Когда в сентябре 1921 г. к нам приехала АРА и начала кормить голодающих, то все здания, где размещались ее конторы и склады, охранялись вооруженными отрядами Наркоминдела. После того, как здания были переданы в управление АРА, американцы сами стали нанимать и вооружать сторожей. Причем, желательно, из "бывших", опасаясь слежки и подстав со стороны Совпра.
Единственная контора, которая не стала этим заморачиваться - Петроградское отделение АРА. Там просто заключили договор с иностранным отделом ВЧК и местные чекисты создали целый отряд для охраны контор, грузов и маршрутов в губернии.

После перехода на новую систему охраны повалил вал хищений. Больше всего пропадало с московских медицинских складов АРА, главной конторы на Спиридоновке и на Трубной площади, из гаража на Садово-Кудринской. Пропадали и личные вещи сотрудников, в том числе дорогой антиквариат.

Большинство американских служащих были молодыми, энергичными и военными людьми - очень быстро они выловили воришек среди нанятого персонала. Те просто выбрасывали свертки с ворованным имуществом в окна, а сторожа их тут же передавали третьим лицам.
Главарем московской банды был некий Перепелкин, по кличке "Матрос", нанятый истопником на Спиридоновке.
АРА всех уволила и сдала московскому угрозыску. Наняла новых сторожей, но все повторилось опять. Обнесли даже Айседору Дункан, когда та останавливалась в конторе АРА в первые дни пребывания в Москве.

В итоге, глава Московской конторы мистер Реншоу не выдержал и написал 6 ноября 1922 года в Моссовет письмо самого милого содержания:
"Мы надеемся, что Вы поймете смешное и вместе с тем серьезное положение, в котором мы находимся, когда наши сторожа употребляют свое время и энергию, чтобы обирать склады, которые вверены их охране. Мы просим Вас отнестись серьезно к этому делу, удалив и наказав этих сторожей, и заменив их КРАСНОАРМЕЙЦАМИ".
(строчными буквами в тексте)

ГАРФ, Ф. Р-1058, Оп. 1, д. 970, л. 465. d-clarence.livejournal.com/378092.html

@темы: 20 век: Россия и вокруг нее

---

Бесполезный факт: если к мошонке барана (или к соску, если перед вами овца) приложить тепло, то животное умрёт от переохлаждения.

У большинства зверей тепловые и холодовые рецепторы равномерно рассеяны по всему телу; при этом самые "главные" рецепторы вообще находятся прямо в гипоталамусе - если гипоталамус нагрелся, пора принимать меры к охлаждению организма, гипоталамус охладился - пора греться. Но у некоторых животных рецепторы температуры, относительно которых нервной системой принимается решение об охлаждении или согревании организма, находятся довольно далеко от гипоталамуса. Например, у барана они расположены на поверхности мошонки. Здесь можно ознакомиться с исходными работами, где был впервые был описан этот эффект; на практике же всё очень просто. Если приложить что-то холодное к мошонке барана, то, независимо от температуры окружающего воздуха он начнёт греться (сужать сосуды в коже, дрожать и т.п.), если же приложить что-то тёплое - то баран начнёт проявлять признаки перегрева (потеть, часто дышать). Если температура окружающего воздуха при этом будет комнатной или ниже, то через некоторое время зверь просто умрёт от переохлаждения - ведь он охлаждается в условиях, когда и так вокруг не очень тепло.

Странный баг. Тем не менее, если вдруг вам понадобится убить барана, а под рукой не будет ничего, кроме грелки, вы знаете, что делать. d-catulus.livejournal.com/46126.html

@темы: звери

---

Только не принимайте оное близко к сердцу)


Оригинал взят у в _На каком языке говорила шведская знать 300 лет назад (очень любопытный документ)

В своём блоге я публиковал серию статей о русском языке и древнеславянской письменности, в которых приводились документальные свидетельства глубочайшей древности славянского языка и его широкого распространения в средневековой Европе. В частности, в статье «_Русский язык из глубины веков» мы с вами рассматривали лингвистическую карту Европы из атласа Годфрида Хензеля (Gottfried Hensel) «Synopsys universae philologiae el harmonia linguarum totius orbis», изданного в Нюрнберге в 1741 году. Атлас Хензеля является общепризнанным документальным источником в мировой историографии. Но никаких вразумительных комментариев академических учёных к этой карте вы нигде не найдёте, т.к. она вопиюще не вписывается в классические каноны «истории Европы»:

Согласно данного документа, вся Скандинавия и центральная Европа на рубеже XVII – XVIII веков разговаривали на славянских диалектах, а язык основателей Рима – этрусков – отнесён к группе славянских языков!

И вот недавно я узнал о существовании очередного артефакта, также необъяснимого с точки зрения классической скалигеровской версии истории: «Торжественная речь по случаю смерти Карла XI» (1697 год) — как раз тот самый исторический период, о котором повествует вышеприведённая карта Хензеля. Документ хранится в библиотеке Уппсальского университета (Швеция), собрание Palmkiold, 15, и представляет собою печатный текст в восемь страниц. Ещё один экземпляр хранится в Королевской библиотеке Стокгольма. Автором-составителем речи был шведский языковед и собиратель книг Юхан Габриэль Спарвенфельд (1655-1727), бывший в то время придворным церемониймейстером шведского короля. Речь была зачитана им 24 ноября 1697 года в Стокгольме на церемонии похорон Карла XI.

А теперь самое интересное. Сейчас вы увидите титульный лист данного документа. Он написан на том же языке и тем же буквенным уставом, что и вся речь. Современный швед вряд ли сможет его прочесть, а вот русскоязычный человек сделает это запросто:

Русский текст, транскрибированный латинскими буквами гласит:

«Плачевная речь на погребение того преж сего вельможнейшаго и высокорожденнаго князя и государя Каролуса одиннадцатого шведских, готских и вандальских (и прочая) короля, славнаго, благословеннаго и милостиваго нашего государя (здесь опечатка: вместо буквы R написали J - Авт.), ныне же у бога спасеннаго. Когда его королевского величества от души оставленное тело, с подобающей королевской честью, и сердечным всех подданных рыданием бысть погребено в СТОКОЛЬНЕ [*] двадцать-четвертого ноября лета от воплощения бога слова 1697».

____________________________________________________________________

* – Согласно официальной версии, этимология названия Стокгольм (Stockholm), идёт от швед. stock — «столб, свая» + швед. holme — «остров», можно перевести как «остров, укреплённый сваями». По другой версии, от швед. stack — «залив», то есть «остров в заливе».

В контексте изученного нами документа, можно отнести данную этимологию к русскому слову «стекло» — стекольный — СТОКОЛЬН. Швеция в целом и Стокгольм в частности с XVII века и по сей день известны в мире производством знаменитого шведского стекла и хрусталя.

запись создана: 09.02.2015 в 19:31

@темы: Вавилон-18

---

С экранов телевизоров массово орут- отличный препарат от аллергии ! Не вызывает сонливости ! Жрите и всё у вас будет зашибись ! Меня, как аллерголога, это нереально бесит.

