И снова до второй половины 19 в. - невероятная скученность. По мере развития транспорта становится просторнее.

@темы: 19 век, СшА

---

Алкоголь и напитки в Техасе в XIX веке.

«Далека дорога твоя… Тише едешь – дальше доедешь.»

Американский писатель и журналист Генри Менкен назвал годы истории США между войной за Независимость и гражданской войной «Готическим веком пьянства».  И если это можно сказать про всю Америку, то самые карикатурные и утрированные формы пьянство приобрело именно в Техасе. Френсис Шеридан писал о Техасе в 1840 году: «Страсть к грогу вытесняет в местных жителях религиозное рвение и жажду строительства храмов. Каждый город Техаса в изобилии имеет кабаков, но мы не видим там ни единой церкви или даже признаков того, что она строится».
И понятно, что пьянство имело свои материалистические причины. Техасцам пришлось столкнуться с сельской жизнью, полной лишений, скукой и диетой из солонины. Поэтому бухать - для многих было единственным развлечением.
Но не только. Жители так же верили в лечебные свойства алкоголя, и скептически относились к питьевой воде, поскольку, особенно в городах, она чаще всего кишела бактериями и была банально грязной. Записи в офисе клерка округа Форт-Бэнд показывают, что между 1836 и 1848 годами в округе было выдано лицензий на продажу алкоголя больше, чем любых других лицензий вместе взятых. В городе Остин в то же время было 48 кабаков, и… одна церквушка. Так что советский фильм «Человек с бульвара Капуцинов» - это по сути натуральная документалка про Техас тех времен.
Фердинанд фон Ремер, немецкий путешественник в Техасе, описал бар в Хьюстоне в начале 1840-х годов: «Пройдя большие крутящиеся двери ты попадаешь в просторную комнату, в которой на стойке стоят длинные ряды бутылок. Опытный бармен в белой рубашке с закатанными рукавами приветливо машет рукой и готов предложить вам текилу, виски (здесь его называют американское вино, American wine) либо коктейли, из которых самым популярным считается Ranch water».
Тем не менее, у пьяниц в Техасе были свои неписанные законы. Например, по словам того же фон Ремера, «Главным нарушением этикета считалось, если тот, кто собирался выпить, не приглашал (конечно же в пределах разумного) сидящих рядом составить ему компанию». Ибо, как мы помним, «Настоящему мужчине всегда есть что сказать. Конечно если он настоящий мужчина».
Самым распространенным напитком в Техасе был виски, чаще всего он носил название по имени региона, где был сделан. Бурбон – это округ Бурбон, штат Кентукки. Был галверстонский виски, был луизианский виски, был пенсильванский виски. Был ирландский и шотландский виски. Кроме того, большое хождение имели коньяки, шампанское, бренди, джин, ром (из Ямайки и Санта-Круса), кларет, портвейн, мадера, бургундское, херес и даже лондонский темный стаут.
В отелях предлагали коктейли по 25 центов за лонг (обычно это была бутылочная пинта, 0.33 литра). Самым распространенным коктейлем была знаменитая «вода с ранчо». Историю свою этот напиток ведет из Мексики, но в Техасе она получила свой акцент.
Дело в том, что для нейтрализации резкого вкуса текилы мексиканцы добавляли лимон и соль, впрочем, те, кто пил текилу в барах нашей необъятной родины, все это знают – выпил, лизнул соль, закусил ломтиком лимона.
Так вот, техасцы смешали между собой три ингридиента, берущихся в равных пропорциях.
- Текила
- Лимонный сок.
- Соленая минеральная вода естественной газации, источников которой в Техасе пруд пруди.
На наши деньги техасскую воду вполне себе можно заменить Ессентуками №4, как раз вода естественной газации, и – соленая.
Так что те, кто решил себя ощутить ковбоями и готовы устроить потом драку в баре или громить команчей – записывайте рецепт.
100 мл текилы.
100 мл. свежевыжатого лимонного сока.
100 мл. Ессентуки №4.
Лед по вкусу. И погнали!
А завтра я вам расскажу про техасский варианта Маргариты времен сухого закона. И эта Маргарита – совершенно не та Маргарита с томатным соком, которую мы знаем.
В общем, об этом уже завтра.) george-rooke.livejournal.com/1135059.html

