Кстате о вестернах. Я люблю вестерны и всегда интересуюсь как.
И вот на днях вижу на либрусеке некий текст, озаглавленный без затей - "Вестерн".
Начало было уже прекрасно:
"Техас, 18 век"
Поржав, начала читать дальше.
Некто с англосаксонской фамилией прибывает "из столицы" с дочерью. Какую именно столицу авторесса имела в виду - неясно: то ли столицу Техаса, то ли столицу Мексики, куда оный Техас входил в 18 веке, то ли сам прямиком Мадрид. В общем, прямиком из Мадрида на дилижансе, как-то так.
Ладно, замнем.
Первым делом оный некто повел родную дочь прямиком в салун, декорированный, как прямо сказано в тексте, "в стиле Дикого Запада" (это примерно как в наполеоновские времена вы бы посетили здание, построенное в стиле модерн). После чего я сразу поняла, что тут мы имеем дело не с дочерью, ибо приличные женщины по салунам не шляются, а нормальные отцы берегут репутацию дочерей.
К сожалению, сил моих читать опус более не хватило и я так и не узнала, в чем там состоит драма. Хнык.

@темы: корм для моих тараканов

---

Примерно 10% темнокожих жителей Соломоновых островов, что расположены к северо-западу от Австралии — блондины. Ранее существовало несколько гипотез относительно причины этого феномена, в том числе скрещивание аборигенов с европейскими мореплавателями. Однако генетический анализ островитян показал, что их светлые волосы обусловлены лишь особой формой гена TRP1. Данная мутация возникла в популяции много тысячелетий назад и никак не связана с распространённостью блондинов среди европейцев, которая объясняется влиянием других генов.

Источник: lenta.ru

@темы: генетика и генеалогия

---

из этой фотоподборки bar-guzin.com/post331798184/#?upd

@темы: птички

---

Старая Англия... John Lewis Chapman (b.1946)

www.liveinternet.ru/users/pkfnf/post331819393/#

далее...

John Lewis Chapman

@темы: картины, англомания

---

из этой подборки www.liveinternet.ru/users/pkfnf/post331813474/#

@темы: картины

---

vasily-sergeev.livejournal.com/6337052.html

@темы: фото

---

Оригинал взят у в За сорок лет свинец стал ядовитее в 10 раз =)

Ну а точнее, какое содержание свинца в крови (в микрограммах свинца на 100 мл крови) считалось опасным в период с 1970 года по наше время.

@темы: медицина

---

из этой фотоподборки kavery.livejournal.com/2598254.html

и вообще, сменила дизайн

@темы: цветики-листочки

---

из этой подборки dymontiger.livejournal.com/2243974.html

@темы: фото

---

Полезный совет. Фальшивые лекарства: как быстро отличить подделку? abruev.livejournal.com/59486.html

@темы: медицина

---

Оригинал взят у в Генетическая модернизация

Сегодня вышла моя статья в Популярной механике про генную инженерию. Разумеется, формат блога и научно-популярного издания различаются, поэтому предлагаю альтернативную версию этой статьи, с упоминанием CRISPR системы, V(D)J-рекомбинации и некоторых других деталей, плюс с ссылками на источники. Но можно пройти по ссылке и прочитать адаптированную версию статьи с хорошими картинками http://www.popmech.ru/science/44879-geneticheskaya-modernizatsiya-razveivaem-mify-o-gmo/.

Генетическая модернизация

Во вселенной стратегической компьютерной игры StarCraft внеземная раса Зергов примечательна тем, что научилась усваивать генетический материал других организмов и преобразовывать собственные гены, меняясь и адаптируясь к новым условиям. Эта, на первый взгляд, фантастическая идея намного ближе к реальным возможностям живых организмов, чем кажется. Генная инженерия и генная терапия являются прекрасными примерами научно-технического прогресса. Но намного раньше людей научились изменять свой собственный генетический материал и генетический материал окружающих организмов значительно более простые организмы – бактерии.

В 1928 году английский генетик и врач Фредерик Гриффит (Frederick Griffith) показал [1], что патогенные пневмококки, убитые нагреванием, не вызывают инфекции, но если смешать мертвых патогенных пневмококков и живых непатогенных, то можно получить живых патогенных пневмококков. Очевидно, «патогенность» каким-то образом может передаваться от мертвых бактерий живым. В 1944 году ученые Эвери, Маклеод и Маккарти (Oswald Avery, Colin MacLeod, Maclyn McCarty) показали, что «трансформирующим агентом» в этом эксперименте является молекула ДНК [2]. Бактерии могут активно усваивать фрагменты ДНК из окружающей среды [3], например, из других бактерий и изменить свои собственные свойства.

Сегодня мы очень много знаем про ДНК: этой двухцепочечной молекуле посвящено более двух миллионов научных публикаций. Молекулу ДНК можно рассмотреть как некоторый текст, написанный с использованием алфавита из четырех букв – нуклеотидов. Совокупность всех молекул ДНК человека (всех его хромосом) называется геномом. Геном человека насчитывает примерно три миллиарда «букв». Для сравнения, геном паразитической бактерии микоплазмы составляет всего ~580000 «букв» – это самый маленький бактериальный геном из известных [4]. Сегодня за несколько тысяч долларов человек может целиком прочитать свой геном (все три миллиарда «букв», записать их на флешку и отдать на изучение молекулярным генетикам. По этой информации можно установить происхождение, цвет глаз, наличие ряда генетических заболеваний и физиологических черт.

Отдельные участки генома представляют собой обособленные гены: функциональные элементы, которые чаще всего отвечают за синтез конкретных белков. У человека около 20000 белок-кодирующих генов (у микоплазмы всего 482 [4]). Белки, как и молекулы ДНК, являются полимерами, но состоят не из нуклеотидов, а из аминокислот. «Алфавит» аминокислот, входящих в состав белков, насчитывает двадцать молекул (бывают другие, «экзотические» аминокислоты, но это тема для отдельной статьи). Зная нуклеотидную последовательность гена, мы можем точно определить аминокислотную последовательность белка, который он кодирует. Эта возможность обусловлена тем, что все организмы используют один и тот же (с небольшими вариациями) хорошо изученный генетический код – правило соответствия «кодонов» (трех нуклеотидов) аминокислотам. Подобная универсальность позволяет генам из одного организма работать в другом организме и производить тот же самый белок.

Но вернемся к бактериям. Как уже было сказано, бактерии могут захватывать фрагменты ДНК прямо из окружающей среды [3] и обмениваться генами с другими штаммами бактерий. Некоторые бактерии, например, золотистый стафилококк, имеют специальные механизмы, которые активируется в неблагоприятных условиях или в результате мутаций, что приводит к значительному увеличению эффективности усвоения чужеродного генетического материала, в том числе генов, отвечающих за устойчивость к антибиотикам из других бактерий. Это позволяет золотистому стафилококку быстрее адаптироваться к меняющейся окружающей среде, к появлению новых антибиотиков.

Подобный «горизонтальный перенос генов» в бактериальном мире достаточно распространен. Но перенос генов может происходить и между бактериями и животными, хоть и намного реже. Например, есть основания полагать, что бактерии вольбахии поделились некоторыми своими генами с комарами [5] и некоторыми другими насекомыми с которыми их связывают отношения симбиоза или паразитизма.