Во-первых, зашибись не будет. Да, антигистаминные препараты довольно неплохо справляются с легкими симптомами аллергии, но никаких серьёзных проблем они не решают, а где-то даже и вредят.

Назначила тут своей пациентке препарат, в теории не дающий седации. На практике получилось так- она выпила таблетку утром после завтрака и села за руль. Говорит, то, что сделала с ней таблетка, не удавалось никому- ни бессонным ночам, ни похмелью, ни ОРВИ с высокой температурой. Она нереально тупила и тормозила на дороге, мешала всем своей неадекватной ездой , получила кучу комментариев насчёт ТП за рулём от участников дорожного движения, а на финише впилилась в забор при парковке. Да, кстати, спать она не хотела ! Просто настолько снизилась реакция.

Ох, как мне захотелось провести исследование ! Опросить всех попавших в ДТП, особенно тупых ДТП на ровном месте. А не было ли накануне приёма таблеток ? У нас же каждый второй аллергик жрёт зиртек и зодак, кто это учитывает и кто их считает ?

Так вот, к чему это я. За годы практики я не видела антигистаминного препарата, который бы ни у одного пациента не дал седации. Жаловались абсолютно на все, даже на самые современные. Просто частота жалоб различна- на какой-то препарат - постоянно, а на другой- очень редко, но бывает.

Вот результат моих собственных многолетних наблюдений.
Располагаю антигистаминные препараты длительного действия в порядке убывания частоты жалоб на сонливость и снижение реакции-
1. Цетиризин
2. Левоцетиризин
3. Рупатадин
4. Фексофенадин
5. Эбастин
6. Лоратадин
7.Биластин
8. Дезлоратадин


Насчёт препаратов короткого действия - тавегила и супрастина. Спят с них почти все, но обычно не очень долго. Если приняты на ночь, то к утру побочка может быть и незаметна. Так что аккуратнее, друзья, аккуратнее. И не верьте рекламе - сонливость и снижение реакции могут быть на ЛЮБОЙ антигистаминный препарат. torobomba.livejournal.com/25267.html

@темы: медицина

---

Charles Martin Hardie - Curling at Carsebreck

@темы: Шотландия, картины

---

Тенденцией современного времени стало серьезное переосмысление многих классических персонажей. И то как его показали в фильмах Гая Ричи - это еще не самое страшное. В эпоху победившей феминизации авторам стало мало того, что бы вокруг Холмса постоянно кружился целый сонм женщин, которые могли раскрыть любое преступление быстрее, легче и изящнее. Нет они пошли намного дальше и стали проводить то, что сейчас политкорректно называется гендерной ревизией, а попросту говоря - менять героям пол.



Конечно, мы можем вспомнить и Джоан Ватсон из "Элементарно" или японский сериал, где пол поменяли практически всем, или многочисленные театральные постановки, но в этом посте мы традиционно поговорим практически лишь о литературе.

( Читать дальше... kaidzin.livejournal.com/66548.html

@темы: женский вопрос, ШХ

---

изначально неплохие проекты постепенно скатываются к пропаганде, причем в самом топорном ее виде.
В общем, я там привел на мой взгляд самый простой пример, когда рассказы о том, что "англичане подсадили Китай на опиумную дудку" лучше не задавать. Ну либо задавать всем участникам процесса: "Зачем обвинять других в том, что делали сами? Статья В.Н. Шкунова «К вопросу о российско-китайской торговле в 30-40-е годы XIX века»: «Закупая в Ирбите и Нижнем Новгороде опиум по цене от 214 рублей 28 копеек до 228 рублей 57 копеек за пуд, российские купцы продавали его в Китай на вес серебра, сначала по 628 рублей 55 копеек, а потом и по 880 рублей за пуд, что обеспечивало 3-4-кратную прибыль. Такой громадно-выгодный барыш позволял нашим купцам остальные вывозные товары продавать фактически за ничто, чем конечно они были введены в большее употребление, и торговля наша с Китаем начала быстро развиваться. Несмотря на последовавший в 1840 году запрет на ввоз опиума, его экспорт не прекратился и в последующие годы, к середине XIX века по всей восточно-сибирской границе процветал контрабандный вывоз наркотика».
То есть мы делали то же самое, только в меньших количествах. Но виноваты все равно англичане.
И да, на сладкое. Вторыми по объему после англичан были... северо-восточные княжества Индии. Которые тоже почему-то никто не обвиняет.)"
Если бы на этом все и ограничилось, то наверное этот пост бы я и не размещал. Но там прозвучало несколько вопросов/тезисов, на которые я посчитал нужным ответить отдельно.

1. " факт в том, что масштабы явлений просто огромные, и англичане действительно гадкие и в гигантских масштабах травили китай опиумом. А вы мне про купчишек."

Понимаете ли в чем дело... Обвинять кого-то мы имеем полное моральное право только тогда, когда мы сами этого не делаем. Ну это просто логично. Например, мы обвиняем вора в том числе и потому, что для нас сама мысль о воровстве кощунственна. Или боремся за нравственность, будучи нравственными сами, ну только тогда наше мнение имеет вес и смысл. А в случае "все пинали по голове, а я исключительно по почкам, поэтому я лучше" метод морализаторства и осуждения не проходит. Потому как возникает законный вопрос - а чем ты-то лучше?
Относительно небольшие объемы опиума, ввозимого русскими купцами объяснялись не их человеколюбивостью, а сухопутной логистикой. Была бы у них логистика морская, ну как у англичан, ввозили бы в разы больше, и не плакали бы над судьбой бедных китайцев.

2. Русские продавали естественно не свой опиум, ну так получилось. Продавали иранский, поскольку перевозки по Каспию и Волге Россия полностью контролировала с XVIII века. Основные места отгрузок совпадают с большими ярмарками - Нижегородская, Ирбитская.

3. Возникло и еще такое возражение: "одно дело продавать, а другое дело принуждать силой к торговле опиумом."

Никто не спорит, только история первой опиумной войны гораздо сложнее и многограннее. Да, в историю вошло название "Опиумные войны", хотя на самом деле это были войны за обоюдную торговлю без заградительных тарифов. То есть англичане хотели покупать чай и другие китайские товары беспошлинно, и продавать в Китай свои товары (в том числе и опиум) тоже беспошлинно. Среди таких товаров были: мануфактурные изделия, предметы обихода, одежда, продукты питания, и т.д. А не один только опиум.

