Период 1830-е года, Иркутск:
Мука ржаная от 40 до 70копеек за пуд, пшеничная хорошая от 1 рубля 60 копеек до 2 рублей; говядина от 2 до 3 рублей за пуд; масло коровье от 16 до 20 рублей; масло конопляное 30 копеек за фунт; масло кедровых орехов 1 рубля за фунт; крупа ячменная от 2,5 до 3 рублей за пуд; воз сена от 5 до 8 рублей; сажень дров однопаленных, лучших березовых - 5 рублей, сосновых - 2,5 рубля; овес мешок - 2 или 3 рублей. Овощи продают мешками, мешок с лишком два четвертака, картофеля 8 гривен и рубль, свекла и морковь 7-8 гривен, репы 40-50 копеек, капусты сотня 4 рубля.

Цены указаны в медных деньгах. Ассигнации обычно свободно разменивались в государственных банках на медные монеты по курсу 1:1, а серебряный рубль стоил 3руб. 50 копеек. Пуд – 16, 3 кг. Фунт - 453,592

Из других источников:
1840-е Сердобск. Жалование частного поверенного - 20 р. в месяц.

Стоимость аренды охоты на сурков - от 150 до 200 рублей.

Аренда земли - от 12 до 15 рублей в год за десятину целинной земли.

Стоимость ржаной муки - от 6 до 7 р. за куль в 9 пудов. Стоимость ржи - от 5 до 6 р. за куль в 9 пудов.

Стоимость гороха, пшена кулькового - 80 коп. за четверик.

Стоимость крупы гречишной - 4 р. за четверть в 8 пудов.

Стоимость говядины - 3 коп. за фунт.

Стоимость баранины - 2 коп. за фунт.

Стоимость гуся кормленого - 30 коп.

Стоимость утки - 15 коп.

Стоимость яиц - 4 коп. за десяток.

Стоимость масла коровьего - 15 коп. за фунт.

Стоимость масла постного - 5 коп. за фунт.

Стоимость привозной красной рыбы, осетра и белуги - 7 и 10 копеек фунт.

Стоимость икры паюсной - 15 коп.

Стоимость казанского лучшего меда - от 6 до 10 р. за пуд.

Сумма оброка - 400 р.

Стоимость извозчика из Киева до г. Сердобска Саратовской губернии - 25 р.

Стоимость номера в третьеклассной гостинице под лестницею - 75 коп.

Стоимость извозчика из Лавры в Киев - 10 коп.

Аренда четырех комнат - 120 р.

Стоимость крепостного камердинера - 3000 р.

Стоимость шубы из черно-бурой лисицы - 1000 р.

Стоимость шубы из соболя - 2000 р.

Стоимость деревенской избы - 100 р.

Стоимость вольной - 500 р.

Сумма оброка - 15 р. с тягла.

Стоимость вольной - 5000 р. за две крестьянские семьи.

Цена за душу крестьянина - 24 р.

Аренда земли - 4-5 рублей за десятину.

Стоимость дров - 16 рублей ассигнациями за 1 сажень.

Стоимость сена - 44-50 коп. ассигнациями за 1 воз.

Стоимость соломы - 1 р. серебром за воз.

Стоимость овса - 9 р. ассигнациями за 1 четверть.

Стоимость муки - 36 коп. ассигнациями за 1 пуд.

Стоимость сахара - 24 коп. серебром за 1 фунт.

Стоимость водки - 1 р. 13 коп. серебром за четверть ведра.

Стоимость говядины - 5 р. 30 коп. ассигнациями за 1 пуд.
Стоимость яиц - 1 р. серебром за 100 штук.

Стоимость сальных свечей - 13 руб. ассигнациями за 1 пуд.

Оплата работы художника Императорской Академии художеств по контракту 400 р. серебром.

Стоимость нелегального перевода через границу - 10 р.

Стоимость комнаты в трактире - 20 коп. в сутки.

Стоимость дома - 12000 р.

Извозчик от Москвы до Курска - 5 р.

Жалование приказчика на сахарном заводе 300 р. в год.

Услуги танцора и дирижера - 15 р.

Стоимость вина в купеческом клубе - 5 р. за бутылку.

Стоимость оформления заграничного паспорта - 1 р. серебром.

Стоимость билета на палубе винтового парохода до Константинополя - 5 р. серебром.
Стоимость воды на чай на пароходе - 10 коп.

Стоимость билета до Яфоры - 10 р. серебром.

Стоимость рома - 30 коп. за кварту.

Стоимость лучшего цветочного чая - 1 р. 70 коп. за фунт.

Стоимость сахара - 14 коп. за фунт.

Стоимость вина «тенедос» - 20 коп. за кварту.

Стоимость поездки на лошаке до Иерусалима. - 1 р. 60 коп. серебром.