Естественная «генная инженерия» лежит в основе одного из недавно открытых механизмов иммунитета бактерий, так называемой CRISPR системы, предназначенной для защиты от вирусов [6]. Принцип работы CRISPR системы заключается в том, что вирусная ДНК, попавшая в бактериальную клетку, разрезается на маленькие фрагменты, которые встраиваются в специальное место в геноме бактерии, а потом используются для обнаружения и выключения вирусных генов. CRISPR систему можно сравнить с созданием продвинутой базы данных отпечатков пальцев для быстрого поиска преступников. Ученым это бактериальное изобретение недавно удалось «украсть» и использовать для направленного выключения генов модельных животных, в том числе – генов млекопитающих [7]. Это помогает изучать функции генов.

Аналогично, один из основных методов генной инженерии растений использует агробактерии и разработанный ими механизм модификации растительных геномов [8]. Агробактерии обитают в почве и имеют гены, которые кодируют специальные белки, способные «протащить» определенную молекулу ДНК в растительную клетку, встроить ее в растительный геном и тем самым заставить растение производить нужные для бактерии питательные вещества. Ученые позаимствовали эту идею и нашли ей прикладное применение, заменив гены, нужные бактерии, генами, которые кодируют белки, необходимые в сельском хозяйстве. Например, токсин Bt, ядовитый для определенных видов насекомых-вредителей (но не для млекопитающих [9] и не для всех видов насекомых [10]), или белки, придающие растению устойчивость к конкретному гербициду.

Естественной «генной инженерией» занимаются не только бактерии, но и вирусы. Ретровирусы (такие как ВИЧ) умеют встраивать свой генетический материал прямо в геном эукариотических клеток (например, клеток человека). Кроме того, практически у всех живых организмов есть «эгоистичные» мобильные элементы – фрагменты ДНК, которые могут «перескакивать» с одного места в геноме на другое, что тоже является своеобразной формой генной инженерии. Другие вирусы – аденовирусы, не встраивают свою генетическую информацию в геномы животных и растений: их гены могут включаться и работать без интеграции. Эти вирусы активно используются в генной терапии для лечения целого спектра генетических заболеваний. Например, генная терапия продемонстрировала свой потенциал в лечении амавроза Лебера у собак [11]. Амавроз Лебера – врожденная слепота, связанная с недостатком фермента RPE65, необходимого для восстановления зрительного пигмента. Введение копии нормального работающего гена RPE65 в сетчатку глаза с помощью аденовирусов позволяет бороться с этим заболеванием.

Генная инженерия в природе происходит и в некоторых клетках млекопитающих. Например, при созревании некоторых иммунных клеток – лимфоцитов. В отличие от большинства других, гены, кодирующие белки-рецепторы лимфоцитов и антитела, не существуют в готовом виде в эмбриональных клетках млекопитающих. Вместо этого из нескольких повторяющихся сегментов «нарезаются и сшиваются» будущие гены рецепторов и антител (иммуноглобулинов). Этот процесс называется V(D)J рекомбинация. В каждом лимфоците формируется своя комбинация сегментов, свои уникальные гены. Это разнообразие позволяет иммунной системе распознавать широкий спектр чужеродных молекул. Представьте, что у вас 65 прилагательных, 27 существительных и 6 глаголов: вы можете составить из них 10530 разных предложений вида «плохой микроб застрелился», «противная бактерия утопилась» или «злой вирус повесился». Столько комбинаций существует для тяжелой цепи иммуноглобулина человека. А есть еще несколько сотен вариантов для легкой цепи, что в конечном итоге позволяет формировать миллионы различных комбинаций, практически – на любые случаи жизни.

Разнообразие лимфоцитов увеличивается благодаря еще одному механизму. Если лимфоцит столкнулся с антигеном (например, вирусной частицей) и распознал ее, он начинает активно делиться. Одновременно запускаются клеточные процессы, приводящие к появлению новых мутаций в генах иммуноглобулинов [12]. Это приводит к своеобразной Дарвиновской эволюции лимфоцитов: если мутации приводят к увеличению сродства с антигеном, лимфоциты делятся активней и их становится больше, а если мутация приводит к уменьшению сродства с антигеном, темпы деления замедляются. Размножаются самые успешные, и в итоге иммунная система обогащается лимфоцитами, хорошо связывающими антиген.

Таким образом, естественная генная инженерия очень широко используется в природе и играет огромную роль в адаптации живых организмов к окружающей среде. Еще важнее то, что все живые организмы постоянно подвергаются генетическим изменениям в результате случайных мутаций. Одной из причин неизбежности мутаций является отсутствие безупречных механизмов воспроизведения генетической информации. Ферменты, копирующие цепочки ДНК, делают ошибки. Чаще всего эти ошибки исправляются с помощью специальной системы репарации (починки) ДНК, но и этот механизм не идеален. Кроме того, изменения ДНК могут возникать под действием мутагенных факторов. Известно, что в одном поколении у человека возникают десятки новых мутаций [13], т.е. в геноме ребенка обнаруживаются десятки генетических вариантов, которых не было ни у одного из родителей. Кроме возникновения новых мутаций, в ходе полового размножения в каждом поколении возникает новая комбинация уже существующих у родителей генетических вариантов.

Мы подходим к важному выводу: по сути, каждый организм (если не считать клонов) является уникальным и генетически модифицированным (по сравнению со своими предками). У него есть как новые мутации, так и новые комбинации существовавших ранее вариантов генов. Если сравнить два разных сорта арбуза, отличающихся формой, цветом или вкусом, то, скорее всего, отличия между ними в значительной степени связаны с различиями на уровне генов.
Сегодня очень активно обсуждается безопасность продуктов, содержащих «генетически модифицированные организмы». Для продуктов генной инженерии, осуществляемой человеком, намного лучше подходит термин «генетически модернизированные организмы», т.к. генная инженерия позволяет ускорить те процессы генетических изменений, которые самостоятельно происходят в природе, и направить их в нужное человеку русло. Из-за отсутствия сколько-либо существенных различий между механизмами генетической модернизации и без того распространенными в природе процессами генетической модификации возникает теоретически обоснованное представление, что производство ГМ продуктов питания никак не связано с дополнительными рисками. Именно поэтому люди, изучавшие молекулярную генетику, так резко реагируют на заявления о вреде ГМ продуктов, нередко звучащих из уст депутатов, журналистов и активистов-противников ГМО.

Как и любая научная гипотеза, безопасность ГМО нуждалась в экспериментальной проверке и исследовалась очень тщательно. В этом году был опубликован обзор научных работ, посвященных изучению ГМО за последние 10 лет [14]. Всего в обзор вошло 1783 работы. Из них 770 посвящены изучению безопасности использования ГМО в качестве продуктов питания. Вот некоторые из выводов, которые делаются в статье:

1. Нет никаких научных подтверждений токсичности или дополнительной аллергенности одобренных к коммерческой реализации ГМ сортов.


2. Только в трех исследованиях возникли подозрения о негативном влиянии трех конкретных ГМ сортов кукурузы, но эти подозрения не оправдались.


3. Только в двух случаях была установлена потенциальная аллергенность ГМ сортов. Один случай не был подтвержден, другой касался гена бразильского ореха в ГМ сое. Этот сорт никогда не поступал на рынок.

Кроме того, стоит отдельно упомянуть обзор 2012 года [15], в который вошло 12 исследований безопасности употребления ГМО в пищу на нескольких поколениях животных (от двух до пяти) и еще 12 исследований долгосрочного (сроком от 90 дней до двух лет) потребления ГМО в пищу на животных. Авторы обзора приходят к выводу об отсутствии негативных эффектов ГМО по сравнению с не модернизированными аналогами.