---

четверг, 16 февраля 2023 в 18:02

Пишет Эрл Грей:

Название «цианид» происходит от греческого слова kyanos — «темно-синий». Объяснение здесь несколько запутанное. В эпоху Возрождения синий краситель получали из полудрагоценного минерала лазурита, поэтому синий пигмент был невероятно дорогим — в пять раз дороже золота той же массы. По этой причине синие красители использовали в произведениях искусства очень осмотрительно. Решение «проблемы синевы» случайно нашел в 1704 году немецкий производитель красок и художник Иоганн Якоб Дисбах из Королевства Пруссия. Он спешил сделать партию красного флорентийского бакана, который готовили путем варки кошенильных червецов с добавлением квасцов, сульфата железа и поташа. У него было все, что нужно, за исключением последнего ингредиента. Испытывая некоторый недостаток средств, он решил схитрить и купить что-то подешевле. Ему с радостью вызвался помочь алхимик Иоганн Конрад Диппель, который придерживался мнения, сформулированного сто пятьдесят лет спустя американским антрепренером Финеасом Тейлором Барнумом: «Каждую минуту на свете рождается простофиля!» У Диппеля в запасе был поташ, но загрязненный отвратительной жирной мешаниной крови и каких-то частей животных, и он собирался его выбросить. Смекнув, что у него появился шанс избежать убытков, Диппель продал испорченный поташ Дисбаху, и стороны расстались, довольные удачной сделкой. Вернувшись домой, Дисбах продолжил варить свою краску, добавив в нее купленный поташ и сульфат железа, однако вместо ярко-красного цвета, который он ожидал увидеть, получилось что-то унылое и грязно-ржавое. Он предположил, что, если продолжить нагревание, цвет станет более насыщенным и желанный результат будет достигнут. Сначала смесь приобрела пурпурный оттенок, а потом — глубоко синий. Дисбах бросился к Диппелю узнать, что тот на самом деле ему продал. Вместе они оценили коммерческие перспективы нового изобретения и, объединив усилия, сразу же взялись за изготовление синтетического красителя для придворных прусских художников. Дисбах назвал краску «берлинской лазурью», но английские химики переименовали ее в более привычную «прусскую лазурь», так как новый краситель к тому времени уже производили в количествах, достаточных для окрашивания военных мундиров солдат прусской армии. Позже химический анализ покажет, что прямо в центре каждой молекулы синего красителя находится цианид. Почему же прусская армия в полном составе не умерла от отравления? Дело в том, что сам по себе цианид, безусловно, очень опасен, но если он встроен в более крупные молекулы, то летальный эффект пропадает. Голубой пигмент — как раз такой случай. Новый краситель произвел фурор, и художники с радостью принялись экспериментировать с синими оттенками. Одним из первых новинку применил венецианец Каналетто, в 1747 году изобразивший с ее помощью яркий небосвод на картине «Вестминстерский мост». Даже спустя двести лет без этой краски нельзя было обойтись: у Пабло Пикассо не начался бы «голубой» период, а Ван Гог не написал бы свою «Звездную ночь» (эта картина упоминается в главе про дигоксин). В этом есть какая-то ирония: сейчас «Звездная ночь» бесценна, но художник разорился бы на синей краске, если бы не