4. " Разница в том, что русские купцы торговали опиумом по частной инициативе, а Великобритания поддерживала эту торговлю на государственном уровне"

Естественно это не так. Пример: "В 1836 году Жардин уже пытался склонить кабинет министров Англии к силовому решению «китайского вопроса», однако глава правительства, Артур Уэлсли, герцог Веллингтон, приказал тогда просто выставить его за дверь, так как «не хотел даже здороваться с торговцем отравой». Как писал потом Жардин в своих воспоминаниях – «я был горько оскорблен этим высокомерным и глупым человеком, однако все же не терял надежды». "
Как видим, Веллингтон отнесся к торговцу отравой как минимум брезгливо.
Далее. первую Опиумную ОИК не начинала, да ей и смысла не было. ОИК продавала опиум в Индии "свободным торговцам", и дальнейшая судьба этого опиума ее не интересовала. Что будут с ними делать торговцы - в Китай ли продадут, в Европу, сами накурятся - это сугубо их дело.
Основными поставщиками опиума в Китай были... сами китайцы. "К 1830-м китайские пираты-контрабандисты имели целые флотилии кораблей двойного назначения, свои склады в Сингапуре, Пенанге и Бомбее, в голландских Батавии и Пеканбару. Сингапур (на 1824 год из 15 тысяч населения там 11 тысяч составляли именно китайцы) и Линдин стали основными торговыми площадками по продаже опиума в Китай.
Тут следует сделать одно небольшое отступление, ибо про продажу опиума в Китай знают все, но вместе с китайским рынком опиатов рос и европейский. Справедливости ради, надо сказать, что ОИК фактически не имела отношения к европейскому рынку наркотиков, ибо опий в Европу поставлялся из… Турции и из Персии. Турецкий опиум занимал 70 процентов европейского рынка, персидский давал еще 20 процентов, а вот оставшиеся 10 процентов приходились на Индию. Почему так было? Дело в том, что в Европе индийский опиум считался «слабым», «плохо очищенным». А вот турецкий опиум давал более сильный «приход». Особенно ценились константинопольские и египетский опиум, выпускаемые в шариках и таблетках.
Что касается Европы, емкость ее опиумного рынка составляла по разным подсчетам в 30-х годах XIX века до 1 миллиона фунтов объема. Основной торговой площадкой была турецкая Смирна, а так же города турецкой Малой Азии. Главные потоки вывоза, которые в принципе совпадали со странами-потребителями – это Италия, Франция и Англия. В 1840-х во Франции, к примеру, возникли «Общества любителей гашиша», и «Общества любителей опиума», что-то типа клубов для золотой молодежи. "
Таким образом, если мы говорим, что "англичане заставили плясать китайцев под опиумную дудку", то как быть с продажами опиума в Европе? "турки зставили Европу плясать под опиумную дудку"? Или "англо-французские торговцы заставили Европу плясать под опиумную дудку"?
Почему в голову людям не приходит простая мысль? На тот момент опиум не был запрещенным в Европе товаром. Да, его запретили в Китае, но это как примерно сейчас у нас принимают законы Яровой или об использовании онлайн-касс. Вот сколько не залезал в маршрутки -ни одной онлайн-кассы не видел почему-то. Забивали на этот запрет прежде всего сами китайцы, причем очень часто - правительственные чиновники и таможенники.

4. В 1830-х в дело пропаганды опиума включились христианские проповедники. Неизвестно, был ли это заказ европейцев, или реально существовали такие верования, но миссионеры рекомендовали солдатам принимать опиумные таблетки или курить опиум, чтобы в бою раны быстрее затягивались и вообще – выздоровление шло быстрее. Кроме того, существовал предрассудок, что опиум является сильнейшим афродизиаком. Вся проблема в том, что опиум может вызывать эротические видения, однако вместе с этим он вызывает эректильную дисфункцию – то, что в народе называют «не стоит». У женщин же опиум усиливает либидо, но сильно снижает концентрацию сознания – на простонародном наречии мы называем это «не может кончить». В общем, употребление опиума, особенно концентрированного, в качестве афродизий не имеет смысла. Однако такие понятия тогда существовали, и их тоже нельзя сбрасывать со счетов. Опиум долгое время считался лекарственным средством.

5. Ну и теперь самое главное - из-за чего произошла первая опиумная война. В 1838 году в Китае тоже начался экономический «серебряный» кризис.Грубо говоря, серебро стало исчезать вообще. И китайское правительство думало, что с этим делать. На вопрос «что делать?» наместники разделились на два лагеря. Первые предлагали легализовать продажу и потребление опиума. Нет, ну а что? Раз не можем предотвратить, надо возглавить! Обложим повышенным налогом, казна начнет получать прибыль, профит!
Другие говорили – опиум надо запретить. Запретим ввоз наркотика, европейцы будут вынуждены, как раньше, покупать наши товары за серебро. Быстро наполним кубышку. Профит!
То есть опять-таки, речь идет не о здоровье сограждан, а об экономике, чем и являлась Опиумная война. В результате остановились на втором варианте. В Кантоне был добровольно сдан опиум, общее количество которого было 20 000 сундуков, или 1321 тонна. После обысков в европейских представительствах нашли еще 283 сундука и 200 мешков с опиумом. Всего опиума было конфисковано на 2,5 миллиона фунтов. Далее китайцы его уничтожили. В рамках, повторюсь. экономической войны.
И вот тут начинается самое интересное.
"Дело в том, что большинство конфискованного опиума принадлежало контрабандистам. Те кинулись к британским купцам с просьбами компенсации. Торговцы в свою очередь кинулись к британскому представителю. Тот, совершенно растерявшийся от такого развития событий, обратился к правлению ОИК. ОИК обратилось к британскому правительству с просьбами о компенсации, сумма которой, напомним, составляла 2.5 миллиона фунтов стерлингов. Парламент Англии, рассмотрев вопрос, постановил – в момент экономического и производственного кризиса государство не может себе позволить выплатить такие большие компенсации предпринимателям, торговавшим в Ките опиумом в обход запрета. Депутаты посоветовали купцам обратиться за компенсацией… к Цинскому правительству. Шах и мат!
Самое смешное, некоторые торговцы действительно обратились к Линь Цзэнсюю по поводу возмещения ущерба. Тот в истинно китайской манере сообщил им, что даже не говоря о моральной стороне вопроса, каким образом они видят выплату компенсации за непроданный товар? Как можно оплатить товар, которым ты не пользовался, и который тебе никогда не принадлежал? Он сообщил, что массовые конфискации опиума были произведены и внутри Китая, однако же китайское правительство не требует компенсации от европейских торговцев за продажу запрещенного товара! Хотя, если рассмотреть дело с всех сторон – мы согласны. Но прежде вы нам компенсируете стоимость уже проданного, но запрещенного на территории Китая товара. Сумма составляет… Линь долго шелестел бумажками…. 8 миллионов фунтов в ваших деньгах. Нокаут!"
Далее в Лондон была отправлена миссия Жардина, которая отстаивала... внимание! - не торговлю опиумом, а двустороннюю свободную торговлю без пошлин и акцизов. Естественно поднялся вопрос и о тех самых 2.5 млн фунтах. Жардин зачитал письмо от опиумоторговцев Юго-Восточной Азии, которые рассказывали про свое бедственное положение в связи с «грабительскими действиями Ли Цзэнсюя», и которое заканчивалось словами: «если меры правительства будут проводиться с твердостью и энергией, торговля с Китаем станет безопасной для жизни и собственности британцев, и в этом британская нация получит зримое преимущество над другими».
После напряженного голосования сторонники начала военных действий с Китаем победили 271 голосом против 262, то есть перевес был очень небольшим.
Если сделать краткий вывод - Великобритания не поддерживала опиумоторговлю на государственном уровне, это видно даже по голосованию по поводу войны. Но да, в Англии было сильное лобби торговцев опиумом, которые возили его в Китай, и в этот момент они смогли продавить нужное себе решение, и опять-таки - главным было требование свободной торговли всеми товарами, а не только опиумом. george-rooke.livejournal.com/945235.html

