Каково происхождение слова хлеб?

Варианты этого слово есть во всех славянских языках в правильно соответствующих друг другу формах (старославянское и древнерусское хлѣбъ, белорусское хлеб, украинское хліб, русское хлеб, болгарское хляб, македонское леб, сербское и хорватское хле̏б / hlȅb, словенское hleb (сейчас чаще в смысле 'loaf', но раньше и 'bread'), чешское chléb, кашубское chléb, польское chleb, словацкое chlieb, нижнелужицкое klěb; (устар.) chlěb, верхнелужицкое chlěb, khlěb), следовательно все они восходят к праславянскому слову, которое реконструируется как *xlěbъ.
В праславянский язык было заимствовано из какого-то древнегерманского языка, наиболее близко готское hlaifs 'хлеб', у которого в родительном и дательном падежах единственного числа и во всех падежах множественного основа заканчивалась на -b: hlaibis, hlaiba и так далее. Славянский звук ě (ѣ) часто возникает из дифтонга ai, как при развитии индоевропейских корней (рус. цѣна из праслав. *cěna из прабалтослав. *kainā́, сравните с литовским káina), так и при заимствованиях.
Предполагается, что заимствование было связано с какой-то новинкой в хлебопечении, скорее всего, с появлением дрожжевого хлеба, выпекаемого в печи, в дополнение к уже имевшимся пресным лепешкам, которые пекли на очаге. Любор Нидерле в книге «Славянские древности» писал, что из германского происхождения славянского названия хлеба «...нельзя делать вывод, что славяне до общения с германцами, в частности с готами, в III и IV веках не знали хлеба. Я полагаю, что здесь мы снова сталкиваемся с фактом, когда славяне переняли от германцев новое название предмета, который был уже им знаком раньше. Такое заимствование могло иметь место скорее всего по той причине, что они видели в германском хлебе нечто отличное от их хлеба либо по форме, либо по способу изготовления; возможно, это был хлеб ржаной, квашеный и к тому же хорошо выпеченный в печи».
Из прагерманского *hlaibaz 'хлеб' происходят среди прочих немецкое Laib, древнеанглийское hlāf и английское loaf. Этот корень был компонентом древнеанглийских слов, из которых происходят lord (hlāford < hlāfweard 'хранитель хлеба') и lady (hlǣfdīġe 'замешивающая хлеб'). Помимо славянских языков германский хлеб был заимствован в финно-угорские (фин. leipä, вепс. leib, карел. leipä, сев. саам. láibi и др.), в латышский (klàips) и в литовский (kliẽpas). А вот внешние связи прагерманского слова неясны. Его сопоставляют с греческими κλίβανος, κρίβανος 'глиняная посуда для выпечки хлеба', κλιβανίτης 'хлеб, выпекаемый в такой посуде'. Греческое и германское слова могут быть заимствованными из одного и того же неизвестного языка или же восходить к индоевропейскому предку. rousseau.livejournal.com/584488.html

@темы: Вавилон-18

---

@темы: пейзажи

---

четверг, 02 ноября 2023 в 00:09

Пишет natali70:

