[Шано]

В меню ресторана кёнигсбергского отеля«Континенталь», что находился на Форштеттише Лангассе. было блюдо, называвшееся Nehrungstauben — «голубь [Куршской] косы».
Но никаких голубей в этом блюде и в помине не было. Вместо них с гарниром из риса или кислой капусты подавали солёных ворон, пойманных на Куршской косе. То. что когда-то было пищей бедных рыбаков-куршей. в конце 19 века благодаря техническому прогрессу попало в разряд восточно-прусских специалитетов (наряду с марципанами, клопсами и флеками) и стало подаваться в дорогих ресторанах за дорогие деньги.

@темы: история кухни

Comments

[Bats]

Шано, да)
У нас на прошлый Хэллоуин самый крутой ресторан подавал такое блюдо)))

[Шано]

Dana Eilian, так поразмыслить, дык ворона ничем не хуже голубя))

[Bats]

Шано, да))