@темы: деньги, медицина-историческое

---

03.02.2020 в 21:16

Пишет  Sindani:

03.02.2020 в 20:32

Пишет  Botan-chan:

Настоящий фанфикшн
Есть такой рыцарский роман, «Амадис Галльский». Оригинал, написанный в 14 веке, до нас не дошёл, но дошла литературная обработка начала 16 века. И связана с ним любопытная история сомнительной достоверности.
Был он в своё время страшно популярен, имел своих поклонников, и, как и у всякого популярного произведения, были у него и фанаты, недовольные сюжетом. Одного из таких фанатов категорически не устроил финальный пэйринг. Ну не подходила, по его мнению, главному герою принцесса Ориана, с Бриоланой у ГГ куда больше химии! Что бы сделал в таком случае современный читатель? Вывесил бы пост в соцсетях "Почему Амадис/Ориана не выдерживает никакой критики", написал бы фичок-другой, возможно, собрал единомышленников и сходил бы командой Амадис/Бриолана на ФБ. К сожалению, в те годы с соцсетями было ещё фигово. Ну не было у того фаната ни дайрика, ни твиттера, ни даже фикбука. Зато у него были власть и деньги, потому как был он королём Португалии Альфонсом IV. Так что он просто приказал, своей властью, переписать роман так, чтобы пэйринг Амадис/Бриолана стал канонным.
Что поделать, переписали. Так что роман долгое время, якобы, существовал в двух вариантах: "канон" и "королевский фанфик". (с)

Хорошо быть королём. И текст самому можно не напрягаться ваять, и даже никто не придёт с амадисбыникада!

@темы: книги

---

03.02.2020 в 21:24

Пишет  Sindani:

Возможно кому пригодится

03.02.2020 в 17:29

Пишет  Кьярра:

Дыбровое, продолжение
Как обещала, отчитываюсь о результатах переноса архива на дыбр.

1. Качалка от дыбра действительно работает. Добыть ее можно вот тут:
github.com/GoodKitties/Export/tree/master/java
Дальше просто выполняйте инструкции по ссылке.

Правда, я так и не поняла, можно ли открыть этот архив каким-то другим способом, кроме как перенести на дыбр. Обычного хтмл я там не нашла, но это же я, сами понимаете.

2. Перенести архив на дыбр действительно легко. Переходите в меню, потом "Настройки", там выбираете вкладку "Блог", и там, в конце страницы, будет отдельный раздел "Архив". Просто введите нужные данные. Вам придется ввести логин/пароль от дайри, но это и понятно. Там же вы можете выбрать опции для перенесенных записей: я, например, выбрала сделать их все закрытыми по умолчанию.

Перенеслось все аккуратно, у меня сохранились и картинки, где они были живы, и комментарии. Правда, дневник у меня с 2004 года, сами понимаете, там за это время столько всего сломалось и удалилось, что если вдруг дыбр и косячит с переносом файлов - я это проверить не смогу. Но на первый взгляд, все более-менее гладко прошло.

Теперь у меня на дыбре 3000+ закрытых записей, и я уже думаю, что нужно было переносить их на какой-нибудь другой дыбр, архивный, бггг.

Повторюсь - я эмигрировать не собираюсь, но вдруг найдутся желающие

@темы: шпаргалки

---

03.02.2020 в 17:29

Пишет  Sindani:

02.02.2020 в 23:19

Пишет  Вук Задунайский:

Новости археологии
Турецкие археологи раскопали часть канализационной системы, действовавшей 11 800 лет назад в неолитическом поселении Бонджуклу-Тарла в современной турецкой провинции Мардин на юго-востоке страны.
Археологические памятники были обнаружены в Бонджуклу-Тарла («Бисерное поле») в 2008 году во время сельскохозяйственных работ. Первое поселение в этом месте возникло, по словам ученых, в эпоху докерамического неолита, расцвета же поселение достигло в период от 10 000 до 7 000 года до нашей эры.
Как рассказал руководитель раскопок Эргюль Кодаш (Ergül Kodaş из Мардинского Артукидского университета, в Бонджуклу-Тарла археологи нашли руины храма возрастом около 11 800 лет с тремя сохранившимися стелами. Храм действовал в тот же период, что и религиозный центр в Гёбекли-Тепе, который часто называют древнейшим культовым сооружением в мире. Храм площадью около 80 квадратных метров имеет некоторые общие черты с храмом в Гёбекли-Тепе, и его раскопки всё еще не закончены.
Одной из последних находок стала канализационная система Бонджуклу-Тарла. «Мы смогли откопать только часть канализационной системы и подтвердили, что она находилась в зоне общественного пользования», — рассказал Эргюль Кодаш. Также археологи нашли остатки зданий, которые имели высоту до 7 метров.

(с) polit.ru/news/2019/11/11/ps_bonculu_tarla/?utm_...

Канализация возрастом почти в 12 тысяч лет, Карл!

@темы: Сантехнически-гигиеническое

---

Всем студентам-китаистам в какой-то момент приходится пройти через 5 стадий принятия транскрипционной системы Палладия. Сначала ее отрицают, потому что она «неправильная», потом злятся, что она неправильная, затем торгуются, так как ее можно «исправить», дальше отчаиваются, ведь никто не будет ее исправлять. В конце концов эту систему неизбежно принимают и применяют. Почему «палладица» так не нравится многим (не)китаистам и почему пока от нее не отказаться

Источник: ekd.me/2019/11/palladij-velikij-i-uzhasnyj-poch...

@темы: Вавилон-18

---

История одной из самых известных преступных организаций Российской империи началась в 1867 году в подпольном игорном доме купца Иннокентия Симонова. Завсегдатаями этого заведения были молодые аристократы, помещики, купцы, дети военных начальников, статские советники и другие представители «золотой московской молодежи». Именно они и составили костяк «клуба червонных валетов». Группировка безнаказанно просуществовала почти 10 лет, а в период своего расцвета ее численность превышала тысячу человек по всей России.

дальше здесь picturehistory.livejournal.com/5148236.html

@темы: 19 век

---

В последней книге "Гарри Поттера" есть такой эпизод, когда Гарри, Рон и Гермиона внезапно обнаруживают, что они в детстве читали разные сказки. Оказывается, что Рон не слыхивал ни про Золушку, ни про Белоснежку и семь гномов, а зато Гарри с Гермионой, воспитанные среди магглов, понятия не имеют ни про "Родник удачи", ни про "Зайку-Бабайку". Семь лет они прожили бок о бок, и совершенно им это не мешало: для чего бы школьникам вспоминать детские сказки? - а тут вдруг всплыло - и оказалось важным.

