понедельник, 19 июня 2023 в 23:10

Пишет EricMackay:

П.А. Тверской (Деменьев) Очерки Северо-Американских Сединенных Штатов СПб.: 1895 - 470 с. Весьегонский предводитель дворянства Петр Дементьев в конце 1880-х разорился, продал имение и уехал в США. Там его дела пошли весьма хорошо, он занимался массой разнообразных дел, даже основал маленький город во Флориде и построил маленькую железную дорогу. Книга рассказывает об устройстве США глазами человека, сохранившего отстраненность россиянина при огромном опыте американской жизни. Книга написана специально для русских и полна замечаний, специально подчеркивающих то, что в США сделано не как в России. library6.com/library6/item/308961 Маленький город это Сент-Питерсберг во Флориде.

@темы: 19 век, СшА

---

Сайт живого морского и речного движения

https://www.marinetraffic.com

Круть! Если нажимать на кораблики, есть их фоточки.

@темы: карты, флот

---

найденные в Сети

( Читать дальше... 

@темы: картины

---

@темы: цветики-листочки

---

 

В прошлом посте я писал об исследованиях генетических образцов среднего и позднего бронзовых веков с территории Польши и Украины. Часть из них принадлежит представителям тшинецкой культуры, которую иногда связывают со славянским этногенезом.

 

В прошлый раз мы рассмотрели G25-координаты индивидов из этого исследования, благодаря чему смогли оценить дистанции до современных народов.

Что в итоге можно сказать об этих образцах? Они действительно относительно близки к славянам и балтам. Могли ли представители тшинецкой и других исследованных культур быть связаны со славянским и балтским этногенезом?

Сегодня постараюсь ответить на этот вопрос. Для этого сначала стоит посмотреть распределение по компонентам для этих культур.

 

( Читать дальше... 

@темы: мой Гомель, генетика и генеалогия

---

Екатерина Тамбовцева, «Новый питомец»

@темы: книги, картины

---

@темы: птички

---

найденные в Сети

( Читать дальше... 

@темы: картины

---

найденные в Сети

( Читать дальше... 

@темы: картины

---

вторник, 13 июня 2023 в 14:02

Пишет *JT*:

*****

@темы: камешки

---

найденные в Сети

( Читать дальше... 

@темы: картины

---

найденные в Сети

( Читать дальше... 

@темы: картины

---

Фруктовые и овощные заготовки – огромное поле для применения специй, несмотря на то, что каждый вид фруктов и ягод сами по себе содержат эфирное масло. Однако, если приправы для овощных маринадов можно найти в продаже, приправы для варенья и конфитюров их практически игнорируют, обычно это просто сахар и загустители - пектины.
Давайте немного порассуждаем на эту тему.

1. СОЧЕТАНИЯ



Пряности для компотов и варенья, что понятно, должны обладать какими-никакими десертными свойствами. Какие же это пряности? Очевидно те, что либо обладают свежим ароматом, либо сладко-фруктовым или цветочным, либо пряным, пикантным, смолистым. При этом, жгучесть, свойственная некоторым пряностям, вовсе не испортит десертный конфитюр, например, или компотную смесь. Ваниль, прекрасно сочетается, например, с персиками и дыней. Чтобы умерить немного ее сладость, можно добавить немного имбиря или галангала. Добавление к корице и кардамону мускатного цвета придаст яблочному и грушевому варенью, компоту и повидлу «взрослый оттенок», особенно если для компота взять сладкого белого вина.

Как читать составленную мной схему.
Верхний ряд от длинного перца до ванили представляет нам жгуче-сладкую линейку ароматов.
Все они в любой комбинации подойдут для сладких фруктов и ягод: малины, абрикосов, персиков, летних яблок, и груш, дыни, инжира, черешни.

Если взять левый ряд сверху вниз, от длинного перца через имбирь и галангал и всех его родственников к гвоздике, будем также наблюдать уменьшение жгучести и сладости к остро-пикантным тонам аромата. Это сочетание подойдет не только кисло-сладким ягодам и фруктам: слива и алыча, кизил, жимолость, смородина, вишня, манго, цитрусы, облепиха, но и овощам, которые пригодны для варенья – кабачкам, зеленым помидорам, патиссонам, тыкве, свекле и моркови.

