Оригинал взят у в Так что нам делать, как нам петь, как не ради пустой руки?

Я поняла, что я пишу не фанфики, а глоссы. А то уж больно слово несолидное - "фанфик". И "фантик" (аляповато-пестрое и одноразовое) там слышится, и "фига" ("фанфики - не литература!".
А "глосса" - слово веское: "ГЛОССА, -ы; ж. [от греч. glōssa - язык]. Лингв. Перевод или объяснение непонятного слова, выражения, помещённое на полях или в самом тексте древних и средневековых рукописей; научный комментарий законов или судебных решений."
Вот и я комментирую, как, например, могло получиться так, что Митрэллас сбежала, бросив мужа и двух малолетних детей. Или предлагаю объяснение того, чем занимался Глорфиндэль в Четвертую Эпоху.
И делаю для этого примерно то, что делала бы, если бы писала, скажем, исторический роман: работаю с источниками. Вчера сидела перечитывала нумэнорские главы Анфиништов, узнала, как всегда, много нового . А еще Осанвэ-кэнту и собственноручное руководство по палантирам (потому что профессорский текст довольно невразумителен, я его даже запомнить толком не могу). (Руководства по работе с палантирами у меня два: одно конца Второй Эпохи, второе - начала Четвертой. Самой смешно.).
Сейчас вдруг пошла глосса к "Акаллабэт". Надеюсь, не из-за того, что современный политический климат... Как-то аллюзии роятся не по-хорошему. Например, не получается выбросить из головы мысль, что современная политика РПЦ напоминает религиозную политику одного черного майя.
Для меня события "Акаллабэт" - вообще про русскую историю 20 века. Во всяком случае, очень "русские" "Государыня", "Волки и вороны", "Как нам вернуться домой", "Годы черных колесниц..." для меня отчетливо нумэнорские. 
Еще дело в том, что надо разобраться с кое-какими вещами, прежде чем получится закончить "Двенадцать звезд": очень уж планка высокая. 

@темы: Вавилон-18, писательское

---

Оригинал взят у в Угадайте, зачем этот инструмент?

подробности и ответ на вопрос

Инструмент для прокалывания миндалин при ангине.
A rare device for lancing quinsy by G Tieman (sic)

An example is seen in Elizabeth Bennion’s Antique Medical Instruments P 107 who quotes Heisler (1683-1758) “An instrument maker of Amsterdam showed me a new instrument for opening suppurated tonsils, the inventor of which is unknwon to me … which appears like a spatula and in which is contained the lancet”

@темы: медицина-историческое

---

Некоторое время назад я имела неосторожность пожаловаться на Яндекс shano.diary.ru/p181689688.htm
Последний месяц, заглядывая в статистику, обнаружила, что большая часть посетителей, приходящих по ссылкам, приходит именно на этот пост

график запросов

из пятидесяти семи поисковых фраз - 22 именно об этом.

Эта ситуация начала меня раздражать.

Сейчас помечу тот пост "для зарегистрированных пользователей", а не поможет - снесу пост.

(если у кого-то возникнет вопрос, а нафиг я заглядываю в раздел статистики, который меня так раздражает, отвечу, что иногда я обнаруживаю там дивные поисковые запросы по именам)

@темы: шпаргалки

---

Широкоформатные весенние Обои для рабочего стола arnusha.ru/post260155714/?upd

Открываются в отдельном окне

Далее

Обои уходящей зимы

Серия сообщений "Обои для рабочего стола":

Часть 1 - Аннимированные, звуковые заставки-скринсейверы на рабочий стол!!!
Часть 2 - Изумительно красивые обои на рабочий стол!
...
Часть 45 - Обои на рабочий стол - зимняя сказка
Часть 46 - Обои на рабочий стол высокого качества-Москва
Часть 47 - Широкоформатные весенние Обои для рабочего стола

@темы: пейзажи, обои

---

Оригинал взят у в Красоты севера в фотографиях Ханса Странда

Шведский фотограф Ханс Странд занимается пейзажной фотографией. У Странда уже три книги о пейзажах.

Снимки Странда из путешествий по Гренландии, Исландии и Шпицбергену.





2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.

@темы: пейзажи

---

Оригинал взят у в Опоссумы

Опоссумы

Опоссумы, американские опоссумы (Didelphidae) — семейство млекопитающих инфракласса сумчатых. Оно включает самых древних и наименее специализированных сумчатых, которые появились в конце мелового периода и с тех пор почти не изменились.