Прежде, чем продолжу, я должна кое-что сказать. Насчет этой статьи. Я часто перевожу что-то просто потому что так решила. Как говорил отец, "есть такое слово "надо"". Мне очень хотелось перевести ее и пролистав ее, мне показалось что это что-то очень глобальное, с русскими цитатами в английском тексте, со множеством примеров. Я даже сказала себе, что и для меня это будет какой-то итог. И нет, я вовсе не хочу сказать, что статья плохая. Просто... Тут до кучи еще, конечно, как никогда была досадна эта уже очень привычная тишина в моем дневнике. Уж вроде бы такая тема, казалось бы близкая всем, кто рос в СССР или в России. Ну, неужто до такого дошло, что совсем нет никакого желания ни о чем говорить? Да, видимо, нет. Я даже уже не расстраивалась, переводила, чтобы довести это дело до конца. Но сейчас скажу, что благодарна человеку, который высказал свое мнение. И да, это было, конечно, не здесь. И мне это помогло взглянуть на все это со стороны и включить в себе критика, а не воспринимать все, как данность. А в результате, как-то все осмыслить заново и сделать свои выводы. Я просто сейчас думаю, что сама бы эту статью написала совсем по-другому. У автора, кажется, не литературное, а историческое образование, и все же вышло как-то однобоко и любительски. Потому что в итоге как-то свелось все к принципу: в оригинале "вот так, а у нас вот как". Не были названы переводчики, всех приравняли, а это все же не совсем правильно. Потом... вот даже я в своих опусах "Я и Холмс" написала о живости и изяществе старого советского перевода. Он все же очень хорош, несмотря на свои недостатки. Потом что касается недостатков - есть более глобальные моменты, чем расхождения в восклицаниях и прочих мелочах. У нас "этот злосчастный пистолет" - у них просто "пистолет". Это интересно, но я бы прошлась по более важным моментам, пропущенным или опущенным у нас. Их много, а именно о них говорилось очень мало. И получается так, что данная статья вовсе не ставит точки над "i". Я еще не дошла до конца, но из важных недочетов пока отметила только "Эксельсиор". Концовка "Боскомбской долины", шекспировские эпизоды, момент с картами из "Союза рыжих", мой любимый "бег" Холмса из "Собаки" пока остались за кадром. Потом вот я все больше и больше стала чувствовать, что и автор выдохлась - почти , как я - ее английский стал совсем походить на русский, иногда просто до смешного, и я даже не уверена, что ее статью восприняли с должным вниманием. Ну, и вот потом еще - сегодня как-то совсем стало обидно тупо переписывать вот эти ее совсем схематические предложения. В оригинале "he was" - у нас "он оказался". Это уже просто какая-то разновидность словаря. Потому вот после этой части я уже выборочно пройдусь по тому, что останется, освещая только главное, его и так будет немало. Последнее время я зачастила на форум 221б, и сегодня как раз попалось, как кто-то там, взявшись за оригинал, отметил, что это "совсем другой Холмс". Мне, кстати, говорил такое один товарищ, и , наверное, я сама что-то такое видела, читая переводы из белого издания. Было ощущение, что это о ком-то другом. Пытаюсь отогнать от себя такую мысль, но если что-то такое и есть, то мы должны быть благодарны нашим переводчикам) *** Другие странности в русских переводах. Иногда переводчики намеренно заменяли один фразеологический оборот другими, чтобы избежать повторений. Например, в «Пенсне с золотой оправой» профессор говорит: «I am in your hands, Anna»(Я у тебя в руках, Анна). И хотя в русском языке есть соответствующая фраза, переводчик заменяет ее «Я в твоей власти, Анна». Но следующая фраза «однако, твоя жизнь в моих руках и я позволяю тебе уйти» переводится с использованием этого выражения, но вторая часть предложения заменяется более ярким оборотом «Твоя жизнь в моих руках, но я не хочу марать их»… … Некоторые неанглийские выражения (обычно цитаты) остаются на языке оригинала (французском, немецком, латинском), тем не менее, переводчики предпочли перевести некоторые французские выражения иначе… …. В «Чертежах Брюса Партингтона»«fiancée» стала «невестой» (bride) (Вообще, и то, и другое – невеста). А «другая» леди из «Трех фронтонов» « belle dame sans merci of fiction» - «представляла собой истинную героиню романа – безжалостную красавицу». Кстати, одно и то же французское выражение «carte blanche» переводилось по-разному в разных рассказах. «Тратьте, сколько сочтете нужным» (Скандал в Богемии) и «свобода действий» (Берилловая диадема) Интересно заметить, что в переводе «Чертежей Брюса Партингтона» цитата из детского стишка о Шалтае-Болтае не сохранила изменения, умышленно сделанные «английским» Холмсом. Дело в том, что в русском языке слова «король» и королева» имеют общий корень. Независимо от того, «король» там или «королева», «конница» и «рать» будут «королевскими». То есть подмена в русском варианте невозможна. И это, увы, лишает нас не только возможности оценить эту фразу, но и ее истинного значения. Сохранить чувство подмены возможно только путем отказа от рифмы и «королевскую конницу» и «королевскую рать» сделать «конницей королевы» и «ратью королевы». Но тогда невозможно будет распознать эту цитату. Поистине было бы преступлением ничего не сказать еще об одной особенности русских переводов. Она связана со знаменитым рассказом «Скандал в Богемии». На его страницах происходило много странных трансформаций (хозяйка квартиры, например, становится экономкой), но, конечно, самое удивительное это почетный титул Ирен Адлер «Эта Женщина»(The woman). Дело в том, что в русском языке нет артиклей и, следовательно, возникает вопрос, как перевести этот важный речевой оборот. В большинстве переводов артикль «The» был переведен как «Та». Однако, в некоторых случаях «Эта». Последний вариант ближе по смыслу, однако, первый придает особый романтический оттенок, подчеркивая, что этот титул пробуждает в памяти прекрасное воспоминание. Но какой бы эпитет не использовался, оба слова в словосочетании пишутся с заглавной буквы. Однажды, я увидела вот такой перевод: «Для Шерлока Холмса она всегда оставалась Женщиной с большой буквы». Возможно, вас заинтересуют некоторые из самых известных выражений из Шерлокианы в том виде, как они представлены на русском языке. Самая популярная во всем мире фраза это, безусловно, «Элементарно, Уотсон!». Но, как ни странно, наибольший вес она приобрела ни в литературе, а в кино, и коли уж на то пошло в народном творчестве. С этой фразой связаны многочисленные анекдоты. А в русском телесериале доктор Уотсон, часто слышавший из уст великого сыщика эту сентенцию, говорит: «Элементарно, Холмс!» Другая известная фраза «Игра началась!», которая в английском языке так часто цитируется и устно и письменно, далеко не так популярна в России. Она, конечно, появляется в «Эбби Грейндж», но не так «разрекламирована». Следует сказать о том, что стало со знаменитым головным убором Холмса. Так как в Российском образе жизни у него нет истинного аналога, его название переводить не стали. Чаще всего его называли просто «кепка», но один раз в «Серебряном»«ear-flapped travelling cap» (ну, грубо говоря, дорожная шапка с завязывающимися ушами) превратилась во что-то знакомое из старомодных фасонов минувшего прошлого - «дорожный картуз»… На это невозможно взирать без улыбки. И заканчивая историю о серьезных различиях между оригиналом и переводами, хотелось бы уделить внимание чему-то такому, что скорее развлечет вас, нежели заставит задуматься. Эти примеры показывают, как переводились эпитеты, которыми герои наделяли самих себя. « Oh, Watson what a fool I have been!» - признает Холмс. Однако, переводчики часто смягчают его самоуничижение. И, кроме того, теперь Холмс взывает только к своему другу. «Ах ты, господи, Уотсон, что же я был за осел!» (Человек на четвереньках)… В «Рейгетских сквайрах» доктор говорит: « Oh, what an ass I have been!», но переводится это «Каким же идиотом я был!». Так что эти два восклицания Холмса и Уотсона компенсируют друг друга. Но помнится, доктор делал и другие подобные признания. «Считайте меня идиотом…» говорит он в переводе «Голубого карбункула», словно обвиняя Холмса в том, что он слишком умен. В оригинале же он не сомневается в том, что «очень глуп», но он не идиот. Или: «Вы, вероятно, Холмс, сочтете меня тупицей». Фраза несколько искажена, так как на самом деле Уотсон сказал: «I may be very obtuse, Holmes…»(Знак четырех) («Холмс, возможно, я очень бестолков…» В переводах, составляющих контраст оригиналу, неплохо было бы обсудить и сходства. В большинстве случаев переводчики проделывают собственную литературную работу и привносят в сагу о Шерлоке Холмсе свой собственный стиль. Над русским вариантом «Приключений» работало так много разных людей, что это придало уникальную особенность каждому рассказу. Я не психолог, но вряд ли кто-то не согласится, что переводчики испытывают собственнические, почти авторские чувства, по отношению к своим работам… Переводчики пытались заменить английские идиоматические выражения наиболее близким к ним по смыслу русским аналогом. Но зачастую это невозможно. Как, например, в этих пословицах и поговорках: «Rome not at once was built» (Рим был построен не сразу) вместо «Rome was not built in a day»(Рим строился не один день) «The misfortune never comes one» (Пришла беда – отворяй ворота) вместо «misfortunes never come singly» (Несчастья никогда не приходят поодиночке). «As healthy as a bull»(Здоров, как бык)вместо «Sound as a bell» (Прекрасное здоровье). В «Приключениях клерка» клерк говорит: «Конечно, два брата могут быть похожи один на другого, как две капли воды, но…» вместо «Of course, you expect two brothers to be alike, but…»(Конечно, два брата могут быть похожи друг на друга, но&hellip «…светский человек до мозга костей (the society man up to a brain of bones)» - «a man of the world to his finger»(Берилловая диадема) «… мы висели у нее (Авроры) на хвосте (and we hung for her (for Aurora) on a tail)» вместо «… and still we followed close her track»(Знак четырех) «Неглупый защитник не оставит от доводов обвинения камня на камне (The unstupid defender will not leave from arguments of charge of a stone on a stone)» - «A clever counsel would tear it all to rags». (Серебряный) «Голова идет кругом(The head goes circle!)» вместо «My head whirls.»(Морской договор) «Я перебирал в уме все эти факты (I fingered in mind all these facts)» вместо «… I turned these facts over in my mind»(Пустой дом) В «Пяти зернышках апельсина» доктор пишет: «Я увидел заголовок, от которого у меня похолодело сердце (I have seen heading, from which for me fall down heart» - « It rested upon a heading which sent a chill to my heart». И «Heart my has fallen» вместо «…with my heart in my boots»(Не уверена, откуда это). Хотя, между прочим, у нас есть выражение «Сердце в пятки ушло» - обычно от страха. В «Последнем деле Холмса» «Сердце у меня так и оборвалось (Heart of mine and has broken» - «…my heart turned to lead in my breast». «У Таддеуша от страха зуб на зуб не попадал(…at Thaddeus from fear the tooth on a tooth did not hit)» - «… for Thaddeus Sholto’s teeth were clattering in his head»… «Эти Аврору из-под земли достанут»( These Aurora from underground will take out)» вместо «If the launch is above water they will find her»(Знак Четырех) «Но, как говорится, нет худа без добра (But as is spoken, is not harm without goods)» вместо «However, my misfortune soon proved to be a blessing in disguise» (Знак четырех) «Однако, не было бы счастья – несчастье помогло (There would be no happiness, but the misfortune has helped)» вместо «Good has come out evil, however»(Тайна Боскомбской долины) « С вами всегда стоишь обеими ногами на земле (With you always stand by both legs on ground)» - You always keep flat-footed on the ground» - «Человек на четвереньках ». «Мороз пробежал по коже (The frost has run about skin)» вместо «…my skin went cold» (Чарльз Огастес Милвертон) В «Морском договоре» клиент использовал выражение «in an agony of suspense», которое переводчик изменил на фразу «сгорая от нетерпения»… В «Вампире из Сассекса» Холмс выражает желание поговорить с няней «с глазу на глаз» то есть «to have a word with you in private). В «Пальце инженера» инспектор использовал выражение «стрелянные воробьи» - в оригинале «they we very old hands»… … На английском голубой карбункул режет стекло, как воск, на русском – как масло. Еще в одном примере, связанном с продуктами питания, Холмс, признаваясь Уотсону, что это он автор статьи, говорит, что этим теориям он «обязан своим куском хлеба с маслом», в оригинале речь идет о «хлебе с сыром» (Этюд в багровых тонах). Похоже, в идиоматических выражениях нашли отражение экономические условия разных людей. Кстати, в «Обряде дома Месгрейвов» Холмс довольствуется одним хлебом : «теперь я пытаюсь зарабатывать на хлеб с помощью собственной смекалки». В оригинале: «I have taken to living by my wits»… Особенности языка и образ жизни заставляют переводчиков вносить определенные изменения. В Англии считается, что отверстие слишком мало, если в него не прошмыгнет даже крыса. В России мы судим о нем по размеру мыши. Возможно, тут вопрос популярности данного животного? «В комнате или коридоре не спрячется и мышь» в переводе «Морского договора»; в оригинале была крыса. В «Чарльзе Огастесе Милвертоне» мы говорим: «Милвертон быстро, как мышь, шмыгнул в угол и прижался спиной к стене». … В России «свои пять пальцев» знают лучше, чем «ладонь» (a palm of the hand)в Англии (Чарльз Огастес Милвертон). Кстати, в «Трех Гарридебах» преступники тоже знали расположение комнат в доме «как свои пять пальцев», в оригинале они «know the house to an inch». Решительность профессора Мориарти описана Холмсом следующим образом: «профессор Мориарти не из тех, кто любит откладывать дело в долгий ящик». В оригинале он « is not a man who lets the grass grow under his feet»…(буквально не тот человек, что позволит траве расти у него под ногами) В русском языке есть идиома «и мухи не обидит». Ей подобны фразы в «Милвертоне» и «Загадке Торского моста»: «I assure you I wouldn’t hurt a fly of my own accord» и «That woman has a heart that wouldn’t let her kill a fly». В обоих языках есть идентичные фразеологические обороты. Например, Милвертон предупреждает, что «вооружен до зубов». Есть выражения, которые почти полностью совпадают. «После чего беседа повернула в более спокойное русло» - в оригинале «…and the talk drifted away into less dangerous channels» (Рейгетские сквайры). Подобный оборот в «Морском договоре» : «…что мысли его вдруг устремились по новому руслу», в оригинале «had dawned suddenly upon him». Но есть также случаи, когда речевой оборот, хоть и имеет «тёзку» в русском языке, должен быть переведен с помощью других выражений. Например, «Все в порядке!» вместо «It’s all clear!» - говорит Клей своему сообщнику (Союз рыжих). Признаюсь, я была удивлена, что переводчик не перевел эту фразу буквально, в некоторых ситуациях мы используем такую же фразу «Все чисто!»… В «Пустом доме» фраза «He knew that his game was up» переведена «Он знал, что его песенка спета», хотя тут очень бы подошло наше выражение «игра проиграна». Холмс говорит Уотсону : «I can’t make bricks without clay.»(Без глины я не могу делать кирпичи). В переводе эта фраза преобразована в личный инфинитив : «Когда под рукой нет глины, из чего лепить кирпичи?» (Медные буки).

@темы: ШХ, Вавилон-18

---

( ещё восемь 

@темы: картины

---

Наткнулась на эту иллюстрацию истории развития стеклянной бутылки и вспомнила эпохальный разбор романа Дюма глазами профессионального винодела. Дико интересно.

В чем нам врал Дюма-отец: вино в романе "Три мушкетера"
Часть 1 https://daily-winegraph.livejournal.com/987464.html
Часть 2 https://daily-winegraph.livejournal.com/987911.html
Часть 3 https://daily-winegraph.livejournal.com/988763.html
Часть 4 нашла только на дзене

@темы: книги, пьем и будем пить

---

понедельник, 30 октября 2023 в 14:36

Пишет Эрл Грей:

Нервная реакция на грамматические ошибки других людей в тексте или речи — неспроста. Новое исследование показало, что безграмотность окружающих действительно вызывает у человека стрессовую реакцию. Чтобы определить, как нарушения грамматических норм влияют на физическое состояние окружающих людей, ученые из Университета Бирмингема (Великобритания) привлекли добровольцев — носителей английского языка. Эксперимент, участниками которого стал 41 взрослый житель страны, состоял в прослушивании 40 аудиозаписей с отрывками англоязычной речи. Половина из них содержала грамматические ошибки. В качестве «триггера» ученые использовали неправильное употребление английских артиклей, поскольку это одна из самых распространенных ошибок в английской речи среди неносителей языка. Параллельно с помощью датчика на среднем пальце недоминирующей руки у испытуемых отслеживали частоту пульса. Реакцию добровольцев оценивали по вариабельности сердечного ритма — физиологическому показателю, который характеризует изменение интервала между соседними сердцебиениями. Дело в том, что в расслабленном состоянии время между ударами сердца у человека, как правило, меняется, а при стрессе пульс становится регулярнее и ритмичнее. По результатам исследования ученые выявили статистически значимое снижение вариабельности сердечного ритма в ответ на неграмотную речь. Другими словами, чем больше ошибок слышали люди, тем ритмичнее у них бились сердца, что указывало на состояние стресса. Источнег знаний

@темы: медицина

---

найденные в Сети

( Читать дальше... 

