Время сбора урожая для американского фермера всегда было сытным, но в Гражданскую войну аграрный Юг пострадал от военных действий, и выпекание праздничного хлеба стало недешевым. Чтобы сэкономить, вместо дорогой белой муки кулинары использовали цельнозерновую, а часть муки заменяли более дешевой массой из плотных и сладких сезонный овощей, например, тыквы. m.market.yandex.by/journal/recipe/amerikanskij-...