ванили.
В случае со старыми книгами особый аромат образуется в результате распада целлюлозы и лигнина, содержащегося в бумаге, что приводит к образованию различных органических соединений.
Ванилин является одной из молекул, которая
выделяется, когда лигнин окисляется. Также были идентифицированы другие летучие вещества, такие как бензальдегид и фурфурал, ответственные за запах сожженного сахара, миндаля, хлеба и сладкого. Кто же не любит такие уютные ароматы?
«Эти летучие соединения, которые выделяются как из новых, так и из старых книг, имеют приятные ноты, и именно поэтому они нас привлекают. Кроме того, запах имеет связь с определенными эмоциями, ведь запахи могут изменить наше настроение или пробудить вызвать воспоминания», - продолжают свой рассказ эксперты Odournet. vk.com/wall-211414297_144