Перейдем теперь к нижнему ряду – от гвоздики до разных типов мяты. В этом ряду уменьшается пикантность и острота, и увеличивается свежесть и холод. На мой взгляд, это подойдет клубнике и землянике, зеленым яблокам и желтым сливам и черешне, так и крыжовнику, киви, фейхоа.

И самый левый ряд сверху вниз показывает движение от абсолютной сладости ванили к абсолютному холоду перечной мяты через кумариновые (бобы тонка, зубровка) и смолистые ароматы (хвоя, можжевельник и розмарин, миндальные (горький миндаль, сливовые и вишневые косточки и черемуховая мука). Это наиболее сложные сочетания, и варенья с этими ароматами сложно назвать чисто десертными – это скорее уже приправы-чатни к деликатесным сырам и паштетам из фруктов и ягод, богатых пектином: абрикосы, крыжовник, яблоки, фейхоа, вишни, сливы и т.д.

2. СПОСОБЫ ВВЕДЕНИЯ АРОМАТОВ



Легче всего, конечно, ввести пряности в компоты и маринады: жидкости для заливки – вода, сок или вино, помимо того, что сами по себе могут быть ароматизаторами, служат прекрасными носителями аромата и передают его плодам или ягодам.
Целыми пряности удобнее добавить:
- в воду для бланширования фруктов и ягод, которую потом будем использовать для заливки
- непосредственно в банку при консервировании соком или вином

Крайне сложно ароматизировать классическое варенье – сахарный сироп неохотно пускает в себя ароматы, да и длительное время варки варенья не способствует сохранению ароматов. Поэтому целые пряности удобнее добавить
- в воду для последующего приготовления сиропа или взять часть жидкого сиропа и приготовить концентрированный отвар пряностей, а затем уже добавить эту воду/сироп при варке варенья

Ароматизировать джем, повидло или чатни гораздо проще – можно использовать как целые, так и молотые пряности
- добавляют сразу при варке в общую массу в один или в два приема

Во всех случаях удобно пользоваться готовыми ароматными водами (розовой и апельсиновой), чистым эфирным маслом или экстрактами – сахарным (ванили) или спиртовым (смолы мастики). Эти носители отлично распределяются даже в сахарном сиропе в конце варки.

3. ПРИМЕРЫ


Апельсиновый конфитюр с гвоздикой например, это вообще классика, как и груши с кардамоном или яблоки с корицей и мускатным орехом. Или, к примеру, повидло из летних яблок на мятном отваре.

КРЫЖОВНИК С МЕЛИССОЙ



600г зелёного крыжовника
100г (большой пучок) мелиссы (только листья)
200г сахара

Опционально:
1 кусочек имбиря 2 см

Измельчить все вместе доступным способом, добавить сахар, дать раствориться и разложить по стерилизованные банкам. Хранить в холодильнике.
Для большей уверенности хранения можно соус довести до кипения и разлить в горячем виде по банкам. В этом случае такого зелёного цвета не получится, но вкус не пострадает.

СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С ШОКОЛАДОМ И ПРЯНОСТЯМИ



На 1,5 кг слив:
300г сахара
50г какао-порошка

Пряности:
2 ч.л. смеси "5 специй"
1/2 ч.л. молотый чипотле

Из слив удалить косточки, нарезать, перемешать с сахаром, довести до кипения, варить 10 минут до появления сока.
Измельчить в пюре блендером и варить, помешивая, ещё 20 минут на слабом огне.
Смешать какао и пряности, добавить в джем, тщательно размешать и выключить огонь.
Растолочь несколько ядрышек в мелкую крошку. Должно получиться примерно 1/2 ч.л. Добавить в джем.
Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.



По тегу «заготовительный бес» можно найти варенья :

крыжовник с листьями вишни
https://shakherezada.livejournal.com/342382.html

варенье из томатов с гвоздикой и апельсином
https://shakherezada.livejournal.com/335153.html

яблочное повидло с яблочной смесью
https://shakherezada.livejournal.com/313979.html

варенье из шишек с цедрой
https://shakherezada.livejournal.com/262748.html
https://shakherezada.livejournal.com/236952.html

яблочно-грушевое пюре с можжевельником, розмарином и лавандой
https://shakherezada.livejournal.com/244300.html

абрикосовая мостарда с мускатом идлинным перцем
https://shakherezada.livejournal.com/239869.html

апельсиновый сироп
https://shakherezada.livejournal.com/229279.html

яблочный сироп
http://shakherezada.livejournal.com/216914.html

арбузный и дынный карамельные сиропы
http://shakherezada.livejournal.com/159767.html