Вокруг некоторых работ, якобы показывающих вред отдельных ГМ сортов растений, возникают курьезы: например – сомнительная публикация французского исследователя Сералини (Gilles-Éric Séralini), который утверждал, что ГМ кукуруза вызывает рак и увеличение смертности крыс [16] (это одна из трех упомянутых выше работ о возможной «небезопасности ГМО». Как оказалось, его исследование содержало грубые ошибки интерпретации данных [17], поэтому было отозвано из научного журнала [18]. В работе было две основные неувязки. Первая – пренебрежение авторами методами статистического анализа. Допустим, я подкину монетку десять раз, а потом еще десять раз. Пусть в первом испытании решка выпала четыре раза, а во втором – шесть. Разница в полтора раза по «решковости» монетки! Означает ли это, что свойства монетки между сериями бросков различались? Вовсе нет, ведь эта разница находится в рамках статистической погрешности. В работе Сералини разница между группами крыс, которые ели ГМ кукурузу и обычную кукурузу, оказалась в рамках статистической погрешности [17] (подробный статистический анализ приведен мной в статье «Toxicity of roundup-tolerant genetically modified maize is not supported by statistical tests», опубликованной в том же журнале, что и работа Сералини). Кстати, следуя наивному подходу Сералини к анализу данных, из его работы можно было заключить, что ГМО в некоторой концентрации в пище приводит к увеличению продолжительности жизни самцов крыс, но об этом факте в статье авторы решили умолчать.

Вторая проблема состояла в том, что использованные крысы принадлежали к специально выведенной линии, широко используемой как модель для изучения раковых заболеваний. К 1.5 годам жизни у 45% крыс этой линии без дополнительных условий возникают раковые опухоли [19]. Сералини предоставил ряд фотографий крыс с крупными опухолями, и это произвело огромное впечатление на общественность, но ввиду вышеупомянутых фактов это никак не подтверждает опасность данного сорта ГМ кукурузы. Несмотря на то, что работа не выдержала объективной критики и была отозвана журналом, работу Сералини продолжают цитировать противники ГМО, а фотографии больных крыс до сих показывают с экранов. Как говорится: «ложки нашлись, но осадок остался». Научная сторона вопроса и проверка фактов противников ГМО, по-видимому, не интересует. Сам Сералини ответил на критику статистической обработки результатов уклончиво, сказав, что «статистика не говорит правду, но может помочь понять результаты» [20]. Тот факт, что результаты исследования находились в пределах случайного разброса данных, прокомментирован не был. Позже Сералини, не исправив ошибок, опубликовал свою статью в другом журнале, но это отдельная история, подробно разобранная в другом месте.

Научный уровень дискуссии о ГМО в центральных СМИ и в обществе поражает наивностью. На прилавках магазинов можно встретить крахмал, соль и даже воду «без ГМО». Можно подумать, что воду или крахмал можно «генетически модифицировать». ГМО постоянно путают с консервантами, пестицидами, синтетическими удобрениями и пищевыми добавками к которым генная инженерия не имеет прямого отношения. От реальных проблем безопасности питания подобные дискуссии уводят в область спекуляций и банальной подмены понятий. От ГМО не умер ни один человек, зато ежегодно огромное количество людей заболевает и гибнет в результате пищевых отравлений, вызванных совершенно натуральными (т.е. так называемыми «природными» микроорганизмами: клостридией, кишечной палочкой, сальмонеллой, листерией, шигеллой, золотистым стафилококком, вирусом гепатита А, норовирусами, энтеровирусами, ротавирусами, патогенными амебами, плоскими и круглыми червями. В Соединенных Штатах Америки из-за пищевых инфекций ежегодно происходит более 40 миллионов отравлений, более ста тысяч людей оказываются госпитализированными, более трех тысяч – погибают. В 2011 году в Германии четыре тысячи человек пострадало и 50 погибло из-за инфекции, вызванной патогенной кишечной палочкой, которая распространилась через продукты с «натуральной» органической фермы. «Натуральное» не значит полезное: природу совсем не заботит наше выживание.

Подчеркнем, что эта статья не пытается доказать, что ГМО «абсолютно безопасны». Ни один продукт питания не является абсолютно безопасным (хотя сомневаюсь, что такая постановка вопроса вообще имеет какой-либо смысл). Даже самая обычная картошка может содержать вполне токсичные алкалоиды [21]. Может ли как-то измениться работа уже имеющихся генов растения в результате встраивания нового гена? Да, может, но от изменений в работе генов не застрахован ни один организм, как мы разобрали выше. Может ли в результате генной инженерии появиться новый сорт растения, который распространится за пределы сельскохозяйственных угодий и как-то повлияет на экосистему? Теоретически и такое возможно, но и это происходит в природе повсеместно: появляются новые виды, экосистемы меняются, одни виды вымирают, другие занимают их место в освободившейся экологической нише. Когда-то в России не выращивали картошку и помидоры, не было и колорадских жуков. Тем не менее, осмысленно говорить о том, что оснований полагать, что генная инженерия несет в себе дополнительные риски для здоровья – нет. Но про эти риски постоянно трубят в СМИ. Почему?

Будет совершенно справедливо упрекнуть рынок ГМО в том, что он в значительной степени монополизирован. Среди гигантов на первом месте стоит компания Монсанто (Monsanto). Разумеется, крупные производители ГМ семян и технологий заинтересованы в прибыли, у них есть собственные интересы и собственное лобби. Тем не менее, они зарабатывают деньги не «из воздуха», а предлагая человечеству прогрессивные сельско-хозяйственные технологии и модернизированные продукты. Основные производители и поставщики органик-продуктов, выращенных с использованием устаревших технологий, и, следовательно, более дорогих (но не более качественных) – тоже не мелкие фермеры, а такие же крупные компании с многомиллиардными оборотами. В одних только США рынок органических продуктов составил на 2012 год 31.5 миллиардов долларов. Это серьезный бизнес, и, поскольку органик-продукты не могут похвастаться какими-либо преимуществами перед ГМО, но обходятся дороже в производстве, никто бы и не отдавал им предпочтение, если бы не страх перед ГМО. Именно ничем не обоснованный страх, раздуваемый средствами массовой информации, рождает спрос на дорогие и нетехнологичные «органик-продукты», и этот страх выгодно сказывается на продажах продуктов, произведенных по устаревающим технологиям.

Вторая причина «борьбы» с ГМО – исключительно политическая, и в чем-то более очевидная: защита отечественных производителей от иностранной продукции. Страны, значительно отставшие в сфере биотехнологий, пытаются найти повод не допустить более дешевые продукты из других стран на свой рынок. Это выгодно опять-таки компаниям производителям, работающим в этих странах (ведь уменьшается конкуренция!), но вовсе не выгодно конечному потребителю, который переплачивает за более дорогой (но не более качественный) продукт.

На сегодняшний день генная инженерия - одна из наиболее изученных с точки зрения безопасности технологий. Генная инженерия позволяет создавать более качественные продукты питания, уменьшить количество используемых на полях пестицидов и защитить окружающую среду. В то же время генную инженерию можно использовать для производства лекарственных препаратов и для лечения генетических заболеваний. Общество научных работников (ОНР) недавно опубликовало «Открытое письмо в поддержку развития генной инженерии в Российской Федерации». Это письмо было подписано 77 российскими учеными: кандидатами и докторами биологических, медицинских, сельскохозяйственных наук. После публикации на сайте ОНР, письмо подписало еще более двухсот ученых. Будем надеяться, что общество и Государство прислушаются к мнению научного сообщества, и сойдутся с ним во мнении, что нужно не запрещать ГМО, а развивать биотехнологии и создавать новые более качественные, безопасные и модернизированные сорта растений. Если же этого не делать, есть серьезный риск отстать от мирового научного и технологического уровня. Навсегда.