@темы: картины

---

Ах, да. Думаю, что и с сусально русобородым обликом Невского, памятным по фильму Эйзенштейна, учитывая эти данные, можно попрощаться. Ведь у Дмитрия темные глаза и волосы, смугловатая кожа, и его аутосомные данные говорят о том, что у Александра был не слишком далекий от сына аутосомный портрет. andvari5.livejournal.com/174906.html

@темы: генетика и генеалогия

---

@темы: кладовка мифов, англомания

---

Нам постоянно приходится ощущать на себе плоды чужой нетерпимости. Нам, это тем, кто живёт на территории Беларуси. В средние века европейцы были нетерпимы к евреям. Многие из них приехали к нам (тогда это ВКЛ) ну и на территорию нынешней Украины. У меня в классе каждый четвертый наверное еврей был. Часть из них позже уехали. Чаще в Штаты. Но не только. Потом к нам бежала часть шотландцев. Гонения протестантов в Британии. Вот Гомель, в котором я живу, его защитой от нападения россиян командовал капитан Монтгомери. У меня в моей хилой коллекции из пары-тройки десятков монет есть три шотландские монеты с репейником.

Которые применялись в торговле у нас, Шотландцы их и привезли. Откопали их две в гродненской области и одну в брестской. Потом следы от нетерпимости на западе временно закончились (до пришествия фашистов) и начались восточные следы, из России. Сначала там начались массовые гонения на староверов. И самое старое в Гомеле здание - это храм от РСПЦ (Русская старообрядческая православная церковь) Ильинская церковь.

А ещё и Древлеправославной храм есть.

И в Мильче много было невоцерквленных староверов из России. Нормально, да? В нероссийском городе три российские православные церкви из-за гонений на них в России. Плюс невоцерквленные.
Потом в России обострились гонения на евреев. Которые от нас туда и расселились. И при Александре третьем их начали выселять насильно обратно за так называемую черту оседлости. Так у нас появился этот дом Лейбы Маянца, который часто является на фотках чуть ли не символом города

А ещё дом Янкеля Лоявнова и другие можно поискать. navimann.livejournal.com/1986445.html

@темы: мой Гомель

---

В ряде языков слова со значением «чернильница» похожи на «кальмара». Почему?

Эти слова исторически связаны, причем «чернильница» была первична, а обозначение кальмара возникло благодаря метафоре.

Речь идет о таких словах как польское kałamarz, румынское călimară, чешское и словацкое kalamár 'чернильница'. Как устаревшие эти слова отмечены в украинском и белорусском языках (каламар) и новогреческом (καλαμάρ&iota.

Историю этих слов следует начать с древнегреческого κάλαμος 'тростник', которое обозначало также отрезок стебля тростника, используемый как орудие письма. 

Греческое слово было заимствовано в латынь (calamus), где от него было образовано прилагательное calamarius 'относящийся к орудию письма'. Светоний, описывая подозрительность императора Клавдия, говорит, что он приказывал обыскивать всех приходящих к нему посетителей и его с трудом уговорили не отбирать «у писцов их ящички с перьями и грифелями» (calamaria theca). Вскоре, вместо calamaria theca для обозначения этих ящичков стали использовать субстантивированное прилагательное calamarium. Это приспособление представляло собой футляр, в котором хранили орудия письма, сперва тростниковые, а через несколько столетий и из гусиных перьев, а также другие необходимые для письма принадлежности. К футляру прикреплялась плотно закрытая чернильница, а сам calamarium подвешивался на поясе. Несколько позже возникли calamarium'ы крупнее, представлявшие собой что-то вроде переносного бюро. В походном состоянии внутри хранились бумага, чернильница и письменные принадлежности, а в рабочем положении ящик служил подставкой для бумаги.

От слова calamaruis произошли эти названия чернильницы. В некоторых языках его потомки стали обозначать не чернильницу, а пенал. Таковы французское calmar, ивритское kalmár (קַלְמָר) , итальянское calamaio, хотя у последнего есть и значение 'емкость для чернил в типографском станке'.

А что же кальмар? История названия кальмара, проникшего во множество языков, в том числе и в русский, началась в Италии, где в XIII веке кальмаров стали называть словом calamaio 'ящик для письменных принадлежностей'. В первую очередь это произошло из-за того, что у головоногих моллюсков есть чернильный мешок. Но некоторые комментаторы говорят, что сходство добавляла упругая пластинка в теле кальмаров, остаток исчезнувшей раковины (биологи называют эту пластинку «гладиус», если вы покупали неразделанных кальмаров, то встречались с ней). Гладиус и чернильный мешок в кальмаре подобны писчему перу и чернильнице внутри calamaio. У итальянского calamaio был диалектный вариант calamaro. С XVI века он тоже используется в значении 'кальмар', а потом значения закрепились: calamaio стали называть футляр, calamaro — морское животное.

В большинстве случаев в других языках значения 'чернильница'/'пенал' и 'кальмар' тоже разошлись по разным, хотя и иногда созвучным словам: польские kałamarz и kalmar, kałamarnica, румынские călimară и calmar, чешские kalamár и krakatice и так далее. Но есть языки, где они имеются у одного слова: французское calmar 'футляр для перьев' и 'кальмар', греческое καλαμάρι '(уст.) чернильница' и 'кальмар'.

Армянское слово kaġamar (կաղամար) сейчас означает 'кальмар', но в армянско-итальянском словаре, созданном в XVII веке в Венеции, у него также есть значение 'чернильница'. Сделаем маленькое отступление про армянскую фонетику, чтобы читателя не смущал облик армянского слова. Буква ղ в древнеармянском языке обозначала звук близкий к [л], но образующийся с большим участием спинки языка, а не кончика. В научной транслитерации он передается буквой ł. Со временем место образования этого звука сдвинулось еще глубже, он перестал быть сонорным и превратился в «звонкий увулярный фрикативный звук», который латиницей записывается как ġ, а при кириллизации собственных имен передается буквой г. Геврок Джаукян в «Сравнительной грамматике армянского языка» датирует переход ł в ġ IX веком, а Этери Туманян в книге «Древнеармянский язык» относит его к XI веку, чья датировка точнее, я не знаю. В итоге, например, греческое слово μέταλλον превратилось в армянском сначала в metał, потом — в metaġ (մետաղ), греческое τάλαντον в tałand, а потом — в taġand (տաղանդ), имя Соломон (Σολομώ&nu в конце концов стало звучать Согомон (Սողոմոն), а calamaro стало выглядеть как kaġamar.

Связь чернил и головоногих моллюсков отражена и в других языках. Иногда названия кальмаров и каракатиц образуются по модели «чернила + рыба» (нидер. inktvis, нем. Tintenfisch, венг. tintahal, турец. mürekkep balığı, швед. bläckfisk), «стрела + чернила + рыба» (африкаанс pylinkvis), «трубач + чернила» (валл. pibwr inc) или «разбрызгивающий чернила» (датск. blæksprutte).

Интересна история названий каракатиц и кальмаров в некоторых языках Юго-Восточной Азии: тайского mʉ̀k (หมึก), лаосского mưk (ຫມຶກ), кхмерского mɨk (មឹក), вьетнамского mực. Все они представляют собой заимствования древнекитайского 墨 «чернила» (звучание реконструируется как *mlɯːɡ, в современном пекинском китайском mò). Во трех языках это слово имеет оба значения 'чернила' и 'головоногий моллюск', а в лаосском, насколько можно судить по доступному мне словарю, первичное значение уже утрачено.

rousseau.livejournal.com/584065.html

@темы: письменные принадлежности, Вавилон-18

---

понедельник, 30 октября 2023 в 00:14

Пишет Дейдре:

Заграничный Транссиб: малоизвестная страница истории великой стройки (+библиография и картинки) Далекая окраина: как КВЖД стала частью России внутри Поднебесной 1922. Сборник документов, относящихся к Китайской Восточной железной дороге Поиск по документам XX века. КВЖД История Китайско-Восточной железной дороги (+видео) Путь на восток! КВЖД в начале XX в. (Живая история, обзорный текст и немного картинок). КИТАЙСКО-ВОСТОЧНАЯ ЖЕЛЕЗНАЯ ДОРОГА (КВЖД) ДО 1917 ГОДА (библиография)

@темы: ж/д, 20 век: Россия и вокруг нее

---

И Эренбург. Люди, годы, жизнь.
Речь о начале 1930-х годов.