варенье из райских яблок с розовой водой
https://shakherezada.livejournal.com/218155.html

из крыжовника с мелиссой, чесноком и имбирем
https://shakherezada.livejournal.com/213811.html

сливы с базиликом и тархуном
https://shakherezada.livejournal.com/192441.html

сливы с пряностями 5 специй
https://shakherezada.livejournal.com/190620.html

тыквенное пюре со специями
https://shakherezada.livejournal.com/166646.html

джем из персиков с лавандой
https://shakherezada.livejournal.com/163937.html

соус из малины с копченым чили
https://shakherezada.livejournal.com/154026.html

сироп из облепихи с розмарином
https://shakherezada.livejournal.com/128470.html

яблоки и сливы в глинтвейне
https://shakherezada.livejournal.com/89195.html

Приятных открытий! shakherezada.livejournal.com/405373.html

@темы: рецепты, история кухни, фрукты-овощи

---

@темы: пейзажи

---

@темы: блокнот

---

Посмотрите на это поле. Как вы думаете, зачем на нем вот такие рельефные сооружения? Сразу скажу, это не какой то арт-объект и не элемент творчества, а все это имеет определенное практическое значение.

Хотя лично мне как то сомнительно читать про эффект от этого, но все же …

( Читать дальше... 

@темы: самолеты

---

По причине изучения в школе романа "Война и мир", бытует представление о дворянстве эпохи наполеоновских войн, как о помещиках, богатых бездельниках говорящих на французском языке (и знающих русский язык как иностранный).  Насколько это соотносится с реальностью?

дальше здесь author.today/post/390590

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее

---

• что касается юридической стороны, с точки зрения «салического закона» - однозначного отстранения женщин от наследования там не было – и тем более не было невозможности передачи прав и обязанностей по женской линии. Не наследовала только вдова (супруга наследодателя), попадавшая под имущественную опеку сына – но это не касалось дочерей и ряда других родственников по женской линии, в том числе собственно женщин. Салический закон четко устанавливал очереди наследования – и наследниками первой очереди шли ДЕТИ (filii) наследодателя. Несмотря на двоякость перевода слова filii (которой, кстати, нет при переводе классических римских текстов), по смыслу нормы параграфа первого титула LIX «Об аллодах» (наследственное право, говоря современным языком) речь идет о детях обоего пола, с некоторым преимуществом сыновей в силу обычая.
  
  
  
  • При отсутствии наследников первой очереди, к наследованию призывается МАТЬ как наследник второй очереди (в силу того, что полную дееспособность мужчина, как правило, приобретал после смерти отца, отец тут не значится). Третья очередь – братья и сестры наследодателя одновременно. Четвертая очередь – сестра матери (тетка), пятая очередь – ближайший родственник по линии отца либо матери. При отсутствии наследников пятой очереди, имущество признавалось выморочным. По материнской линии  также  передавалась  обязанность выплаты верегельда (в «Русской Правде» - «вира», штраф и компенсация ущерба «в одном флаконе» и ряд других обязательств.
    С другой стороны, в самых древних текстах «салического закона» (хоть самый первый текст в оригинале до нас и не дошел) действительно присутствует императивная норма параграфа пятого титула LIX об отстранении любых женщин от наследования земли (terra), являющаяся специальной по отношению к общему порядку наследования по закону. Тут, правда, есть одна проблема – она была отменена еще в конце VI века эдиктом (капитулярием четвертым) франкского короля Хильперика (сидевшего, правда, не в Париже, а в Суассоне). Связано это было с тем, что на франкской территории были по-прежнему очень сильны правоотношения, возникшие еще в эпоху Рима и регулировавшиеся гораздо более развитым римским правом. Да и население было во многом галло-римское, то есть носители еще римской правовой культуры. Хильперик был вынужден адаптировать отдельные нормы варварского протогосударственного права к существующей правовой реальности.
  
  
  • Дело обстояло так, что галло-римлян совершенно официально продолжали судить по римским законам (точнее, использовался константинопольский «Кодекс Феодосия», включавший нормы римского права начиная с 312 г.), а «Салическая правда» применялась только к крайне немногочисленным на территории будущего Западно-Франкского королевства франкам.
    Путаница возникает с появлением Эмендаты, последней полной редакции «Салической правды», датируемой периодом Карла Великого. Из нее якобы «капитулярий Хильперика» исчезает и воспроизводится древнейшая норма. Однако анализ характера разработки Эмендаты позволяет предположить, что имело место не изменение законодательства, а наведение редакционного порядка в основном тексте Салической правды – в который капитулярии формально не входили (их туда включают только ученые 19-20 веков, причем условно). 
  