Тут довольно давно, еще в декабре, Галина Юзефович спрашивала:

"Вопрос к людям, вероятно, старше 30 (или даже 35). А вот какие книги вы бы назвали каноническими "домашними" книгами? Теми, которые составляют основу универсального культурного кода вашего поколения, сформированного на уровне семьи-детства-юности?"

Ну, понятно, отвечали кто что. В основном называли классику. И естественно, все разное. У кого-то был Дюма, у кого-то Линдгрен, у кого-то вообще Толстоевский. А мне с самого начала показалось, что вопрос поставлен немного неверно. Потому что классика, серьезные толстые книги, в советские времена общими домашними книгами быть вообще не могли. Чисто по техническим причинам: дефицит-с. Кто что "достал" (добыл, урвал, ухватил), у того то и было. Хороших книг, как и сладких пряников, на всех желающих не хватало. Я не могу сказать, что у всех моих знакомых на полках стояло то-то и то-то. У меня, например, был "Маугли" и сказочные повести Эдуарда Успенского, мама ДОБЫЛА, а кто-то Чебурашку знал только по мультикам. А у кого-то вся БВЛ стояла, а у кого-то - "Библиотека приключений"... Я и еще пара знакомых в детстве зачитывались "Педагогической поэмой" Макаренко, а почему? А потому что дома была, а книга правда хорошая. На уровне отрочества-юности мой культурный код формировали скорее библиотеки, потому что дома книги, интересные для ребенка, быстро кончились.

Но тем не менее были и другие книги. Которые, насколько я понимаю, были доступны всем желающим, и вот именно они-то на культурный код повлияли довольно серьезно - тем серьезнее, что не знаю, как вы, а я девяносто процентов этой литературы просто не помню. Помнятся шедевры, классика - на то они и шедевры: Линдгрен, Киплинг, Успенский, Заходер... Остальное растворилось, слилось с фоном, ушло в перегной. Это не значит, что оно никак не повлияло. Тем более, что зерна эти падали на самую благодатную почву, на тот возраст, когда если не все, то большинство детей принимают информацию к сведению, особо не рассуждая. Это были книжки как раз для самых маленьких. Для тех, кто только научился читать - или тех, кому мама читает. Издательство "Малыш", серия "Мои первые книжки"... Тоненькие брошюрки в мягких обложках, они не были дефицитом, потому что книжный дефицит создавался отчасти за счет того, что владеть книгами было престижно. Добыть собрание сочинений Тургенева, Диккенса или, круче того, Дюма - это было да-а! Сразу видно, что человек культурный и с возможностями. Добыть ребенку качественное, дорогое издание "Буратино", "Маугли" или "Библиотеки приключений" было ничуть не проще. А эти книжонки - ну какой в них престиж? Их и на полку-то не поставишь. Стоили они копейки (в прямом смысле копейки: я сейчас посмотрел - "Ласточка" Ушинского - 5 коп, одна поездка на метро; сборник "Грачи прилетели" - 10 коп, самая дешевая мороженка). Тиражи были - стотысячные и миллионные: та же "Ласточка" - 150 000 экз., "Грачи прилетели" - 1 500 000 экз. И вот это действительно так или иначе было доступно любому ребенку, который хотел читать. У нас дома этих книг, наверно, целый ящик. Если у кого-то родители не считали нужным такое покупать - это было то, что подсовывали в школе, в библиотеке, а может, и в детском саду - я не знаю, в детских садах были свои библиотеки?

Я эти книжки в детстве всерьез особо не принимал - это было так, то, что можно почитать, если нет чего-то по-настоящему интересного. Возможно, дело в том, что к тому возрасту, как я себя помню, я их все перечитал вдоль и поперек. Но на самом деле к их изданию явно относились не менее серьезно, чем к каким-нибудь собраниям сочинений. Потому что они выполняли сразу несколько культурных функций.

( Свернуть )
Во-первых, они служили тем, чем теперь служат телевизор, ютуб и планшеты. Средством банально занять скучающего ребенка. Детских передач на советском телевидении было, мягко скажем, не дофига, на радио - чуть больше, но их надо было еще поймать (почему-то в газетах радиопрограммы практически не публиковались). То есть когда тебя в очередной раз запирали дома с простудой, эти книжечки были настоящим спасением.

Во-вторых и в-третьих, они служили ниточкой, тянущейся к предыдущим поколениям, источником информации о культурных традициях, и помогали набрать словарный запас. Вот этих проблем, когда ребенок в десять-тринадцать лет не в состоянии читать Гоголя, Радищева или даже Пушкина, потому что он слишком многих слов банально не знает, у меня их не было, как я теперь понимаю, в том числе именно благодаря этим книжицам. Конечно, это было детское чтение, специально отобранное и отфильтрованное с поправкой на возраст, но вот проблема, что ребенок не поймет каких-то слов, явно не рассматривалась как проблема. В этих книжках были сноски с пояснениями - да, даже в книжках для самых маленьких. В этих книжках были иллюстрации, на которых были изображены и корыто, и паровоз, и ухват, и русская печь, и керосиновая лампа, и чернильница. Так что я, в шесть лет впервые очутившись в деревенском доме, не столько познавал, сколько узнавал окружающий быт: все это уже было мне знакомо по картинкам. Вещи, устаревшие за пятьдесят лет до моего рождения, не вызывали болезненного недоумения, потому что я их неоднократно встречал в книжках. То есть ситуация из известной байки, когда дети нарисовали кибитку, взрывающую пушистые бразды, как какой-то летательный аппарат, расстреливающий неких зверьков, была невозможна просто потому, что на картинке никакой стрельбы и взрывов не было, а был дяденька, едущий на лошадке, гусь на красных лапках и мальчишки на коньках. (Поэтому я, уж увольте, не вижу ничего ужасного в том, что в учебнике "Родная речь" используются послевоенные рассказы, описывающие тогдашнюю голодуху и "приучающие детей к нищете". Быть сытыми и обеспеченными вы их и сами научите, а знать о том, что когда-то горсть печенья была роскошью, ребенку совсем не вредно. Мне, во всяком случае, не повредило). А когда ребенок - или просто малообразованный, неначитанный человек, - дорастал, наконец, до Гоголя, в Гоголе его ждали новые сноски, с разъяснением, что такое "парубок", "свитка" и "смушки". И с переводом эпиграфов "из малороссийской комедии".

В-четвертых, они играли свою роль в формировании эстетического восприятия. Еще до того, как способность к эстетическому восприятию, к видению "красивого" отделяется от всего остального. Опять же, вот я в детстве эти картинки не воспринимал как предмет любования, "картины". Картины - это в музее, а это ну так, просто картинки в книжке. Уже много-много лет спустя я раскрыл одну из этих книжек и наконец оценил. Над ними работали серьезные художники - и те, кто специализировался именно на книжной графике, и те, кто проиллюстрировал всего несколько книжек, как, например, Дейнека. По правде сказать, возможно, многие из этих книжных иллюстраций меньше подходили детям, чем современные мультяшки а-ля Дисней (хотя многие из наиболее популярных художников-иллюстраторов работали именно в мультяшном стиле, особенно Владимирский). Ну и что, зато они были на вырост.


