ИИ научился понимать капчу

@темы: наука в истории

---

"Сцена на рынке" (1560-65)
Питер "Длинный Пит" Эртсен (Pieter Aertsen, 1508-1575), "Музей Художественной истории" / Kunsthistorisches Museum (Вена, Австрия), холст, масло

24 августа все прогрессивное человечество отмечает Всемирный День Вафель. Вафли бывают самые разные и привычные нам "советские вафли" - это только один вид, известный во всем остальном мире, как "неаполитанские".

Они были впервые выпечены венским кондитером Йозефом Маннером (1865-1947) году в 1898, который переложил 5 тонких венских вафель пастой из шоколада и фундука, привезенного из окрестностей Неаполя).



Кстати, то что у нас называется "венскими вафлями" на самом деле - бельгийские или льежские, для изготовления которых используется дрожжевое тесто.

В прошлом вафли были совсем не такие как сейчас. Они происходили от церковных облаток, не были прямоугольной формы, не имели "решетчатого" вида и они не были сладкими. Вот такие, как изображены на картине знаменитого голландского живописца, изобразившего семью середины XVI века в выходной день, закупаюущуюся продуктами на Амстердамском рынке.  sedov-05.livejournal.com/6275428.html

@темы: история кухни, картины

---

@темы: хи-хи, ШХ

---

@темы: церковная архитектура

---

среда, 21 августа 2024 в 23:53

Пишет EricMackay:

Жениться же я мог только сделавшись офицером — на этом настаивала мать. Она часто говаривала мне: «сделайся сначала человеком, встань на ноги, а потом уже женись». Сделаться человеком — означало достичь известного положения в обществе, приобрести в свете известный удельный вес, и в этом отношении военная дорога была наиболее легкой, приятной и скоровыполнимой. Офицер безусловно был уже «человек», тогда как какой-нибудь студент за такового еще не считался. План намечался следующий: год нижним чином в кавалерийском полку, в качестве вольноопределяющегося 1-го разряда, офицерский экзамен при военном училище, производство и, наконец, свадьба — то есть достижение «полного счастья»... Была весна. Надо было торопиться и выбрать полк. Но чем руководствоваться при выборе того или иного полка? ...Мне казалось, что нужно выбрать такой полк, который квартирует в большом городе, и у которого покрасивее форма. Я тут же купил в магазине главного штаба на Пречистенке таблицы с изображением в красках всех форм русских кавалерийских полков. Их было так много, что разбегались глаза. Все были красивые, но гусары нравились больше всех... Я показывал невесте таблицы с пестрыми формами, и мы с ней вдвоем на них гадали, не зная на чем остановиться, покуда не приехала из Лондона мама, которая сразу направила дело о выборе полка в надлежащее русло. Для нее было совершенно очевидным, что если уж быть военным, то, конечно, гвардейцем. Гвардия давала «положение в свете». В смысле карьеры там были лучшие перспективы. Главное же, в гвардию принимали людей с разбором и исключительно дворян. Гвардейский офицер считался воспитанным человеком в светском смысле слова. В армии же такой гарантии не могло быть. Армейский кавалерийский шик, конечно, не нравился матери. Именно потому, что это был шик. Раз шик, то стало быть уже дурной тон (мать ненавидела даже само слово). Если хотите, в гвардейских полках тоже был известный шик, но уже более утонченный и «благородный», и это, конечно, тоже было не совсем хорошо. Только два полка в глазах матери были вне всякого шика и были действительно настоящими порядочными полками — знаменитый исторический лейб-гвардии Преображенский пехотный полк и кавалергардский. У них был сверхшик, заключавшийся во всяком отсутствии «шика». Это было уже какое-то «рафинэ» джентльменства. Моя мать, конечно, никогда не интересовалась полками и кроме упомянутых двух, собственно говоря, не знала других, живя почти всегда в таком «штатском городе, каким была Москва, и принимая у себя либо ученых людей, либо московских бояр, которые в огромном большинстве были штатскими. Однако в своей молодости, будучи еще барышней и выезжая в большой свет в Петербурге, мать была как раз в том избранном кругу, в котором в качестве кавалеров преобладали преображенцы и кавалергарды...