  
  • Поэтому формально-юридически принятие Эмендаты (вспомните английское amended – «уточненное» не означало отмены действия капитуляриев Меровингов, и при использовании основного текста закона следовало бы учитывать и влияющие на нее формально не отмененные указы соответствующих королей. Специального указа об отмене капитуляриев VI-VII веков нет – по крайней мере не найдено, да и не могло его быть в силу того, что именно капитуляриями управлялась жизнь в Каролингской империи из-за ее неоднородности. Надо понимать, в 1358 году в библиотеке Сен-Дени монах Ришар Скотт откопал именно Эмендату – и ТОЛЬКО ЕЕ, чему все несказанно обрадовались.
    Так или иначе, «Салическая правда» уже в конце IX века утратила статус источника права в силу юридически оформленного распада империи Карла Великого и изменения общественного уклада, и ссылаться на нее в середине XIV века – это все равно что сейчас в российском суде ссылаться на Судебник 1550 года как на закон, подлежащий применению (то есть как на источник права). В этой связи можно упомянуть также, что ряд исследователей указывает на то, что нa тогдашних франкских документах нет ссылок на «Салическую правду» - что, впрочем, может объясняться тогдашним авторитетом именно суда, а не закона как текста (авторитет текста характерен для Французской и Американской революций). Но это не так принципиально. «Салическая правда» явно носила цель частичной записи правового обычая, характерного для определенного периода – и с усилением феодальной раздробленности прекратила свое действие. 
  
  
  • На смену ей в будущей Франции пришли кутюмы – правовые обычаи, адаптированные к реалиям чисто феодального периода, причем разные в зависимости от территорий (помните, мятежные бароны – сторонники Робера Артуа при встрече с Маго ссылаются на кутюмы, а не на какой-то там салический закон, и требуют их уточнить?) Записывать их, к слову, начнут только незадолго до Филиппа Красивого. И система наследования из салического закона была обычным правом давно и полностью сломана. 
  
  
  • Вот, кстати, еще пример: тот же Дрюон пишет о норме применения пыток при судопроизводстве (к тамплиерам, братьям д’Онэ и так далее) – так вот, это было совершенно недопустимо по «Салической правде», где пытки могли применяться только к рабам (явная рецепция из античного права).
    Если же представить себе буквальное применение норм наследственного права по салическому закону с учетом капитуляриев Хильперика (об их отмене Эмендатой у нас сведений нет), то получается простейшая задачка для студентов юрфака ЛГУ: По смерти Людовика Х открывается, говоря современным языком, наследственное дело, в наследственную массу входят земли королевского домена и личные права и обязанности. В силу правового обычая вопрос откладывается до разрешения от бремени вдовы наследодателя – Клеменции Венгерской (ибо обычай диктует различное решение в зависимости от пола ребенка – к слову, учет прав нерожденного ребенка при наследовании характерен и для современного наследственного права). У нее рождается сын, который в силу обычного (то есть проистекающего из обычая) преимущества наследников мужского пола в одной линии наследования признается единственным наследником. Он приобретает правоспособность с момента рождения – и признается королем Иоанном I. 
  
  
  • Тут, как видим из исторических источников и из текста Дрюона, споров никаких нет, все бароны королевства согласны – «Да здравствует король!». Наследственное дело после смерти Людовика Х закрыто, Жанна Наваррская от наследования французской короны отсекается независимо от решения вопроса о ее реальном происхождении от формального отца. Кстати, закрепление за ней прав на Наварру де-факто означало признание ее законнорожденности, так как эти права она получала по отцовской, а не материнской линии. Однако тут же возникает новое наследственное дело, в связи со смертью уже Иоанна I. Сыновей и дочерей, то есть наследников первой очереди, у него нет. Тогда получается, что к наследованию по салическому закону должна была быть призвана… его мать – Клеменция Венгерская (как минимум в отношении титулов, с учетом споров о привязке королевского титула к земле). И именно она должна была стать правящей королевой. Кстати, такие разговоры в «чертогах власти» тогда звучали. Филипп V Длинный пролетал как фанера над (как раз) Парижем.
    У российских читателей «Проклятых королей» приход Филиппа Длинного к власти не вызывал никаких вопросов, потому что он четко ложился в принятую у древнерусских князей систему лествичного права – прекрасно знакомую любому, кто мало-мальски интересуется историей. На Руси власть передавалась не от отца к сыну, а от брата к брату. Кода умирал последний брат в предыдущем поколении, власть переходила к старшему сыну старшего брата предыдущей ветви, то есть открывалась новая ветвь – новое поколение «лествицы». 
  