Все ныне живущие представители семейства опоссумов населяют Новый Свет, хотя ископаемые формы известны из третичных отложений Европы. Большинство сумчатых Южной Америки вымерли после возникновения естественного моста между Южной и Северной Америкой, по которому с севера на юг стали проникать новые виды. Только опоссумы смогли вынести конкуренцию и даже распространиться на север.





Опоссумы — обитатели лесов, степей и полупустынь; встречаются как на равнинах, так и в горах до 4000 м над уровнем моря. Большинство ведёт наземный или древесный образ жизни, водяной опоссум — полуводный. Активны в сумерках и ночью. Всеядны или насекомоядны. Вне сезона спаривания ведут одиночный образ жизни. Беременность длится 12—13 суток, в помёте до 18—25 детёнышей. Лактационный период продолжается 70—100 дней. Некоторые опоссумы вынашивают детёнышей в сумке, но у большинства она отсутствует. Подросшие детёныши путешествуют вместе с матерью, держась за шерсть на её спине. Половозрелость наступает в 6—8-месячном возрасте; продолжительность жизни 5—8 лет. В целом опоссумы играют в Новом Свете ту же роль, что на других материках — представители отряда насекомоядных.











Раненый или сильно напуганный опоссум падает, притворяясь мёртвым. При этом у него стекленеют глаза, изо рта течёт пена, а анальные железы испускают секрет с неприятным запахом. Эта мнимая смерть часто спасает опоссуму жизнь — преследователь, обнюхав неподвижное тело, обычно уходит. Некоторое время спустя опоссум «оживает» и убегает.

































Утащено отсюда, спасибо lugrich

@темы: звери

---

Пусть меня накажут за невосторженный образ мыслей

leo-da-great.diary.ru/p184700811.htm Чё-то у меня все больше и больше зреет чуйство, что перед нами фотошоп вперемешку с подлинными фотографиями.

@темы: фото

---

Оригинал взят у в Дикие кошки: Кошка Иримото (Felis Irimotensis)

 

Ириомотейская, иримотская или японская дикая кошка (Prionailurus bengalensis iriomotensis) является одним из самых редких и находящихся под угрозой исчезновения видов в мире.

Этот вид был впервые описан в 1967 году и как всегда, когда появляется что-то новое, вызвало много споров, считать его отдельным видом или просто сделать подвидом кота-рыболова, леопардовой или азиатской золотой кошки. А все потому, что эти виды имеют общие черты. Две независимые команды японских ученых провели в 1990году — молекулярный анализ ДНК и пришли к выводу, что иримотская кошка наиболее тесно связана с бенгальской леопардовой кошкой и что генетическое разделение произошло менее чем 200 000 лет назад, что совпадает с отделением острова Рюкю от материка. Обе команды ученых также пришли к выводу, что дикая японская кошка за это время приобрела достаточно уникальных характеристик, чтобы квалифицировать ее в отдельный вид.

 

Это небольшая кошка весом 3-7 кги длиной тела от 38 до 65 см, с хвостом от 16 до 45 см. Самки в среднем имеют размер тела 48 см., самцы чуть больше — 53-56 см. Лапы и хвост малы по сравнению с телом, потому высота в холке составляет всего 25 см . Цвет – темно-коричневый с горизонтальными рядами пятен, которые часто образуют нечеткие полосы на шее и лапах.

 

 

На острове Ириомото суши только 116 квадратных миль, а кошка обитает на малых высотах в прибрежных районах. Здесь они охотятся на крыс, летучих мышей, птиц, рептилий и насекомых. Информация, собранная за последнее время показала, что в их рационе присутствуют крабы и рыба, ведь плавают они очень хорошо. Ведут в основном ночной образ жизни, охотятся на земле, но при необходимости забираются и на деревья.

 

 

Сезон размножения у этих редких кошек, обитающих в северной части своего ареала происходит один раз в год в феврале-марте, а в тропических южных районах в любое время года. Период беременности составляет 60-70 дней, в помете 1-4 котенка, но был зарегистрирован случай, когда оказалось 8 котят, но это исключение из правил. Зрелости животное достигает к 8 месяцам, при средней продолжительности жизни 8-10 лет.

 

 

По нынешним оценкам в условиях дикой природы осталось менее 100 особей, это при том, что официальный сбор информации начался в 1982 году. Гибридизация с домашними кошками значительно увеличивает риск полного исчезновения этого вида. Японское правительство пытается создать резервы для исследований, чтобы обеспечить выживание японской дикой кошки в природных условиях, поэтому они полностью защищены законом, но с такой небольшой популяцией и ограниченным диапазоном распространения, прогнозы неутешительны.