@темы: история вещей, 20 век: Россия и вокруг нее

---

четверг, 26 октября 2023 в 14:23

Пишет Эрл Грей:

Бессмысленно гадать, когда и где был изобретен гамбургер, поскольку, скорее всего, говяжий фарш со специями на хлебе ели везде, где впервые сошлись хлеб и мясо, еще тысячи лет назад. (Это, безусловно, произошло не в Гамбурге.) Хотя и есть некоторые свидетельства, что в США местом, где впервые ингредиенты целенаправленно соединили в бургер, было заведение Louis' Lunch в Нью-Хейвене, основанное в 1895 году и существующее до сих пор, бургер стал популярным в конце XIX века в Нью-Йорке и повсеместно. Как «символ времени» он однозначно прижился сразу после Первой мировой войны. White Castle System of Eating Houses была основана в 1921 году, и первым препятствием для нее стала необходимость убедить потребителей, что говяжий фарш безопасен. Роман «Джунгли» Эптона Синклера был опубликован в 1906 году, и расписанные в нем сцены того, как отравленных крыс затягивает в мясорубку, скажем так, вызывали беспокойство. Однако говяжий фарш вызывал подозрения еще до «Джунглей». Никто не знал, что туда на самом деле прокручивают, и люди склонны были полагать, что фарш делается из мяса, которое вот-вот протухнет. Основатель White Castle Эдгар (Билли) Ингрэм решил эту проблему, пропуская мясо через мясорубку непосредственно на глазах у клиентов. Кроме того, он отделал свои здания нержавеющей сталью и белой эмалью, поскольку белый цвет символизировал безупречность и чистоту в обществе, пораженном расизмом. Ингрэм создал стандарт архитектурного решения, меню и качества, а также стандартизованный вариант покупки «с собой» – в бумажном пакете. Эти стратегии в сочетании с ценой в 5 центов за бургер мгновенно сделали его первые рестораны успешными. Сеть White Castle насытила рынок Вичиты меньше чем за два года, и к концу десятилетия стала национальной. И прибыльной: менеджеры облетали огромные территории, принадлежавшие компании, на бипланах. Появились сотни предпринимателей-имитаторов, строивших маленькие белые здания, в которых готовились и продавались бургеры, и изобретавших похожие названия: White Tower, Red Castle и White Palace. Между тем Ингрэм продолжал внедрять инновации. Он создал прототип Бетти Крокер, наняв женщину, которой дал имя Джулия Джойс, и отправил ее рекламировать White Castle женским группам. Он также предвосхитил фильм «Двойная порция», профинансировав эксперимент, в котором студент-медик Бернард Флеши не ел ничего, кроме гамбургеров (в среднем двадцать с лишним в день), в течение тринадцати недель. Было объявлено, что по окончании эксперимента Флеши пребывал в добром здравии, но, по слухам, эта диета так ему надоела, что по доброй воле он никогда больше не ел бургеры. Он умер от проблем с сердцем в 54 года. * * * По ряду причин превращение сыра в эталонный топинг для бургера было неизбежным. Тонкая говяжья котлета могла получаться сухой, да и в любом случае никто не стал бы возражать против жирного и соленого дополнения. Даже без добавления других консервантов, кроме соли, твердый сыр хорошо хранится. (Писатель Клифтон Фадиман очаровательно охарактеризовал его как «порыв молока к бессмертию».) Некоторые натуральные сыры, например пармезан, могут храниться годами, не портясь. ... Когда в конце войны спрос на молочную продукцию упал, возник первый крупный ее излишек. Благодаря низким ценам больше людей стали потреблять больше молока, чем когда-либо, ежедневно закрывались молокоперерабатывающие заводы, и скоро в этой отрасли произошло укрупнение. Как пишет Харви Левенстайн в «Революции на столе» (Revolution on the Table), «за одну только неделю Borden's [молокоперерабатывающая компания] купила пятьдесят два концерна». Дальше настал черед изобретательного маркетинга. В Висконсине, молочной столице страны, производящей больше всех молока в мире, оно продавалось в огромных объемах. В 1919 году Национальный совет по молочному животноводству, организованный в 1915 году с целью убеждения общественности в безопасности молока после вспышки эпидемии ящура, завоевывал сегмент детского питания с помощью своей первой брошюры «Молоко: необходимая пища для развития и здоровья». Ее автором был самый известный пропагандист молока того времени Эльмер Макколлум, биохимик Сельскохозяйственной экспериментальной станции Висконсинского университета. ...Скоро детей уже «обучали» выпивать по четыре стакана молока (чуть меньше литра!) в день. Благодаря пастеризации (ставшей почти повсеместно обязательной к 1909 году), холодильникам и снижению уровня фальсификации свежее молоко стало легкодоступным по всей стране. Оно стало еще более популярным с появлением в массовой продаже шоколадного молока, рецепт которого довела до совершенства компания Nestlé, и мороженого. В 1940 году чикагские школы начали выдавать молоко учащимся, и большая часть страны последовала этому примеру, продавая молоко по цене 1 пенс за порцию. Министерство сельского хозяйства США компенсировало производителям молока разницу между этим пенсом и их затратами, включая прибыль. В 1946 году, когда начала действовать национальная программа школьных обедов, школы были обязаны включать в каждый прием пищи молоко. Это требование сохраняется, как и другие формы правительственной поддержки молочной отрасли, включая затраты на рекламу. ...Однако даже с сыром бургеры нуждались в улучшении. Познакомьтесь с Генри Хайнцем и его чудо-приправой – кетчупом. На своем пути к господству на рынке Хайнц пользовался помощью врача и химика Харви Уайли, уроженца Индианы. Этот харизматичный фанатик стал главой отдела химии Министерства сельского хозяйства США в 1883 году и возложил на себя миссию избавления американского народа от вредных химикатов и подделок. И тех и других было множество. До строительства железных дорог еда обычно поступала из местных источников, но к концу XIX века обрабатывалась, консервировалась, упаковывалась и поставлялась в невиданных масштабах. Производители, дистрибьюторы и торговцы могли перевозить и продавать еду везде без государственного регулирования, чаще всего не привлекая к себе внимания. Контрафакт был обычным и прибыльным делом, и потребители знали, что гарантий «чистоты» пищи практически нет. По официальным оценкам, недоброкачественная еда занимала около 15 % рынка. Например, молоко часто разбавляли водой, загущали крахмалом или гипсом и, наконец, защищали от порчи формальдегидом. Грибы отбеливали. Зеленый цвет горошка сохраняли с помощью медного купороса, пестицида. Муку смешивали с песком, а хлеб пекли с опилками. Все подозревали, что и говядина была поддельной или испорченной. Книга «Джунгли» вышла вскоре после «скандала из-за забальзамированной говядины», разразившегося в ходе войны Испании и Америки 1898 года: солдаты утверждали, что их кормят мясом, вызывающим эпидемию. Когда шумиха усилилась, президент Рузвельт написал Синклеру: «Со злом, на которое вы указали, если оно подтвердится и если это будет в моей власти, будет покончено». Уайли поддерживал эту мысль. Среди его поклонников была крепко спаянная группа молодых работников, прозванная «команда по отраве», девиз которой звучал так: «Только храбрец не боится угоститься». Они пробовали на себе химические вещества, такие как серная кислота, формальдегид и медный купорос, пытаясь получить данные для запрета новых пищевых добавок. Однако у Уайли был и ряд других, не столь радикальных союзников в его призыве к Теодору Рузвельту присоединиться к борьбе с химикатами. В конце концов Генри Хайнц тоже включился в эту борьбу, хотя и не по самым благородным мотивам. Хайнц был одним из, пожалуй, двух тысяч коммерческих производителей кетчупа, – надругательства над тем, что когда-то представляло собой попытку британцев повторить темный ферментированный рыбный соус азиатов. В Америке производство кетчупа стало эффективным способом использовать томаты, забракованные в процессе консервирования: слишком мелкие, переспелые, недостаточно спелые, гнилые, червивые и негодные по любым другим причинам. Часто эти отбросы собирали в емкость для помоев на полу фабрики, кипятили, выпаривали, приправляли и разливали в бутылки. Чтобы сделать кетчуп аппетитным, требовалось умение. И это умение включало использование разнообразных «пищевых красителей, в том числе кошенили, кармина, эозина, кислого фуксина и всевозможных анилиновых красителей на основе дегтя», а также консервантов, включая борную кислоту (пока Германия не запретила импорт продуктов с ее содержанием) и салициловую кислоту, безопасную только при низкой концентрации. (Сырьем для нее является ива, она является основой для аспирина, а также используется для удаления мозолей.) Почти все существующие бренды кетчупа – эта приправа уже стала вездесущей – также использовали бензоат натрия, эффективный консервант, не имеющий вкуса и (возможно) безвредный. Хайнц рассудил, что если сумеет убрать бензоат натрия из своего кетчупа, одновременно добившись запрета этого консерванта, то останется единственным легальным производителем кетчупа. Это, однако, требовало полной перестройки производственного процесса. Нужен был новый рецепт, который гарантировал бы, что кетчуп будет храниться практически вечно без химических консервантов, а также фабричное оборудование, отвечающее более строгим санитарным нормам, и более надежная сеть транспортировки. Самым важным изменением стало удвоение содержания сахара. Сахар служил естественным консервантом и делал смесь более плотной, создавая консистенцию, привычную для всех нас сегодня. В одной столовой ложке нового кетчупа содержалось столько же сахара, сколько в среднем печенье. Как ни странно, сделав кетчуп намного гуще, Хайнц не изменил дизайн бутыли с узким горлом, в результате чего люди десятилетиями стучат ладонью по ее донышку. Оставалось объявить бензоат натрия вне закона. Требования к безопасности пищевых продуктов постоянно совершенствовались конгрессом более десятилетия, обычно по указанию Уайли. Однако пищевики объединились с производителями виски и лекарств, зарабатывавшими огромные деньги на продаже «змеиного масла», чтобы держать свои фальсификаты и отравы вне юрисдикции закона. Рузвельт сделал законодательное регулирование пищевой промышленности приоритетной задачей своего второго президентского срока, и Уайли (при поддержке Хайнца, занимавшегося деталями) стал главным автором законопроекта, впоследствии принятого в качестве закона «О контроле над производством пищевых продуктов и медикаментов» 1906 года. Он попал в Белый дом сразу же после выхода в свет «Джунглей», что помогло склонить чашу весов в его пользу. Уайли и Хайнц так и не смогли добиться принятия политики своей мечты. Новый закон не запретил напрямую ни одного пищевого ингредиента, но потребовал прозрачности информации на этикетках, заставив производителей сообщать о наличии всего, что использовалось в процессе производства продукта, включая химические вещества. Это по меньшей мере было достаточно для Хайнца, хотевшего только, чтобы правительство продвигало «чистую пищу» – этот маркетинговый термин позволил ему и другим крупным производителям оклеветать и обанкротить мелких. Принятие этого закона стало победой Хайнца, осуществившего новаторскую кампанию «информирования общественности» об опасностях консервантов. «Будет ли ваша пища накачана препаратами или нет? – вопрошала одна реклама. – Бензоат натрия – это препарат из бензойной смолы. Если есть что-то хорошее в его добавлении в кетчуп, почему производитель, который его использует, не кричит о нем на этикетке громадными буквами, вместо того чтобы шептать самым мелким шрифтом, который может найти?» Кетчуп Heinz захватил рынок. Таким образом, закон, предназначавшийся для защиты общественности, привел к созданию опасного прецедента, который торжествует и по сей день. Сообщая потребителям название каждого ингредиента в переработанных продуктах питания и позволяя им самим решать, какие из этих ингредиентов хорошие, а какие нет, власти снимают с себя всякую ответственность, прикрываясь «свободой выбора». С тех пор некоторые ингредиенты были запрещены, но тысячи других были «признаны в общем безопасными» – эта категория была создана в 1958 году для обозначения одобрения Администрации по контролю за продуктами питания и лекарствами на основе заверений производителей – или просто проигнорированы регулирующими органами. Это фактически дало корпорациям возможность распространять дезинформацию и использовать вводящие в заблуждение маркетинговые уловки. Кроме того, с этого момента производители стали добавлять сахар практически во все. Сахар усиливает вкус почти любого продукта и имеет то преимущество – во всяком случае, с точки зрения производителя, – что вызывает привыкание. Из книги Марка Биттмана "Общество поглощения. Человечество в поисках еды" Автор пишет про американскую пищевую промышленность, но подозреваю, что такую книгу можно написать про любую.