Стоимость приюта - 2 р. серебром с человека.

Стоимость поездки на лошади на Иордан и обратно - 3 р.

Стоимость билета на английском пароходе до Константинополя - 5 р. серебром.

Стоимость билета на русском пароходе до Одессы - 5 р. серебром.

Жалование приказчика на железнодорожной станции - 25 р. 50 коп.

Стоимость подержанной барки - 300 р. за две.

Стоимость дубровой рощи - 5000 р.

Жалование доверенного по постройке таможенных зданий - 200 р. в месяц и с добавлением 15% с чистого барыша.

Спектакль в пользу бедных учеников - 200 р.

Пенсия отставного майора - 33 р. в месяц.

Стоимость картофеля - 200 р. за пуд.

Стоимость картофеля - 250 р. за пуд. uborshizzza.livejournal.com/5177893.html

@темы: деньги

---

Но вот я в последнее время начала замечать ещё вторую тенденцию, тоже интересную. Стало даже немного жаль, что я не занимаюсь номинативным уровнем языка. Очень часто некий фразеологизм или устойчивый оборот употребляется человеком (на молодёжных форумах, в разных сообществах в соцсетях) словно бы и правильно, уместно, по делу. То есть вы вполне могли бы в жизни быстро с этим человеком устно переговорить, услышать от него в потоке речи это выражение и остаться в убеждении, что он его явно знает и употребляет совершенно правильно. НО… в письменной форме и вместе со взятым чуть шире контекстом там обнаруживается некая изюминка, некая изящная деталь, которая выдаёт лютый идиотизм и полное непонимание.
Например, девушка описывает некий важный для неё разговор и употребляет выражение «и тут я решила пойти ва-банк». Употребляет она его совершенно к месту – так, как оно и употребляется. То есть если бы мы слушали этот её рассказ, а не читали, мы бы вообще ничего не заподозрили. Но пишет она при этом: …и тут я решила пойти в «А-банк». Ну, бывает же там «Альфа-банк» и т.п., а она вот решила пойти в «А-банк». Это название банка.

немного больше здесь willie-wonka.livejournal.com/688291.html



От Шано: Лет десять назад читала роман про попаданку куда-то в фэнтези. Фразеологизмов там было много и почти все они были записаны в стиле этого ва-банка. И не записала себе, кто автор и что за роман, и до сих пор жалею

@темы: Вавилон-18 по-русски

---

В книжном магазине с романтическим названием Ливрария Лелло (буквально “книжная лавка братьев Лелло”) Роулинг сидела часами, поглощая кофе в небольшом зале на втором этаже. Необычная архитектура магазина натолкнула будущую писательницу на план библиотеки Хогвартса, а очень нетривиальная лестница вообще полностью перекочевала в книгу и фильм. Тогда магазин был пуст. Сейчас в него продают билеты по четыре евро с носа, причем касса расположена в соседнем доме! Для того, чтобы войти в книжный (!) магазин, на бульваре стоит длиннющая очередь желающих. Внутри книжного (!) магазина давка, как в метро в час пик, при этом цены на книги (на всех языках, конечно) какие-то невероятные, и все покупают. Почему? Потому что при покупке одной книги возвращают стоимость одного входного билета.

пост, ваще-то, про Португалию andanton.livejournal.com/96895.html

@темы: рай библиомана

---

Фото: alexander kan

@темы: звери

---

Как сказал другой поэт: "Нет чудеснее занятья, чем в носу поковырять..." Жирафы это хорошо знают. И хорошо умеют.
Жираф-сиватерий - один из самых крупных представителей этой почти вымершей группы (из десятков родов до современности доживают два). Задняя пара его "рогов"-оссиконов иногда разрасталась до огромных размеров и имела сложную форму (из-за чего, по ассоциации, сиватериев часто рисовали как этаких лосей на стеройдах). Как и прочие жирафы, сиватерий обладал длинным (и, вероятно, синим) языком, которым мог подтягивать ко рту вкусные веточки, а мог и поковырять в носу, если там что-то застряло. И, как и многие жвачные, сиватерий мог иметь горизонтально вытянутые зрачки, которые придают морде, например, козы характерное презрительное выражение.
Расцвет сиватериев пришелся на плиоцен. Однако технически их с натяжкой можно тоже причислить к современным родам жирафов. Судя по найденным петроглифам, жители Сахары сталкивались с массивным большерогим жирафом еще около пяти тысяч лет назад (на Крите как раз начала формироваться крито-микенская культура, в долине Нила существовали протогосударства, уже почти готовые слиться под властью первой династии, а на острове Якусима уже стояла старая криптомерия, которое мы знаем как Джомон Суги).