И вот все это вместе формировало и культурный код, и картину мира, и этические принципы. Травка зеленеет, солнышко блестит, дружба важнее всего на свете, товарищей выдавать нельзя, животных обижать плохо, люби и наблюдай родную природу. Понятно, что у кого-то родители, скажем, не покупали нравоучительных книжек о детстве Владимира Ильича, а кому-то не доставалось стихов, но в общем и целом именно эта книжная биомасса... то есть ноомасса булькала и ворочалась в каждой советской семье примерно в одном и тоже составе.

Это я, пока болею, забрел вот в этот сетевой музей детской книги sheba.spb.ru/bib/ (на главную страницу не ходите!) И внезапно обнаружил, что там не просто книжные иллюстрации, а все книги, отсканенные в djvu целиком, от корки до корки. А я как раз давно хотел поговорить об этих полузабытых или полностью забытых детских книгах - а тут такой случай.

Вот несколько детских книжек, которые точно у меня были.

sheba.spb.ru/bib/bonch-lenin.htm



sheba.spb.ru/bib/lewinska-grachi.htm (Скачайте книгу, оцените иллюстрации!)



( Свернуть )
sheba.spb.ru/bib/ulyanova-gody.htm



sheba.spb.ru/bib/uspensky-skobelev.htm



sheba.spb.ru/bib/lastochka-1977.htm



sheba.spb.ru/bib/zhitkov-byvalo.htm




Я думаю, что именно они-то - дешевые, на шершавой рыхлой бумаге, - и составляли "общий культурный код" среднего советского ребенка. А уж там дальше - у кого Дюма, у кого Толстоевский, - это все зависело от везения и личных вкусов. kot-kam.livejournal.com/2719676.html#comments

@темы: рай библиомана

---

01.02.2020 в 20:10

Пишет  Нари:

«Мадемуазель наша дражайшая матушка, – писал он 2 июля 1667 года, – сегодня закончились очередные 6 месяцев, и я с нетерпением ожидаю прибытия коня, надежду на получение которого Вы во мне пробудили, ибо нет ни одного достойного человека, не имевшего бы коня. Я надеюсь, Вы поговорите с г-ном д'Озоном, чтобы он мне его прислал».

– слово «мадемуазель» употреблялось для обращения не только к девицам, но и к замужним дамам и соответствовало обращению «милостивая государыня».

Книга Жизнь Замечательных Людей: Истинный д'Артаньян – Николай Павленко

bookz.ru/authors/nikolai-pavlenko/jzl32.html

Пишет  loony_spectre:

01.02.2020 в 20:26

Надо было не с д'Озоном, а с д'Эбеем или, на худой конец, с сарацином Али ибн Экспрессом. Эти бы доставили

URL комментария

---

мюзикл "Шерлок Холмс"

музыка Раймонда Паулса, слова народные латышские
Нет, я пока не смотрела, буду смотреть, когда время будет




пысы. Отсмотрела минут 40. Нет, это не мюзикл. На мой вкус так и на музыкальную комедию не очень тянет. Просто спектакль с вставками музыкальных номеров. Оценить текст не могу, потому что знаю вряд ли больше полудюжины латышских слов, но публика в зале периодически смеется. Впечатлил Мориарти, Во-первых, ему зачем-то до синевы выбелили лицо, хотя остальные актеры обходятся без такого зверского грима, во вторых, он зачем-то прочитал "ту би ор нот ту би" в своем переводе на ируканский на английском, что в сочетании с раскатистым латышским Р прозвучало трогательно. Почему на английском - не знаю. Вероятно, чтобы доказать себе и публике, что он ирландец. Потом пришел король Богемии и все опошлил и у меня кончилось свободное время. Может быть, потом как-нибудь продолжу.

запись создана: 06.03.2015 в 15:24

@темы: фильмы, история музыки, ШХ

---

Знакомьтесь, это милое железное существо Опломохлион (Oplomochlion) или «ортопедический человек», как его назвал Паццини в 1940 году.

Впервые он появляется на одной иллюстрации трактата по хирургии (Operationes chirurgicae), созданного Фабрицием, анатомом из Падуи. Вернее, чуть раньше. Иллюстрацию делали уже с созданного человека.

Иероним Фабриций Аквапенденте (итал. Girolamo Fabrici d'Acquapendente; 1537— 1619) более известен описанием клоаки у птиц, часть которой называется теперь Фабрициевой сумкой. Так вот, он изучал медицину в Падуе под руководством Фаллопия, после смерти которого занял его кафедру анатомии и хирургии в 1562 г. Именно он модифицировал изучение анатомии и хирургии, и благодаря ему был построен новый, усовершенствованный анатомический театр. Своими знаменитыми хирургическими работами «Pentateuchos chirurgicum» (1592) и «Operationes chirurgicae» (1617) Фабриций сделал доступным мастерство хирургии и создал новые стандарты образования врачей. Он также был одним из первых врачей, кто считал ортопедию отдельной разновидностью хирургии.
В его «Operationes chirurgicae» (Хирургические операции) отдельно выделены разделы «De fracturis» (О переломах) и «De luxationibus» (о вывихах, дословно-о смещении суставов). Интересен, например, описанный им способ вправления вывихов с помощью лестницы- больной находился на одной стороне лестницы, пораженная конечность помещалась на перекладину, а хирург тащил руку или ногу с другой стороны в нужном направлении.

Его страсть в изображении различных ортопедических техник с различными схемами по восстановлению дефектов привела к созданию знаменитого «Опломохлиона» - человека в доспехах. Гравюра была напечатана во втором издании «Operationes chirurgicae», которое является коллекцией многочисленных видов хирургических и ортопедических манипуляций для коррекции врожденных и приобретенных скелетных деформаций. Может показаться, что эта броня была экзоскелетом или корсетом для человека с множественными переломами. Но это не так.