  
  • Но вот проблема в том, что в «Салическом законе» «лествичной» системы… не было. И переход власти к Филиппу V, если предположить формальное провозглашение следования салической системе (чего в реале не было), был бы обусловлен именно незнанием реальной системы наследования у древних франков, которое повлекло за собой применение де-факто лествичной системы – применение третьей очереди в обход первой и второй. Соответствие перехода власти от Филиппа V к его брату Карлу IV именно салической системе можно было бы обосновать только выбором трактовки перевода латинского filii как «сыновья» - тогда да, третья очередь. Что некорректно – если в единственном числе filius означает «сын», а filia - «дочь», то filii во множественном – именно «дети», без заострения внимания на гендере. Но тут совершенно точно, что древние положения салических франков к позднекапетингскому режиму перехода власти не имели ни малейшего отношения.
    Ибо прецеденты наследования земель женщиной и передачи прав на земли через женщину в древнефранцузской истории – причем уже намного позже Эмендаты - БЫЛИ, и про них в описываемый период вспоминали. В первую очередь это Алиенора Аквитанская – мать Ричарда Львиное Сердце. В отсутствие живых братьев, после смерти отца именно она – дочь – была признана владетельной герцогиней огромной территории в четверть с лишним нынешней Франции (включая, кстати, Гасконь, которая «пока еще жива» в песне д’Артаньяна в начале советского фильма). Причем, если на ее замужество требовалось согласие баронов, то вот на наследование земель никакого согласия не требовалось – то есть правовой обычай наследования дочерьми земель у западных франков был, и вопросов ни у кого не вызывал. А вот приводимый
  
  
  • Дрюоном второй пример в лице Анны Русской (Анны Ярославны, дочери киевского князя \ цезаря россов Ярослава Мудрого) некорректен – Анна не являлась самостоятельной правительницей и была со-регентшей при малолетнем сыне Филиппе I. Это не княгиня Ольга – да и та вроде воспринималась как регентша при Святославе, ибо, по летописям, на древлян войско формально вел четырехлетний Святослав именно в качестве князя (а не княжича). 
  
  
  • Путаница в статусе Ольги возникла из-за Константина Багрянородного, писавшего про «королеву ругов» - но он имел в виду явно статус королевы-матери, так как упоминает про «Сфендослава». Кстати, аналогичный статус регентш был и у Елены Глинской, и у Софьи – первой правящей самостоятельной коронованной особой женского пола на Руси стала Екатерина I. Что же касается Алиеноры, то именно благодаря ее второму браку с Генрихом Плантагенетом, в результате которого Алиенора передала Аквитанию под английское управление, Англия получила огромные и прочные владения на континенте, ставшие материальной причиной Столетней войны. Это еще одно доказательство того, что женщина могла передавать права, связанные с землей – проще говоря, французские правительства времен второго и последующих этапов Столетней войны безбожно врали.
    Ну и последний вопрос: мог ли Эдуард III быть «первым в очереди» на французский престол? По салическому праву – точно нет. По реально сложившемуся порядку престолонаследия – видимо, мог. По отношению к последнему королю из династии Капетингов он – сын сестры, племянник. Филипп Валуа – двоюродный брат, сын брата отца последнего короля. То есть Эдуард - ближайший родственник мужского пола, что, кстати, совпадает и с салической ветвью наследования. Эдуард III – внук царствовавшего короля. Филипп VI по идее тоже, только вот короли разные – если Филипп – внук Филиппа III, то Эдуард – внук Филиппа IV, более близкого в линейке царствования. 
  
  
  
  


• немного больше здесь author.today/post/390447

@темы: средние века

---

Bunker Hill - Preston Blair, 1938. American, 1908-1995

@темы: картины

---

пятница, 09 июня 2023 в 17:42

Пишет natali70:

люди выложили проект будущего шерлокианского календаря, где и памятные даты и цитаты из Канона и просто события из мира ШХ

@темы: ШХ