефными печатями из "испанского воска" - уже в середине богатого на события XVI в. их мог изготовить любой желающий. А все потому, что некий Самуэль Циммерман, житель немецкого города Аугсбурга, не пожадничал и в сочинении об искусстве переписки (были в старину и такие руководства) раскрыл известный ему рецепт красного сургуча. "Надо взять чистой белой смолы, - написал в своей книге добрый Циммерман, - распустить ее на умеренном угольном огне и, когда она распустится, снять с огня и вмешать в смолу на один фунт четыре лота мелкой малярной киновари, дать вместе застыть или перелить в холодную воду, и получится красивый красный, крепкий сургуч".

Почему Циммерман писал именно о красном сургуче? Потому что красный сургуч долгое время был самым распространенным. Хотя не единственным. Придавать сургучным печатям различный, намекающий на содержания письма цвет додумались, в общем-то, не европейцы - первыми были еще древние римляне. Конечно, речь тогда шла не о сургучных, а о восковых печатях. Например, свадебные приглашения римляне скреплялись белой печатью, а трагические сообщения - черной, траурной.

Так и сургуч, в зависимости от пожелания отправителя письма, мог быть черным - благодаря добавлению в смолу ламповой сажи или жженой слоновой кости. Впрочем, он мог быть самого разного цвета: зеленым за счет краски ярь-медянки или желтым из-за хромового желтого красителя.

Подлинно известно, что в Англии и во Франции различным типам посланий присваивались различные цвета печатей, и поэтому получатель, не распечатывая письма, мог знать о том, какого рода известие оно содержит. Например, во Франции красный сургуч употреблялся, как правило, для деловых писем, белым сургучом скреплялись известия о свадьбе, шоколадный приглашал на торжественный обед или ужин, а черный, как и в Древнем Риме, на похороны.
Вообще же, фантазии отправителей писем не было предела, и в различных жизненных случаях ими использовались печати самых неожиданных оттенков, в том числе розовые, рубиновые, желтые, синие, серые... Рубиновый сургуч, например, берег секреты жениха и невесты, серый использовался для дружеской переписки и т.д. Влюбленные и этот способ переписки сумели превратить в тайный язык любви. Цветными сургучами они сообщали о своих мыслях, планах и намерениях.


Мое сердце. Я сожалею.


Со временем были созданы многочисленные фабрики по производству сургуча, где рецепт великодушного Циммермана постоянно усложнялся. Сургуч варили на основе смолистых веществ или воска с добавкой наполнителей - мела, гипса, окрашивали ультрамарином, киноварью, сажей и другими минеральными красками... Чего только не добавляли в сургуч для улучшения его качеств! Даже ароматное гвоздичное масло, чтобы запахом горящей смолы не осквернять обоняние знатных особ, лично запечатывающих свои послания! В конечном итоге готовую продукцию продавали в виде отполированных до блеска палочек, а иногда, для пущего шику, их покрывали бронзовой краской, серебрили и даже золотили!

Впрочем, главным при производстве сургуча всегда оставались его свойства, а не цвет. Сургуч должен был не терять твердости при самой высокой летней температуре и в то же время легко плавиться от пламени обычной свечи. Что он благополучно и делал.


Прощение. Увидимся позже.



С появлением конвертов со смазанными клеем клапанами использование сургуча для опечатывания частной корреспонденции резко сократилось. Но зато в почтовых службах всего мира применение его было по-прежнему велико. В погоне за возможной сохранностью, сургучные печати старались накладывать там, где надо и не надо. Еще в 70-х гг. ХХ в. в почтовых предприятиях бывшего СССР, опечатывались и мешки с корреспонденцией, и мешки, в которых пересылалась почтовая (в том числе и бумажная) тара. Опечатывались бумажные посылки, бланочная продукция, овощные корзинки с картошкой и корзинки с фруктами. За эту непомерную тягу к сургучным печатям почтовых работников долго дразнили "сургучниками". Правда, ни о каком цветном сургуче речь уже не шла - сургуч стал одного цвета - цвета молочного шоколада. И пах он далеко не гвоздичным маслом, а весьма противно.

Но неужели сургуч ждет забвение? Вряд ли. Сегодня сургуч становиться все популярнее в оформление подарочной и рекламной продукции. Мастера хэнд-мейд превращают скучный, на первый взгляд, материал в изящную декоративную деталь. Украшенные такой печатью модные родословные и истории фамилий приобретают флер таинственности. Сургуч ассоциируется с чем-то древним и невероятно важным; именно поэтому его все чаще используют в оформлении приглашений, а также разнообразных свидетельств и грамот.