batworker.livejournal.com/412253.html

@темы: звери

---

мне всегда служила невероятно вдохновляющим примером Великая Северная экспедиция (Беринг & Co)
...Крашенинников сперва не знает немецкого, но (ура!) выучился с отличием в Славянской академии в Москве и прекрасно знает латынь (греческий тоже, но в этой экспедиции он не пригождается), сначала пол-отряда говорит на латыни, а вторая половина ждет, пока Крашенинников переведет
вся эта толпа едет из Петербурга в Сибирь
в Сибири сидят приказные чиновники старой допетровской формации - они не приучены читать арабские цифры, в качестве числовых обозначений они понимают только русские буквы с титлами, и приказы "с цифирью" без прописи повергают их в ступор
ну да бог с ней, с деловой перепиской - важнее, что для каждого более-менее солидного населенного пункта нужно обзаводиться отдельным толмачом (с якутского, с юкагирского, с чукотского, с камчадальского)
некоторые из них - по должности мультилингвы: переводят, допустим, с айнского на камчадальский, а с камчадальского уже на русский
либо составляются трех-четырехзвенные толмаческие цепочки
при этом никто не знает японского, и при путешествии к берегам Японии заранее составляется трехзвенная цепочка толмачей в надежде подхватить какого-то айна, знающего японский, уже на месте
и притом ни одной - абсолютно! - жалобы в центр на какие-то лингвистические трудности, недопонимание и т.п.
и вот эта вот готовность объясниться хоть жестами, хоть пиктограммами, хоть проклятой цифирью, хоть через пять толмачей, но даже не допускающая мысли о том, что диалог принципиально невозможен, - вот она реально прекрасна и замечательна
когда я думаю об этих вещах, то мне кажется, что непонимание не должно служить основанием отказа от диалога
и основанием отказа от диалога на самом деле служит не непонимание, а нежелание вступать в диалог - то есть, по большому счету, либо страх и паника (вещи извинительные), либо хамство и невоспитанность (вещи малоизвинительные), либо их сочетание (и тогда человека вдвойне жалко) bambulla
https://ivanov-petrov.livejournal.com/2218509.html?thread=140656141#t140656141

@темы: Вавилон-18

---

5000 томов порнографической литературы завещал Государственной библиотеке СССР имени В. И. Ленина...
Меня вынесло сразу на пяти тысячах и добило "СССР имени Ленина", и я не в силах заново вчитаться в фамилию.
Но википедия не скрывает факты: Николай Владимирович Скородумов (1887-1947), при царском режиме устроитель народных театров, а при советской власти сотрудник библиотеки Московского университета.
Небольшой мемуар объяснил, почему почтеннейший Николай Владимирович завещал своё сокровище не университетской библиотеке, а Ленинке.

Есть слишком многое в отечественной истории, чего я не знала, не знаю и не узнаю. И это к лучшему, потому что как теперь созерцать мысленный образ эпохи? Маленькая квартира, в ней тома, тома, тома, а вокруг то, что вокруг. Мир полон дивного, и это рядом. https://adzhaya.livejournal.com/906960.html

@темы: книги

---

Традиционно этот жест называют благословением, но это не вся правда. Вот смотрите:



Он может выглядеть немного по-разному, но обычно самой характерной чертой будут два вытянутых, относительно напряжённых пальца. Остальные как бы на расслабоне.

дальше про жест anchoret.livejournal.com/533753.html

@темы: Вавилон-18

---

В начале XX века в Ирландии имелась огромная проблема (не то чтобы только она одна, но и она тоже была) - образованные ирландцы ненавидели всё английское, включая язык, но говорить умели только на нем. В стране отсутствовала литература на гэльском - языке, на котором говорили только какие-то деревенщины далеко на западе, в глухих деревнях Коннахта, да и тот был жутко разбавлен англицизмами. Конечно, было "овердофига" умников-ботанов, которые изучали гэльский по сохранившимся текстам "седого прошлого", но проблема была в том, что оное у языка закончилось где-то в XVIII веке (с вымиранием сословия бардов), и всё, что удавалось на основе таких текстов реконструировать, неистребимо веяло каким-то "позапрошлым веком" (попробуйте почитать русские тексты XVII-XVIII века, не адаптированные к современному восприятию, и вы поймете, о чем речь). Итого, ситуация сильно напоминала иврит - язык-то воскресили, но "живого слова" на нем не было.

( Свернуть )

Появилось даже мнение о том, что создать "современное оригинальное литературное произведение" на гэльском невозможно - "словов не хватает". И тут самые отчаянные и несгибаемые филолУХи нашли клад - они добрались до самой западной точки Ирландии, островов Бласкет в графстве Керри, и обнаружили там относительно изолированную от внешнего мира общину аборигенов, сохранивших живую гэльскую разговорную речь, практически нетронутую "факин инглишем". Более того - в небольшой деревушке нашлось аж три человека, настолько хорошо владеющих родным языком, что записи их рассказов тут же стали "золотым фондом ирландской классики", которым еще долго мучили потом по всей стране школьников на уроках родной литературы и языка - Пегь Сайерс, Морис О'Суллевань и Томас О'Крихинь.