 

Эта дикая кошка была открыта доктором Имаизуми из Токио (Национальный Научный музей). По его убеждению эта кошка является представителем исчезнувшего рода Mayailurus. Позднее, было предположено, что кошка Иримото является подвидом леопардовой кошки (Felis bengalensis), как и кошка с острова Цушима, распространенная в том же ареале. Найденные останки кошки Иримото на острове Миякоимо позволяют утверждать, что этот вид был отделен от других кошек уже 2 млн лет назад.

 

Местное население охотится на них из-за мяса. Для сохранения этих редких животных часть острова отведена под национальный парк, что позволит решить проблему восстановления популяции.

 

 

 

 

@темы: звери

---

анекдотик

В детском саду:
- Здравствуйте, дети. меня зовут Жанна Геннадьевна
Тишина. и тут тихонько, чей-то голосок
- Жадина говядина?

@темы: имена(цитаты)

---

Оригинал взят у в Годуновы

Согласно старинным родословным преданиям, Годуновы, а с ними и ещё несколько ныне уже несуществующих русских боярских и дворянских родов (Вельяминовы-Зерновы, Долгово-Сабуровы, Сабуровы и др.), происходили от мурзы Чета, выехавшего из Золотой или - по другой версии - Большой Орды на службу Великому князю Московскому Ивану Калите около 1330 г.
Предание гласит, что в дороге, находясь уже в окрестностях Костромы, Чет тяжело заболел, в связи с чем и вынужден был остановиться на отдых на левом берегу Волги. Здесь, во сне, ему явилась Пресвятая Богородица в сопровождении апостола Филиппа и священномученика Ипатия Гангрского. Следствием этого чудесного сна явилось святое крещение самого Чета с именем Захария и строительство им каменного храма Святой Живоначальной Троицы, включавшего к тому же приделы апостола Филиппа и священномученика Ипатия и основание монастыря, в дальнейшем известного как Троицкий Ипатиевский монастырь, навеки связанного в русской истории с другим боярским родом - Романовыми. Со временем Захария, его сын Александр, внук Дмитрий Александрович и все последующие поколения их потомков нашли здесь своё последнее пристанище и, таким образом, монастырь этот стал фамильной усыпальницей Годуновых. Данным обстоятельством объясняются и поздние вклады представителей этого рода (например, Якова Афанасьевича в 1594 г., Ивана Ивановича в 1603 г. и др.) в этот монастырь.
Официальные родословные и поколенные росписи нового времени ведут родословную бояр и дворян Годуновых от внука Захария Дмитрия Александровича по прозвищу Зерно. Один из его потомков, Иван Иванович, праправнук Захарии, носил прозвище Годун. Отсюда уже его потомки от брака с некой Агриппиной (в иночестве Александра, похоронена с прочими в Ипатьевском монастыре) стали прозываться и писаться Годуновыми.
К слову сказать, от родного брата Ивана Ивановича Федора по прозвищу Сабур пошли Сабуровы и, в частности, первая супруга (в 1504 - 1525 гг.) Великого князя Московского Василия III Ивановича Соломония Юрьевна Сабурова (Сверчкова-Сабурова), внучка Константина Федоровича Сверчка, прославленная впоследствии Русской Православной Церковью в лике преподобных.
Расцвет боярского рода Годуновых пришёлся на лихие времена Грозного Царя. В это время Годуновы (рында Борис Фёдорович, будущий царь, и рында же Яков Афанасьевич, выше уже упоминавшийся, в иноках Иосиф) участвовали в опричнине. Из этого времени в русской истории также известны Годуновы-воеводы Василий Григорьевич Меньшой, Иван Андреевич, Иван Васильевич и др. В это же царствование Годуновы занимают практически все ступени длинной служебной лестницы - они служат при большом Московском дворе постельничими, окольничими, стольниками, боярами и конюшими - Дмитрий Иванович, Матвей Михайлович, Семён Никитич и др.
Заметим попутно, что Д.И. Годунов, С.Н. Годунов и их родственник С.В. Годунов в царствование Бориса займут высшие должности в государстве и войдут в ближнюю думу, "Тайный совет", игравший большую роль в делах управления страной. В ведении первого окажется Конюшенный приказ, второй станет главой Аптекарского приказа, а третьему будет поручен Дворцовый приказ.
Возвышению же Годуновых и выдвижению из их среды знаменитого Бориса Фёдоровича, сына Федора Ивановича Кривого, способствовала, прежде всего, женитьба Бориса на родной сестре всесильного Малюты Скуратова Марии, а затем и женитьба предпоследнего Рюриковича на московском престоле и последнего царственного потомка Калиты, Царя Федора Иоанновича, на сестре Бориса Ирине.
Вне всякого сомнения, своей головокружительной карьерой, относительно быстрому восхождению от малоприметного отпрыска костромского дворянина в звании царского телохранителя до звания боярина и чина конюшего, наместника Казанского и Астраханского, а вслед за этим и до самых заоблачных высот царской власти Борис Фёдорович Годунов обязан именно этим двум обстоятельствам. Понятно, что эти же два обстоятельства спасли Годуновых и лично Бориса, державшегося в это время большей частью в тени, в годы разгула опричнины (примем во внимание и участие представителей этой семьи в этом явлении сколь ужасном, столь же и уникальном). Фактическим главой государства Борис стал только с пострижением в монахи дяди Царя Федора Иоанновича Никиты Романовича (в иноках Нифонт), т. е. с 1585 г. Чем всё это кончилось, и сколь стремительным было падение Годуновых и насколько разрушительным были последствия этого падения для всей Руси и нескольких последующих лет её истории, общеизвестно.
