Лимбургер, Мюнстер, Эпуас и Бри де Мо — это лишь некоторые из известных сыров, славящихся как своим насыщенным вкусом, так и характерным резким запахом. Однако неофициальное звание самого вонючего сыра в мире принадлежит французскому деликатесу под названием Вьё Булонь. Около двадцати лет назад учёные из Кранфилдского университета, расположенного к северу от Лондона, провели исследование, в ходе которого они протестировали 15 самых ароматных сыров планеты, чтобы определить, какой из них имеет самый сильный запах. Для этого они использовали не только человеческие обонятельные способности, но и специальное устройство, известное как «электронный нос», которое было подключено к компьютеру для оценки аромата.

По результатам эксперимента было установлено, что Вьё Булонь значительно превосходит остальные сыры по интенсивности запаха.

( Читать дальше... 

@темы: история кухни

---

найденные в Сети

( Читать дальше... 

@темы: картины

---

пятница, 06 сентября 2024 в 16:29

Пишет Эрл Грей:

Тест Расшифруй кеннинг

@темы: Вавилон-18

---

В Российской тактической медицине существует нехитрая аббревиатура, определяющая порядок действий бойца при получении им ранения.
Она же определяет и порядок действий тактического медика при оказании им первой помощи на поле боя. Аббревиатура эта такая - ЖОПА. Где Ж - жгут, О - обезбол, П - повязка, А - амбулатория. Ряд специалистов по такмеду предпочитают более элегантное, более манерное звучание, немного отдающее французщиной - ЖОПЭ, где Э - эвакуация.

https://alienist-l.livejournal.com/138829.html

@темы: история оружия, медицина, Вавилон-18 по-русски

---

четверг, 05 сентября 2024 в 20:13

Пишет Эрл Грей:

Что такое норма в языке? Мы говорим, что это правило реализации языковых единиц в речи образованных людей. Я сама так пишу в научных работах, хотя знаю, что это не совсем правильно (или даже совсем неправильно). Мы подменили слово «культурный» словом «образованный». Но что на самом деле значит «образованные люди»? Я уже не раз приводила в интервью одну шуточную фразу, она мне очень нравится: «У него два высших образования, но, правда, нет начального», — сейчас это типичная ситуация. Образованность перестала коррелировать с уровнем культурности, и мы не можем найти новые критерии. Важно ли, сколько у человека высших образований? Или наличие хотя бы одного? Важно ли, сколько человек читает? Между этими вводными и результатом, то есть хорошей речью, нет прямой связи. У меня есть подо­зрение, что хорошая речь идет скорее от семьи, чем от каких-то внешних факторов. О фонетических отцах, детях и внуках У нас убыстрилась смена языковых поколений. Скажем, на середину XX века нам хватало двух норм произношения: старшей и младшей. Метафорически мы называли их носителей фонетическими отцами и фонетическими детьми. В мировой социолингвистике считается, что смена языкового поколения происходит каждые 25–30 лет: за это время проявляются и устанавливаются новые нормы и закономерности. Сейчас нам уже недостаточно этих двух стандартов: помимо фонетических отцов и фонетических детей, нужны фонетические внуки, а иногда и правнуки. С чем это связано? Во-первых, люди стали дольше жить. Во-вторых, они усваивают особенности произношения и языка в значительно более раннем возрасте. Также языковые закономерности стали меняться гораздо быстрее, чем раньше. Я говорю именно про произно­шение, но это очень хорошо заметно и в лексике: слова стали гораздо быстрее появляться и исчезать. Это связано с огромным объемом заимствований, очень многое приходит извне. У нас одновременно могут существовать много разных эталонов правильной литературной речи. Представление, о том, что норма — это единственно правильный способ реализации языковой единицы, которое бытовало еще полвека назад, в наше время абсолютный миф и утопия. Норма — это набор вариантов, из которых человек выбирает наиболее подходящий к условиям общения в определенный момент. О московском и петербургском произношениях Полвека назад разница между произношением в Москве и Петербурге была чрезвычайно заметной и «била в уши» не только профессионалу. Там, где москвич произносил «щ» («я ищу», петербуржец произносил «шч» («я ишчу», там, где у москвича на конце слова были мягкие губные («семь», «голубь», «любовь», у петербуржца звучали твердые («сем», «голуп», «любоф». Это было нормой. В середине XX века насчитывали около 19 таких ярких отличий, а затем, с каждым следующим поколением, разница стала нивелироваться. Причины абсолютно понятны: все слушают одно и то же телевидение и радио, а все звучащие средства массовой информации ориентированы на московское произношение. Но что-то все равно осталось, в первую очередь в речи старых петербуржцев. Поехала я как-то с очень известным лингвистом, историком языка на конференцию в Петербург. И вот мы уже въезжаем на Московский вокзал, стоим в тамбуре, и он задает вопрос: «Слушай, а петербургское произношение вообще осталось?» Я отвечаю: «Да, осталось в осколках речи старшего поколения». Этому он не поверил, потому что, когда оканчивал в Петербурге аспирантуру и докторантуру, никакого петербургского произно­шения не слышал. В этот момент «в кустах стоял рояль» — открываются двери вагона, и раздается зычный крик носильщика: «Все на платформу номер восем, прибыл поезд из Москвы». Наш знаменитейший лингвист Александр Александрович Реформатский очень трепетно относился к изменению московской нормы и свою дочку Марию Александровну Реформатскую, что называется, кнутом и пряником приучал к старомосковским нормам. Например, она говорила не «коричневый», а «коришневый». Это осталось с ней на всю жизнь, потому что было искусственно заложено в детстве. Вообще все, что делается искусственно (и в отношении языка тоже), никогда до добра не доводит. Очевидно, такого рода примеры можно найти и среди старинных петербургских семей. Это связано с убеждением, что их норма по определению должна отличаться от московской. Мария Каленчук Источнег знаний Весьма интересные рассуждения о норме от профессионала.