@темы: Вавилон-18

---

09.11.2019 в 11:46

Пишет  Нари:

Снижение уровня холестерина
Ниацин (никотиновая кислота, витамин РР) участвует во многих окислительных процессах в тканях организма. При недостаточности никотиновой кислоты развивается пеллагра — тяжелое заболевание, связанное с поражением центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта и кожи. Никотиновая кислота подавляет синтез холестерина в печени.
Важнейшими пищевыми источниками витамина РР служат крупы, хлеб из муки грубого помола, бобовые, субпродукты (печень, почки, сердце), мясо, рыба, а также некоторые овощи (морковь, картофель) и даже листья чая. Очень высоко содержание никотиновой кислоты в дрожжах, сушеных грибах. Консервирование, замораживание и сушка мало влияют на содержание никотиновой кислоты в продуктах. Тепловая обработка, особенно излишне длительная варка и повторное жарение, снижают содержание витамина на 15—20 и более процентов по сравнению с его содержанием в сырых продуктах.
Суточная потребность человека в витамине РР составляет от 15 до 25 мг. Терапевтический эффект также включает избавление от дисбактериоза и очищение печени.
Лечебные дозы никотиновой кислоты гораздо выше, но их уже назначает врач.

Поликосанол. Может добываться из внешней оболочки ствола сахарного тростника или из сахарной свеклы. Исследования, проведенные в разных странах мира, показали, что поликосанол в дозе от 10 до 20 мг в день в течение 2—3 месяцев уменьшает общий холестерин на 20 %, «плохой» холестерин — примерно 25%, повышает «хороший» холестерин на 10—15 %. Кроме того, доказано, что длительное применение поликосанола (в течение 2—3 лет) не вызывает побочных эффектов.
Триглицериды менее подвержены влиянию поликосанола.

Бета-гликаны, получаемые из зерен или из морской водоросли ламинарии, — полисахариды, которые повышают защитные силы организма и обладают свойствами повышать иммунитет. 1—3 порции овсянки в день за 6 недель существенно снижают общий холестерин и «плохой» холестерин.

Омега-3. Полезные жирные кислоты делятся на три класса жиров: омега-3, омега-6, омега-9. Наиболее важными из полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) являются незаменимые жирные кислоты: линолевая и альфа-линоленовая. Они не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. ПНЖК укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают уровень холестерина и триглециридов.
Сейчас в нашем рационе больше всего не хватает жирных кислот омега-3. Раньше баланс омега-3 и омега-6 соблюдался за счет большого количества зеленых листовых овощей в питании, содержащих небольшие количества омега-3. В мясе животных раньше тоже наблюдалось равновесие полиненасыщенных жирных кислот, так как основным кормом животных были те же листовые растения. Сейчас мясо животных, выращенных на фермах, содержит большие количества омега-6 и незначительные количества омега-3. Овощи и фрукты также содержат меньшие количества омега-3, чем их дикие сородичи. В последние 100—150 лет количество омега-6 в питании значительно возросло благодаря употреблению в пищу различных растительных масел. При этом употребление рыбы и морских продуктов, богатых омега-3 жирами, сократилось. Сейчас в «цивилизованных» странах соотношение омега-6 к омега-3 находится в пределах 10—30:1, вместо традиционных 1—4:1.
Употреблять омега-3 жиры необходимо хотя бы 2—3 раза в неделю.
Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в больших количествах в:
— растительных маслах (кукурузном, хлопковом, подсолнечном, кунжутном, льняном, масле семечек винограда, грецких орехов и др., особо полезно оливковое масло первого отжима),
— соевых бобах, соответственно тофу (соевом сыре) и других соевых продуктах,
— овсе (в овсяной каше много жирных кислот омега-3, фолиевой кислоты и калия. В сочетании с высоким содержанием клетчатки это снижает холестерин и поддерживает сосуды в тонусе. Полезнее всего крупа грубого помола: чем крупнее зёрна, тем больше в них клетчатки),
— рыбе (особенно полезны в этом плане семга и лосось, но кроме них этим же действием обладают тунец, сардины и даже обычная селедка), также масло печени трески,
— авокадо (в свежем виде он снизит уровень «плохого» и прибавит «хорошего» холестерина),
— орехах (фисташки, грецкие орехи, миндаль, бразильский орех и каштаны содержат омега-3 кислоты и мононенасыщенные жиры),
— морепродуктах.