Никаких тайн сургуч больше не скрывает, но списывать его со счетов пока рановато! Меняется его внешний вид, создаются всевозможные добавления к привычному материалу, невероятно его украшающие. Начинается новый век сургуча - время праздника и роскоши.

@темы: письменные принадлежности

---

15.11.2020 в 23:58

Пишет  Hessalam:

15.11.2020 в 21:36

Пишет  Trickster Avariya:

Вспомнился что-то Мор 2 пока прохожила Фростпанк
Пеммикан (на языке индейцев кри «пими-окан» — «род жира») — мясной пищевой концентрат. Применялся индейцами Северной Америки в военных походах и охотничьих экспедициях, а также полярными исследователями XIX — первой половины XX в. Отличается лёгкой усваиваемостью и большой питательностью при малом объёме и весе. В настоящее время используется туристами при прохождении дальних маршрутов.

Пеммикан индейцев включал в себя сушёное или вяленое измельчённое мясо бизонов, а также сало, измельчённые сушёные ягоды или сок ягод, иногда — специи. В результате получалось высокопитательная пища с малым весом и объёмом, что облегчало транспортировку. В конце XIX века компактность и универсальность пеммикана привлекла к нему внимание путешественников, прежде всего покорителей Арктики и Антарктики. К началу XX века пеммикан стал основным мясным продуктом полярных путешественников.

Курут, корот, курт, ак гурт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт из сушёной сузьмы. Слово курут происходит от тюркского прилагательного кыры, коро, или куру, что означает «сухой», так же, как катык происходит от прилагательного каты, у башкир слово катык происходит от глагола катыу (ҡатыу -заправлять, добавлять что-то в жидкую массу).

Курт был изобретён кочевыми народами Центральной Азии. Обычно представляет собой белые шарики (иногда приплюснутые) размером с абрикос или меньше, иногда делаются в виде цилиндриков путём обжатия в ладони.

Курт готовят из овечьего, козьего или коровьего молока. На юге Казахстана — из кобыльего молока, на западе — из верблюжьего. Молоко сквашивают. Полученный катык помещают в тканевый мешочек и подвешивают в тени на несколько дней для сцеживания сыворотки. В полученную таким образом сузьму добавляют соль и красный молотый перец. Скатывают шарики величиной примерно с грецкий орех и несколько дней сушат на солнце до твёрдого состояния, накрыв марлей. Хранят в холстяных мешочках в сухом проветриваемом месте до 1 месяца. Варёный курт делают из сваренного в течение 2—3 часов и процеженного катыка, соль в который не добавляют.

Курт используется как самостоятельная закуска, так и для приготовления различных блюд: Гиймя-хинкал, Куртова, Зуздук и Чык (соусы к бешбармаку), Наурыз-коже, Бауыр куйрык, Курутоб.

@темы: история кухни

---

26.10.2020 в 14:14

Пишет  Сыч воробьиный:

Мраморная бумага.
Мраморная бумага один из видов декоративной бумаги используемой при оформлении ручного переплета книги.
Мраморирование – метод декорирования бумаги, при использовании которого краски, плавающие на поверхности грунта, переносятся на лист бумаги. Точно проследить возникновение данного метода практически невозможно, но самые ранние из известных примеров были изготовлены на Востоке. Японская техника «Суминагаши» известна с VIII века. Эта техника использовалась в работах персидских и турецких мастеров, именуясь «Эбру». В Европе мраморную бумагу начали широко использовать к XVII в. Первоначально такая бумага изготавливалась в Голландии (что послужило поводом для появления термина «Dutch work»), а затем, чаще всего, переправлялась в Англию с товарами, которые были в эту бумагу завернуты (чтобы избежать дополнительных пошлин на ввоз бумаги иностранного изготовления). В Англии бумага аккуратно снималась, прессовалась и продавалась (в основном, переплетчикам).
В течение многих лет искусство мраморирования оставалось тайным, передававшимся непосредственно от учителя ученику.
К XVIII столетию мраморная бумага получила широкое распространение. До того, как книгопроизводство стало максимально механизированным, почти все издательства и мастерские имели собственное производство мраморной бумаги.
В настоящее время изготовление «мрамора» возрождается, но относится, скорее, к области искусства, чем к вспомогательному производству для переплетных мастерских.
Ниже перечисляются некоторые виды узоров мраморной бумаги:
1. Французская ракушка. Этот рисунок создан во Франции примерно в конце XVIII века и был особенно популярным в начале 18хх годов. Характеризуется светлым ореолом вокруг более темных цветовых пятен. Обычно использовалось три цвета, самым популярным был коричневый. Именно поэтому данный рисунок получил второе название «Крупный французский коричневый». В ранних вариантах часто использовались синий и оранжевый цвета.Принцип создания такого рисунка основывается на нанесении двух основных цветов, которые затем «вытесняются» третьим цветом с большим добавлением желчи.