@темы: Вавилон-18 по-русски

---

https://ismy.blue/

Забавный сайт, измеряет вашу субъективную границу между зеленым и голубым. У меня вышла граница в 90% в сторону голубого, т.е. практически любой вид бирюзового цвета я воспринимаю как скорее зеленый, чем голубой (если надо выбрать).

@темы: картины

---

Более чем за столетие до Eurostar и LeShuttle группа инженеров и государственных деятелей мечтала о соединении Британии с Францией подводным туннелем.

Планы Томе де Гамона по строительству подводного туннеля между Англией и Францией, подготовленные к Всемирной выставке 1867 года. Желтые круги вверху слева представляют собой огромный спиральный пандус, открывающий доступ к туннелю с международного искусственного острова на песчаной отмели Варне

Ла-Манш (la Manche, «рукав», по-французски) является одним из самых сложных морских переходов в мире.

На протяжении веков Ла-Манш был для Британии оплотом против иностранного вторжения. Порочная погода была истолкована божеством как «протестантский ветер», который потопил испанскую армаду в 1588 году. Но это был палка о двух концах: торговое судоходство было столь же уязвимо, как и великий флот Филиппа II.

С наступлением индустриальной эры наступил мир и рост торговли, и к началу девятнадцатого века Великобритания стала крупнейшим производителем промышленных товаров в мире. Усовершенствование судоходства и портовых сооружений значительно облегчило торговлю, но логистическая проблема доставки товаров с корабля на берег осталась. Неудивительно, что, столкнувшись с этой проблемой, мысли начали обращаться к методам полного отказа от воды.

В 1785 году впервые полет был совершен на воздушном шаре, но первый аэроплан последовал только в 1909 году. В 1851 году телеграфный провод напрямую связал Лондон и Париж.

( Читать дальше... 

@темы: Дэн, ж/д, англомания

---

( Читать дальше... 

@темы: генетика и генеалогия

---

Зоопсихолог Глен Дженсен экспериментировал с крысами, предлагая им мгновенно доступную еду в чашке, а рядом еду в диспенсере, для получения которой нужно было несколько раз нажать педаль. Оказалось, что второй вариант с затратой усилий крысы предпочитали больше. В похожих экспериментах такое же поведение демонстрировали мыши, собаки, обезьяны, птицы и рыбы. Единственными испытуемыми, которые охотнее выбирали беззаботный первый вариант, стали домашние кошки.

Источник: Wikipedia / Contrafreeloading

@темы: звери

---

1879. Обед. 12 Октября

( дальше 

@темы: история кухни

---

Здесь

Или здесь

Небольшая, меньше 70-и страниц текста, осилил за полчаса.

Далее - несколько рисунков.

( Немного шок-контента! Хотя современного человека таким не напугаешь. 

tito0107.livejournal.com/2161776.html

@темы: история одежды

---

Трирема "Олимпия" это единственная на данный момент реплика греческой триремы в мире. Не смотря на то, что данный тип кораблей и его роль хорошо известны с античности, о самих триремах, их возможностях и способах постройки практически ничего не известно.

( Читать дальше... 

@темы: флот

---

Примерно в 1886 году австрийский посол при русском дворе за государственным ужином сказал Александру III, что в ответ на агрессивную русскую политику в австрийской зоне влияния (на Балканах) Австрия может мобилизовать 2-3 армейских корпуса. Александр в ответ скрутил серебрянную вилку узлом и бросил ее послу: "Вот что я сделаю с вашими двумя-тремя корпусами."