Витамин С с целью снижения уровня холестерина начал использоваться относительно недавно, с 1970-х гг. Это действие появляется начиная с дозы 1 г в сутки. Оно может быть значительно усилено при сочетании с витамином Р (рутин) в равных пропорциях. Это позволяет в одних случаях понизить дозу аскорбиновой кислоты, в других — получить более выраженный клинический результат. Кроме того, витамин Р сам по себе является антиоксидантом, а его полезное действие по отношению к аскорбиновой кислоте обусловлено тем, что он, в основном, замедляет ее окисление в тканях и, снижая проницаемость тканей, уменьшает скорость выведения витамина С из организма.
Еще одно полезное действие: витамин С снижает проницаемость тканей и значительно затрудняет проникновение холестерина в сосудистую стенку.
Известно, что атеросклероз поражает лишь крупные сосуды, стенка которых состоит в основном из коллагеновых волокон. Мелкие сосуды, не содержащие коллагена, атеросклерозу не поддаются. Аскорбиновая кислота является необходимым участником в процессе синтеза коллагеновых волокон. Поэтому введение ее в больших дозах делает коллагеновую стенку крупных сосудов более прочной и менее уязвимой по отношению к холестерину.
Аскорбиновая кислота значительно улучшает фосфолипидный обмен. Поэтому она препятствует проникновению холестерина не только в сосудистую стенку, но и в клеточные мембраны, снижая их проницаемость для холестерина.
Следует помнить две вещи: аскорбиновая кислота может служить лишь профилактическим средством. Обратного развития уже образовавшихся атеросклеротических бляшек она не вызывает и накопившегося в тканях холестерина не выводит. И второе, что длительный прием аскорбиновой кислоты вреден для желудочно-кишечного тракта и для организма в целом. Такие дозы можно принимать только курсами, делая достаточно длительные перерывы.

Эссенциальные фосфолипиды. Они являются прекрасным растворителем для холестерина. Молекула фосфолипида может растворить 3 молекулы холестерина и вывести из организма. Причем фосфолипиды способны извлекать холестерин как из атеросклеротических бляшек, так и из клеточных мембран, в случае чрезмерного накопления в них холестерина.
Фосфолипиды могут воздействовать на атеросклеротический процесс и опосредованно. Попадая в кровь, молекулы фосфолипидов способны соединяться с α-липопротеидами. Такой комплекс удаляет из холестериновой бляшки на 50 % больше холестерина, чем без фосфолипидной «добавки».
Богаты фосфолипидами бобовые растения и подсолнечник. Чемпионом по содержанию эссенциальных фосфолипидов является соя, откуда их и получают в большинстве стран. В нашей стране эссенциальные фосфолипиды получают их семян подсолнечника.
Самый эффективный препарат для лечения болезней печени — «Эссенциале» состоит из эссенциальных фосфолипидов соевых бобов.
Потребность организма в фосфолипидах составляет не менее 5 г в сутки.
Организм способен и сам синтезировать необходимые ему фосфолипиды. Однако эта его способность может быть ограничена недостатком холина (содержится в субпродуктах, желтках, дрожжах, зеленых листовых овощах), белка и лабильных метильных групп (например, пангамовой кислоты, содержащейся в семенах многих растений) в пище.

Бобовые. В чечевице и красной фасоли много клетчатки, омега-3 кислот и кальция.

Бурый рис. Это наполовину перемеленный рис, который благодаря наличию не полностью снятой с него оболочки способен снижать активность протеина, приводящего к повышению давления и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Отрубевая оболочка содержит витамины группы В, минералы, клетчатку и фолиевую кислоту, а также небольшое количество фосфора, цинка, меди и йода. Такой рис снижает образование холестерина. За 12 недель он в составе низкожировой диеты уменьшает уровень общего и «плохого» холестерина. Также он уменьшает мышечные боли и очищает печень.

Артишок. Исследования показали, что употребление экстракта листьев артишока ежедневно в течение 3 месяцев снижает уровень холестерина, причём на долгий срок.

Чеснок. Он эффективен в борьбе со многими заболеваниями и в их профилактике. Чеснок обладает способностью понижать давление, нормализует обмен веществ, помогает выведению избытка холестерина, предотвращает развитие атеросклеротических бляшек на стенках артерий и снижает уровень «плохого» холестерина на 10 %. А снижение его уровня на один процент означает 2%-ное снижение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В луковицах чеснока содержатся эфирные и жирные масла, гликозид аллин, витамины группы В и С, углеводы, магний, кальций, фосфор, хлор, йод и другие микроэлементы, а также фермент лизоцим и фитонциды, которые обладают чрезвычайно высокой биологической активностью.