В.С. Трубецкой Записки кирасира

Чудесные мемуары - library6.com/library6/item/269887

@темы: 19 век

---

среда, 21 августа 2024 в 13:56

Пишет Эрл Грей:

Еще несколько ненужных фактов, чтобы загромоздить вашу память. ) Мышца, которая опускает переносье и вызывает образование поперечных складок, называется мышцей гордецов. Племянника по тете называют «дщерич», а племянницу — «дщерша». Пустые разговоры, отвлекающие от серьезного дела, — это антимония. - и нечего тут антимонии разводить. Номофобия — это страх остаться без телефона. У V-образного выреза есть свое название — «кливидж». Наброски и почеркушки, которые мы калякаем, пока наше внимание занято чем-то другим, — это грифонаж. Самая большая часть кирпича называется «постель», длинная и узкая — «ложок», а короткая — «тычок». Болотная топь с илом и грязью называется «няша». Катышки на одежде называются «пилли». Треугольное углубление у основания большого пальца именуется анатомической табакеркой. Жамевю противоположно дежавю: это состояние, когда знакомое место или человек кажутся увиденными впервые. Стенд для фотосъемки с отверстием для лица называется «тантамареска». ©еть

@темы: Вавилон-18

---

Оттенков цвета глаз много, у антропологов есть специальные шкалы, которые помогают определить цвет глаз у обследуемого человека. Например, известна шкала советского антрополога Бунака. Балловое выражение позволяет выразить пигментацию группы одним значением. Всем вариациям светлых глаз присваивается балл 0, вариациям смешанных - балл 1, а вариациям темных - балл 2. Для группы выводится средний бал. Например, средний балл норвежцев и ботнических шведов 0,35-0,38. Это значит, что среди этих народов куча светлоглазых и они преобладают. А средний балл южноиндийского населения 1,97 - т.е. почти все имеют черные глаза.  А вот у каких-нибудь грузин или дагестанцев встречаются и темные оттенки глаз, и светлые, и смешанные. Поэтому у них средний бал крутится около 1.

Теперь перейдем к данным из статьи. В общем, я применил к списку групп и значений градиент, в котором для значения 0 - голубой цвет, для значения 1 - зеленый, а дя значения 2 - черно-коричневый.

Можно примерно оценить степень светлоглазости разных популяций - от коми до вьетнамцев.

( Читать дальше... 

@темы: медицина

---

Для тех, у кого Хром, Яндекс или другие хромовые браузеры — расширение ЮБуст — Ускорение YouTube. Ютуб без замедления в России

 

Для Фаерфокс — Youtube Defender

 

 

@темы: шпаргалки

---

Дырки в сыре формируются благодаря активности пропионовокислых бактерий, сбраживающих молочную кислоту и вырабатывающих углекислый газ, которому некуда выйти — такое объяснение, данное в 1917 году Уильямом Кларком, господствовало долгое время. Почти век спустя швейцарские учёные усомнились в этом выводе и выдвинули гипотезу о связи дырок с микроскопическими частицами сена. Перед их исследованием было замечено, что число и размер полостей в швейцарских сырах год от года снижаются, а также было известно о постоянном росте автоматических систем доения и уходе от ручного процесса. В ходе экспериментов учёные показали, что подмешивание разного количества пылинок напрямую влияет на характер дырок. Нужно отметить, что частички сена можно назвать только причиной формирования полостей, а конкретный механизм остаётся под вопросом.