Список литературы
1. Griffith F: The Significance of Pneumococcal Types. The Journal of hygiene 1928, 27(2):113-159.
2. Avery OT, Macleod CM, McCarty M: Studies on the Chemical Nature of the Substance Inducing Transformation of Pneumococcal Types : Induction of Transformation by a Desoxyribonucleic Acid Fraction Isolated from Pneumococcus Type Iii. The Journal of experimental medicine 1944, 79(2):137-158.
3. Overballe-Petersen S, Harms K, Orlando LA, Mayar JV, Rasmussen S, Dahl TW, Rosing MT, Poole AM, Sicheritz-Ponten T, Brunak S et al: Bacterial natural transformation by highly fragmented and damaged DNA. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 2013, 110(49):19860-19865.
4. Fraser CM, Gocayne JD, White O, Adams MD, Clayton RA, Fleischmann RD, Bult CJ, Kerlavage AR, Sutton G, Kelley JM et al: The minimal gene complement of Mycoplasma genitalium. Science 1995, 270(5235):397-403.
5. Klasson L, Kambris Z, Cook PE, Walker T, Sinkins SP: Horizontal gene transfer between Wolbachia and the mosquito Aedes aegypti. BMC genomics 2009, 10:33.
6. Wiedenheft B, Sternberg SH, Doudna JA: RNA-guided genetic silencing systems in bacteria and archaea. Nature 2012, 482(7385):331-338.
7. Ran FA, Hsu PD, Wright J, Agarwala V, Scott DA, Zhang F: Genome engineering using the CRISPR-Cas9 system. Nature protocols 2013, 8(11):2281-2308.
8. Pasternak JJ, Gruber MY, Thompson JE, Glick BR: Development of DNA-mediated transformation systems for plants. Biotechnology advances 1983, 1(1):1-15.
9. Hadley WM, Burchiel SW, McDowell TD, Thilsted JP, Hibbs CM, Whorton JA, Day PW, Friedman MB, Stoll RE: Five-month oral (diet) toxicity/infectivity study of Bacillus thuringiensis insecticides in sheep. Fundamental and applied toxicology : official journal of the Society of Toxicology 1987, 8(2):236-242.
10. Zhong C, Ellar DJ, Bishop A, Johnson C, Lin S, Hart ER: Characterization of a Bacillus thuringiensis delta-endotoxin which is toxic to insects in three orders. Journal of invertebrate pathology 2000, 76(2):131-139.
11. Annear MJ, Mowat FM, Bartoe JT, Querubin J, Azam SA, Basche M, Curran PG, Smith AJ, Bainbridge JW, Ali RR et al: Successful gene therapy in older Rpe65-deficient dogs following subretinal injection of an adeno-associated vector expressing RPE65. Human gene therapy 2013, 24(10):883-893.
12. Jolly CJ, Neuberger MS: Somatic hypermutation of immunoglobulin kappa transgenes: association of mutability with demethylation. Immunology and cell biology 2001, 79(1):18-22.
13. Kong A, Frigge ML, Masson G, Besenbacher S, Sulem P, Magnusson G, Gudjonsson SA, Sigurdsson A, Jonasdottir A, Jonasdottir A et al: Rate of de novo mutations and the importance of father's age to disease risk. Nature 2012, 488(7412):471-475.
14. Nicolia A, Manzo A, Veronesi F, Rosellini D: An overview of the last 10 years of genetically engineered crop safety research. Critical reviews in biotechnology 2014, 34(1):77-88.
15. Snell C, Bernheim A, Berge JB, Kuntz M, Pascal G, Paris A, Ricroch AE: Assessment of the health impact of GM plant diets in long-term and multigenerational animal feeding trials: a literature review. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association 2012, 50(3-4):1134-1148.
16. Seralini GE, Clair E, Mesnage R, Gress S, Defarge N, Malatesta M, Hennequin D, de Vendomois JS: Long term toxicity of a Roundup herbicide and a Roundup-tolerant genetically modified maize. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association 2012, 50(11):4221-4231.
17. Panchin AY: Toxicity of Roundup-tolerant genetically modified maize is not supported by statistical tests. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association 2013, 53:475.
18. Retraction notice to "Long term toxicity of a Roundup herbicide and a Roundup-tolerant genetically modified maize" [Food Chem. Toxicol. 50 (2012) 4221-4231]. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association 2014, 63:244.
19. Prejean JD, Peckham JC, Casey AE, Griswold DP, Weisburger EK, Weisburger JH: Spontaneous tumors in Sprague-Dawley rats and Swiss mice. Cancer research 1973, 33(11):2768-2773.
20. Seralini GE, Mesnage R, Defarge N, Gress S, Hennequin D, Clair E, Malatesta M, de Vendomois JS: Answers to critics: Why there is a long term toxicity due to a Roundup-tolerant genetically modified maize and to a Roundup herbicide. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association 2013, 53:476-483.
21. Korpan YI, Nazarenko EA, Skryshevskaya IV, Martelet C, Jaffrezic-Renault N, El'skaya AV: Potato glycoalkaloids: true safety or false sense of security? Trends in biotechnology 2004, 22(3):147-151.

@темы: медицина, генетика и генеалогия

---

А вот кстати да. иногда натыкаешься на что-то в таком духе в фэнтезях или там в любовной фантастике про инопланетянов с землянками.

29.06.2014 в 16:28

Пишет  RadaLich:

РРРРРР!!!!
опять книжная хрень.

многамата

Ну невозможно же бесит когда встречается.
Этот блядский штамп что в каком-то очередном долгожительское племя типа Эльфов/драконов/демонов женщины могут родить всего двоих детей! Типа природный компесационный механизм от перенаселения. А всякие поклонники темным магов У Роулинг додумались ваще до одного наследника, чтоб так сказать магию передать в полном объеме ребенку. Да ебанутые все те кто до такого додумываются!!!!

Какое нахер перенаселение в таком случае может быть угрозой чтобы включить такой эволюционный механизм?!!! вымереть все эльфы должны просто напросто! Нахер вымереть.
Потому что два ребенка одной эльфийки заменят в племени только ее и отца ее детей.
То есть любая насильственная смерть кого-то в племени до того как они оставят потомство - это невосполнимая потеря в численности. Любая смерть женщины - трагедия. И если в теории эльфов все меньше и меньше должно становиться то возникает вопрос: откуда взялось изначальное количество эльфов которое должно уменьшаться?
Как по Толкину: созданы богами на берегах Куйнэвиен? Вылупились из цветков?!! Вышли из камня?

Да ебаный насос - бредятина полная.
Все эти эльфийки, шефанго, драконихи и всякие демонессы вампирессы - все они выкидыши эволюции и должны были вымереть еще задолго до того, как человеческая обезьяна взяла в руки палку и скинула с пальмы банан, а потом ткуна палкой в глаз другой обезьяне протянувшей к чужому банану лапу. В крайнем случае допускаю случайную мутацию или там проклятие если мир магический. Тогда да... Потихоньку полегоньку численность народов росла пока бац что-то не случилось и началось такое вымирание.
И это же круто! Можно такую интригу расписать, как эльфы там или драконы ищут причину почему стали женщины так мало рожать, всякие там попытки преодоления... Как у Сапковского например, когда эльфы мужчины не уничтожили людей потому что эльфийки защитили. Потому что с мужчинами овулировали чуть ли не при каждом оргазме, и понимали что фактически могут иметь детей только с людьми. а не раз в 20-100 лет.
Или там можно придумать всякие жестокие эксперименты над людьми, как у Лисиной... Или еще что-нибудь.
Но нееееет! Авторы слепо копируют из книги в книгу этот тупой штамп не соизволивая даже задуматься о том, какую именно херню они пишут!!!
ЫЫЫЫ!!!! бесит!!!!