Дисбах и Диппель. Спустя восемьдесят лет после изобретения берлинской лазури французский химик Пьер-Жозеф Маке и шведский химик Карл Вильгельм Шееле решили посмотреть, что будет, если смешать ее с кислотой и нагреть, — им явно было скучно после обеда. Результатом эксперимента стал оксид железа, больше известный как ржавчина, а еще — любопытный бесцветный пар, почти незаметный, если не считать тонкого аромата миндаля. Газом был цианистый водород. Когда ученые охладили его и растворили в воде, получилась очень сильная кислота. Сначала ее называли «прусской», но потом в обиход вошло наименование «синильная» и — что более правильно с точки зрения химической номенклатуры — «цианистоводородная». Синильная кислота — простая молекула, содержащая, кроме водорода, только атом углерода и атом азота, — образует соли со многими металлами, в том числе с железом, кобальтом и золотом. Эти соли и называют цианидами. Вообще, синильная кислота — одно из немногих химических веществ, которое реагирует с золотом, и поэтому ее применяют для экстракции этого металла из руды. Ядовитые цианиды бывают твердые, жидкие и газообразные. В твердой форме чаще всего встречаются соли натрия и калия — цианистый натрий и цианистый калий, — выглядящие как белые кристаллы. Как уже говорилось, цианистый водород — это синильная кислота. При охлаждении она превращается в очень летучую бледно-синюю жидкость. Ее температура кипения близка к комнатной, и образующийся газ имеет тонкий запах горького миндаля. Все эти вещества смертельны. Всего 50-100 мг (очень мало, сотая доля чайной ложки) цианистого калия может убить взрослого человека. Примечательно, что, когда циангруппа встроена в крупную молекулу, она может быть совершенно безобидна. В берлинской лазури, например, она не причиняет никакого вреда: Гейнсборо написал этой краской «Мальчика в голубом» и не упал замертво. Каждый, кто ежедневно принимает мультивитамины, вероятно, тоже проглатывает цианид, надежно и безопасно связанный с витамином B12 (цианокобаламином). Лекарствами от депрессии и кислотной отрыжки лечатся миллионы людей по всему миру, а ведь в них тоже есть циангруппа. Цианиды в пище Несмотря на потенциальную способность цианидов приводить к летальному исходу, они встречаются во многих пищевых продуктах, например в миндале, лимской фасоли, шпинате, сое и побегах бамбука. Семена и косточки всех растений из рода Слива (Prunus) — в него входят также персик, вишня и горький миндаль — содержат цианид. Если съесть их немного, никакого риска для здоровья не будет. Большинство из нас периодически проглатывают яблочные семечки и не испытывают каких-либо неприятных последствий. Дело в том, что у людей выработался механизм нейтрализации небольших доз пищевых цианидов. Почти каждая клетка нашего организма содержит родоназу — фермент, мгновенно превращающий цианид в безвредный тиоцианат, который затем легко отфильтровывается почками и выводится с мочой. В сутки организм человека может перерабатывать приблизительно один грамм цианида. Проблемы возникают только при внезапной перегрузке большим количеством цианида — особенно когда он специально предназначен для того, чтобы убить. Из книги Нила Брэдбери "Яды. Великолепная история человечества"