( ++++ 

med-in-art.livejournal.com/29361.html

@темы: медицина-историческое

---

На всякий пожарный случай (если что случится с дайри), я завела аккаунт на Блогхаузе и сейчас перетягиваю туда посты из своего дневника - начала с самых древних, и, поскольку среди старья попадаются интересности, поднимаю их и на дайри. Поскольку количество постов на дайри у меня уже завалило за 20 тысяч, переселяться на блогхауз я буду очень долго.
Для своего удобства я раскидываю переселенные посты в несколько тематических дневников:
Ономастикон Имена
Лондон и вокруг него Англия, Шотландия, Ирландия ну и прочая великобританомания
Шерлокология То, что может пригодиться мне для работы над книгами о Шерлоке нашем Холмсе и Артуре Конан Дойле
Очень Дикий Запад США и североамериканские индейцы, то, что может пригодится для работы над "Уйти на Запад"
Транспорт и связь Машинки, паровозики, кораблики, извозчики, самолетики, телеграф-телефон-почта и все в таком духе
Титаник и другие... может быть, когда-то буду писать...
Архив Шано То, что вроде как и не нужно, но не выкидывать же, или то, что немного более глобально, чтобы вписаться в тематические дневники

Кусочки книг и много всякого картиноспама я порой публикую в дзене, ссылки на тамошние посты дублирую, если не ленюсь, в блогхаузе, жж, лиру, вк, ФБ :
zen.yandex.ru/baylanto
zen.yandex.ru/id/5b044d50799d9d1ff70ab61c
оба дзена у меня, так сказать, не взлетели, но пусть будут как дополнительный информационный канал.
blog-house.pro/na-tihom-perekrestke/
baylanto.livejournal.com/
www.liveinternet.ru/users/4428430/
vk.com/id448510013
www.facebook.com/baylanto

(в ВК и ФБ заглядываю очень редко, для экстренной связи они не годятся)

Главный сайт, где лежат книги, сейчас Автор. Тудей. Там у нас два аккаунта:
author.today/u/baylanto
author.today/u/mergoos

Часть постов из моего дневника сохраняется и там, выложена там в несколько сборников из серии "Блокноты попаданца".

Сохранены сейчас посты до января 2015 года, естественно, выборочно, по отдельным темам.

раз такое дело и эвакуацию надо бы ускорить, а то неизвестно, что тут потеряют в следующий раз, буду переносить посты, которые в первую очередь пригодятся мне для работы над книгами:
Очередность тэгов на ближайшее время примерно такая:
Ономастика,
Шерлок Холмс,
США, 19 век,
Англомания и Шотландия.

если эвакуирую их, а дайри еще будут существовать, начну переносить еще что-нибудь.

После потери на дайрях визуального редактора завела себе аккаунт на Блоггере baylanto.blogspot.com/, но там мне пока мало что понятно, если найдется добрая душа, которая мне там поможет освоиться, буду рада.

как-то так

@темы: шпаргалки

---

16.01.2020 в 00:14

Пишет  Маг и Чародей:

))))

14.01.2018 в 12:54

Пишет  fire-dragon:

Хозяйке на заметку

@темы: календарь и время

---

Кстати о названии цветка, по-английски наперстянку зовут "лисьей перчаткой" (foxglove), а вот о происхождениии имени есть парочка популярных версий. Латинское название digitalis тоже говорит o пальцах (digits), но причем тут лисы? По самой популярной версии fox - искаженное folks (волшебный народец фей и эльфов), по другой же - folk's glew (народная музыка) из-за схожести цветка со старинным музыкальным инструментом дугой бубенцов. Забавно, что латинское имя было изобретено немецким ученым XVI века Леонардом Фуксом (в честь него названы цветок фуксия и соответствующий цвет), чья фамилия - Лис. Еще более забавно, что первая этимология принадлежит английскому ученому по имени William Henry Fox (!) Talbot (1847). А я обо всем этом узнала из статьи... увы! ничего лисьего... Анатолия Либермана (американского лингвиста и русского поэта) "Этимологи воюют за цветок".

Из этой же и другой статьи дополнительные имена наперстянки:
Англ - Witches' Gloves (ведьмины перчатки). Dead Men's Bells (мертвецкие колокольчики или же яйца мертвеца?). Fairy's Glove (перчатка феи). Gloves of Our Lady (пальчики богородицы). Bloody Fingers (кровавые пальцы). Virgin's Glove (перчатка мадонны). Fairy Caps (шапочки для фей). Folk's Glove (перчатка [доброго] народца. Fairy Thimbles (наперсток фей).
Норвежкий - Revbielde (лисий колокольчик).
Немецкий - Fingerhut (наперсток).
Французкий - gantelée (перчаточка).

И из третьей статьи: In Ireland the Foxglove is known as the Great Herb, and Lusmore, also the Fairy Cap; and in Wales it is the Goblin's Gloves; whilst in the North of Scotland it is the Dead men's Bells.
<...>
In Devonshire the plant is termed Poppy, because when one of the bell-shaped flowers is inflated by the breath whilst the top edges are held firmly together; the wind bag thus formed, if struck smartly against the other hand, goes off with a sounding pop. The peasantry also call it "Flop a dock." Strangely enough, the Foxglove, so handsome and striking in a landscape, is not mentioned by Shakespeare, or by either of the old English poets. The "long purples" of Shakespeare refers to the orchis mascula.

отсюда squirella.livejournal.com/421716.html

запись создана: 03.02.2015 в 12:57

@темы: Шотландия, Вероника, Вавилон-18, цветики-листочки, англомания

---

Вино + морская вода

В поэмах Гомера море часто именуется виноцветным. Однако, когда дело доходило до потребления вина, греки, которые пили вино в смеси с водой, обычно использовали не морскую, а пресную воду. Но рано или поздно морская вода и вино должны были встретиться.

Предание о том, как это случилось, рассказал Плиний Старший. На острове Кос один раб, воровавший понемногу хозяйское вино, скрывал это, разбавляя его водой. Но однажды он случайно налил в глиняную бочку не пресную, а морскую воду. Вкус получившегося вина многим понравился, поэтому так поступать начали уже специально. Плиний называет это вино белым косским (leucocoum = λευκοκῶον.

 

С IV века до нашей эры такое вино стало в больших количествах вывозиться с Коса. Виноделы из других мест тоже занялись его изготовлением, благо соленый вкус сглаживал вкусовые черты вина, и отличить косское от родосского было уже крайне трудно. Однако называлось такое вино чаще всего косским, не зависимо от места производства. Точно также и мы, нарушая строго французское винодельческое законодательство, неофициально называем шампанским любое игристое вино, а не только то, что сделано в Шампани. Также часто говорили просто οἶνοι τεθαλασσωμένοι «смешанные с морской водой вина», Последнее греческое слово представляет собой причастие от особого глагола θαλασσόω «смешивать вино с морской водой».

У римлян это вино было не столь популярным, но даже Катон Старший, не очень-то одобрявший греческие новшества в римской культуре, в труде «О земледелии» приводит рецепты изготовления vinum Graecum – так, в данном случае, называлось не вино греческого происхождение, а особым образом изготовленное вино с добавлением морской воды или соли. Греческое вино – пишет Катон – следует делать так: собери "пчелиного" винограду, когда он хорошенько созреет. Отобрав лучший, подбавь на мех этого сока два квадрантала устоявшейся морской воды или модий чистой соли: опусти соль в корзиночке и оставь ее, пусть разойдется в соку (переводы из трактата «О земледелии» здесь и далее М. Е. Сергеенко). Пчелиный виноград в данном случае – название сорта, как писал Колумелла: «Если этот виноград не убрать вовремя, его расхитят ветры, дожди и пчелы; по причине опустошении, производимых этими последними, он и получил свое имя». Плиний Старший писал: «Апианским (apianae) лозам имя дали пчелы (apes), особо до их ягод лакомые».