Для человеческой популяции механизм воспроизведения выглядит по моему как 2,22 ребенка на женщину. То есть если у двух женщин будет по два ребенка а у пятой три то человеческая популяция в принципе будет поддерживаться на своем уровне, а если укаждой третьей женщины по три ребенка тоже даже тихонько расти. Когда в среднем женщина рождает 5-10 детей популяция растет еще быстрее, если не в условиях повышенной смертности войны, голод, тяжелые жизненные условия и т.д.
То есть если есть желание прописать мудрых благородных эльфов которые живут долго, и опасаются бестроплодящихся человеков то достаточно прописать:
" редко когда у эльфов рождается больше двух детей, еще реже - больше трех. А эльфийка родившая шестерых вообще осталась в истории единственной."
И все.
Таким образом ввиду долгого взросления эльфов и получается система, когда количество в общем мееееедленно растет, но всякие войны, эпидемии и т.д. ставят популяцию под угрозу вымирания. А с учетом долгожительства эльфов и получается, что по отношению ко взрослым детей у эльфов оооочень мало.

Короче я фпечали.

@темы: корм для моих тараканов

---

из этой подборки katia-lexx.livejournal.com/1816253.html

@темы: фото

---

А я и не сомневалась) Пора готовить печеньки, чтобы угощать заглянувших на огонек персонажей моих романов. Но вообще-то я полагаю, это шутка. Интересно, кто-нибудь НЕ ВИДИТ тут котика?

Оригинал взят у в Тест на шизофрению

Британские ученые недавно разработали методику, позволяющую быстро выявлять предрасположенность человека к шизофрении по реакции на определенные картинки. Например, вот на этой картинке:



потенциальным шизофреникам мерещится кот.

@темы: блокнот

---

Флинт Д. Хобо в России. Пер., предисл. и прим. С. Шаргородского. Изд. 2-е, испр. – Б.м.: Salamandra P.V.V., 2014. – 85 c., илл. – (Polaris: Путешествия, приключения, фантастика. Вып. XXIX).
Первый перевод на русский язык воспоминаний американского писателя-бродяги Джозайи Флинта о путешествиях в Россию, Льве Толстом и жизни в Ясной Поляне, странствиях с русскими бродягами, столичной полиции и генерале Куропаткине.

lib.rus.ec/b/498733

@темы: напочитать

---

Оригинал взят у в Маркиз-паровоз

В дополнение к предыдущей заметке хочу рассказать поподробнее о победителе первых в мире автогонок - паровом автомобиле-тягаче "Де Дион-Бутон", поскольку концепция этой машины весьма интересна. Ее авторы - маркиз с традиционно длинным дворянским именем Жюль Феликс Филипп Альбер де Дион и инженер Шарль Бутон в начале 1890-х годов решили создать транспортное средство, позволяющее в прямом смысле заменить тягловых лошадей, которые в те времена таскали по Европе сотни тысяч грузовых и пассажирских повозок.
К их паровому буксиру можно было после минимальной доработки, сводившейся к снятию передней оси, прицепить почти любую такую повозку - от легких прогулочных фаэтонов до карет и больших многоместных омнибусов. Столь же простая обратная переделка позволяла в любой момент вернуть экипажу конный привод.
Буксир с двухцилиндровой паровой машиной мощностью 20 лошадиных сил, работавшей на коксе, сам по себе мог развивать скорость до 30 км/ч, а с прицепом - до 25. Конечно, если к нему цепляли что-то тяжелое, скорость снижалась. Запасов угля и воды хватало на 80 километров пробега.




Как ни странно, несмотря на активную рекламу, владельцев конных повозок этот тягач не заинтересовал, возможно, по причине консерватизма и довольно высокой цены - от 13000 до 14000 франков в зависимости от оснащения и отделки. За два года удалось продать всего около 20 машин, ни одна из которых не сохранилась.
Этот тягач был последним паровым экипажем, выпускавшимся фирмой "Де Дион-Бутон", в 1896 году она после 12 лет производства "паровозов" перешла на выпуск автомобилей с двигателями внутреннего сгорания. В заключение - традиционная подборка иллюстраций.










Ну и, как говорится, чтоб два раза не вставать - еще два изделия той же фирмы: самый первый паровой автомобиль творческого тандема Де Диона и Бутона, сооруженный в 1883 году, а также - великолепно отреставрированный четырехместный паровик "Маркиза" образца 1884 года, который недавно был продан на аукционе за 4 миллиона 600 тысяч долларов.

@темы: паромобили

---

Оригинал взят у в дела редакторские

Попрошу пишущих, издающих и сочувствующих френдов и камрадов перепостить.

Требуются опытный литературный редактор с опытом работы в книжном издательстве. Работа с художественным текстом/текстами. Опыт работы - чем больше, тем лучше, предпочтение - редакторам "старой школы".
Новичков, энтузиастов и желающих себя попробовать в этом деле  очень прошу не беспокоиться - и обижать не хочу и рассматривать подобные предложения не буду.
По договору.
Проблем с оплатой хорошо выполненной работы нет и не предвидится.
Объем работы не очень большой - около 10 а.л. в месяц.
ДО заключения договора будет предложен небольшой тестовый фрагмент.

Писать мне в личку или на почту [email protected]
 

@темы: блокнот

---

Средневековые криминальные новости и другие сплетни)

tal-gilas.livejournal.com/171661.html


tal-gilas.livejournal.com/163432.html


tal-gilas.livejournal.com/164423.html


tal-gilas.livejournal.com/138143.html


tal-gilas.livejournal.com/134813.html


tal-gilas.livejournal.com/109625.html


tal-gilas.livejournal.com/105099.html


tal-gilas.livejournal.com/104888.html


tal-gilas.livejournal.com/119300.html

@темы: женский вопрос, деньги, исторические россказни

---

Оригинал взят у в "А пошел ты... в баню!"

Да-да, средневековая баня.

То, что в Средние века люди якобы не мылись, - это едва ли не самый главный миф о Средневековье, получивший широкое распространение благодаря кино. На самом деле, мытье и гигиена были важной частью повседневной жизни в Средние века, и это подтверждается многочисленными письменными и изобразительными свидетельствами. Вполне вероятно также, что пилигримы, возвращавшиеся из Святой земли, перенесли некоторые восточные традиции (например, паровую баню) на европейскую почву. 

Осторожно, много картинок, и не все приличные! ))

В 13 в. общественные бани процветали в крупных европейских городах, а к 15-му сделались непременной принадлежностью почти всех населенных пунктов. В отличие от замысловатых римских и восточных сооружений, средневековые бани, по сути, представляли собой огромные деревянные лохани, наполненные горячей водой (только богачи могли позволить себе устройство отдельной ванной комнаты в доме). В такой лохани, вокруг которой задергивались занавески, могли поместиться двое-трое.





На большинстве сохранившихся иллюстраций купающиеся сидят в лоханях по несколько человек, причем мужчины и женщины моются вместе. Зачастую рядом с лоханями стоят столы с едой и питьем, и посетители бань угощаются во время мытья.