Ягоды. Черника чрезвычайно богата птеростилбеном — антиоксидантом, также обнаруженном в винограде и красном вине. Американские исследователи предполагают, это вещество способно стимулировать в организме холестериновый обмен, снижая уровень вредной части холестерина. Ежедневное употребление вишни снижает не только уровень холестерина, но и риск заработать диабет и артрит. Причём она действует не только в свежем виде, но и в виде варенья, компота и даже повидла. Чем темнее цвет вишни, тем лучше, потому что целебным эффектом обладает пигмент, придающий вишне её красный оттенок.

Растительные волокна. Они обладают выраженной способностью снижать уровень холестерина. Под волокнами понимают неперевариваемую часть растительной пищи, состоящую в основном из целлюлозы, гемицеллюлозы, пектина и лигнина. Наиболее эффективными в эксперименте оказались пшеничная солома и пектин.
Выделившись в просвет 12-перстной кишки, желчные кислоты (которые получаются в печени из холестерина) участвуют в процессе пищеварения и в тонком кишечнике вновь всасываются в кровоток и попадают в печень. Однако часть желчных кислот необратимо связывается компонентами пищи и покидает организм через кишечник. Так организм теряет основную долю холестерина. Растительные волокна связывают желчные кислоты и выводят их с калом. Это, в свою очередь, стимулирует синтез следующей порции жирных кислот в печени, усиливая окисление холестерина.
Очень большое содержание клетчатки (более 1,5 г на 100 г продукта) в таких пищевых продуктах, как отруби пшеничные, малина, фасоль, орехи, финики, клубника, урюк, овсяная крупа, шоколад, изюм, смородина четная, грибы свежие, инжир, черника, смородина белая и красная, клюква, крыжовник, чернослив. Минимальная суточная потребность организма в пищевых волокнах — 25 г.

Пектин (от греч. pektos — свернувшийся, застывший) — это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам.
В 1790 году французский химик Луи Никола Воклен выделил из фруктового сока вещество, хорошо растворимое в воде и обладающее свойством желировать водные растворы. 40 лет спустя родилось современное название «пектин».
Пектин очень важен для стабилизации обмена веществ, он снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ. Многие специалисты называют пектин санитаром человеческого организма за его уникальную способность выводить из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов и пестициды.
Наибольшее количество пектина сконцентрировано в кожуре и сердцевине фруктов.
В незрелых фруктах и ягодах пектина содержится больше, чем в зрелых плодах, поэтому желе и джемы, приготовленные без добавления пектина, должны содержать примерно 1/4 часть недозрелых плодов и ягод. А при приготовлении желе или джемов с добавлением пектина (который сейчас выпускают и отдельно), используют только полностью созревшие плоды. Поскольку продукты, при приготовлении консервов с пектином, не долго подвергаются тепловой обработке, в них сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ. Как правило, при варке джемов с пектином берется меньше сахара, поэтому они получаются менее калорийными, чем варенья без пектина.
Источником поступления пектина в организм могут быть практически любые ягоды и фрукты (калина, смородина, ананас, банан, рябина, крыжовник, шиповник), а также овощи (свекла, тыква, арбуз, батат). Доказательством наличия пектина в фруктах служит загустение джема или конфитюра, приготовленного из этих фруктов и ягод. Цитрусовые тоже очень богаты пектином, но весь он содержится в их цедре. А самым доступным источником пектина являются яблоки. Вообще, содержание его в необработанном растительном продукте в среднем составляет около 3 %.
Мармелад, зефир, джемы, пастила и рахат-лукум часто обязаны своей вязкой консистенцией пектину. Правда, иногда вместо него производители используют другие загустители: крахмал, желатин и агар-агар. Для производства кондитерских изделий используется яблочный пектин. Иногда производители вместо очищенного пектина используют в качестве сырья-основы яблочное пюре. Также пектин есть в соках с мякотью, в питьевых йогуртах и десертах (если только там не используется ароматизатор, идентичный натуральному). Пектин в них добавляют также для придания определенной степени густоты. С этой же целью иногда его добавляют в майонезы и кетчупы. Для изготовления консервированных и молочных продуктов используется цитрусовый пектин.
Пектин способствует снижению содержания в организме холестерина, кроме того, он применяется при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ (ожирение, сахарный диабет), заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы и других. По мнению медиков, именно недостаток натуральных энтеросорбентов в организме приводит к повышению риска возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта, системы обмена веществ, а также сердечно-сосудистой системы.
Взрослому человеку нужно в сутки потреблять от 4 до 15 г пектина.
Исследователи обнаружили, что употребление 2 яблок в день снижает уровень холестерина на 16 % , а употребление стольких же яблок, наряду с маленькой или средней головкой лука и 4 чашками зеленого чая, снижает риск возникновения сердечного приступа на 32 %.
Содержание пектинов в граммах в 100 г съедобной части продуктов:
— свекла, яблоки, черная смородина — 1,0—1,1;
— сливы — 0,9;
— абрикосы, персики, клубника, клюква, крыжовник — 0,7;
— капуста белокочанная, морковь, груши, апельсины, виноград, малина — 0,6;
— картофель, арбуз, лимоны — 0,5;
— баклажаны, лук репчатый, огурцы, дыня, вишня, черешня, мандарины — 0,4;
— томаты, тыква — 0,3.
Выпускают сухой яблочный и свекловичный пектины в виде порошка без запаха, набухающего в воде с образованием студенистой массы. В порошке 16— 25 % чистого пектина.