@темы: 20 век, история кухни, напочитать, 19 век, СшА

---

четверг, 26 октября 2023 в 01:07

Пишет EricMackay:

Абсолютно безграмотный подобранный пропагандистский антисемитский памфлет. наподобие протоколов сионских мудрецов. автор - типа автор, не владеет терминологией иудаизма... www.labirint.ru/reviews/goods/266831/ Неравнодушный человек в отзывах «Лабиринта» обличает Иосифа Флавия.

@темы: хи-хи

---

Оливье де Ла Марш. Он жил в XV веке и служил при дворе Карла Бургундского, причем прошел путь от пажа конюшни до первого гофмейстера и капитана гвардии. Он досконально изучил придворный церемониал и изложил его в ряде трактатов. Предлагаем ознакомиться с фрагментом одного из них, изданного в русском переводе.

Оливье де Ла Марш. Описание двора герцога Карла Бургундского, по прозвищу Смелый. СПб.: Евразия, 2023. Перевод с французского, статьи и примечания Е. И. Носовой, К. В. Сергейчева. Содержание

( Свернуть 

У герцога есть восемь прислужников, работающих посменно; и должен прислужник заблаговременно пойти в хлебохранилище и потребовать хлеб, ножи и салфетки; помощник выдает ему хлеб, а хранитель столового белья — ножи и три салфетки. Прислужник должен взять из них одну, обернуть ей руку, в которой он несет хлеб, снять верхнюю корку с этого хлеба и дать на пробу эконому, и равно с ситным хлебом, который он должен нарезать ломтями и на пробу для государя. И когда прислужник срезал верхнюю корку, он должен взять одну из салфеток и положить на нее хлеб, а затем взять другую свернутую салфетку и положить ее на хлеб, и обернуть хлеб салфеткой так, чтобы он был весь покрыт, и завязать ее сверху узлом.

Прислужник-оруженосец должен нарезать ломтями ситный хлеб, сложить их в восемь стопок по четыре ломтя и завязать в третью салфетку; и должен почистить ножи, которыми надо будет резать в присутствии государя. Когда хлебодар несет солонку, прислужник должен идти за экономом хлебохранилища, иметь в левой руке ножи в ножнах и в той же руке нести ломти хлеба, а правой рукой должен нести хлеб для государя. И когда хлебодар и эконом все поставили, должен прислужник положить хлеб и ломти на стол, а два больших ножа, поцеловав рукоятку, положить перед тем местом, где будет восседать государь, и следует положить их остриями к государю, покрыв оные отвернутой скатертью, а затем поместить маленький нож между двумя большими, рукояткой к государю.

Поскольку большие ножи будут взяты стольником, то и рукоятки к нему повернуты, а маленький нож повернут наоборот, чтобы государь им пользовался. Когда ножи и ломти уложены, прислужник-оруженосец должен положить хлеб на два ножа, а ломти остаются возле малой ладьи, а когда государь пришел и уселся и мясо принесено, должен прислужник развязать салфетку с оными ломтями и разложить их по порядку стопками перед ладьей, взять самый большой нож и нарезать одну из стопок для снятия пробы и дать [эти кусочки] хлебодару для снятия пробы с мяса. Он должен привязать ножны к козлам стола справа от ладьи у края скатерти; и должен прислужник взять малую ладью с рогом единорога и отнести ее эконому к буфету, а эконом должен полить чистой водой рог и [налить ее] в малую ладью, и должен прислужник-оруженосец дать пробу эконому, вылив воду из малой ладьи в чашку, и принести ее на свое место и опробовать воду перед государем, выливая воду из ладьи себе на руку.

Прислужник-оруженосец должен держаться позади стольника, через него передаются яства от государя, а он передает оные яства помощникам мастера по соусам, кои должны быть готовы их принимать; и когда стольник отдает ножи, прислужник несет их в правой руке, а ножны в левой руке, как описано выше; и на сем заканчивается его служба.

Но надо теперь поведать, почему и по какой причине прислужник-оруженосец не отчитывается о салфетках, которые он принес, и также почему относится он скорее к службе хлебодаров и отдает ножи не стольнику, а в хлебохранилище (что касаемо салфеток, они отданы в руки стольнику и учитываются оным, как было описано выше). Что же до того, что прислужнику-оруженосцу больше работы в хлебохранилище, а также касаемо ножей, то это потому, что там ему выдают хлеб и салфетки, и не посмел бы он отдать в другое место ножи, ибо у стольника нет отдельного помещения и нет у него другой обязанности, кроме нарезки хлеба; посему должен прислужник держаться с хлебодарами и в службе хлебохранилища.

Продолжая [рассказ] про оную службу, [скажу, что] у герцога есть два пристава в зале, учтенных посменно; и должен пристав, когда надо готовиться к трапезе государя, пойти в хлебохранилище и взять длинную тонкую палку в четыре фута длиной, и должен ему эконом выдать белую салфетку, которую он обертывает вокруг правой руки, а в ней держит палку. Оная салфетка нужна, так как, когда пристав идет за мясом для государя на кухню, он передает эту салфетку повару, а повар отдает ему ту, что у него была раньше, которую пристав должен носить на руке, как первую, пока не вернет ее хранителю столового белья.

Пристав должен взять в хлебохранилище шпалеру, дабы усадить государя, и подушку, на коей государю сидеть должно, и нести их под левой рукой, а палку в правой руке. Хранитель столового белья должен выдать скатерти эконому по доверию, и должен эконом идти за приставом, и должны уже быть установлены фурьерами скамья и буфет; и пристав расстилает шпалеру на скамье и кладет подушку прямо посередине, где должно сидеть государю; а после ухода государя он относит их в хлебохранилище и отчитывается.

Вот поэтому не занимаются шпалерами, то есть ковром и подушкой, хранители шпалер, хотя это их работа, и у них берутся оные ковер и подушка, и нужно их обновлять в этой службе, ибо оный ковер — это толстая шерстяная ткань, на коей раскладывают счета перед гофмейстерами. Это должны быть полосатые ткани из Гента, в которые одеваются законодатели города; и передается оная ткань приставу, когда следует ее обновить; а если нужно ее купить, должно учесть ее в канцелярии и оплатить через главу Денежной палаты; поэтому все это не имеет ничего общего с хранилищем шпалер, а относится к хлебохранилищу, чтобы быть доступнее для обслуги государя.

Пристав должен ходить по службам, чтобы ускорить обслуживание, и присутствуют [при этом] сержант от канцелярии и гофмейстеры, как было сказано выше.

Эконом должен покрыть стол двумя скатертями, и перед государем должен быть двойной слой; он предоставляет хлеб, горчицу, сыр, свежее масло и сливки как для государя, так и прочим, то есть службам.

Хранитель белья должен хранить [столовое] белье и предоставлять его для государя и для служб; раздатчик хлеба во время больших собраний должен носить скатерть, завязанную на шее и полную хлеба, и должен класть ее на столы для общего доступа, и должен получать хлеб по счету от булочника для служб; но хлеб для государя должен получаться экономом хлебохранилища, и никем другим.

Изготовитель вафель выбирает лучшие из покупных вафель и берет на кухне сахар, дрова и угли; он должен иметь серебряный футляр, чтобы туда положить вафли для государя, и каждый раз получает из рук повара по соусам серебряную посуду, чтобы прислуживать государю, в чем его ремесло и состоит; и [он] может поставить свой футляр на буфет кравчих, пока государь не будет обслужен; и должен прислуживать государю, как описано выше.

Прачка стирает и чистит [столовое] белье, и посему она причислена к хлебохранилищу.

Итак, рассказали мы о порядке и службе хлебодаров и о хлебохранилище; теперь нужно рассказать о второй службе, коей являются кравчие, являясь второй службой по старому порядку, описание которого я нашел; и это потому, что кравчий подает вино, в которое воплощается драгоценная кровь и тело Господа нашего Иисуса Христа, таким образом, то, что мы рассказали выше о хлебе, является причиной того, что службы хлеба и вина имеют привилегии перед всеми прочими. Но одна вещь меня восхищает и заставляет задаваться вопросом о кравчих и их службе — то, что они имеют особое название, которое не происходит ни от вина, ни от виноградника, как название хлебодара или стольника, один из которых получил свое название от хлеба, а другой от своей работы, коя состоит в нарезке мяса на столе.