На одной гравюре пятнадцатого века изображена положенная поперек пяти лоханей доска, уставленная яствами. Обычно персонажи этих купальных сцен полностью обнажены, но мужчины, как правило, носят шляпы или льняные шапочки, а порой и набедренные повязки.





Женщины нередко щеголяют замысловатыми прическами и ожерельями (не исключено, впрочем, что на рисунках изображены дамы легкого поведения). На некоторых рисунках купальщицы изображены в нижних сорочках или специальных «банных костюмах» - длинных рубашках без рукавов
. 

К середине 13 в. в Париже бани стали настолько многочисленны, что хозяевам заведений разрешили организовать отдельную гильдию. По всему городу с раннего утра бродили нанятые зазывалы, которые приглашали клиентов и кричали: «Горячая вода!». Плата была два денье за сидение в парилке и четыре за мытье. Разумеется, помимо собственно мытья, были и другие удовольствия, привлекавшие публику в общественные бани. Церковь и моралисты не раз указывали, что бани становятся притонами разврата.



Есть версия, что английское жаргонное слово stew (одно из обозначений борделя) происходит от французского etuves, т.е. баня. В 13 в. в Лондоне вышел декрет, под угрозой закрытия воспрещавщий содержателям бань пускать проституток и поощрять их ремесло. Впрочем, вскоре этот декрет был благополучно отменен.  

 

Томас Флендерс, йомен, и Джон Уоррен, кирпичник, холостяк, предстали перед судом вместе с женщиной легкого поведения, которую они взяли в бане.

Хью Клэпам, йомен, и Томас Сеффон, башмачник, арестованы, по словам помянутого Хью, за то, что «в полночь, возвращаясь из бани вместе с женщиной легкого поведения, они вели себя на улице очень непристойно».

Джон Грейс, Томас Холл и Уинифред Батлер предстали перед судом по обвинению в том, что, поссорившись в бане с беременной Элис Мосс, они избили ее так, что у нее случился выкидыш.

Мозес Смит, медник, и его жена Мэри в бане поругались с Джейн, женой Уильяма Эдмондса. Суд обязал их помириться и впредь не ссориться. Также они обязуются не бить Элизабет Эдмондс, свою ученицу (apprentice), иначе как ради «справедливого наказания, кое должно проводиться березовой розгой, и притом не давать ей больше шести ударов кряду».

Элизабет, жена Лоренса Каспера, и Элизабет Солджер, вдова, вызваны в суд по обвинению в том, что украли в бане у Николаса Пирсона, торговца из Норфолка, «темный плащ на суконной подкладке» и ленту со шляпы.

Генри Пайк, йомен, обвинен в том, что украл одного из посетителей бани книгу под названием «Грамматика», и другую книгу, под названием «Диалоги», и третью, под названием «Наставления в благочестии».

Элизабет Раттер обвинена в том, что, будучи в бане, пыталась заколдовать и зачаровать Уильяма Лайона, сына Джона Лайона, так что теперь в нем едва теплится жизнь. Также говорят, что своими чарами она сгубила Присциллу и Фрэнсис Филд, дочерей Джеймса Филда, и его сына Джона, так что все они исчахли и умерли.

 

Доминиканские правила дозволяли лишь недужным принимать ванну по мере необходимости, остальным же воспрещалось «тешить плоть» и злопоутреблять мытьем. Менее суровые уставы (например, клюнийский) дозволяли братии ежедневное мытье.
 (купание больного)


К концу Средних веков, однако, мытье и паренье настолько распространились во всех слоях общества, что даже доминиканец Феликс Фабер с энтуизиазмом писал о телесной чистоте и подчеркивал необходимость почаще менять белье. Не исключено, что в представлении современников духовная чистота стала ассоциироваться с телесной. Некоторый спад «банного энтузиазма» произошел в эпоху Возрождения, когда люди начали полагать, что частое мытье способно нарушить равновесие «жидкостей» в организме и привести к болезни. Но, тем не менее, такие, как Изабелла Кастильская, которая хвасталась, что мылась лишь дважды в жизни – в день своего появления на свет и в день свадьбы – оставались в меньшинстве. Скорее всего, похвальба Изабеллы дошла до наших дней именно в силу своей исключительности. Даже если люди мылись не каждый день, настолько редкое мытье все же не считалось нормой. Даже авторы нравоучительных стихотворений советовали женщинам иметь несколько комплектов нижнего белья и менять их не реже чем раз в три дня (а в промежутке если не стирать, то хотя бы проветривать).

«Знай, дорогая сестра, что, если ты хочешь последовать моему совету, ты должна очень тщательно следить за тем, что ты и я можем себе позволить себе при наших средствах. Следи, чтобы твоя одежда всегда была аккуратной, безо всяких новомодных штучек, причем складок не должно быть ни слишком много, ни слишком мало. А перед тем, как выйти из комнаты или из дома, убедись сперва, что воротники сорочки и платья не висят друг поверх друга, как бывает у пьяных или безмозглых женщин, которые не заботятся ни о своей чести, ни о чести своего дома и своего мужа, но ходят с блуждающим взглядом и нахально вздернутыми, как у львов, головами. Волосы у них выбиваются из-под покрывала, а воротники сорочек и котт измяты и торчат один из-под другого. Они расхаживают мужской походкой и ведут себя с людьми бесцеремонно, не испытывая при этом никакого стыда».

 

Помимо городских бань, современные рисунки изображают и мытье в домашней обстановке. Отдельная ванная комната (точнее, ниша, куда ставили лохань) в замке Лидс датирована 1291 г. Воду накачивали из озера близ замка, грели и наливали в лохань, стоявшую за занавеской. Некоторые иллюстрации из рукописей свидетельствуют и о том, что в хорошую погоду ванну принимали прямо в саду, причем под рукой был непременный столик с закусками, а богатый хозяин мог позволить себе и наслаждаться музыкой в процессе. Предложить гостю принять ванну считалось признаком вежливости.

Разумеется, только богатые люди могли позволить себе ежедневно мыться горячей водой в домашних условиях (учитывая количество дров, необходимых для того, чтобы согреть воду). Простолюдины устраивали банный день на дому гораздо реже – а в отсутствие специальной лохани приходилось пользоваться обыкновенными бочонками, в которых поочередно в одной воде мылась вся семья, или просто поливаться из кувшина над ведерком.


Заметим, что бедняки, возившиеся весь день со скотом либо занятые в поле, наверняка испытывали бОльшую потребность мыть руки и умываться, нежели люди, не знакомые с физическим трудом. Недостаток денег и средств вовсе не мешал низшим классам соблюдать гигиену. Весной и летом, конечно, крестьяне купались в водоемах; а для мытья младенцев существовали даже специальные лохани.  

 

@темы: Сантехнически-гигиеническое

---

Оригинал взят у в Вам тут что, кабак?!..

Кабак, конечно

СРЕДНЕВЕКОВЫЕ ТАВЕРНЫ

Таверны появились в Англии в 12-13 вв. и уже к 15 в. получили повсеместное распространение, особенно в городах. (Основных терминов три – alehouse, inn и tavern. Alehouse – собственно, распивочная, иногда совмещенная с пивоварней; разница между inn и tavern заключается в том, что inn, помимо стола, предоставляет путешественникам комнаты, а в tavern только кормят и поят). Типичная таверна конца Средних веков – это помещение из нескольких комнат и объемного погреба. Самые незамысловатые заведения представляли собой одноэтажный дом, где, в лучшем случае, были два зала для клиентов и одна комната для ночлега.