Яблоки. Исследования показали, что среди тех, кто регулярно употребляет в пищу яблоки, более половины имеют уровень холестерина на 10 % ниже, чем те, кто яблок не ест. Если ежедневно съедать по 2—3 яблока, можно существенно снизить уровень холестерина в крови (такой лечебный эффект объясняется не только высоким содержанием пектиновых веществ, но и наличием витамина С, микроэлементов и других веществ, которые усиливают действие друг друга).
Яблоки также могут благоприятно влиять на соотношение различных жирных кислот, циркулирующих в организме. И если человек употребляет много жирной пищи и сахара, то включение в рацион яблок, разгрузочные яблочные дни будут препятствовать всасыванию излишнего количества жиров организмом.
Следует только помнить, что кислоты, содержащиеся в яблоках, размягчают зубную эмаль, поэтому после яблока рот лучше прополоскать водой.

Кукуруза. В зерне кукурузы находятся соли калия, кальция, магния, железа, фосфора, медь и никель. Ее белок содержит незаменимые аминокислоты. Кукуруза сахарная богата витаминами Е, B1, В2, РР и С. Она оказывает очищающее действие на организм: способна выводить токсины, радионуклиды, очищать организм от вредных веществ, початки кукурузы способны защитить от болезней сердца и старения. Состав витаминов и микроэлементов позволяет рекомендовать препараты из кукурузы людям, имеющим аллергию, сахарный диабет, ожирение и другие формы нарушения обмена веществ, патологию желудочно-кишечного тракта. Уникальные жиры, находящиеся в составе кукурузных хлопьев, содержат до 80 % жирных ненасыщенных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), которые относят к числу веществ, регулирующих уровень холестерина. Они препятствуют его отложению на стенках сосудов.
Кукуруза богата углеводами, способствующими нормализации и стабилизации уровня сахара в крови. Также они необходимы для питания нервных клеток, поэтому кукуруза очень полезна людям, страдающим заболеваниями центральной нервной системы (включая эпилепсию и полиомиелит).

Лен. Огромная ценность семян льна связана с наличием в нем различных органических соединений и питательных веществ. Около половины мозга человека состоит из полиненасыщен-ных жирных кислот, и они содержатся в семенах льна. Пищевые добавки на основе семян льна также со¬держат лигнаны, которые способны замедлить деление клеток при некоторых опухолях.
Употребление продуктов, обогащенных семенами льна, в течение че¬тырех недель снижает содержание холестерина.
Содержащаяся в семенах и масле льна кислота омега-3 способствует снижению уровня холестерина в крови и триглицеридов. В результате употребления льна в пищу снижается высокое давление, уменьшается вероятность образования тромбов и риск возникновения инфарктов, микроинфарктов, различных сердечно-сосудистых заболеваний.
Семя льна повышает иммунитет, препятствует возникновению воспалительных процессов.
При внутренних отеках: 4 чайные ложки семян залить 1 л воды, кипятить 10—15 минут, кастрюлю закрыть и поставить в теплое место. Дать настояться 1 час, можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонного сока. Пить по 1/2 стакана через 2 часа, 6—8 раз в день, результат достигается через 2—3 недели. Лучше пить горячим.
«Чай» из льняного семени: взять 4 чайные ложки семян, залить их 1 л воды, кипятить 10—15 минут, затем кастрюлю закрыть и поставить в теплое место на 1 час. Готовый отвар можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонный сок. Пить отвар лучше горячим по 100 мл через каждые 2 часа 6—8 раз в день. Он снимает отеки лица, вызванные заболеваниями сердца и почек. Результат достигается через 2—3 недели.
Прием семени льна по определенной методике защищает от раздражения слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, снижает всасывание из кишечника в организм токсинов, обладает антипаразитарным действием и снижает холестерин:
— 1-я неделя: 1 десертная ложка муки, растертой из семян льна, + 1 ст. л. сметаны,
— 2-я неделя: 2 десертные ложки льняной муки + 2 ст. л. сметаны,
— 3-я неделя: 3 десертные ложки льняной муки + 3 ст. л. сметаны.
Смесь рекомендуется принимать вместо завтрака. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом. В период чистки обязательно следует пить воду до 1,5—2 л в день.