Первый в русской истории, хотя и формально, избранный на Земском Соборе 1598 г. "всем миром" государь, Борис скоропостижно скончался с иноческим именем Боголепа 13 апреля 1605 г.
Торжественному въезду Лжедмитрия в Москву, уже не первый год переживавшую не самые лучшие свои времена, напомним, предшествовали народное восстание, погромы царёвых подворий, и зверская расправа 10 июня 1605 г. над Годуновыми, в которой верховодили дворяне М. Молчанов и А. Шерефетдинов. Следствием этой расправы стала гибель сына Бориса Царя Федора и его матери царицы Марии Григорьевны - их задушили верёвками. В числе убийц Годуновых называют князя В.М. Рубец-Масальского, в доме которого с июня по август 1605 г. жила осиротевшая, но отнюдь не обедневшая, царевна Ксения Борисовна. А с августа по декабрь того года она находилась при Лжедмитрии, после чего была удалена в Горицко-Вознесенский монастырь Белозерского уезда, где, очевидно, жила в т. ч. и на доходы от своей вотчины в Городецкой волости Юрьевец-Поволжского уезда и по-прежнему именовалась царевной, но уже Ольгой Борисовной, по своему иноческому имени. Во всяком случае, в коллекции РГАДА сохранились раздельные книги вотчин царевны Ольги Борисовны Годуновой и боярина А.В. Лобанова-Ростовского в Городецкой волости Юрьевец-Поволжского уезда раздела И.Самарина и Б.Д. Телицына 1622 г., крайние даты которых 1594 и 1623 гг. Пострижение же Ксении в инокини окончательно выбило из под её ног почву на возможные притязания на русский престол.
Между тем, по официальной версии того времени, низведённый с престола Царь Фёдор Борисович и его мать, находясь под домашним арестом, покончили жизнь самоубийством - "испиша зелья и помроша". Разумеется, в эту нелепую версию никто тогда не поверил, поскольку свежие странгуляционные борозды на шеях жертв говорили сами за себя.
Через несколько дней, после демонстрации убиенных москвичам, тело царицы Марии было отвезено в женский Варсонофьевский (Варсонофьев) монастырь на Сретенке (основан ещё в XV в.; до известных событий 1917 г., после упразднения монастыря в 1765 г. от монастыря оставалась только Вознесенская церковь), и зарыто вне стен церкви, на погосте внутри монастырской ограды. В одну могилу с ней были сброшено тогда же тело её сына Федора. А ещё в мае 1605 г. на том же погосте были наскоро зарыты привезённые из Архангельского собора Московского Кремля останки Царя Бориса, выброшенные оттуда московскими боярами, стремившимися тем самым угодить подходившему к Москве самозванцу. При Василии Шуйском, в сентябре 1606 г., останки Годуновых были перенесены в Троице-Сергиеву Лавру, где они почивают и поныне в особой палатке возле Успенского собора (у северо-западного его угла; в современном виде с 1780 г.). В 1622 г. там же было захоронено тело дочери Бориса инокини Ольги, в своё время (в 1608 - 1609 гг.) пережившую осаду Лавры поляками.
В заключение скажем ещё несколько слов об окружении Годуновых времён Царя Бориса. Лютого нрава был боярин Семён Никитич Годунов, троюродный брат Царя и "правое ухо царево", ставший со временем (по смерти престарелого Д.И. Годунова) фактическим главой ближней думы (задушен в Переяславле в 1605 г.). А его имя связано в русской истории с громким судебным процессом и последующей расправой - под явно надуманным предлогом (от того и сам процесс этот, как теперь представляется, носил опереточный характер, правда, с далеко не шуточными последствиями) - над Романовыми и их ближайшими родственниками. Репрессии, обрушившиеся тогда на представителей "Романова рода" и их родню, обошли стороной разве что только Ирину Никитичну, родную сестру будущего Патриарха Филарета и тётку первого царя из династии Романовых, жену стольника Ивана Ивановича Годунова (утоплен в Оке людьми "Тушинского вора" в 1610 г.).
Свой след в летописи Первопрестольной оставил и окольничий Никита Васильевич Асанов-Годунов, бывший воевода в Белеве (в 1589 - 1591 гг.), защищавший Арбатские ворота - "ведал Арбатские ворота и до Никитских ворот" - во время нашествия на Москву войск королевича Владислава в 1618 г.
В 1626/27 - 1691/92 гг. утратившие былое влияние Годуновы, с десяток стряпчих и стольников и один боярин (вышеупомянутый Матвей Михайлович, последний боярин из этого рода) - при Большом Московском и Патриаршем дворах. Одним из последних представителей этого рода стал стольник Г.П. Годунов (1664 - после 1699), чей облик известен по поясному портрету, в настоящее время находящемуся в собрании Государственного исторического музея в Москве. Последним же представителем рода Годуновых в русской истории, по предположению князя А.Б. Лобанова-Ростовского, стал правнук Матвея Михайловича Д.И. Годунов, стольник в 1692 и 1703 гг.