@темы: медицина-историческое

---

( НАЖАТЬ, ЧТОБЫ СМОТРЕТЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ ДАЛЬШЕ!!! 

@темы: урбопейзажи, пейзажи

---

найденные в Сети
( Читать дальше... 

---

После Второй Мировой войны Нидерланды оккупировали небольшой кусок территории Германии, включавший деревню Элтен. В 1963 году государства договорились вернуть его обратно за компенсацию. В ночь на 1 августа — официальную дату смены юрисдикции — нидерландские бизнесмены наводнили Элтен фурами с кофе, маслом и другими товарами, которые в Германии стоили существенно дороже. Утром машины автоматически оказались на немецкой земле, поэтому за товары не пришлось платить импортные пошлины. На этой операции торговцы заработали сумму, эквивалентную более 20 миллионам евро.

Источник: DutchReview / On this day in 1963 Dutch exporters became millionaires overnight

---

---

Найденные в Сети
( Читать дальше... 

@темы: картины

---

«Бывают дороги, по которым не идут; бывают армии, на которые не нападают; бывают крепости, из-за которых не борются; бывают местности, из-за которых не сражаются; бывают повеления государя, которых не выполняют».

«Искусство войны». Сунь-цзы

Эта тема очень популярна в интернете. Конечно же она похожа на «теорию заговоров», но ведь есть же много фактов, которые кажутся вполне логичными.

В Китае вам обязательно расскажут про величественный памятник протяженностью несколько тысяч километров и про основателя Циньской династии, благодаря повелению которого более двух тысячелетий назад в Поднебесной была построена Великая китайская стена.

Однако некоторые современные ученые очень сильно сомневаются в том, в том, что этот символ могущества китайской империи существовал до середины 20-го века. Так что же показывают туристам? – скажете вы…  А туристам показывают то, что было построено китайскими коммунистами во второй половине прошлого века.

( Читать запись полностью » 

@темы: история зданий и мебели

---

В вышедшей недавно книге Софьи Куприяновой "Убаюкивание как культурная практика, или О волчке на краю" (СПб.: Пропповский центр, 2022) сообщается, что "среди колыбельных, пользующихся особой популярностью у современных родителей, оказалась "Песня о Щорсе". Это подтверждают и данные опроса студентов одного из московских вузов, проведенного И. Н. Райковой".

Полностью согласен на основании включенного наблюдения, хотя и полуторадесятилетней давности. Если Таисию Дмитриевну надо было укачивать на ходу, то лучше чем "Шёл отряд по берегу" ничего не было. Ежели же надо было ещё и самому не заснуть в ходе процесса, то отлично работала "Броня крепка и танки наши быстры" maoist.livejournal.com/543256.html

@темы: детский вопрос, история музыки

---

- какое может быть "изнасилование" робота, кто-нибудь может объяснить?
- Не думаю что игры в изнасилование это что-то здоровое (ну да я и не врач). Однако, применение термина "изнасилование" к роботу вполне логичная часть утраты обществом концепции свободной воли, в результате которой человек начинает мыслиться как эдакий биологический робот. Соответственно, к роботам начинают применяться человеческие шаблоны.
- Могу попробовать. На примере "детской порнографии", к которой по закону относятся также рисунки вымышленных персонажей и съёмки совершеннолетних моделей, одетых/гримированных под подростков.
Подсудным будет не факт изнасилования (там нет потерпевшего), а "социально опасное поведение". Можно и сейчас так, например надругаться над манекеном.
https://ivanov-petrov.livejournal.com/2428288.html?thread=204284288#t204284288
- Вот, допустим, создали такого робота, которого невозможно отличить от человека чисто по внешнему виду, в т.ч. и в голом виде (а почему это технически невозможно — возможно же). Технически отличить робота от человека по поведению в Сети уже невозможно.
И вот насилуете вы такого человека, а он на самом деле робот.
- См. сериал Westworld. Там ещё этим роботам эмоции вставили, а то насиловать робота, если он ничего не чувствует, неинтересно.
- Эмоции или качественную имитацию таковых? Как показывает ГПТ(да и даже всякие Алисы) это похоже задача на раз плюнуть.
- Я материалист, не вижу принципиальной разницы между высшей нервной деятельностью, реализованной на химической основе, и, допустим, на уровне электрических сигналов. Ну, конечно, это недостижимый уровень сложности пока, но это же фантастика. Там, кстати, один из главных героев в какой-то момент обнаруживает, что он робот, если я правильно помню.
- надо слёзно попросить ИП в следующей теме обсудить этот вопрос. Мне кажется, тут поле непаханое
- Критерий Потапова: допустим, вы насилуете какого-то человека насилуете, насилуете его... а он не изнасилывается. Отсюда ясно, что это — робот, ИИ. Так их и отличают. В поисках прецедента: обычно говорят, что так ведьм в средние века выявляли. Ну, помните — бросить в речку, коли утонула — честная была женщина.
https://ivanov-petrov.livejournal.com/2428288.html?thread=204304000#t204304000

@темы: сигом

---

Генерал Джон Мур и жертвы борьбы роковой

@темы: история музыки, 20 век: Россия и вокруг нее, англомания

---

( НАЖАТЬ, ЧТОБЫ СМОТРЕТЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ ДАЛЬШЕ!!! 