И поскольку не нашел я этого в описаниях, не могу ни понять, ни знать, а только догадываться; и нахожу тому не более двух причин. Во-первых, во Франции и других крупных сеньориях есть наследственные чашники, кои известны под этим названием; и хотя название чашника связано с вином, не нахожу я вовсе, что он имеет какие-либо права или превосходство над кравчими и их службой, а имеет он их только над погребами, куда помещаются вина двора государя, но не провизия; и по оной причине найдено было другое слово, чтобы отличать того, кто отвечает за обслугу дома, от того, кто прислуживает государю; и это то, что я могу понять касаемо изменения названия. И во-вторых, поскольку государь трапезничает публично, и все его лицезрят, и должен он быть отражением всех добродетелей и честности, и, поскольку вино несет в самом своем имени гораздо больше чревоугодия, нежели какое-либо мясо, было бы не очень прилично часто требовать вина для государя; и было назначено древними мудрецами другое название для оной службы. И могу назвать только эти две причины.

И здесь надлежит нам еще понять, почему и по какой причине было дано этой службе имя кравчих, а не иное. Я полагаю, что это веселое название «échanson», происходящее от глагола «chanter», было дано по общему согласию, поскольку старинные сотрапезники при обильной трапезе и большом веселье оживлялись и радовались с помощью вина, а первая и главная радость проявляется в пении; посему название «échanson» происходит от «chanter». Другого сказать не могу; и, если кто-нибудь знает иную причину, пусть сообщит мне, к моему великому удовольствию.

У герцога есть первый кравчий, и у того в подчинении пятьдесят кравчих всегда в наличии, кои организованы в роты, управляемые командирами, и кои выезжают эскадроном под знаменем [специально назначенного] кравчего; и первый кравчий имеет власть над ними, подобную той, которая была описана для первого хлебодара. Первый кравчий ведет счет вину, которое подается в резиденции государя, и гипокрас учитывается службой кравчих. Таким образом учитывается в канцелярии расход в присутствии первого кравчего; он присматривает за делами винного погреба и службы кравчих, и за слугами, работающими там; он присматривает за погребом и за поставками. На эту службу тратится много в резиденции герцога, ибо года не проходит, чтобы герцог Бургундский не израсходовал в своем дворце более тысячи бочек вина, а иной год и еще тысячу, в зависимости от собраний и празднеств.

Первый кравчий служит лично на четырех главных праздниках; и, когда гофмейстер составляет отчет после обеда государя, он должен сидеть между кравчим и хлебодаром; и сидеть должен кравчий ниже гофмейстера, по той причине, что на больших праздниках и в знаменательные дни после обеда государь требует вина и пряности, и должно кравчему подниматься; и поэтому сидит он ниже, чтобы сразу быть готовым.

Опишу эту церемонию: стольник должен сидеть перед поваром, прислуживающим государю, с салфеткой, с которой он прислуживал, на шее; и за этот стол никто другой не должен садиться. И я спрошу, почему там сидит повар, а не кухмистер, хотя тот главный на кухне. На то я отвечу, что есть две тому причины. Первая [заключается в том], что по королевскому уставу жалобы адресуют повару, а не кухмейстеру; и есть в крупных сеньориях наследные главные повара, что является службой большой важности. Другая причина [состоит] в том, что кухмистер, который отвечает за обслуживание, должен прислуживать первому гофмейстеру за оным столом. Я вынужден буду нарушить порядок служб, рассказывая о правах каждого из них; поговорим теперь о том, как кравчие выполняют свои дневные обязанности.

Когда стол накрыт и пришел хлебодар, и его ноша на столе, пристав идет за кравчим, прислуживающим в этот день, и ведет его в службу кравчих. Хранитель посуды подает [ему] покрытый кубок и кравчий берет его за ножку правой рукой, а левой держит чашу, набор для омовения для государя из тазиков, кувшинов, сосудов, при помощи эконома, который их моет и чистит, а затем передает этот комплект в руки эконома. Эконом передает кубок кравчему, и [тот] встает за приставом, несущим таз для омовения в левой руке. За кравчим следует эконом службы кравчих, что держит в правой руке два серебряных кувшина: в одном из них вино государя, а в другом — вода; и можно распознать государев кувшин по рогу единорога, висящему на цепочке на оном кувшине. Эконом должен нести в левой руке чашу и ничего более, а внутри оной должен лежать сосуд для воды. Чаша, кою несет эконом, служит для снятия пробы, и кравчий затем отдает ее ему. После чего эконом идет к помощнику, который должен нести кувшины и чаши для буфета государя.

Вот что касается обыденных дел, когда государь обедает или ужинает; и это называется обслуживать государя простым манером. Таким образом кравчий выходит в залу и ставит свой кубок на верхнем краю стола рядом с тарелкой государя, а чашу, которую принес, с другого края от яства и от кубка; и должен стоять, не удаляясь, дабы охранять то, что принес. Пристав идет к буфету и ставит на него тазики, а эконом ставит [туда] посуду и должен охранять буфет с одного края, а помощник — с другого. Ответственный за бочки должен впоследствии сходить за другим вином, если нужда возникнет; но, если речь идет о вине для государя, никому не следует за ним ходить и прикасаться к нему, кроме эконома и его помощника.

@темы: этикет и титулы

---

вторник, 24 октября 2023 в 22:41

Пишет natali70:

Очень медленно и тяжело идет, наверное, я выдохлась. По ходу дела, все же мне кажется, что автор язык знает можно сказать только для пользы дела и мне кажется, что местами тут английские слова идут по весьма русским речевым конструкциям. Иногда это облегчает дело, иногда - наоборот. И буржуи в таком случае - большие энтузиасты, ибо это не просто огромная статья, но она с ней кажется, еще выступала с докладом. Были неясные места, хотя я по возможности пыталась разобраться. Когда мама работала корректором, это называлось "снимать с автором вопросы". Вот и я так сейчас, что-то прояснила , что-то нет. Плюс коварные буржуи периодически забывали переходить на кирилицу, а ты думай, что значит эта абракадабра. Не сразу въехала, что XRK на трости доктора Мортимера - это наше ЧКЛ (Черинг-Кросская лечебница) Ну, собственно вот. Но это еще далеко не конец. Просто если выдать все это одним куском, то всего этого слишком много. *** В русской грамматике не принято сокращенное написание календарного года (последние две цифры после апострофа). Следовательно, повсюду, хотя ни у кого нет сомнений, в каком веке происходят данные события, даты печатаются полностью. Например, «summer’89» - «лето 1889 года» или « between the years’82 and ‘90» - «между 1882 и 1890 годами». «In this memorable year’95» - «В этом памятном 1895-м»(Черный Питер). Иногда даты были написаны даже цифрами и словами, например, в «Рейгетских сквайрах», «Постоянном пациенте». Но различия в написании не так ужасны, как расхождение в датах. Изменение дат происходит так часто, что я могу сделать вывод о том, что переводчики использовали различные английские и американские издания, которые, возможно, также отличались от версии «Стрэнда»; в «Этюде» ключевая дата 4 марта превратилась в 14-е. Однако, случалось также, что переводчики проявляли произвол в отношении дат по собственному почину, хотя эти изменения часто оказывались безуспешными. Переводчик «Приключений клерка», без зазрения совести, поменял название месяца (июнь) на упоминание времени года (лето). Подобным же образом можно объяснить изменения фамилий героев. Но возможны и другие причины. Например, созвучие или совпадение с фамилиями из других произведений. Например, Прескотт и Пресбери. Но в отношении «Трех Гарридебов, потому что там было несколько изменений дат и цифр (к примеру, в возрасте персонажа), я склонна предположить, что , возможно, это был результат того, что пользовались различными источниками для перевода. Однако, эта теория не отвечает на вопрос, почему женщина средних лет стала пожилой женщиной «Подрядчик из Норвуда»(хотя по справедливости должна сказать, что многие наши словари переводят «middle-aged» как «пожилой».) Или почему, например, имя и фамилия мистера Абеля Уайта, объединившись, превратились в мистера Эблуайта? Возможно, использование различных изданий – это причина разногласий переводчиков и редакторов в отношении того, какое точно животное семейства кошачьих держал у себя доктор Ройлотт. Или, возможно, причина умалчивается: то, что переводчики и редакторы не сильны в зоологии. В различных изданиях вы найдете это животное, названное, как в оригинале, гепардом (cheetah), или леопардом, пантерой, или даже гиеной, как в российском сериале. Все переводчики, даже самые искусные, не говоря уже о наличии существующих стереотипов, являются индивидуумами, собственные субъективные представления и восприятие которых оказывают влияние на конечный результат. В «Загадке Торского моста» Уотсон говорит о Холмсе, как о человеке, которого он уважает более всех других. Однако, переводчик, желая усилить значение этой фразы, исправляет ее на «уважаю больше самого себя», вероятно, полагая, что это выражение будет действеннее, нежели «более всех других». И фразе придается какой-то другой оттенок. В том же рассказе, переводя выражение «towered above Holmes», переводчик решил сделать его более точным, указав на какую башню походил посетитель Холмса. Его поза навела переводчика на мысль о том, что это никакая не английская, а всемирно известная Пизанская башня!(Я такое не нашла) В «Человеке с рассеченной губой» «Sherlock Holmes sprang out of his chair as if he had been galvanized». Я позволю себе предположить, что, связав процесс гальванизации с изготовлением гальванических батарей, переводчик представил себе, что кресло Холмса мгновенно превратилось в такую батарею. И каков был ход его мыслей, когда он писал: «Шерлок Холмс вскочил с кресла, словно его ударило электрическим током»? (Я думаю, что вообще-то вот этот ток больше всего сюда подходит, по крайней мере, на русском. Ну, грубо говоря, как будто в него влилась какая-то энергия.) Описывая действия Холмса, переводчик решает детализировать их при помощи более точных дополнительных определений. Холмс «вытащил из кармана брюк(что, вероятно, чрезвычайно важно) свою любимую лупу» (намек на то, что была еще такая, которую он не любил?) Дабы воплотить более эмоциональные впечатления Уотсона, переводчик добавляет: «Не успел еще мой револьвер скрыться в пучине вод, как…» Ну, можно сказать, что есть о чем сожалеть, ибо «он был сделан на совесть»( «solid bit of work» в оригинале) В «Сиреневой сторожке» была добавлена следующая фраза «Времени в обрез», когда Холмс бросился к Бэйнсу. Это дополнительное предложение придает ситуации больше динамики. В «Камне Мазарини» появилось восклицание преступников в отношении Холмса «Чтоб ему было не ладно!». Или, например, «It can’t hurt now»(Теперь это никому не навредит) - говорит Холмс в «Знатном клиенте»; в переводе он продолжает свою мысль: Ну, что ж, Уотсон, за давностью лет давайте попробуем…» (Не нашла такой перевод) Но ни один из этих примеров не требует от переводчика сверхчеловеческих усилий. Однако, есть территории, на которых требуется изрядная степень креативности. Следующие примеры могут быть просто совпадениями, но я так не думаю. Помните, как воспоминания Уотсона о его школьных годах помогло разрешить дело «Москательщика на покое» «Он совпал с моим старым школьным номером, тридцать один, поэтому и застрял в памяти», - говорит Уотсон Холмсу. Теперь любой русский читатель Канона знает, что 31 – это фактически номер в школьной раздевалке. Не зная английской школьной системы, переводчик просто не знал, к чему прикрепить этот номер.(В школах-интернатах каждый ученик получал личный номер, сохранявшийся за ним до самого выпуска.) Один переводчик действовал более творчески в отношении женщины, упомянутой в «Желтом лице». Когда клиент говорит о переменах, произошедших с его женой, он произносит фразу: «словно бы она была женщиной, прошедшей мимо меня на улице»(as if she were a woman who brushes by me in street) В переводе она превратилась в женщину, подметающую двор. Если это вызовет у вас улыбку, вспомните, что русский читатель воспринял это на полном серьезе. Когда у переводчиков нет достаточной информации, они прибегают к своему воображению. Доктор Уотсон сидит в ожидании Холмса, который отправился следить за «старухой» (Этюд в багровых тонах) «Пробило десять часов». В оригинале нет слова «пробило». Переводчик поместил доктора в столовую. Вероятно, он имел в виду гостиную. Но в оригинале место действия не указано. Следует здесь заметить, что у разных переводчиков имеются разные идеи относительно планировки квартиры на Бейкер-стрит, особенно, имевшихся там комнат, и поэтому, похоже, каждый переводчик использовал собственные идеи в отношении комнат, где происходило действие рассказов.(Еще труднее для них прийти к соглашению о расположении в комнатах мебели.) И даже сегодня пресловутые «эркеры» (bow windows) Бейкер-стрит могут вызвать яростные дебаты, хотя вы могли бы подумать, что у переводчиков и кроме этого есть, чем заняться. И опять таки у разных переводчиков разные представления, и я не думаю, что им часто случается изучать работы своих предшественников. Я надеюсь, что в будущем это сделают те, кто будут писать (или если хотите, переписывать) новую главу русскоязычной Шерлокианы. Позвольте мне перефразировать те слова, что сказал Холмс в адрес своего друга в российском сериале (в серии «Собака Баскервилей», с которыми мы можем согласиться: переводчики (конечно же, в разной мере)выказали «упорство, наблюдательность и недюжинный литературный талант». Интересно заметить, как переводчик решает проблему перевода рекламного объявления в «Трех Гарридебах». Если вы помните, слово «plows»(плуги) было написано на американском английском, которое передано так же, как произносится, но все же неверно для британского читателя. В русском языке даже безграмотный человек напишет множественное число этого слова правильно, потому что оно пишется так же, как произносится. В единственном числе, когда последний звук произносится неверно, то можно сделать ошибку (и вместо «г» написать «плуг»?) Вот тут все смутно. Однако, переводчик решает оставить множественное число и делает ошибку в слове «артезианский». Эта ошибка все еще делается в нескольких переводах. Однако, справившись с ошибкой в рекламном объявлении, переводчик затем допустил собственную ошибку, и это кажется почти непостижимым. Газета в руках Джона Гарридеба, словно по волшебству, превращается в просто вырезки из этой газеты. Когда американец вручал ее Натану Гарридебу, она все еще была газетой, а мгновенье спустя американец объясняет: «Я наводил справки в Бирмингеме и мой тамошний агент прислал это объявление – вырезал его из этой газеты». Но, увы, железная логика не является, похоже, неотъемлемой чертой переводчиков, даже если речь идет о переводе произведений детективного жанра. И, возможно, иногда они бывают не наблюдательны, этим я могу объяснить, что в переводе «Человека с белым лицом», учитывая события того вечера, когда Джеймс Додд говорит: «вчера вечером»(last night), хотя это определенно не могло быть вечером вчерашнего дня, потому что, будучи занятый «Делом Школы Аббатства», Холмс не мог пойти с Доддом к Эмсворту на следующий день после знакомства с этим делом. Эту ошибку было трудно обнаружить, даже в отсутствие текста оригинала, где вместо «вчера» (yesterday) было «that». Переводчики предпочитали по возможности все упрощать, боясь, что какие-то выражения будут непонятны русским читателям. Например, вместо «toast» (тостов) Холмс ел различные «закуски» (snacks или hors d’oevres). Английская пивная (pub или public house ) вначале переводилась, как «кабачок», но сейчас мы используем английское слово «бар». Выражение «head Llama» было переведено, как «Далай Лама». Но некоторые исследователи полагают, что это различные понятия. Потом есть ошибки, для которых просто невозможно дать какое-то логическое объяснение, такие, как изменение породы у пса Рукастла. Мастиф стал датским догом (кстати, мы в России называем эту породу просто «догом». Хорошо, что кличка осталась той же. Другой пес, Рой, (Человек на четвереньках) непонятным образом трансформировался из волкодава в овчарку. Может, он последовал примеру своего хозяина и тоже злоупотреблял какими-то снадобьями? Но метаморфозы происходили не только с животными. Капитан из «Долины страха» стал инспектором.(Возможно, имитируя английских коллег – блюстителей закона). А сам Холмс, по словам доктора Уотсона, уже не «автомат – вычислительная машина», а «арифмометр». По моему, это звучит гораздо оскорбительнее. Две газеты в «Голубом карбункуле» превратились в одну «Ивнинг Ньюз Стэндэрд» вместо «Ивнинг Ньюз» и «Стэндэрд» (В «Библиотеке приключений» такого нет). И журнал-еженедельник «Family Herald» (Семейный вестник) стал «Семейным чтением». «A perfect jungle of possibilities» (Настоящие джунгли всяких возможностей) превратились в «дебри всяческих возможностей», хотя в «Чертежах Брюса-Парингтона» «the jungle» остались джунглями…(Мне кажется, что дебри тут как раз лучше джунглей, даже если это и не совсем верно.) Изменились некоторые цвета, главным образом, оттенки красного. Некоторые детали туалета Мэри Морстен стали скорее розовыми, чем красными (согласна – розовое, в любом случае выглядит лучше)…. Но знаменитое «Красное кольцо» (Red Circle) стало алым… … Иногда изменения искажали время и пространство. Расстояние в несколько ярдов стало возможно измерить шагами. Несколько недель сократились до двух; несколько минут стали двумя минутами. Но затем пять минут могли стать получасом (Приключения клерка). Все это довольно странно. Иногда героические усилия переводчика украсить текст метафорами приводило к забавным результатам. В «Чертежах Брюса- Партингтона» попавший в ловушку полковник Валентайн ведет себя очень странно. Цитирую перевод: «Пойманный испуганно обвел глазами комнату, пошатнулся и упал замертво». Эта смерть , однако, не помешала ему вскоре прийти в себя и даже отвечать на вопросы. Очевидно, он упал лишь «без чувств». Временами переводчики пытаются исправить ошибки самого Артура Конан Дойля. Например, в «Пестрой ленте» Холмс обратился к клиентке, используя фамилию ее отчима. В переводе Холмс не совершает такой оговорки и называет ее правильно : «мисс Стонер». Возможно, это было сделано не переводчиком, а редактором. Теперь трудно сказать, кому конкретно мы этим обязаны. (Я в оригинале такой оговорки не нашла, но, может, плохо искала, но прямо стало интересно Другая широко известная ошибка – когда в «Человеке с рассеченной губой» жена доктора Уотсона называет его «Джеймс» - долго оставалась неисправленной. И только в последние несколько лет редакторы проявили такую смелость, что вернули ему имя «Джон» (Не поняла - это сарказм? Какие тут исправления? Это же знаменитый "Джеймс") Приятно заметить, что работа над переводом «Шерлока Холмса» сделала многих переводчиков более наблюдательными. Я процитирую небольшой эпизод из «Собаки Баскервилей»: вот этот момент :«- Тсс! – крикнул Холмс и я услышал громкий щелчок курка…» превратился в «- Тсс! – прошептал Холмс…» Переводчик логично рассудил, что если Холмс призывает окружающих к молчанию, то сам должен. по меньшей мере, перейти на шепот… Полагаю, особого внимания достойна расшифровка «пляшущих человечков». В более ранних изданиях переводов можно встретить не только разные «танцы», но и несколько иных «танцоров». Фактически, в ранних изданиях человечки «пляшут» на английском! Очевидно, русские переводчики должны были изобрести каких-то своих собственных «пляшущих человечков». Это было трудно: Холмсу надо было сделать столько же умозаключений и подметить столько же вещей, и содержание его «заметок» должно было совпасть с оригиналом, ибо эти заметки должны включать в себя аналогичную информацию. Так как в русском алфавите больше букв, чем в английском, «русский» Холмс должен расшифровать большее количество «пляшущих человечков», а именно 23 вместо 19(18). Кроме того, русским переводчикам нужно было решить еще одну задачку, но «русский» Холмс действовал так же, как его английский двойник и просто не обращал на это внимание. В чем же состояла сущность этой проблемы? Для идентификации английской буквы «R» в оригинале использовались два различных «пляшущих человечка». (Вот это я не поняла) И крошечным везеньем для переводчиков был точный выбор слов для расшифровки записки Порлока в «Долине страха». В русском языке слово «column» переводится, как «колонка» или «столбец», но переводчик мог выбрать синоним «глава» (chapter) , который начинался с той же буквы. Поэтому в оригинале С2 – «колонка»(по первой ошибочной гипотезе доктора – «глава», а в переводе Г2 – «графа»(в первоначальной версии – «глава». В «Собаке Баскервилей» переводчик также предпочел перевести надпись на трости доктора Мортимера: буквы «ССН» - «ЧКЛ». И в оригинале, когда доктор Уотсон полагает, что пара букв означает «охотничий клуб», доктор в переводе более смел в своих выводах, вы видите пару букв «КЛ», это первые две буквы из слова «клуб», а «профиль» клуба – чистое предположение. Шерлок Холмс, как известно, две первые буквы расшифровал , как «Черинг-Кросская». А английское слово «hospital» , начинающееся с буквы «h» было переведено русским словом «лечебница», начинавшимся с буквы «Л». Создатели российского телесериала оставили надпись без перевода, и это позволило им в объяснениях использовать вместо слова «лечебница» другое русское слово, которое ближе к английскому варианту – «госпиталь». В переводе «Подрядчика из Норвуда»Холмс оказался более плодотворным, чем в оригинале. Он ответил Лестрейду, что может придумать «сколько угодно версий», когда в оригинале он говорит только о шести.