Полная версия: holy-russia.ru/godunovy.html

@темы: фамилии

---

Оригинал взят у в Ещё пример необходимости буквы "ё"

Просматривая ленту, задумался над заголовком процитированной кем-то статьи: Несовершенные преступления в Библии.

Оказалось, имелись в виду всё-таки те преступления, которые не были совершены, а не те, что были плохо подготовлены.

См. также.
 

@темы: Вавилон-18

---

Оригинал взят у в Montague Dawson. Flying Cloud (oil.canvas)

The Flying Cloud was a clipper ship that set the world's sailing record for the fastest passage between New York and San Francisco, 89 days 8 hours. She held this record for over 100 years, from 1854-1989.

@темы: флот, картины

---

lib.rus.ec/b/415907

Спасти кошку. Блейк Снайдер

Аннотация
В США Снайдера считают одним из самых успешных голливудских сценаристов, которые пишут так называемые "spec scripts". Данный термин означает "свободный сценарий, предназначенный автором для продажи на кинематографическом рынке". (В отличие от сценария, создаваемого по заказу продюсера).
Несколько лет назад, решив поделиться с начинающими сценаристами накопленным опытом, Снайдер написал учебник "Save The Cat! The Last Book on Screenwriting You'll Ever Need" ("Спасите кошку! Последняя книга о сценарном мастерстве, которую вам надо будет прочесть"). Термин "Спасите кошку", вынесенный в название, был придуман Блейком для описания сцен, когда автор знакомит читателя с главным героем. Чтобы читатель мог симпатизировать персонажу, последний должен совершить вызывающее уважение действие или достойный поступок. (Например, снять с крыши высотки котёнка). Кроме новой терминологии, Снайдер разработал авторскую структуру сценария, Blake Snyder Beat Sheet или "BS2". А также оригинально классифицировал популярные голливудские картины по новым, придуманным Снайдером жанрам. Например, картины "Крепкий орешек" и "Терминатор" относятся у него не к боевику, а к жанру "Чувак с проблемой" (Dude with a problem"). Во второй книги из серии "Save the Cat!" - "Save the Cat! Goes to the Movies: The Screenwriter's Guide to Every Story Ever Told" сценарист подробно описывает эти жанры, заодно раскладывая сюжеты популярных американских фильмов согласно оригинальной сценарной структуре BS2.

@темы: напочитать

---

Пущай будет

Универсальный каталог конвертеров Convertera.Net

www.liveinternet.ru/users/curious2010/post25975...