Чай. Китайские медики на основе исследований утверждают, что чай (как чёрный, так и зелёный) способен сбить уровень холестерина на 16%, однако в виде напитка его употреблять недостаточно. Дело в том, что в ходе эксперимента испытуемым давали капсулы с экстрактом чайного листа, по содержанию полезных элементов эквивалентные 35 чашкам чёрного и 7 чашкам зелёного чая. Выпить столько за день сложно, а может быть, и опасно. 5 чашек чая в сутки вполне достаточно, чтобы насладиться его целебными эффектами и не навредить себе.

@темы: медицина

---

08.11.2019 в 18:44

Пишет  Sindani:

08.11.2019 в 20:49

Пишет  Atang:

Картинко

@темы: иллюстрации

---

еще больше хризантем здесь igorsamusenko.livejournal.com/404028.html

@темы: цветики-листочки

---

Это Арифмометр Лейбница — 1673 год н.э.

Два похожих механических компьютера. разделенные периодом более 1800 лет. Неизвестно, сколько механизмов, подобных Антикитерскому, было в более ранней античности (историки полагают, что оно было в те времена типовым, а не уникальным). Но что арифмометр Лейбница был первым - известно точно, исходя из истории создания.

немного больше здесь https://alex-rozoff.livejournal.com/177971.html

---

( Читать дальше... )

@темы: звери, птички

---

"...во всех переводах есть косяк с цетагандийскими кастами.
Очевидно, что хаут-лорды - это от фр. haut (высокий), а их слуги ба - соответственно от фр. bas (низкий).
И не зря есть намёк, что бесполые ба тоже как-то являются частью одной генетической программы со своими хозяевами.
Переводчики этого как будто не заметили. Поэтому "хаут", а тем более "аут" звучит имхо совсем дико."

Про haut было очевидно, все же высокая мода и высокая кухня - выражения известные, а про ба не знаю mithrilian.livejournal.com/2371822.html

@темы: книги, Вавилон-18

---

Австралийская карта часовых поясов:

Сдвиг на час, когда едешь на юг и на полчаса, если поедешь на запад; зато еще западнее сразу на полтора часа. Мало того, что антиподы по неправильной стороне дорог ездят, так еще со временем атас. agasfer.livejournal.com/2395723.html

@темы: карты, календарь и время

---

Почему Бернадот стал королем Швеции, а самое главное - не перестал им быть после падения Аполиона, а все его прочие "коронованные" и не очень соратники по маршальству этого не добились? Потому что вежливым и культурным, а не грубым и мерзким, надо быть всегда, а не только когда выгодно - иногда последствия самого небольшого поступка просто невозможно предсказать. Вот и Жан Батист никак не мог знать, что небольшой инцидент со шведами во время Любекской кампании определит всю его светлую будущность.


Карл Карлссон Мёрнер аф Туна

( Читать дальше... )

@темы: история

---

Duffield William

( Нас красотой чаруют хризантемы... )

@темы: цветики-листочки, картины

---

Помните Коломбо Белые гетры из "В джазе только девушки"? Гангстера с мертвыми глазами? Актера зовут Джордж Рафт, и история его жизни оказалась совершенно завораживающей. В ленту с Монро его взяли, когда карьера уже была совсем на излете, и он почти не снимался, взяли его за то, кем он был, как символ.
И символ он очень крутой.



Джордж Рафт родился в нью-йоркской Адской кухне, вырос на 41-й улице, и Багси Сигел с Оуни Мэдденем по прозвищу Киллер (владелец Коттон-клаба) были его друзьями с самого детства. Однако сам Рафт по этой скользкой дорожке не пошел, тянуло его в другое: по молодости он два года был боксером, потом пытался быть бейсболистом. Затем переключился на танцы. И вот это оказалось его! (а это была эпоха, когда свою карьеру протанцевал Руди Валентино).

( Читать дальше... )

@темы: фильмы, Interbellum

---

У меня есть фейсбучный френд, очень хороший преподаватель литературы в очень хорошей гимназии (не для богатеньких, а для умненьких). И вот тут он пишет про свой урок по Гоголю, как обсуждал конфликт Ивана Ивановича с Иваном Никифоровичем:

"Но меня поджидала засада – ни один (!) из 15 десятиклассников не знал значения слова гусак. Они просто не поняли, что произошло между двумя героями. А я понял их непонимание только тогда, когда попросил нескольких человек доказать, что они не гусаки… Пришлось достать телефоны и гуглить. Спокойно нагуглили и пошли дальше. Мои давно ко всему привыкшие брови даже не вздернулись, а их бровям это в голову не пришло...
Так у нас на доске и осталось: слева написано экзистенциальная проблематика, справа – гусак. Об одной рассуждаем запросто, значение другого даже намеком не представляем".

@темы: детский вопрос