@темы: ШХ, Вавилон-18

---

Про фамилии
Зашла как-то речь у нас с коллегой про забавные и интересные фамилии. Она поделилась со мной случаем из жизни своего друга по фамилии Блин.
Однажды его отправили на какую-то конференцию, по работе, ну и после официальной части все, кто друг друга не знал, стремились познакомиться.
И вот, подойдя к очередной фигуре, А. Блин (сокращу до инициалов) протягивает руку, чтобы представиться. Далее диалог:
- А. Блин, приятно познакомиться.
- Господи! - откликается коллега. - Всю жизнь тебя искал! И. Сковородка, очень приятно.

@темы: фамилии

---

вторник, 24 октября 2023 в 18:54

Пишет Эрл Грей:

Чтобы убедиться в изменчивости молодежного сленга, откроем «Словарь русского школьного жаргона XIX века» Ольги Александровны Анищенко, составленный на материале эпистолярной, мемуарной и художественной литературы. Вот каким был сленг школьников в XIX веке: Примерные, способные ученики – башка, бонсюжешка (от фр. bon sujet – «хороший пример», медальон (гимназист, окончивший школу с золотой медалью), первак, сцит/сциенс (от лат. sciens – «знающий», шиферница (ученица, удостоенная особого знака отличия – шифра). Отстающие ученики – бородач (второгодник), безобедник (оставшийся без обеда из-за того, что в наказание был оставлен после уроков в классе), камчатник (тот, кто сидит за последней партой), мовешка (от фр. mauvas sujet – «плохой пример», несцит, проскриптор (от лат. proscriptio – «список осужденных на смерть или ссылку», чужестранка (воспитанница, оставленная на второй год). Гимназист – говядина, грач (видимо, это шутливые расшифровки литеры «Г» на пряжке гимназических ремней), красильщик (из-за красного канта на картузе – головном уборе с козырьком), лягушка в кармане, сизяк (из-за сизой шинели), синий пуп (из-за синего канта на картузе), штукатур (из-за белого канта на картузе). Воспитанница института благородных девиц – машерочка (от фр. ma chère – «моя дорогая»: институтки часто так обращались друг к другу), медамочка (от фр. mesdames – «дамы», монастырка (институт был учрежден при Смольном монастыре), сувалка (воспитанница, которая старается всегда ответить первой). Педагоги и воспитатели – зверь, локомотив (директор), тараканиус, амфибия, лукавый царедворец, классуха. Прогуливать – казенничать, лытать, огуряться, проказачивать, ходить на ваган. Шпаргалка – антидраль, антиплешь, говорящие программы, разведение клопов. Как видим, молодежный жаргон за 200 лет существенно изменился, хотя образовывался по тем же моделям (в нем много метафор, например). И точно так же, как и сейчас, в нем было много заимствований – только не из английского, а в основном из французского и латыни. ... Многие привыкли считать сленг чем-то вроде языкового мусора, от которого лучше поскорее избавиться. Но на самом деле сленг – и не только подростковый, но и сленг в более широком смысле (как набор слов замкнутой группы людей и как экспрессивные элементы речи, не совпадающие с литературной нормой) – очень полезная штука! Он придает речи эмоциональность, которая в некоторых ситуациях бывает просто необходима. Более того, сленг может проникнуть в литературный язык и… обогатить его. Да-да: многие слова, без которых русский язык теперь сложно представить, когда-то были самыми что ни на есть жаргонными и подчас весьма грубыми. Например, до XVI–XVII веков жаргонизмом было привычное нам слово «глаз». Раньше в этом значении употреблялось только «око», а значение слова «глаз» в древних текстах – «блестящий шарик» (по одной из версий, оно родственно немецкому Glas и английскому glass – «стекло». В Ипатьевской летописи даже есть рассказ о том, как дети находят среди речной гальки «глазки стеклянные» – и, конечно, это именно шарики, а не следы деятельности древнерусского маньяка. Глаза стали называть шариками из-за сходства, и это явно было очень экспрессивное жаргонное слово. До сих пор иногда можно услышать похожее выражение «шары выкатить» – примерно так же грубо когда-то звучало и слово «глаз». Но постепенно оно потеряло свою сниженную стилистическую окраску и стало употребляться как абсолютно нейтральное. Похожая история и у некоторых других названий частей тела. Например, «лоб», по одной из версий, считается родственным словам «луб» («кора дерева», вспомните «избушку лубяную» из сказки) и «лупить» (в значении «сдирать, шелушить» с его производными «вылупиться», «облупиться», «скорлупа»[79]. Поэтому исходное значение слова «лоб» – «твердая оболочка, скорлупа». Затем так стали называть череп, черепную коробку, и в древнерусских и старославянских памятниках письменности «лоб» представлен именно в этом значении[80]. А потом слово было перенесено на верхнюю часть лица, вытеснив первоначальное «чело». Зато на память о «челе» осталось современное слово «челка»[81]. Итак, «лбом» долгое время называли всю черепную коробку. Но когда «лоб» переместился на верхнюю часть лица, на вакантное место пришел «череп». И сходство слов «череп» и «черепок» совсем не случайно: исходно «череп» – это и есть «черепок», глиняный осколок. И да, «черепаха» того же корня. Схожая история у немецкого и французского обозначения головы. Немецкое Kopf первоначально значило «чаша, сосуд для питья» и, возможно, родственно латинскому cuppa («чашка». А французское tête произошло от латинского testa – «глиняный сосуд, черепок». Народы и языки разные – а логика похожая. По такому же принципу голова или лоб по-русски могли бы назваться «котелком»: говорим же мы «котелок не варит»? Но язык предпочел «котелку» «черепок», а почему – неизвестно. Губы когда-то называли «устами». Но потом прижилось новое название, и тоже относительно поздно: в древнерусских и старославянских памятниках письменности слово «губы» в таком значении еще не фиксировалось. Зато оно использовалось в значении «губка» (морское животное и спонж, сделанный из него) или «гриб» (последнее еще можно встретить в диалектах). Губами называли и особые грибы в виде наростов на деревьях. Видимо, из-за сходства с ними и была названа часть лица. Остроумно, не так ли? И когда-то, наверное, обидно. А «рот» родственен словам «рыть», «рыло». «Рот» исходно и буквально – «то, чем животные или птицы, разрывая, выкапывают пищу». Представляете, насколько экспрессивным было это слово сначала? А теперь мы пользуемся им свободно. В «Словаре Академии Российской» (1789–1794 гг.) вы найдете пометы «просторечие» и «простонародное» рядом со словами «былой», «быт», «бросить (дело)», «бедняга», «горожанин», «жадный», «задушевный», «затея», «знать» (знатные люди), «крыша», «класть», «молодежь», «назло», «назойливый», «намекать», «негодяй», «огласка», «отвага», «пачкать», «поддаваться», «поодаль», «радушный», «судить», «удаль», «удача», «этот»… Но сейчас эти слова тоже нейтральны, а некоторые даже воспринимаются как возвышенные. Даже такие устаревшие и, казалось бы, торжественные обращения «сударь» и «сударыня» помечены как просторечные, и неудивительно, ведь они – всего лишь сокращения от «государь» и «государыня». Из жаргона нищих пришло слово «двурушный». Сейчас мы так можем сказать о двуличном человеке, а раньше «двурушными» называли попрошаек, которые, спрятавшись в толпе за другими нищими, просовывали между ними сразу две руки и получали подаяние в двойном размере. А слово «животрепещущий», ставшее нейтральным или даже возвышенным, сначала появилось в жаргоне рыботорговцев, которые продавали еще живую и оттого трепещущую рыбу. Из книги Светланы Гурьяновой "В начале было кофе. Лингвомифы, речевые «ошибки» и другие поводы поломать копья в спорах о русском языке"

@темы: Вавилон-18 по-русски

---

На краю знаменитой пустыни Сахары есть затерянный город, который больше тысячи лет скрывали пески. Первый, кто наткнулся на этот город-призрак, был один шотландский исследователь ещё в 18 веке. Никто ему не поверил, когда он рассказал об этом. Полностью Тимгад был раскопан в 1950 годы.

Что открыл археологам самый впечатляющий город из останков великой Римской империи?

( Читать запись полностью » 

@темы: античность