Универсальный каталог конвертеров Convertera.Net

Convertera.Net — это каталог конвертеров различных файлов и величин. Это гораздо больше, чем привычные видео, аудио, текстовые, графические конвертеры.

На этом сайте вы найдете всю необходимую информацию по различным форматам и стандартам видео, аудио, текстовых, графических и прочих типов файлов. Сможете узнать, как можно конвертировать файлы из одного формата в другой, сможете скачать бесплатные конвертеры на русском языке для работы с этими форматами. 

Также, вы сможете воспользоваться различными онлайн сервисами для перевода, перекодировки, транслитерации и преобразования текста, цветов, валют, электронных знаков оплаты, физических и прочих величин, распознавания текста.

Типы конвертеров

Все конвертеры разбиты на группы по их наназначению. В квадратных скобках указано, сколько в каталоге есть ссылок на конвертеры этого типа. 

Видео [30] — Конвертеры видео, форматы mpeg, avi, mop, realvideo, wmv, mp4, 3gp, flv, mkv

Аудио [24] — Конвертеры аудио, форматы pcm, flac, wma, mp3, aac, dts, ac3, midi, mod, ogg

Графика [16] — Графические конвертеры, форматы gif, jpeg, lzw, psd, png, tga, tiff, bmp

Текст [29] — Конвертеры текста, текстовых файлов и электронных книг, форматы doc, txt, pdf, chm, rtf, DjVu, htm, xml, odt

Физические величины [7] — Конвертеры веса, длины, объема, температуры, давления и других физических величин

Валюта [8] Конвертеры наиболее популярных валют мира. Налоги, проценты, ставка рефинансирования, кредиты

Речь [5] — Распознавание речи, конвертеры из речи в текст и наоборот

Переводчики [7] — Переводчики и транслитераторы с различных языков

Почта [9] — Конвертеры почтовых кодировок, почтовые декодеры

Распознавание текста [7] — Конвертеры из картинки в текст, распознавание текста онлайн, ocr

Калькуляторы [7] — Сервисы и программы для измерений, расчетов и вычислений

Прочие [11] — Прочие конвертеры, не принадлежащие ни к одной категории

Универсальные [5] — Универсальные конвертеры, которые работают со многими форматами файлов.

Как работатть с каталогом.

В полном каталоге разобраться сложновато, и потому, что большой об'ем каталога, и потому, что часто отвлекаешься на множество интересных ресурсов.

Поэтому удобнее пользоваться тематическими подкаталогами.

@темы: шпаргалки

---

Оригинал взят у в История шоколада. В музее Джефферсона Mount Vernon

История шоколада началась очень давно. Примерно 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла цивилизация ольмеков. От их культуры осталось очень мало, но некоторые лингвисты полагают, что слово "какао" впервые прозвучало как "kakawa" примерно 1000 лет до нашей эры, в эпоху расцвета цивилизации ольмеков.

Майя придавали большое значение какао. Шоколад пили во время ритуалов как священный напиток. В пантеоне богов майя был бог какао. Майя разбили первые известные нам плантации какао. У них были хорошо разработаны методы приготовления шоколадных напитков разных видов с использованием всяческих добавок и компонентов - от гвоздики до перца. Сахара индейцы вообще не знали.

Какао-бобы были символом богатства и власти. Напиток из шоколадных бобов могла позволить себе лишь элита. Сами шоколадные бобы использовали вместо денег. Раба можно было приобрести за 100 бобов.


Обжаренные зерна какао-бобов



"Шоколадное дерево"

В ботанике "шоколадное дерево" получило название "Теоброма какао", что значит "пища богов". Ацтеки считали его "райским деревом" и преклонялись перед ним как перед божественным созданием. Это дерево произрастает только в теплом и влажном климате, в самом сердце тропических лесов, - в основном в Северной и Южной Америке, Австралии и на некоторых островах Азии. Высота растений может достигать 10-15 метров. Урожай снимается два раза в год - основной сбор в октябре-феврале и промежуточный в мае-июне. Каждый плод содержит от 20 до 50 семян - какао-бобов. Они могут быть круглыми, плоскими, выпуклыми и иметь сероватый, голубоватый или коричневый оттенок. Здоровое дерево может давать до 2 килограммов бобов в год. Свежесобранные какао-бобы имеют горько-терпкий вкус и бледную окраску; в таком виде они непригодны для использования в производстве шоколада. В свежих какао-бобах содержится приблизительно 30% воды и 30% какао-масла.