Источник: N+1 / Швейцарские учёные нашли причину появления дырок в сыре

@темы: история кухни

---

с половыми хромосомами все может быть довольно запутано. Например, у одной африканской мыши, существует три типа половых хромосом X, X*, и Y, причем если XX и XX* - обычные самки, а XY - обычный самец, то X*Y - суперсамка, более фертильная и более агрессивно защищающая потомство, чем обычная самка.
https://marigranula.livejournal.com/930627.html

@темы: звери

---

dok-zlo.livejournal.com/5928267.html

@темы: пейзажи

---

суббота, 17 августа 2024 в 19:28

Пишет Касиопея:

отсюда

@темы: звери

---

А вы знали, что по мнению Google фраза "камо грядеши" — на болгарском языке и означает "камуфляж приближается"?  bodeh.livejournal.com/286027.html

@темы: книги, Вавилон-18

---

В ФБ покаали вот такой инструмент, кто то пользовался?

У гугла есть специальный инструмент для поиска по фактчекерским ресурсам всего мира на всех языках. Называется он Google Fact Check Explorer и расположен по адресу
Но вы же не читаете на всех языках мира! Чтобы это не было проблемой, нужно установить в браузере плагин компьютерного переводчика, который при выделении, допустим, абзаца текста показывает всплывающее окно с переводом с автоматически определённого им языка на русский. переводчик Deepl, офигенен и бесплатен. В мелочах могут быть неточности, но общий смысл почти всегда будет верным

dok-zlo.livejournal.com/5925991.html

@темы: шпаргалки

---

пятница, 16 августа 2024 в 20:20

Пишет Эрл Грей:

Стремление какапо изменить пол своего потомства в соответствии с условиями окружающей среды. Эти странные нелетающие попугаи из Новой Зеландии вызывают беспокойство уже много лет: в 1995 году их остался всего пятьдесят один экземпляр. Ученые были так обеспокоены, что собрали их всех и поместили на близлежащие острова без хищников. Но даже в этом безопасном месте при регулярном кормлении учеными их численность не росла, в 2001 году их насчитывалось всего восемьдесят шесть. Оказывается, сообщество какапо стало ориентировано на самцов, что плохо сказывается на росте популяции, которая зависит от самок. Если ресурсов мало, матери будут производить самок; они меньше, потребляют меньше пищи и имеют постоянные шансы на спаривание. Однако если ресурсы в изобилии, матери переключатся на производство самцов: несмотря на то что их рождение обходится дороже, крупные здоровые самцы превосходят других самцов и производят больше внуков. Поскольку ученые обеспечивали население большим количеством пищи, большинство самок рожали самцов. Хосе Телла обнаружил это в 2001 году, после чего усилия по сохранению популяции перераспределили так, чтобы в соответствии с количеством пищи обеспечить соотношение полов 50: 50. Из книги Люси Кук "Сучки. Секс, эволюция и феминизм в жизни самок животных"

@темы: птички

---

dok-zlo.livejournal.com/5924093.html

@темы: звери

---

Ж. Озанам. Проект самоходной коляски. 1696*

( Читать дальше... 

@темы: история транспорта

---

четверг, 15 августа 2024 в 14:48

Пишет Irina77:

Натюрморты XVI века демонстрируют любопытство к природному миру – в том числе к пище. Фрукты и овощи часто изображают на картинах и в скульптурах. К новым овощам, в частности к съедобной моркови и клубням из Нового Света, относились с почтением, словно их доставляли прямо из Эдемского сада. Многие домовладельцы в постные дни ели салаты, следуя за модой, заданной итальянцами. Если бы вы пришли в гости к такому человеку, то вам определённо бы подали смесь зелёных листьев и трав: листовую капусту, салат-латук, шалфей, чеснок, салат рапунцель, кервель, лук-порей, бурачник, мяту, фенхель, водяной кресс, розмарин, огурцы и петрушку, помытые и вымоченные в оливковом масле с уксусом, солью и сахаром. Артишоки, о которых при Генрихе VIII в Англии не слышали, широко распространились. Из Франции завезли тыквы и дыни. Ещё одна новинка – цветная капуста, которую завезли из Италии для обедов тайного совета в ноябре 1590 года. В Восточной Англии и на юго-востоке иммигранты из Голландии и Фландрии в 70-х годах выращивали новые овощи, в частности съедобную морковь, кервель и салат-рапунцель. Кроме того, из Фландрии в Лондон ввозили огромное количество овощей, которые продавали близ ворот Собора Святого Павла: 12 600 кочанов капусты, 65 бочек лука и 10 400 связок лука в одном только ноябре 1596 года. Капусту, пастернак, морковь и турнепс выращивали в окрестностях Лондона – самые большие кочаны весили до 28 фунтов, – и все эти овощи варили и ели с маслом. Старые страхи, связанные с употреблением в пищу фруктов, тоже ослабевали. Один из первых писателей о садоводстве, Томас Тассер, перечислил 27 фруктовых деревьев, которые можно разводить. Вильям Гаррисон заявил, что сады старых времён по сравнению с новыми – просто навозные кучи. Впрочем, что несколько странно, вы практически не нашли бы на столе грибов. Несмотря на то что в лесах и полях росло множество съедобных грибов, а Джон Джерард писал в «Травнике» о распространённых грибах, которые «можно есть», люди слишком боялись ядовитых разновидностей. Грибы были хорошо известны Шекспиру и его современникам, но едой они их не считают: по их мнению, они больше подходили для того, чтобы под ними сидели эльфы. Мортимер Я. "Елизаветинская Англия" отсюда

@темы: история кухни, англомания, фрукты-овощи

---

четверг, 15 августа 2024 в 15:00

Пишет Irina77:

"Скандал в Богемии" вышел в июльском номере "Стрэнда". Холмс потерпел поражение от молодой оперной певицы Ирен Адлер, "известной авантюристки": "Для Шерлока Холмса она всегда оставалась "Той Женщиной". Как водится, на Бейкер-стрит приходит посетитель. На сей раз это грузный мужчина в маске. Холмс тут же догадывается, что гость — его величество король Богемии. Король хочет, чтобы Холмс помог ему вернуть компрометирующую фотографию, где он запечатлён вместе с Ирен Адлер, дабы избежать скандала накануне грядущей свадьбы. Прибегнув к маскировке и другим замечательным ухищрениям, Холмс выясняет, где Ирен прячет драгоценный снимок, но, когда он пытается его изъять, обнаруживается, что Ирен ускользнула за границу. Мало того, она с самого начала знала, с кем имеет дело, и все уловки знаменитого сыщика её лишь позабавили. После публикации “Скандала в Богемии” поползли слухи, что у персонажей — Ирен Адлер и её коронованного любовника — были реальные прототипы, так что публика вовсю гадала, кто же имелся в виду. Среди наиболее вероятных кандидатов называли актрису Лили Лэнгтри и принца Уэльского — их роман был поводом для многочисленных сплетен; певицу Людмилу Хьюбел, с которой, как утверждали, состоял в связи австрийский эрцгерцог Иоганн-Сальватор, племянник австрийского императора и короля Богемии Франца-Иосифа I; и скандально известную танцовщицу Лолу Монтез, любовницу Людвига I Баварского. Упоминали даже прославленную оперную певицу Нелли Мельбу, покорившую не только родную Австралию, но США и всю Европу (в Британии она была удостоена звания дамы командора Ордена Британской империи!) Впрочем, все эти слухи только подогревали интерес читателей. Рассел Миллер "Приключения Конан Дойла" отсюда "Собака Баскервилей" До сих пор ведутся споры о “родословной” собаки Баскервилей. В британском фольклоре дьявольских псов с избытком. В Йоркшире — жуткий пёс-привидение с гигантскими зубами и когтями, появление которого предвещает смерть. В Уэльсе — Пёс Тьмы по имени Гвиллги, мастиф со смертоносным дыханием и красными пылающими глазами. На острове Мэн проживает Маути Дуг — адская гончая. А на острове Джерси — Тчико, Чёрный пес смерти размером с телёнка. В графстве Саффолк в городке Блитбург в 1557 году Чёрный пёс ворвался в церковь прямо во время службы и произвёл там всякие разрушения, а убегая, задел косяк, на котором по сей день виден обгорелый след. Словом, у Дойла было множество источников для вдохновения. Несомненно, Робинсон мог подать ему идею обратиться к фольклору, хотя неизвестно, правда ли, что он действительно слышал эти предания в детстве: по словам Гринхоу-Смита, Робинсон признался ему, что просто прочёл их в путеводителе по Уэльсу. Некоторые утверждают, что рассказ Дойла основан на легенде о порочном сквайре Ричарде Кэбелле из Бакфастли, который продал душу дьяволу. Его утащили в преисподнюю чёрные псы, изрыгающие пламя, а потом рыскали по болотам графства Девоншир и жутко выли по ночам. В некоторых версиях Кэбелл, точнее, его призрак, был в их компании. Впрочем, что бы ни послужило толчком к созданию “Собаки Баскервилей”, Дойл с Робинсоном колесили по безлюдным пустошам Дартмура, исследовали открытое всем ветрам плоскогорье в Девоне, проезжая за день до четырнадцати миль. Робинсон пригласил Дойла в свой дом в Иплпене, на краю пустоши, чтобы “прочувствовать атмосферу”. Они видели руины, предположительно построек каменного века, посетили и Фоксторскую трясину, обманчиво безобидную, но очень опасную, которая в повести превратилась в Гримпенскую, где каждый неверный шаг сулил "смерть человеку или животному". Поместье Баскервилей, как считается, имеет прообраз в лице Clyro Hall, ныне известного как Baskerville Hall. Робинсон наслаждался обществом Дойла: "Неделя в Дартмуре, что я провел там с Дойлом, была одна из лучших в моей жизни. Дикие просторы болот и меловые скалы Девоншира… пробуждали его воображение. Он охотно слушал мои рассказы о собаках-привидениях, всадниках без головы и демонах, таившихся в мрачных расселинах, — легенды, на которых я вырос, ведь мое детство прошло рядом с пустошами". Кучер Робинсона, по имени Гарри Баскервиль, вспоминал, как оба джентльмена "писали и обсуждали" что-то допоздна в бильярдной. 2 апреля 1901 Дойл писал матери из отеля "Роувз Датчи" в Принстоне: “Мы с Робинсоном исследуем пустоши для нашей книги о Шерлоке Холмсе. Думаю, выйдет превосходно, по правде сказать, половину я уже сделал. Холмс в ударе, к тому же идея потрясающая — ею я обязан Робинсону”. “Собака Баскервилей”, безусловно, самая популярная из историй о Холмсе — одних её экранизаций не меньше восемнадцати. Рассел Миллер "Приключения Конан Дойла" отсюда

@темы: ШХ

---

Информация относится преимущественно ко временам королевы Виктории (1837-1901) и короля Эдуарда VII (1901-1910), а также частично - Первой мировой войны. Основой организации питания моряков британского Королевского Флота являлась "mess" - столовая артель или столовое товарищество, объединявшая, как правило, несколько десятков едоков. Такие товарищества создавались и на кораблях, и в военно-морских казармах на берегу, и в аристократических офицерских клубах. До 1907 г. существовали т.н. Private messes - матросы или комсостав объединялись в них по принципу личного приятельства. Кают-кампания обычно представляла отдельную officer's mess, хотя мичманы и гардемарины на больших кораблях организовывались в буйное столовое братство вне ее. Матросских messеs на крупном корабле или в казармах могло быть до нескольких десятков. Каждая "группа товарищей" получала порядковый номер, могла "за свои кровные" создавать собственные запасы провизии, заказывать кокам блюда по вкусу, и даже "гарантированный паек" готовился для каждой mess в общем котле, но в отдельных сетке или мешке с привязанной номерной биркой. Одновременно messes являлась своеобразной формой матросской демократии на борту.
( Читать дальше... 

@темы: флот, посуда и кухонная утварь, англомания