2. Французский золотой венозный рисунок. Золотые венозные рисунки были довольно редкими на протяжении всей истории. Они либо формируются одновременно с основным рисунком, либо наносятся на уже готовый мраморный лист. Первые образцы датируются 17- м веком, когда переплетчики французского королевского двора отец и сын Ле Бретон прославились своими золотыми и серебряными венозно-мраморными бумагами. В 19 — м веке золотые вены часто наносили на уже готовые мраморированные листы методом литографии.Несмотря на довольно редко используемый рисунок, такая бумага оставалась популярной до начала XX века. Исторических рецептов изготовления такого рисунка мне найти не удалось.


3. Гребневый рисунок. Этот узор также называется GetGel или Forward-Backward Marble. Он появился в начале 17 — го века, и становился все более популярным на протяжении 19 — го и 20 — го веков. Исторически на грунт наносились три-пять красок для создания узора. Пигменты измельчали с добавлением пчелиного воска, чтобы увеличить глубину цвета.


4. Дубовый лист. Популярный в течение короткого периода времени в конце 19- го и начале 20- го веков, «дубовый лист» изготавливается тремя и более цветами. Основной цвет наносят на грунт, затем каплями наносят остальные краски. Финальное нанесение – капли белого цвета. Гребень проходит через поверхность грунта по прямой, затем волнообразно в двух направлениях.

5. «Камешки» (Stone marble). Эффект настоящего мрамора. Зачастую сделать качественные «камешки» гораздо сложнее, чем гребенчатые узоры, т.к. для достижения необходимого эффекта приходится наносить тысячи мелких капель краски.


6. «Павлиний хвост» или «Букет» (Peacock (Bouquet) Pattern). Один из популярнейших узоров в мраморе. Размер узора зависит от размеров гребня и расстояния между его зубцами.



7. «Нонпарель» (Nonpareil). Еще один базовый узор, при формировании которого гребень движется сверху вниз. Зачастую нонпарель является основой для более сложных рисунков, типа Павлиньего хвоста.


8. «Испанская волна» (Spanish Wave). Интересный вариант придания плоскому листу бумаги объемного вида. По легенде узор впервые был сделан в 18хх годах пьяным мрамористом, который раскачивался при укладке бумаги на грунт. Именно покачивание бумаги и дает такой эффект.



9. «Муар» (Moiré. Один из самых сложных узоров. Предполагает создание мраморного узора на поверхности грунта, укладку бумаги в технике «испанской волны», но при этом бумага еще и должна быть произвольным образом сложена. После расправления бумаги эффект драпировки должен сохраниться.

@темы: рай библиомана

---

Детская загадка XIX века:
«Уронила меня мать, подняли люди, срезали голову, вынули сердце, дали пить — и стал я говорить»
Это про гусиное перо. Из-за своего изгиба лучшими были перья с левого крыла (желательно второе, третье и четвёртое от края).

Как вы думаете, насколько долговечным было одно перо?


Сохранились записи Банка Англии начала XIX века, который расходовал около полутора миллионов перьев в год.
Это примерно по пять перьев в рабочий день на одного сотрудника. mi3ch.livejournal.com/4973621.html

@темы: письменные принадлежности

---

Загадочный Стив и Млечный путь...

      На этом панорамном снимке одновременно видны всем известный Млечный путь и почти никому неизвестный и загадочный Стив:

      Загадочен Стив потому, что его форма не только необычна, но и отличается завидным постоянством. В отличие от гигантского многообразия форм полярных сияний. Стив на всех известных мне снимках представляет собой розовато-фиолетовую дугу с частоколом примыкающих к вогнутой стороне его дуги зеленых ребер. И потому разновидностью полярного сияния Стив быть не может.

Какова же природа Стива?