Римские меры: квадрантал (амфора) = 26,2656 л = 48 секстариев; модий = 8,754 л = 16 секстариев; конгий = 3,2832 л = 6 секстариев; секстарий = 0,5472 л

Заготовку «устоявшейся морской воды» Катон описывает особо: Возьми с глубокого места, куда не доходит пресная вода, квадрантал морской воды. Поджарь полтора фунта соли, положи ее в воду и размешивай палкою до тех пор, пока крутое яйцо куриное не будет плавать в ней поверху. Тогда перестань размешивать. Влей туда же 2 конгия старого вина, аминейского или простого белого, перемешай на совесть. Потом вылей все в осмоленную посудину и замажь ее. Если захочешь заготовить больше морской воды, бери всего соответственно с ее количеством.

В другом месте своего труда Катон приводит более подробный рецепт вина с морской водой, уже называя его «косским вином»:

Если хочешь приготовить косское вино, то возьми воды в открытом море, когда море спокойно и нет ветра, за 70 дней до сбора винограда, - притом из такого места, куда не доходит пресная вода. Начерпав морской воды, влей ее в долий, но не наливай дополна: пусть доверху не хватает 5 квадранталов. Закрой долий крышкой, но оставь продушину. Когда пройдет 30 дней, перелей потихоньку воду в другой долий, не замутив ее; то, что осело на дне, оставь. Через 20 дней перелей воду таким же образом в другой долий: там и оставь до сбора винограда. Из каких гроздьев хочешь приготовить косское вино, те оставь в винограднике и дай им хорошенько выспеть; когда пройдет дождь и после него подсохнет, тогда собери их и положи на два-три дня на солнце на открытом воздухе, если не будет дождей. Если будет дождь, разложи их под крышей на плетенках, а если где окажутся испорченные ягоды, то оборви их. Тогда возьми морской воды, о которой сказано выше, и влей в пятидесятиамфорный долий 10 квадранталов морской воды. Тогда нарви с веток ягод несортового винограда и наложи его в этот долий дополна. Подави виноград руками, чтобы он пропитался морской водой. Наполнивши долий, закрой его крышкой, но оставь продушину. Когда пройдет три дня, вынь виноград из долия, выжми его в давильне и слей это вино в чистые, вымытые и сухие долии. Долий – это большой глиняный сосуд, вместимостью в несколько десятков амфор, в котором проходило брожение вина.

Если же морскую воду достать трудно, у Катона и на этот случай есть совет:

В том имении, которое далеко отстоит от моря, греческое вино делай так. Влей 20 квадранталов виноградного соку в медный или свинцовый котел; разведи под ним огонь. Когда вино начнет пузыриться, загаси огонь. Когда это вино остынет, влей его в сорокаамфорный долий. Влей в отдельную посуду квадрантал пресной воды и положи туда модий соли: пусть делается рассол. Когда рассол будет готов, влей его туда же в долий. Натолки в ступке достаточное количество шпажника и тростника; секстарий всыпь туда же в долий, чтобы вино было ароматным. Через 30 дней долий замажь. К весне разлей вино по амфорам. Два года дай постоять на солнце. Затем внеси под крышу. Это вино будет не хуже косского.

Особый рецепт Катон приводит для приготовления вина, которое в поместье давали рабам. Следует заметить, хорошее вино на рабов тратить было жалко. В результате им доставались разнообразные суррогаты, поэтому неудивительно, что античные трактаты по сельскому хозяйству полны рекомендаций, как определить, разбавляют ли рабы водой хозяйское вино.

Обычно после работ по сбору и выжимке винограда рабам доставалась lora. Чтобы приготовить этот «винный напиток», Варрон советовал сбросить в долий виноградные выжимки и залить водой. Колумелла сообщал более подробный рецепт: виноградные выжимки залить водой, подлить винного отстоя и пены с дефрута или сапы (в разной степени уваренного виноградного сока), оставить выжимки мокнуть в этом на ночь, а затем выдавливать. Подобная настойка воды на виноградных выжимках в словаре Даля называется «другак».

Но lora скоро кончалась. Тут и использовался рецепт, который Катон назвал «вино рабам на зиму», где мы снова встречаемся с морской водой: 10 квадранталов виноградного сока влей в долий; добавь туда же 2 квадрантала крепкого уксусу, 2 квадрантала сапы, 50 квадранталов пресной воды. Размешивай это палкой трижды в день пять дней подряд. Подлей туда 64 секстария устоявшейся морской воды, наложи на долий крышку и через 10 дней замажь ее. Этого вина хватит тебе до летнего солнцестояния. Что останется после солнцестояния, то окажется крепчайшим и превосходным уксусом. Последняя фраза красноречиво указывает на качество напитка.

По поводу же качества «греческого вина» римские авторы расходились во мнениях. Колумелла писал, что соленая вода «увеличивает количество вина и делает его вкуснее». А вот Плиний Старший считал, что «самым здоровым будет вино, к которому ничего не добавлено; лучше даже, если оно стояло в неосмоленной посуде. <…> Вино с морской водой особенно вредно для желудка, нервов и мочевого пузыря». Гален также высказывался не в пользу соленого вина.

Проходят столетия со время Плиния Старшего, но в грандиозном византийском своде сельскохозяйственных знаний – трактате середины X века «Геопоники» – мы все еще встречаем рецепты вин с морской водой. Одно по-прежнему зовется косским, но количество его компонентов значительно выросло:

Византийские меры: метрет = около 38,5 л; котил = 0,27 л; драхма = около 3,75 г

Приготовление косского вина. Одни уваривают до одной трети смесь из трех частей муста и одной части морской воды. Другие же примешивают к двум метретам белого вина соли один котил, сапы три котила, один котил муста к одному котилу гороховой муки, донника сто драхм, яблок шестнадцать драхм, нарда кельтского шестнадцать драхм (перевод трактата «Геопоники» Е. Э. Липшиц).

Муст – виноградный сок (сусло) после отжима, сапа – уваренный сок. Кельтский нард – растение, идентификация которого затруднена. Под названием нард скрывались несколько видов (индийские растения Nardostachys jatamansi и Andropogon nardus, лаванда Lavandula angustifolia, цимболон Cymbopogon). Но указание, что нард используется кельтский, позволяет предположить, что имелась в виду валериана альпийская (Valeriana celtica).

Второй рецепт из трактата «Геопоники» назван фасосским вином. Здесь морская вода играет вспомогательную роль:

Мы кладем на солнце зрелый виноград, каждую гроздь отдельно, дней на пять – на шесть; затем в полночь горячими убираем их и кладем в муст; вскипяченный пополам с морской водой. Вынув виноград оттуда, мы кладем его в давильню на одну ночь и на день. Выжатый сок наливаем в сосуды. Когда он перебродит и очистится, мы вливаем в него двадцать пятую часть сапы. После же весеннего равноденствия, очистив, переливаем в небольшие сосуды.

polit.ru/article/2015/01/24/ps_wine/

запись создана: 28.01.2015 в 13:47

@темы: пьем и будем пить, античность