Увидела где-то во френдленте ссылку вот на эту видимо очень интересную статью, но к сожалению написанную по-французски.
Но там очень много картинок, что в общем-то главное, поскольку статья об эволюции воротничков в XVI-XVII веках.
Вот, к примеру, воротнички во второй половине XVI века (кликабельно). А остальное можете сами посмотреть по ссылке.