@темы: урбопейзажи, пейзажи

---

За всю историю археологических раскопок на месте битвы при Ватерлоо было найдено считанное число скелетов, хотя тысячи погибших солдат и лошадей были похоронены в братских могилах. Большое количество костей собрали работники бельгийских фабрик по производству сахара: костная мука в то время использовалась в технологическом процессе обеления коричневого сахара, полученного из сахарной свёклы. Другая часть останков была переработана в удобрения.

Источник: Daily Mail / Battle of Waterloo dead may have been used to make white sugar

@темы: история кухни

---

Двухэтажные квартиры, необычные планировки, светлые залитые солнцем комнаты, ленточное остекление в духе немецкой архитектуры Баухауса, своя библиотека, прачечная, детский сад, кафе – всё это воплотилось в самом модной и современной московской новостройке начала 1930-х годов - доме Наркомфина на Новинском бульваре, расположенном в 15 минутах ходьбы от Кремля.

( Читать дальше... 

@темы: история зданий и мебели, 20 век: Россия и вокруг нее

---

Питание в русской деревне конца XIX века

@темы: история кухни, 20 век: Россия и вокруг нее

---

Camille Léopold Cabaillot Lassale - Il m'aime, il ne m'aime pas

@темы: ж/д, картины

---

Стопиццотый пост на бесконечную тему про сноски в переводе (и не только). Про реалии, без которых будет непонятен смысл фразы или даже большого куска текста, еще все более или менее ясно: сноски нужны, если знание этих реалий не предполагается по умолчанию как пороговое условие для чтения текста (и если знание/незнание реалий не является частью авторской игры и пасхалкой для тех, кто знает). А вот, допустим, какие-то элементарные вещи и устаревшие слова, понимание или непонимание которых, в сущности, ничего не меняет? Автор даже ничего такого в виду и не имел, просто употребил это слово, потому что всежезнают, а вот прошло уже сто лет, и знают не все, потому что реалия ушла и слово ушло за полной ненадобностью.

Вот у меня про человека говорят: "У-у, глупый старый каплун!" Нормальное же слово, да? Поднимите руку, кто с ходу скажет, что такое "каплун" и что имелось в виду? Да, это холощеный петух, которого растят на мясо - как раз уже примерно сто лет этого и не делают, технологии птицеводства изменились. Жирный, рыхлый, обабившийся, вот что имелось в виду. Я сам его, собственно, из примечаний и знаю - к Дюма, скорее всего. Наверно, и "все знают" - но, как показал один опрос, даже слово "вол" знают далеко не все (в смысле, все слышали, а вот так с ходу сказать, чем именно вол от быка отличается - это нет). Даже слово "мерин" знают далеко не все, преимущественно те, кто с лошадьми дело хоть как-то имеет. А уж всякие там каплуны и валухи - вообще темный лес. И что делать? Ставить - не ставить примечание? А к "мерину" ставить? kot-kam.livejournal.com/3503248.html

@темы: Вавилон-18

---

Оказывается реформация в Англии помимо всякого там сопровождалась ещё и чистками языка направленными на то, чтобы исправить франкизмы на латинизмы.
Например
avanture -> adventure
det -> debt
но самое интересное, что под исправление попало слово остров, которое несмотря на своё германское происхождение практически совпадало с островом на французском - ile, а в латыни была insula, и так появился island.
https://brother2.livejournal.com/3504664.html

@темы: Вавилон-18, англомания

---

Найденные в Сети
( Читать дальше... 

@темы: картины