Снаружи висела вывеска для привлечения потенциальных покупателей (впрочем, не всегда), и непременно – над дверью – метелка или просто пучок веток.





В некоторых тавернах продавали только напитки, а за кушанием хозяева посылали в ближайшую поварскую лавку. Поскольку после выпивки хочется поесть, в трактирах все чаще начинают подавать незамысловатые закуски – в первую очередь, хлеб и сыр. В заведениях покрупнее готовят пироги, рыбу и мясо. В тавернах, в отличие от inn, стол трудно было назвать разнообразным – и принимали здесь клиентов рангом пониже. Пусть даже для людей побогаче не было чем-то из ряда вон выходящим побывать в трактире, в основном эти заведения обслуживали ремесленников, рабочих, батраков, мостильщиков, жестянщиков, коробейников и т.д. – т.е., бедноту.
http://www.nuernberger-hausbuecher.de/75-Amb-2-317-88-v

Таверны более высокого класса имели право торговать не только пивом и элем, но и вином (для этого требовался отдельный патент). В лучших заведениях подавали и «сладкие вина», в том числе ипокрас (покупка в Лондоне таверны «с хорошей крышей, на каменном фундаменте и с правом торговать сладкими винами» стоила примерно столько же, сколько возведение замковой часовни!). Основными развлечениями были игра в кости, пение и, разумеется, общение с доступными женщинами.


http://special.lib.gla.ac.uk/exhibns/treasures/nouvelles.html
Деревенские таверны, несомненно, были самым популярным местом у взрослых обитателей деревни. Нередко под этим словом подразумевался всего-навсего дом соседа, который недавно наварил эля и продавал его по невысокой «государственной» цене – три галлона за пенни (хоть залейся). Там мужчины и женщины проводили вечера, совсем как современные фермеры в местном пабе. Подобные увеселения зачастую сопровождались ссорами, скандалами, несчастными случаями и драками, и свидетельства тому можно обнаружить в манориальных судебных хрониках. Так, однажды некто Осберт ле Вуэл, сын Уильяма, проведя целый вечер в бедфордской таверне и возвращаясь домой «отвратительно пьяным и объевшимся», упал и насмерть разбил голову о камень. Другой человек, возвращаясь из таверны, свалился с лошади, третий упал в колодец на рыночной площади и утонул, четвертого искусала собака, когда он шел по улице, неся кувшин с элем, а некая женщина, будучи в нетрезвом состоянии, уронила ребенка с колен в котел с кипящим молоком.
http://expositions.bnf.fr/gastro/grands/148.htm


(заметьте, хозяин прячет в сумку гостя серебряную чашу, чтобы потом обвинить его в воровстве)

В каждой деревне непременно были свои пивовары – по большей части, этим ремеслом занимались женщины. Эль был таким же непременным элементом жизни средневековой деревни, как и хлеб, но, если помол и выпечка были строго охраняемыми сеньориальными монополиями, то пивоварение дозволялось куда свободнее и широко практиковалось. Чтобы открыть таверну, требовалось всего лишь повесить вывеску, наварить эля, продавать его по установленной цене и платить налог (пенс с барреля). Разумеется, для изготовления эля нужна была специальная утварь, например большой котел, но обзавестись им было не так уж трудно даже бедняку. Для неквалифицированных рабочих и для стариков таверна также предоставляла некоторую возможность избегнуть нищеты. Трактирщику не требовалось никакого специального обучения, таверну не контролировала гильдия, законы в отношении этих заведений были достаточно снисходительны, а главное – не нужно было крупных предварительных капиталовложений (более того, эль можно было не варить на месте, а покупать на пивоварке, в том числе в кредит). Содержателю таверны всегда был гарантирован некий доход – а если дело все-таки не шло на лад или конкуренция была чересчур жесткой, трактирщик нередко совмещал свое ремесло с содержанием булочной или мясной лавки. Более того, среди хозяев таверн были портные, скорняки, наемные рабочие и т.д. Те, кому приходилось уходить на работу из дому, оставляли управляться в трактире жен. Подросшие сыновья и дочери зачастую выполняли обязанности прислуги, а дети помладше бегали по улицам, зазывая клиентов.




Моралисты всячески предостерегали порядочную публику от столь малопочтенного времяпрепровождения. Недаром герои нравоучительных стихотворений («Поучение отца» и «Поучение матери» строго воспрещают своим детям посещать таверны, завязывать там сомнительные знакомства и злоупотреблять выпивкой («Если захочется выпить, то лучше выпей дома!» - напрямик говорит goodwife своей дочери). Если даже для порядочных мужчин посещение таверн предосудительно, то особенно неприлично оно для женщин и девушек. Проповедники и авторы назидательных произведений всячески подчеркивают, что лишь безнравственные женщины бывают в трактирах. Так, героини популярной в XV в. «Баллады о беспутных женщинах», Элинор, Джоан, Марджери, Маргарет, Элис и Сесили, частенько собираются компанией, чтобы выпить и поесть в таверне. Они исполнены решимости развлечься без ведома мужей, а потому выходят из дому тайком и прокрадываются в таверну попарно. Одна из них восклицает: «Коль муж проведает о том, он изобьет меня!». Они отказываются от слабых напитков и ищут таверну, где подают самое крепкое и лучшее вино (например, мушкатель). Они приходят в таверну и выпить и поесть, но любимую еду приносят с собой – гусятину, поросятину, крылышко каплуна, пирог с голубями и тому подобно». Женщины то веселятся, то жалуются на мужей. Одна из них сетует

Ох, сколько я стерпела мук!

Как дьявол, бьет меня супруг,

Ему жену тем меньше жалко,

Чем громче та кричит под палкой!

Элис, которую «вовеки муж не устрашит», желает, «чтоб поскорее помер он», а Маргарет хвалится:

Я с драчуном расправлюсь вмиг,

Ведь не рожден еще мужик,

Кому б в ответ на пару плюх

Я не влепила тоже двух!

Хоть у меня усов и нет,

На кулачки со мной не след!

Но, несмотря на столь смелые заявления, женщины, вернувшись домой, говорят мужьям, что были в церкви, а те наверняка подозревают неладное, поскольку захмелевшие жены, вместо того чтобы взяться за работу, укладываются спать.

В XVI в. появилось назидательное стихотворение Джона Скелтона «Пивоварня Элинор Рамминг» (не исключено, что Скелтон изобразил в нем некую реальную трактирщицу). Автор называет Элинор «дьявольским созданием, сестрой Сатаны» - в эль она добавляет цыплячий помет, но, тем не менее, в ее заведении всегда огромная толпа женщин, жаждущих хмельного.

Вот Кейт и Пегги,

От пьянства пеги,

Вот Джил – она

С утра пьяна,

Трясет рубашкой,

Сверкает ляжкой.

Грязны и босы,

Как пакля, косы,

Бегут вбежки,

Забыв шнурки

Стянуть потуже –

Вся грудь наружу!

Некоторые, боясь, чтобы их не заметили мужья, крадутся с заднего хода или разговаривают с хозяйкой через забор – «все ради эля!». Завзятые пьяницы

…несут в заклад

Ведро, ушат,

Кольцо с пальца,

Одеяльце,

Пояс, чулки,

Платок, башмаки,

Ухват и скалку,

Кудель и прялку,

Заступ, сито,

Люльку, корыто,

Топор, черпак,

Мужнин колпак…

…а некоторые обменивают на эль принесенную из дома еду. Выпив, посетительницы становятся настолько несдержанны, что Элинор наводит порядок, грозя разбить им всем головы
.

