Голландские и французские мельники, оказывается,
(1) мельница остановлена ненадолго или, ушёл, но скоро вернусь (малоазартные мельники почему–то не любили прямого попадания молний);
(2) и считали, что такая остановка будет куда безопасней, чем (1), и означает, что мельница не работает, а у французских мельников могла ещё сообщать о радостном событии, и даже, окончании военных действий;
(3) значит, что в семье у мельника — праздник (свадьба, рождение ребенка, добрые вести), а у французов ещё и военную угрозу (вот и пойми тут, что делать);
(4) всем понятно – у мельника или во всей деревне горе, кто–то умер, траур (у французов ещё — военная угроза уменьшилась).