[Шано]

Оригинал взят у в Кофейная паннакотта

Паннакотту можно подавать и в бокалах с топингом, и залив слоем ягодного желе, и башенкой, украсив ягодами или сиропом. Это зависит исключительно от вашего предпочтения и настроения.

Вам понадобится:
2 ч. л. натурального молотого кофе
500 мл сливок жирностью 20%
30 г желатина
70-100 г сахара (в зависимости от того, насколько сладкие десерты вы любите)
3 яичных желтка

Желатин растворить в воде (около 150 мл), дать ему набухнуть. Сварить кофе-эспрессо (от полстакана до стакана, в зависимости от желаемого кофейного привкуса), процедить через два слоя ткани. Остудить до комнатной температуры. Желтки с сахаром и взбить венчиком или блендером до посветления, добавить кофе, снова взбить.

В сотейнике нагреть сливки, но не до закипания. Добавить в сливки отжатый от воды желатин, размешать до полного растворения. Тонкой струйкой влить в сотейник кофе и взбитые желтки, непрерывно помешивая.

Вылить кофейную смесь в формочки или в одну большую форму (проще всего использовать силиконовую) и поставить в холодильник до полного застывания, примерно на 3-4 часа. Готовую кофейную паннакотту достать из формочек, выложить на тарелку. При желании полить сладким соусом или сиропом.

@темы: рецепты

Comments

[Оладушка]

А ты делала уже? Вкусно?

[Шано]

Оладушка,нет, только сохранила рецепт, чтобы сделать при первой возможности.

[Оладушка]

Потом поделись впечатлениями, ладно?

[Шано]

Оладушка, не знаю, когда соберусь. это ж не капусту замариновать, тут вдохновение надо)

[Оладушка]

Мне вот на капусту никогда в жизни вдохновения не хватало...

[Шано]

Оладушка, у меня дочка без ума от маринованной капусты. Я вот тоже недавно увидела рецепт, попробовала, и ей понравилось. а мне капуста не нравицца, я себе морковку мариную, типо корейской получается. Теперь вот размышляю, что этим маринадом кроме капусты можно мариновать.. Думаю летом попробовать кабачки с болгарским перцем.

А вот на желе решиться надо. в принципе, я желе очень люблю, но меня часто убивает количество кислоты или сахару: как-то не получается сбалансировать, так что каждый раз другой вкус