Заметим, что в средневековой Европе сидение в таверне считалось преимущественно мужским развлечением – настолько, что в XIII веке в Сиене закон воспрещал женщинам заходить в таверны. В других странах, впрочем, подобных законов не было, и женщины самых разных сословий имели право выпить и поесть в таверне. В деревенских трактирах в течение дня женщины были основными посетительницами (поскольку мужья работали в поле) – видимо, именно поэтому мужчины столь часто жаловались, что их супруги предпочитают целый день сплетничать с соседками за элем, вместо того чтобы сидеть дома и заниматься хозяйством. В любом случае, приход замужней женщины в таверну расценивался как признак неповиновения, бунта против власти мужа.


Некая Марджери Кемп выпила в таверне, хотя и знала за собой склонность безудержно плакать и стенать под действием горячительных напитков; затем она пошла на службу в церковь и разрыдалась, так что все поняли, что она пьяна.

Джоанна де Баг, хозяйка таверны, призналась в похищении молодой девушки, содержании публичного дома, сводничестве и краже куска меха у купца, который зашел в таверну выпить вина.

Джулиана Фокс из Торнбери предстала перед судом по обвинению в том, что принимала у себя священников и клириков в «неподобающее время, т.е. посреди ночи».

Джоанна Скиппер из Брендона предстала перед судом за то, что «принимала у себя в таверне похотливых и подозрительных людей».

Элис Костон обвинена в том, что постоянно недоливала эля, употребляя для обмана специальную кружку, у которой дно было залито смолой и прикрыто веточками розмарина. За это она была приговорена к выставлению у позорного столба – play bo-peep through a pillory.

Исследователи отмечают, что внезапный и ощутимый рост количества трактиров и таверн начинается в эпоху Возрождения, а особенно в годы правления Тюдоров. По их мнению, это может быть связано с тем, что в католической Англии праздники – во время которых, как известно, потребляется изрядное количество горячительных напитков – ассоциировались, в первую очередь, не с каким-либо светским местом увеселения, а с церковью и приходом.
http://classes.bnf.fr/ema/grands/892.htm

Религиозные городские братства на праздники нередко устраивали парадные обеды, на которые члены гильдий собирались, чтобы попировать и выпить – иными словами, у людей было множество возможностей покутить вместе, без необходимости непременно идти в трактир. Монастырские пивоварни пользовались большой популярностью, а главное, доход от них шел на поддержание церкви и убогих. Предоставлением жилья путешественникам также, по преимуществу, занимались священники, монахи и члены религиозных братств (например, йоркская гильдия Corpus Christi за свой счет предоставляла беднякам восемь коек).

Трактир, особенно в небольшом населенном пункте, играл роль главного места досуга. Там жители собирались по вечерам, общались, отдыхали от нелегких дневных трудов. Бездомные могли переждать в трактире непогоду, погреться у огня, найти сочувствующую компанию; молодежь выбиралась в трактир, вырвавшись из-под строгого надзора родителей и хозяев. Порой именно в трактире совершались брачные сговоры. Пара, объявившая себя в присутствии свидетелей мужем и женой, по традиции считалась связанной узами брака и могла пользоваться всеми привилегиями замужней четы, даже если этот брак еще не был освящен в церкви. Так же, в присутствии собутыльников, могло совершиться и расторжение помолвки (а некто Томас Слэнди прямо в трактире передал свою невенчанную жену из рук в руки, продав ее какому-то моряку).

Помимо певцев и музыкантов, в тавернах порой выставлялись «чудеса» - экзотические животные или уродцы. По свидетельствам современников, женщины легкого поведения, забеременев, укрывались в трактире, когда наступало время родов, и трактирщиков отнюдь за это не порицали – напротив, благодаря услуге, которую они оказывали, отвергнутые обществом роженицы не скитались по улицам и не обременяли собой городские власти.

Хотя комнаты в тавернах были далеко не роскошны (иногда путнику даже приходилось спать в одной постели с хозяином и хозяйкой), все-таки это было лучше, чем стог сена в поле или крестьянский амбар. Идеальным перевалочным пунктом таверна становилась в базарные дни, когда люди со всей округи съезжались в город со своими товарами. В трактире или таверне можно было отдохнуть с дороги или забежать перекусить в середине дня. Для тех, кто хотел обосноваться в городе, таверна также могла послужить первой ступенькой. Хотя закон воспрещал трактирщикам давать приют посторонним людям больше чем на одну ночь, многие пользовались их гостеприимством, пока не находили постоянную работу и не обзаводились собственным жильем. Особенно это касалось молодых подмастерьев. Если по завершении обучения им некуда было податься, они снимали угол в таверне и жили там, пока кто-нибудь их не нанимал. В таверну, как на биржу, сходились те, кто искал работу – новоприбывшие получали от местных завсегдатаев сведения о том, кому какие работники нужны.


Хотя зачастую хозяева таверн погрязали в долгах, все-таки таверна была выгодным предприятием. Эль всегда оставался одним из немногочисленных напитков, доступных беднякам, в то время как пить воду было рискованно для здоровья. Более того, варить эль было относительно просто и дешево, и расходился он быстро – хозяйки покупали полные кувшины к семейному столу, рабочие в течение дня то и дело посылали в трактир за кружкой эля, как только у них пересыхало в горле, а слуги и подмастерья забегали туда, на минутку вырвавшись из-под хозяйского надзора. http://www.nuernberger-hausbuecher.de/75-Amb-2-317b-38-r

В некоторых городах содержателей таверн законодательно обязывали отчислять часть доходов в пользу бедных; некоторые делали это и добровольно. Штрафы, налагаемые за нелицензированную торговлю элем, также зачастую шли в пользу бедных. Поскольку еда и выпивка в тавернах стоили дешево, эти места особенно привлекали бедняков, а кое-кому и помогали продержаться зиму, тем более что большинство трактирщиков принимали в уплату не только деньги, но и вещи. Их можно было обменять на еду и эль, отдать под заклад или оставить в качестве гарантии того, что долг будет уплачен (и нередко хозяев штрафовали за ростовщичество).

Городские таверны зачастую представляли собой серьезную проблему для властей. Во-первых, их было тяжело контролировать. Подпольные кабаки, где пиво и эль были некачественными или продавались по «негосударственной» цене, открывались повсюду; их было столько, что городские власти не справлялись с контролем, а попытка привести подпольных держателей к повиновению порой заканчивалась конфликтом, если оказывалось, что у той или иной нелегальной «точки» высокопоставленный покровитель. Засвидетельствовав отсутствие вывески (ее роль зачастую играла воткнутая над дверью метелка), завышенные цены или скверное качество продукции, королевская инспекция имела право закрыть таверну и стребовать с владельцев штраф. Несмотря даже на относительно невысокий торговый налог и минимум трудностей при получении лицензии, находилось немало охотников обойти закон. Так, однажды королевская инспекция обнаружила в одной лишь деревне Элстон двадцать три подпольных пивоварни – и везде хозяйничали женщины (семь из них были по бедности освобождены от уплаты штрафа). В Оксфорде в ходе очередной проверки таких заведений оказалось около сотни.




Помимо нелегальной торговли, разумеется, властей беспокоили и вопросы нравственности. Таверна всегда оставалась символом неповиновения – правительству, хозяевам, родителям. Хотя большая часть инцидентов в тавернах относилась к разряду мелких правонарушений, случались и печальные происшествия – увечья, случайные смерти и даже убийства в драке. Количество денег, спускаемых на выпивку и игру в кости, также вряд ли поддавалось исчислению…

@темы: история кухни, пьем и будем пить