Единственный известный мне случай прямого изучения Стива состоялся весной 2017 года. Тогда один из европейских спутников прошел через его "тело" на высоте около 300 км. При этом оказалось, что "тело" Стива представляет собой довольно узкий поток газа (разумеется, сильно ионизованного) шириной ~ 25 км, двигающийся со скоростью ~ 6 км/сек относительно окружающей его среды. При этом температура "тела" Стива оказалась примерно на 3000° выше, чем температура окружающей среды.

Уже из этого описания ясно, что природа Стива и природа полярных сияний совершенно различны.

moralg.livejournal.com/1216853.html

@темы: и о погоде, звезды

---

17.11.2020 в 23:04

Пишет  EricMackay:

На сайте Государственной публичной исторической библиотеки выложены почти все справочники «Вся Москва» - с 1872 по 1936 год. Помимо адресов они включают массу актуальной справочной информации - цены, тарифы, налоги, организация судебной системы, состав и дислокация гарнизона и т. д. Скачать целиком их (вроде бы) нельзя, но можно просматривать и сохранять постранично.

elib.shpl.ru/nodes/9495

Помимо московских выложено еще 200 с лишним аналогичных изданий по другим городам и местностям.

elib.shpl.ru/ru/indexes/values/48422

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее

---

@темы: имена

---

17.11.2020 в 15:12

Пишет  Эрл Грей:

...великая революция конца XVII века в области десертов прежде всего заключается в широком распространении мороженого и шербетов, пришедших из Испании и Сицилии, потом чая, ввезенного из Китая, арабского кофе и американского шоколада. Бессмысленно упоминать производившие фурор нескончаемые темы для дискуссий касательно свойств кофе и шоколада, начиная с вопросов, противоречит ли шоколад (в то время его готовили с вродой) церконому посту, полезен или вреден кофе для здоровья... и заканчивая вопросом о лечебном действии трех этих новых продуктов в борьбе с венерическими заболевнаиями.
Книжица, опубликованная в Париже в 1687 году под названием "Правильное употрбелние чая, кофе и шоколада", рекомендовала новые продукты "всем тем, кои имели несчатсье оказаться застигнутыми самой всеобщей из галантных болезней".
...Именно в XVII веке начинается распространение индейки, импортированной из Америки в предыдущем столетии, равно как и зеленого горошка, ставшего предметом настоящего безумия...

...Эпиграмма из ягненка... представляет собой два куска мяса (куоск грудинки и котлетка на косточке), панированные по-английски, а затем обжаренные на открытой сковроде или под крышкой. Этот анекдот относится к середине XVIII века... Некая светская дама, услышав рассказ одного из своих гостей о том, как накануне у графини де Водрей честная компания смаковала изысканные эпиграммы, то есть сатирические стишки или остроумные шутки в прозе, простодушно решила, что речь идет о каком-то новом блюде.
Согласно устному, а затем и письменному преданию, после ужина она призывает своего повара, котрого звали Мишле, и заявляет ему: "На завтра я желаю блюдо эпиграмм".
Повар проводит ночь в глубоких раздумьях. С восходом солнца он обращается к своим коллегам, справляется в старинных сборниках, но ничего не находит. Он должен во что бы то ни стало приготовить блюдо к обеду, то есть к полудню, поскольку в те времени обедали в полдень или в одиннадцать часов, а ужинали в шесть или семь. И Мишле придумывает новое блюдо, впрочем, весьма отличное от того, что подают сегодня под этим названием и уж, конечно, более тонкое.
Удивленные гости спрашивают, что это за неизвестный шедевр, а метрдотель бесстрастно отвечает: "Эпиграммы из ягненка а-ля Мишле". Гости (те же самые, что были позавчера за столом соперницы) разражаются хохотом, а молодая женщина краснеет от удовольствия, полагая, что они смеются над де Водрей.

Из книги Ж.-П. Ревеля "Кухня и культура: Литературная история гастрономических вкусов от Античности до наших дней"

@темы: история кухни

---

The Diffusion of Chderu in the United States
in the Nineteenth Century onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/j.1538-...

@темы: медицина-историческое, 19 век, СшА

---

марк твен - лоцман

@темы: 19 век, СшА

---

Sacramento Police Department mug book, 1864-1868 accessgenealogy.com/books/spd-mug-book-1864-186...



сборник фотографий криминальных типов из Сакраменто accessgenealogy.com/california/sacremento-polic...

@темы: 19 век, СшА