Большую роль в распространении какао в Новом Свете сыграли ацтеки. Ацтекская легенда гласит, что семена какао попали к нам из Рая и что из плода какао-дерева исходят мудрость и сила.

У майя шоколадный напиток назывался "xocolatl", у атцеков - "cacahuatl". Эти названия составлены из комбинации двух индейских слов: "choco" или "xocol" - "пена" и "atl" - "вода". Возможно, это произошло потому, что ранний шоколад был известен только как напиток.

Какао-бобы у ацтеков также служили в качестве своеобразных денег. Поражает количество какао-бобов, которое хранилось в амбарах дворцов индейских вождей. Один из таких дворцов потреблял в год 486 мешков какао, в каждом мешке содержалось около 24000 зерен.

Первым европейцем, которому довелось попробовать шоколад, был Христофор Колумб. Случилось это в 1502 году, когда жители острова Гайана от всей души потчевали дорогого гостя напитком из какао-бобов. Говорят, что Колумб доставил загадочные зерна королю Фердинанду из своей четвертой экспедиции в Новый Свет, но никто так и не обратил на них внимания - слишком много других сокровищ привез мореплаватель.



Двадцатью годами позже Эрнан Кортес, завоеватель Мексики, тоже попробовал "ксоколатл". Когда Кортес впервые вступил на землю ацтеков в 1519 году, его приняли за бога... В золотой чаше перед ним дымился странный горьковатый напиток из отваренных какао-бобов со специями, перцем, медом, взбитый до пены.

Это и был первый шоколад, к которому постепенно привыкли испанцы-конкистадоры, заменившие в этом напитке перец ванилью и добавлявшие для придания более сильного аромата мускатный орех и сахар.



Сбор какао-бобов - еще не шоколад

Сортировка, очистка, обжарка, измельчение, перемалывание, конширование - вот только малая часть этапов производственного цикла, превращающего какао-бобы в шоколад, который мы едим. Шоколад поистине уникальный продукт - вкусный, высококалорийный (около 550 ккал на 100 граммов продукта), способный храниться годами без изменения свойств. В нем содержится 50-55% углеводов, 32-35% жира, 5-6% белков. А также дубильные вещества (4-5%), стимуляторы - теобромин и кофеин (1-1,5%), микроэлементы Na, K, Mg, P, Fe и витамины В1, В2 и РР. В нем также присутствует около 40 летучих соединений, определяющих влекущий, ни с чем не сравнимый запах. Кстати, физиологи установили, что этот аромат благотворно действует на психику: снимает раздражение, умиротворяет, даже возвращает душевное равновесие.


Толченый порошок растирают на доске, извлекая из него масло.

В 1526 году, направляясь с отчетом к испанскому королю, до которого дошли слухи о его жестокости, Кортес захватил с собой ящичек отборных какао-бобов. На этот раз шоколаду повезло: экзотический ароматный напиток был благосклонно встречен при мадридском дворе.

Вскоре шоколад стал обязательным утренним напитком испанских аристократов, особенно придворных дам, вытеснив довольно широко распространенные к тому времени чай и кофе. Стоимость нового напитка была так высока, что один испанский историк даже писал: "Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги".

В последующие 100 лет "ксоколатл" из Испании проникает в Европу, затмевая по цене и популярности прочие заморские товары. Германский император Карл V, сознавая коммерческую важность какао, требует монополии на этот продукт. Однако уже в начале XVII века контрабандисты стали активно насыщать шоколадом голландские рынки, и в 1606 году через Фландрию и Нидерланды какао достигло границ Италии. Девятью годами позже дочь Филиппа Третьего Испанского Анна Австрийская привезла в Париж первый ящик какао.


Обжаренные плоды толкутся в ступке

1650 год. Шоколад начинают пить англичане. В 1657 году в Лондоне открывается первый "Шоколадный дом" - прообраз будущих "Шоколадниц". Напиток становится частью культуры, по нему исчисляется время: "Приходите на шоколад" означает "Ждем Вас к восьми часам вечера".

Полезен или нет?

Как проверить шоколад "на полезность"? 25-30% содержания в плитке какао-бобов свидетельствует о достаточно низком качестве данного шоколада, 35-40% характеризует шоколад среднего качества, 40-45% присутствует в продукте вполне хорошем, ну а содержание какао-бобов от 45 до 60% говорит само за себя - перед вами отличная шоколадка, которая пойдет вам на пользу.

В 1674 году на основе шоколада начали делать рулеты и пирожные. Этот год считается датой появления "съедобного" шоколада, который можно было не только пить, но и есть.