Интересно, не легла ли эта история в основу знаменитой сцены в Пестрой ленте, когда доктор Ройлотт, угрожая Холмсу, скручивает узлом кочергу. Рассказ, судя по всему, был написан в конце 1891-го. Конан Дойль, конечно, уводит ситуацию дальше, и Холмс раскручивает кочергу: это прямо из учебника сценарного мастерства от Билли Уайлдера. Внешне доктор Ройлотт, кстати, тоже похож на русского императора. nemuri-neko.livejournal.com/816378.html

@темы: ШХ

---

среда, 28 августа 2024 в 02:46

Пишет EricMackay:

Карта административного деления Французской империи в 1812 году. Благодаря ей я, наконец, узнал где находятся Понтекорво и Беневенто, князьями которых были Бернадот / Мюрат и Талейран соответственно.

@темы: карты

---

Парад в Вашингтоне после окончания гражданской войны. Северяне празднуют победу над Конфедерацией («Югом». США. 1865 г.

@темы: 19 век, СшА

---

ИИ научился понимать капчу

@темы: наука в истории

---

"Сцена на рынке" (1560-65)
Питер "Длинный Пит" Эртсен (Pieter Aertsen, 1508-1575), "Музей Художественной истории" / Kunsthistorisches Museum (Вена, Австрия), холст, масло

24 августа все прогрессивное человечество отмечает Всемирный День Вафель. Вафли бывают самые разные и привычные нам "советские вафли" - это только один вид, известный во всем остальном мире, как "неаполитанские".

Они были впервые выпечены венским кондитером Йозефом Маннером (1865-1947) году в 1898, который переложил 5 тонких венских вафель пастой из шоколада и фундука, привезенного из окрестностей Неаполя).



Кстати, то что у нас называется "венскими вафлями" на самом деле - бельгийские или льежские, для изготовления которых используется дрожжевое тесто.

В прошлом вафли были совсем не такие как сейчас. Они происходили от церковных облаток, не были прямоугольной формы, не имели "решетчатого" вида и они не были сладкими. Вот такие, как изображены на картине знаменитого голландского живописца, изобразившего семью середины XVI века в выходной день, закупаюущуюся продуктами на Амстердамском рынке.  sedov-05.livejournal.com/6275428.html

@темы: история кухни, картины

---

@темы: хи-хи, ШХ

---

@темы: церковная архитектура

---

среда, 21 августа 2024 в 23:53

Пишет EricMackay:

Жениться же я мог только сделавшись офицером — на этом настаивала мать. Она часто говаривала мне: «сделайся сначала человеком, встань на ноги, а потом уже женись». Сделаться человеком — означало достичь известного положения в обществе, приобрести в свете известный удельный вес, и в этом отношении военная дорога была наиболее легкой, приятной и скоровыполнимой. Офицер безусловно был уже «человек», тогда как какой-нибудь студент за такового еще не считался. План намечался следующий: год нижним чином в кавалерийском полку, в качестве вольноопределяющегося 1-го разряда, офицерский экзамен при военном училище, производство и, наконец, свадьба — то есть достижение «полного счастья»... Была весна. Надо было торопиться и выбрать полк. Но чем руководствоваться при выборе того или иного полка? ...Мне казалось, что нужно выбрать такой полк, который квартирует в большом городе, и у которого покрасивее форма. Я тут же купил в магазине главного штаба на Пречистенке таблицы с изображением в красках всех форм русских кавалерийских полков. Их было так много, что разбегались глаза. Все были красивые, но гусары нравились больше всех... Я показывал невесте таблицы с пестрыми формами, и мы с ней вдвоем на них гадали, не зная на чем остановиться, покуда не приехала из Лондона мама, которая сразу направила дело о выборе полка в надлежащее русло. Для нее было совершенно очевидным, что если уж быть военным, то, конечно, гвардейцем. Гвардия давала «положение в свете». В смысле карьеры там были лучшие перспективы. Главное же, в гвардию принимали людей с разбором и исключительно дворян. Гвардейский офицер считался воспитанным человеком в светском смысле слова. В армии же такой гарантии не могло быть. Армейский кавалерийский шик, конечно, не нравился матери. Именно потому, что это был шик. Раз шик, то стало быть уже дурной тон (мать ненавидела даже само слово). Если хотите, в гвардейских полках тоже был известный шик, но уже более утонченный и «благородный», и это, конечно, тоже было не совсем хорошо. Только два полка в глазах матери были вне всякого шика и были действительно настоящими порядочными полками — знаменитый исторический лейб-гвардии Преображенский пехотный полк и кавалергардский. У них был сверхшик, заключавшийся во всяком отсутствии «шика». Это было уже какое-то «рафинэ» джентльменства. Моя мать, конечно, никогда не интересовалась полками и кроме упомянутых двух, собственно говоря, не знала других, живя почти всегда в таком «штатском городе, каким была Москва, и принимая у себя либо ученых людей, либо московских бояр, которые в огромном большинстве были штатскими. Однако в своей молодости, будучи еще барышней и выезжая в большой свет в Петербурге, мать была как раз в том избранном кругу, в котором в качестве кавалеров преобладали преображенцы и кавалергарды...

В.С. Трубецкой Записки кирасира

Чудесные мемуары - library6.com/library6/item/269887

@темы: 19 век