Жидкая масса разливается в формы.

1825 год. Военно-морской флот Англии закупает какао больше, чем вся остальная Европа. Напиток шоколад словно создан для матросов, стоящих на вахте: питательный, безалкогольный. В среде моряков сильный холодный норд-вест носил название "штормовой шоколадный".

Многих, наверное, волновал вопрос, почему шоколад бывает белого цвета. Основой шоколадной плитки, заставляющей еедержать форму, является какао-масло, которое имеет белый цвет. Добавляем в него сухое молоко и сахарную пудру и получаем белый по цвету шоколад. Темный же шоколад - это тоже какао-масло плюс какао-порошок, который и придает плитке темный цвет.

Французский аптекарь XIX века писал о шоколаде: "Это божественный небесный напиток, это подлинная панацея - универсальное лекарство от всех болезней..."

В XIX веке появляются первые шоколадные плитки, а Жак Неаус изобретает первую конфету с начинкой пралине.

Вот такой длинный исторический путь проделали какао-бобы к нашему современному твердому шоколаду.


Брикеты натирают в порошок и варят с водой или молоком.

Шоколад по-французски

На четыре чашки воды добавляется 100 граммов черного шоколада, поломанного на кусочки. Сначала шоколад опускаем в чашку с теплой водой, затем, когда он немного подтает, ставим его на небольшой огонь до полного растворения. Когда он превращается в однородную массу, добавляем еще три чашки воды, доводим до кипения постоянно помешивая, оставляем на 10 минут на очень слабом огне. Снимаем с огня, взбиваем венчиком и подаем горячим. Сахар добавляется по вкусу. Если же вы готовите кофе на молоке, то сначала растворите шоколад в кипящей воде, затем добавьте теплое молоко. Как только все превратится в однородную массу, доведите до кипения, взбейте и подавайте горячим.

Шоколад по-венски

Это совершенно другой шоколад и по вкусу, и по способу приготовления. Сначала вы готовите его на французский манер, добавляете два-три желтка (очень свежих), тщательно перемешиваете массу, ставите на очень маленький огонь и дожидаетесь, пока масса не загустеет, но не доводите до кипения. Затем горячую массу переливаете в чашки и в каждую чашку добавляете одну столовую ложку "крем фреш" (это молочный продукт, похожий на нашу густую домашнюю сметану,ей вы и можете его заменить). Каждый добавляет крем-фреш по вкусу.


В шоколад идут добавки в виде специй: ваниль, мускатный орех, корица и даже перец.


процесс приготовления

История шоколада
Фото
Источник: podrobnosti.ua

@темы: история кухни

---

Оригинал взят у в Алмазный карьер в Якутии

Алмазный карьер в Якутии

Кимберлитовая трубка "Мир" (Mir diamond pipe), Россия, Якутия
- 1200 метров наружный диаметр и 525 метров глубина.








Хронология разработки:
13.06.1955г - открыта кимберлитовая алмазная трубка "Мир", - геологи Амакинской экспедиции Ю.И. Хабардин, Е.Н. Елагина и В.П. Авдеенко;
Июнь 1956г. - принято решение о начале промышленной эксплуатации трубки "Мир";
30.04.2004 г. - добыта последняя тонна руды.



Утащено отсюда

@темы: урбопейзажи, камешки

---

ЖЖ художника КОНСТАНТИНА КУЗЕМЫ fleitz.livejournal.com/

@темы: картины

---

V.Fechyk, Springtime in Prague levkonoe.dreamwidth.org/2011/02/04/

@темы: картины

---

Оригинал взят у в Nepomnyaschy Dmitry

Из календаря...

©  Непомнящий Дмитрий + Попугаева Ольга

@темы: иллюстрации

---

Оригинал взят у в Слова нет, а фамилия — есть

Каких только фамилий не бывает...

Моя мама преподавала английский в 60-70-х годах в одном техническом вузе. В одной группе учился студент из Молдавии по фамилии ЖопА (ударение на последнем слоге). Когда моя мама в первый раз в этой группе вела занятие, она начала, естественно, с переклички, чтобы познакомиться со студентами и отметить отсутствующих. Бодро прошла первые буквы алфавита и дошла до буквы «ж». Тут она остановилась, не веря своим глазам и не зная, что делать, т.к. была настолько воспитана, что «такие» слова не произносила даже в кругу близких и друзей. Образовалась пауза.
— Это я, — прозвучало вдруг несколько обреченно из одного угла.

@темы: фамилии